---
title: "Guǎngdé huángjīnyá"
url: https://thetea.app/bn/article/guangde-huangjinya
lang: bn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guǎngdé huángjīnyá (广德黄金芽)

**গুয়াংদে হুয়াংজিন ইয়া** (*Guǎngdé huángjīnyá*, 广德黄金芽) — আনহুই প্রদেশের দক্ষিণ-পূর্বে স্যুয়ানচেং নগর-জেলার অন্তর্গত গুয়াংদে (广德市) কাউন্টি-স্তরের শহরের হলুদ-পাতা জাত থেকে উৎপাদিত একধরনের সবুজ চা। নামের অর্থ "গুয়াংদে-র সোনালি কুঁড়ি": এই জাতের অঙ্কুর হলুদ হয়ে বের হয়, এবং পানপাত্রে শুকনো পাতা, নিঃসৃত রস ও ভেজানো পাতা হলুদই থাকে। সুরক্ষা দলিল চেহারাটিকে 三黄隐绿 — "তিন হলুদ, যার মধ্যে সবুজ লুকানো" সূত্রে আবদ্ধ করে। চাটি হলুদ শ্রেণিভুক্ত নয়: দলিলে লিপিবদ্ধ প্রযুক্তি সবুজ, পাকানো (ধীরে ভাপিয়ে নরম করা) প্রক্রিয়া ছাড়া। ২০২৫ সাল থেকে নামটি ভৌগোলিক নির্দেশক-যুক্ত পণ্য।

**1. শ্রেণিবিন্যাস ও উৎস:**

* **প্রকার:** সবুজ চা (绿茶, *lǜchá*)। চীনের রাষ্ট্রীয় মেধাসম্পদ প্রশাসনের (CNIPA) সুরক্ষা দলিল অনুযায়ী শ্রেণি নির্ধারিত: বিছিয়ে রাখা, আঁচে পাতা ঝরানো, আকার দেওয়া, শুকানো এবং সুগন্ধ বৃদ্ধি (摊放→杀青→做形→干燥→提香); পাকানো (闷黄, *mènhuáng*) নেই। স্যুয়ানচেং বাজার তদারকি ব্যুরো সরাসরি পণ্যটিকে সবুজ চা বলে। নামের "সোনা" জীবন্ত অঙ্কুরের রং, শ্রেণি নয়; ২০২৪ সালের একটি শহর প্রকাশনা একবার "হলুদ চা শিল্প" (黄茶产业) বলে, সেই একই সোনালি কুঁড়িকে বোঝায়; সেখানে পাকানোর কথা নেই।
* **শ্রেণি:** হলুদ-পাতা (黄化, *huánghuà*) জাত থেকে প্রাপ্ত চা; ভৌগোলিক নির্দেশক-যুক্ত পণ্য।
* **উৎস:** চীন, আনহুই প্রদেশ (安徽, *Ānhuī*), স্যুয়ানচেং নগর-জেলা (宣城, *Xuānchéng*), গুয়াংদে কাউন্টি-স্তরের শহর (广德, *Guǎngdé*)।
* **সুরক্ষিত এলাকা:** গুয়াংদে-র নয়টি থানা ও জনপদ — থাওচৌ, বাইদিয়ান, শিনহাং, ছিউসুন, শিজিয়ে, ইয়াংথান, দংথিং, সিফ্য এবং লুসুন, মোট ১২০টি প্রশাসনিক গ্রাম।
* **ভৌগোলিক স্থানাঙ্ক:** 119°02′03″–119°40′08″ পূর্ব দ্রাঘিমা, 30°37′03″–31°12′07″ উত্তর অক্ষাংশ — CNIPA বিজ্ঞপ্তি অনুযায়ী।

**2. ইতিহাস ও সাংস্কৃতিক গুরুত্ব:**

* **ইতিহাস:**
    * **সাধারণভাবে গুয়াংদে চা।** স্যুয়ানচেং বাজার তদারকি ব্যুরো লেখে, পশ্চিম জিন (西晋) আমলেই গুয়াংদে-র মন্দিরে চা চাষ হত, ১১৪২ সালের সরকারি চা ক্রয়ের পরিসংখ্যান ও ১৩৯৮ সালের চা করের সংখ্যা উল্লেখ করে এবং ১৯১৫ সালের পানামা প্রদর্শনীতে গুয়াংদে চায়ের স্বর্ণপদক পাওয়ার স্মৃতিচারণ উদ্ধৃত করে। এসব তথ্য সোনালি কুঁড়ির সঙ্গে সম্পর্কিত নয়।
    * **লু থুং-এর পঙ্‌ক্তি।** ব্যুরো পণ্যের বর্ণনা শুরু করে লু থুং (卢仝)-এর চা বিষয়ক কবিতার পঙ্‌ক্তি "先春抽出黄金芽" — "বসন্ত আসার আগেই সোনালি কুঁড়ি বের হলো" দিয়ে এবং একে 黄金芽 সম্পর্কে প্রথম লিখিত রেকর্ড বলে। পঙ্‌ক্তিটি বসন্তের কুঁড়ির কথা বলে; হালকা-পাতা জাতের সঙ্গে সম্পর্ক শহরের পৃষ্ঠার ব্যাখ্যা।
    * **১৯৮২।** ওই পৃষ্ঠা অনুযায়ী, এই বছর গুয়াংদে "广德黄金芽" চাষ শুরু করে। তারিখটি কীভাবে সুরক্ষা দলিলের জাতের সঙ্গে মেলে, পাওয়া উৎস থেকে নির্ধারণ করা যায় না।
    * **২০১৮।** "广德黄金芽" ভৌগোলিক সার্টিফিকেশন চিহ্ন নিবন্ধিত হয়।
    * **২০২০।** পণ্যটি জাতীয় "名特优新" তালিকাভুক্ত হয় এবং প্রথম ইয়াংসি নদী ব-দ্বীপের বিখ্যাত চা প্রতিযোগিতায় পাঁচ-তারা স্বর্ণপদক পায়।
    * **২০২১।** কৃষি ভৌগোলিক নির্দেশকের সার্টিফিকেট দেওয়া হয়, নম্বর AGI03341।
    * **২০২৫।** CNIPA বিজ্ঞপ্তি নং ৬২৫ দ্বারা নামটিকে ভৌগোলিক নির্দেশক-যুক্ত পণ্য হিসেবে স্বীকৃতি দেয় — শহরের বিবৃতি অনুযায়ী, গুয়াংদে-তে এটি প্রথম। একই বছরে ব্র্যান্ডের প্রথম মূল্যায়নে, ব্যুরোর তথ্য অনুযায়ী, মূল্য দাঁড়ায় ১.০০১ বিলিয়ন ইউয়ান।
* **নাম:** 广德 — শহরের নাম; 黄金 — "সোনা", 芽 — "কুঁড়ি"। 黄金芽 হালকা-পাতা জাতের নাম হিসেবেও পরিচিত, কিন্তু সুরক্ষা দলিলের জাতের তালিকায় এটি নেই। পণ্যের নাম আকৃতিকে বোঝায়, একটি জাতকে নয়।
* **সাংস্কৃতিক গুরুত্ব:** শহর এই চায়ের ওপর "চীনের সোনালি কুঁড়ির প্রথম কাউন্টি" (中国黄金芽第一县) ব্র্যান্ড গড়ে তুলছে। ২০২৪ সালের প্রকাশনা অনুযায়ী, গুয়াংদে-তে বিখ্যাত চায়ের তিনটি ধারা রয়েছে — 广德云雾茶, 广德白茶 এবং সোনালি কুঁড়ি, — এবং প্রতি বছর ফসল তোলা শুরুর উৎসব হয়।

**3. উদ্ভিদতাত্ত্বিক বর্ণনা ও কাঁচামাল:**

* **জাত:** সুরক্ষা দলিল অনুযায়ী — [中黄一号](https://thetea.app/bn/article/zhong-huang-yi-hao) (*Zhōnghuáng yīhào*), 中黄二号 (*Zhōnghuáng èrhào*), 中黄三号 (*Zhōnghuáng sānhào*) এবং 黄金叶 (*huángjīnyè*)। বাজার তদারকি ব্যুরো সোনালি কুঁড়িকে হলুদ-পাতা (黄化) পরিবর্তিত জাতের অন্তর্ভুক্ত করে।
* **অঞ্চলের জাত:** ২০২৪ সালের শহর প্রকাশনা অনুযায়ী, বাগানে নির্বাচিত জাতের অংশ ৭৮%; দক্ষিণের পাহাড়ি অংশ স্থানীয় জনগোষ্ঠী-ভিত্তিক চায়ের অধীনে থেকে যায়, হলুদ-পাতা ক্লোন কেন্দ্র ও উত্তরের পাহাড়ি অঞ্চলে কেন্দ্রীভূত।
* **তোলার মান:** একটি কুঁড়ি একটি পাতাসহ — একটি কুঁড়ি দুটি পাতাসহ।
* **তোলার সময়:** দলিল সময়সীমা উল্লেখ করে না।

**4. টেরোয়ার ও চাষের বৈশিষ্ট্য:**

* **জলবায়ু:** বাজার তদারকি ব্যুরো অনুযায়ী — উত্তর উপক্রান্তীয় আর্দ্র মৌসুমি: বার্ষিক গড় তাপমাত্রা ১৫.৪ °C, তুষারহীন সময় ২১৮ দিন, বছরে সূর্যালোক ২১৬২ ঘণ্টা, আপেক্ষিক আর্দ্রতা ৮০%, বৃষ্টিপাত প্রায় ১৩৭৯ মিমি। বনভূমির হার ৭০%-এর বেশি, দিন-রাতের তাপমাত্রার পার্থক্য বড়, ছড়িয়ে পড়া আলো বেশি।
* **চাষের উচ্চতা:** ২০০–৮০০ মিটার, ঢাল ২৫°-এর বেশি নয় এমন পাহাড়ি ঢাল (সুরক্ষা দলিল)।
* **মাটি:** হলুদ-লাল মাটি (黄红壤), পুরুত্ব ৫০ সেন্টিমিটারের কম নয়, জৈব পদার্থ ৩.৫%-এর কম নয়, pH ৪.৫–৬.৫।
* **দলিল অনুযায়ী পরিচর্যা:** এক সারিতে প্রতি গর্তে দুটি চারা, সারির মধ্যে দূরত্ব ১.২–১.৫ মিটার; মূল প্রয়োগে প্রতি হেক্টরে ৩০০০–৩৭৫০ কেজি সরিষার খৈল বা জৈব সার, মাটির আর্দ্রতা ক্ষেত্র ধারণক্ষমতার ৭০–৯০%।
* **পরিসর:** শহরের তথ্য বছরে বছরে ভিন্ন: ২০২৪ সালে ৫৫ হাজার মিউ, ২০২৫ সালের বসন্তে "প্রায় ৫০ হাজার মিউ", ২০২৬ সালের গ্রীষ্মে ৫৮ হাজার মিউ।

**5. উৎপাদন প্রযুক্তি:**

সুরক্ষা দলিল পাঁচটি ধাপ নির্ধারণ করে এবং প্রতিটির জন্য পাতার প্রস্থান আর্দ্রতা নির্ধারণ করে।

1.  **বিছিয়ে রাখা (摊放, *tānfàng*):** ৩–৫ সেন্টিমিটার স্তরে ৫–৮ ঘণ্টা, এক-দুইবার উল্টিয়ে, যতক্ষণ না পাতা নরম হয় এবং ঘাসের গন্ধ কমে। আর্দ্রতা — ৬৯–৭১%।
2.  **আঁচে পাতা ঝরানো (杀青, *shāqīng*):** ৩০০–৩৫০ °C তাপে, যতক্ষণ না চাপ দিলে পাতা হাতে লেগে না থাকে, বোঁটা না ভেঙে বাঁকা হয় এবং চায়ের সুগন্ধ প্রকাশ পায়। আর্দ্রতা — ৫২–৫৫%।
3.  **আকার দেওয়া (做形, *zuòxíng*):** ১৩০ থেকে ১০০ °C তাপে, ১০–১৫ মিনিট, যতক্ষণ না পাতা সোজা হয় এবং আকার স্থির করে। আর্দ্রতা — ১৫–২০%।
4.  **শুকানো (干燥, *gānzào*):** প্রচণ্ড তীব্র আঁচ ছাড়া, আর্দ্রতা ৭.০%-এর বেশি না হওয়া পর্যন্ত।
5.  **সুগন্ধ বৃদ্ধি (提香, *tíxiāng*):** কম তাপে ছোট গরম করা; আর্দ্রতা — ৬.০%-এর বেশি নয়।

**6. ইন্দ্রিয়গত বৈশিষ্ট্য:**

বর্ণনা — সুরক্ষা দলিল অনুযায়ী।

* **শুকনো পাতার চেহারা:** চাপাতি খোলা ও সোজা, কোমল হলুদে সবুজের আভা, সমান ও পরিচ্ছন্ন (朵形舒直、色泽嫩黄透绿、匀净)।
* **শুকনো পাতার সুগন্ধ:** পৃথক বর্ণনা পাওয়া উৎসে নেই।
* **নিঃসৃত রসের সুগন্ধ:** পরিষ্কার ও মিষ্টি, ফুলের নোটসহ (香气清甜带花香)।
* **স্বাদ:** সতেজ, নরম, মিষ্টি ও চনমনে (滋味鲜醇甘爽)।
* **নিঃসৃত রসের রং:** হালকা হলুদে লুকোনো সবুজ (汤色亮黄隐绿)।
* **চায়ের তলানি (ভেজানো পাতা):** কোমল ও সমান, অঙ্কুর সম্পূর্ণ খোলে, সোনালি-হলুদে সবুজ (叶底嫩匀成朵、金黄含绿)।

দলিলের চূড়ান্ত সূত্র — 三黄隐绿，香清味醇: তিন হলুদে লুকোনো সবুজ, পরিষ্কার সুগন্ধ ও নরম স্বাদ।

**7. রাসায়নিক গঠন:**

সুরক্ষা দলিলের ভৌত-রাসায়নিক প্রয়োজনীয়তা:

| নির্দেশক | মান |
| :--- | :--- |
| জলীয় নির্যাস | ৩৯%-এর কম নয় |
| চা পলিফেনল | ১২.৫%-এর কম নয় |
| মোট ছাই | ৭.৫%-এর বেশি নয় |

বাজার তদারকি ব্যুরো নিজস্ব সংখ্যা দেয়: অ্যামিনো অ্যাসিড ৬–১০%, পলিফেনল প্রায় ১৮–২০%। এটি পদ্ধতি, নমুনা বা বছর উল্লেখ করে না, তাই এটি আদর্শ নয়, বরং উৎসসহ একটি আনুমানিক নির্দেশিকা।

**8. উপকারী বৈশিষ্ট্য:**

এই নির্দিষ্ট চায়ের প্রভাব সম্পর্কে যাচাইকৃত তথ্য নেই।

**9. পানপ্রস্তুতি:**

কোমল সবুজ চায়ের শ্রেণির প্রচলিত রীতি।

* **পানির তাপমাত্রা:** ৭৫–৮০ °C।
* **চায়ের পরিমাণ:** ১৫০ মিলিলিটারে ৩ গ্রাম।
* **পাত্র:** কাচের গ্লাস, যাতে হলুদ অঙ্কুর দেখা যায়, বা সাদা গাইওয়ান।
* **প্রক্রিয়া:**
    1. পাত্র গরম করা।
    2. চা রেখে দেয়াল ঘেঁষে পানি ঢালা।
    3. প্রথম নিঃসরণ — ৪০–৬০ সেকেন্ড পর।
    4. কিছু নিঃসরণ রেখে পান করা।
    5. পানি ঢালা।
    6. দুই-তিনবার পুনরায় ঢালা।

**10. সংরক্ষণ:**

শ্রেণির প্রচলিত রীতি। বায়ুরোধী প্যাকেজিং, ০–৫ °C তাপে রেফ্রিজারেটর, আলো, আর্দ্রতা ও বাইরের গন্ধ থেকে দূরে। এক বছরের মধ্যে পান করা ভালো।

**11. মূল্য ও নকল:**

পাওয়া উৎসে খুচরা মূল্যের তথ্য নেই।

* **নকল এড়ানোর উপায়:**
    * ভৌগোলিক নির্দেশক-যুক্ত পণ্যের বিশেষ চিহ্ন এবং "广德黄金芽" চিহ্ন খোঁজা।
    * যাচাই করা যে উৎপাদক এলাকার নয়টি থানা ও জনপদের মধ্যে অবস্থিত।
    * শুকনো পাতা — সোজা, কোমল হলুদে সবুজ; নিঃসরণ — হালকা হলুদে লুকোনো সবুজ।
    * শ্রেণি অনুযায়ী হলুদ চায়ের সঙ্গে গুলিয়ে ফেলবেন না: সোনালি কুঁড়িতে পাকানো প্রক্রিয়া নেই।

**12. মজার তথ্য:**

* প্রযুক্তি পাতার আর্দ্রতার মাধ্যমে লেখা: বিছিয়ে রাখার পর ৬৯–৭১% থেকে সুগন্ধ বৃদ্ধির পর ৬% পর্যন্ত।
* একই জেলার লাংসি কাউন্টিতে নিজস্ব ভৌগোলিক নির্দেশক রয়েছে — "郎溪黄金芽"।
* দলিল আঁচে পাতা ঝরানোর প্রস্তুতি স্পর্শে যাচাই করে: পাতা হাতে সামান্য খোঁচা দেবে (略有刺手感)।

**13. হালকা-পাতা চায়ের সঙ্গে তুলনা:**

* **আনজি হুয়াংজিন ইয়া ([安吉黄金芽](https://thetea.app/bn/article/anji-huangjin-ya)):** চেজিয়াং-এর আনজি কাউন্টির হলুদ-পাতা সবুজ চা — নামে নিকটতম প্রতিবেশী।
* **জিনইউন হুয়াংচা ([缙云黄茶](https://thetea.app/bn/article/jinyun-huangcha)):** 中黄2号 জাত থেকে প্রাপ্ত চেজিয়াং-এর সবুজ চা — যে জাত গুয়াংদে দলিলে উল্লিখিত।
* **চুংহুয়াং নং ১ (中黄一号):** জাত সম্পর্কিত সংকলনের নিবন্ধ, যা গুয়াংদে তালিকায় প্রথম।
* **হুওশান হুয়াং ইয়া ([霍山黄芽](https://thetea.app/bn/article/huoshan-huang-ya)):** শ্রেণি অনুযায়ী আনহুইয়ের হলুদ চা, পাকানো প্রক্রিয়াসহ, — বৈপরীত্যের জন্য।

**উপসংহারে:**

গুয়াংদে হুয়াংজিন ইয়া — পাতার রঙের নামে নামকৃত সবুজ চা: 中黄 ও 黄金叶 জাত হলুদ শুকনো পাতা, হালকা হলুদ নিঃসরণ এবং লুকোনো সবুজসহ সোনালি তলানি দেয়। ২০২৫ সালের সুরক্ষা দলিল এটি বিশদভাবে বর্ণনা করে — বাগানের উচ্চতা থেকে প্রতিটি ধাপে পাতার আর্দ্রতা পর্যন্ত। পুরোনো পঙ্‌ক্তি ও করের সংখ্যা সাধারণভাবে গুয়াংদে চায়ের কথা বলে; সোনালি কুঁড়ি নিজেই আধুনিক জাত থেকে প্রাপ্ত চা।