---
title: "Ēnshī xīchá"
url: https://thetea.app/bn/article/enshi-xicha
lang: bn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Ēnshī xīchá (恩施硒茶)

**এনশি সিচা** (*Ēnshī xīchá*, 恩施硒茶) — পশ্চিম হুবেই প্রদেশের এনশি-তুচিয়া-মিয়াও স্বায়ত্তশাসিত প্রশাসনিক অঞ্চল (恩施土家族苗族自治州)-এর চায়ের একটি ছাতা-নাম। 硒 (*xī*) অক্ষরটির অর্থ «সেলেনিয়াম»: নামটি চায়ের শ্রেণি বা চা গাছের জাত বোঝায় না, বরং টেরোয়ারের একটি বৈশিষ্ট্য বোঝায় — প্রাকৃতিকভাবে উচ্চ সেলেনিয়ামযুক্ত মাটি। এই তকমার অধীনে প্রশাসনিক অঞ্চলটি বিভিন্ন শ্রেণির নিজস্ব চায়ের ব্র্যান্ড একত্র করেছে, যার মধ্যে দুটি প্রধান হয়ে উঠেছে: সবুজ এনশি ইউ লু এবং লাল লিচুয়ান হং, অঞ্চলটির জুটি «一红一绿» — «একটি লাল, একটি সবুজ»। নামটি ২০১৯ সাল থেকে ভৌগোলিক সার্টিফিকেশন চিহ্ন দ্বারা সুরক্ষিত, এবং ২০২২ সালে চিহ্নটির অঞ্চল সমগ্র প্রশাসনিক অঞ্চলে বিস্তৃত করা হয়েছে।

**1. শ্রেণিবিন্যাস ও উৎপত্তি:**

* **ধরন:** কোনো একক শ্রেণি নেই। হুবেই এনশি ইনস্টিটিউটের অধীন সেলেনিয়াম চা কলেজ (湖北恩施学院) ছাতার অধীনে সবুজ, লাল, ওলং (青茶, *qīngchá*), ডার্ক এবং সাদা চা, পাশাপাশি «বিশেষ» চাও তালিকাভুক্ত করে। সবচেয়ে বিখ্যাত এনশি চা সবুজ হওয়ার ভিত্তিতে ছাতাটিকে সবুজ শ্রেণি দেওয়া হবে ভুল প্রতিস্থাপন।
* **বিভাগ:** আঞ্চলিক পাবলিক ব্র্যান্ড এবং ভৌগোলিক সার্টিফিকেশন চিহ্ন; এর ভেতরে আটটি ব্র্যান্ড রয়েছে (অনুচ্ছেদ ২)।
* **উৎপত্তি:** চীন, হুবেই প্রদেশ (湖北, *Húběi*), এনশি-তুচিয়া-মিয়াও স্বায়ত্তশাসিত প্রশাসনিক অঞ্চল (恩施, *Ēnshī*)।
* **চিহ্নের অঞ্চল:** ২০২২ সালে চিহ্ন হস্তান্তরের প্রতিবেদন অনুযায়ী, উৎপাদন অঞ্চলটি প্রশাসনিক অঞ্চলের ছয়টি কাউন্টি ও দুটি কাউন্টি-স্তরের শহরের মোট ৯১টি টাউনশিপ, শহর, নগর-ওয়ার্ড, উন্নয়ন অঞ্চল এবং দর্শনীয় এলাকায় বিস্তৃত। ২০২০ সালের প্রাদেশিক তালিকায় চিহ্নটির ধারক হিসেবে এনশি কাউন্টি-স্তরের শহরের চা সংস্থার নাম ছিল, এবং ২০২৬ সালের নিবন্ধনেও এখনও এনশি কাউন্টি-স্তরের শহরের উল্লেখ রয়েছে — এটি ধারকের প্রশাসনিক অন্তর্গততা, অঞ্চলের আইনি সীমানা নয়; আমি এটি যাচাই করিনি।
* **ভৌগোলিক স্থানাঙ্ক:** এনশি কাউন্টি-স্তরের শহর — প্রায় ৩০.৩° উত্তর অক্ষাংশ এবং ১০৯.৫° পূর্ব দ্রাঘিমাংশ।

**2. ইতিহাস ও সাংস্কৃতিক গুরুত্ব:**

* **ইতিহাস:**
    * **ছাতার আগে চা।** সেলেনিয়াম চা কলেজের তথ্য অনুযায়ী, এই অঞ্চলে চা চাষের লিখিত ইতিহাস দুই হাজার বছরেরও বেশি; এনশি ইউ লু চিং রাজবংশের কাংসি (康熙) আমলে তৈরি হয়েছিল, উচিয়াতাই গংচার ([伍家台贡茶](https://thetea.app/bn/article/wujiatai-gongcha)) ইতিহাস তিনশো বছরের বেশি, লিচুয়ান গংফু হংচার রপ্তানি ইতিহাস একশো ষাট বছরের বেশি।
    * **২০১৫–২০১৯ — চিহ্নের নিবন্ধন।** চিহ্নের জন্য নথি ২০১৫ সালের আগস্টে জমা দেওয়া হয়। আঞ্চলিক বাজার তদারকি প্রশাসনের প্রতিবেদন অনুযায়ী, ২০১২ সাল থেকে রাষ্ট্রীয় ট্রেডমার্ক দপ্তর সেলেনিয়ামযুক্ত পণ্যের জন্য চিহ্ন নিবন্ধন করেনি — সেগুলি খুব বেশি হয়ে গিয়েছিল — এবং «恩施硒茶»-এর জন্য ২০১৭ সালের শেষে একটি ব্যতিক্রম করা হয়। ২০১৯ সালের নভেম্বরে প্রশাসনিক অঞ্চলটি নিবন্ধনের কথা জানায়: এটি তার চৌত্রিশতম ভৌগোলিক চিহ্ন। প্রাদেশিক তালিকা অনুযায়ী, চিহ্ন নং ১৭৭৫৪৭৭২ (শ্রেণি ৩০, পণ্য — চা, ইংরেজি অংশ «ENSHI SE-TEA») ২৮ জুলাই ২০১৯ থেকে ২৭ জুলাই ২০২৯ পর্যন্ত কার্যকর।
    * **২০২২ — চিহ্নটি আঞ্চলিক হয়।** ২০ জানুয়ারি রাষ্ট্রীয় ট্রেডমার্ক দপ্তর তিনটি ভৌগোলিক সার্টিফিকেশন চিহ্ন — 恩施硒茶, [恩施玉露](https://thetea.app/bn/article/enshi-yulu) এবং [利川红](https://thetea.app/bn/article/lichuan-hong) — আঞ্চলিক চা সংস্থার কাছে হস্তান্তরের অনুমোদন দেয়, সঙ্গে সমগ্র প্রশাসনিক অঞ্চলে অঞ্চল সম্প্রসারণ করা হয়। ব্যবস্থাপনা «পাঁচটি ঐক্যের» অধীন: ব্র্যান্ড, চিহ্নের মার্কিং, মানের মানদণ্ড, মোড়ক এবং বিজ্ঞাপনের বাক্য — একক।
    * **পুরস্কার।** লিচুয়ান হং এবং এনশি ইউ লু-এর সঙ্গে এই নামটি হুবেই ভৌগোলিক নির্দেশক ব্র্যান্ড প্রতিযোগিতায় স্বর্ণপদক পেয়েছে (হুবেই মেধাস্বত্ব প্রশাসনের প্রতিবেদন, ২০২২)।
    * **২০২৩।** ভৌগোলিক চিহ্নসহ একশোটি আঞ্চলিক কৃষিপণ্য ব্র্যান্ডের সুনাম র্যাংকিংয়ে এনশি সিচা — সামগ্রিক তালিকায় ৮৯তম এবং চায়ের মধ্যে ৩২তম; এনশি ইউ লু — ৫০তম এবং ২১তম।
* **ছাতার অধীনে আটটি ব্র্যান্ড** (সেলেনিয়াম চা কলেজের তালিকা অনুযায়ী): 恩施玉露, 伍家台贡茶, [唐崖茶](https://thetea.app/bn/article/tangya-cha), 利川工夫红茶, [鹤峰茶](https://thetea.app/bn/article/hefeng-cha), 炜丰茶, 金果茶 এবং 武陵龙凤 (金祈藤茶)। এনশিতে «藤茶» বলতে *Ampelopsis grossedentata* (显齿蛇葡萄) লতা থেকে তৈরি পানীয় বোঝানো হয় — একই প্রশাসনিক অঞ্চলের লাইফেং কাউন্টির সুরক্ষিত পণ্য [来凤藤茶](https://thetea.app/bn/article/laifeng-tengcha) এভাবেই বর্ণিত; যদি শেষ ব্র্যান্ডটি একই উদ্ভিদ থেকে হয়, তবে ছাতাটি চা-নয় এমন পানীয়কেও ঢেকে রাখে। এর গঠন আমি যাচাই করিনি।
* **নাম:** 恩施 — প্রশাসনিক অঞ্চল ও কাউন্টি-স্তরের শহরের নাম, 硒 — সেলেনিয়াম, 茶 — চা। চিহ্নের ইংরেজি অংশে সেলেনিয়াম রাসায়নিক প্রতীক দিয়ে লেখা হয়েছে: «SE-TEA»।
* **সাংস্কৃতিক গুরুত্ব:** ২০২২ সালের আন্তর্জাতিক চা দিবসের প্রকাশনা অনুযায়ী, এই অঞ্চলে তুচিয়া, মিয়াও, তুং সহ মোট ২৮টি জাতিগত সংখ্যালঘু জনগোষ্ঠী বাস করে; চা-রীতির মধ্যে উল্লেখ করা হয়েছে «হাঁড়ির চা» (罐罐茶), «ছয় পরিবেশনের চা» (六道茶), «তেল-চায়ের স্যুপ» (油茶汤) এবং গান «六口茶»। এনশি ইউ লু-এর প্রযুক্তি রাষ্ট্রীয় অস্পর্শনীয় ঐতিহ্য তালিকায় রয়েছে, উচিয়াতাই গংচা — চীন ও ইউরোপীয় ইউনিয়নের ভৌগোলিক নির্দেশক চুক্তির দ্বিতীয় তালিকায় রয়েছে।

**3. উদ্ভিদতাত্ত্বিক বিবরণ ও কাঁচামাল:**

* **জাত / কালটিভার:** ছাতার কোনো একক জাত নেই; প্রাপ্ত সূত্রে জাতের নাম উল্লেখ নেই। প্রতিটি ব্র্যান্ডের কাঁচামাল তার নিজস্ব নিবন্ধে বর্ণিত।
* **কাঁচামাল ও তোলা:** চিহ্নের অঞ্চলের পাতা; তোলার মান প্রতিটি ব্র্যান্ডের নিজস্ব, ছাতার জন্য কোনো তথ্য নেই।

**4. টেরোয়ার ও চাষের বৈশিষ্ট্য:**

* **অঞ্চল:** পশ্চিম হুবেই প্রদেশ।
* **মাটি:** টেরোয়ারের প্রধান বৈশিষ্ট্য — প্রাকৃতিকভাবে উচ্চ সেলেনিয়াম উপাদান। প্রাপ্ত সূত্রে মাটির কোনো পরিসংখ্যান নেই; চায়ের পরিসংখ্যান — অনুচ্ছেদ ৭-এ।
* **বাগানের আয়তন:** তথ্যে পার্থক্য রয়েছে। ২০২২ সালের আন্তর্জাতিক চা দিবস উপলক্ষে «হুবেই দৈনিক»-এর প্রকাশনায় ১৮ লাখ ১২ হাজার মৌ বাগানের কথা বলা হয়েছে, যার মধ্যে ১৪ লাখ ৩৭ হাজার মৌ ফলনশীল, এবং রাষ্ট্রীয় পর্যায়ের «সবুজ» ও জৈব কাঁচামালের ভিত্তি ৭ লাখ ২২ হাজার ৭০০ মৌ। সেলেনিয়াম চা কলেজের পাতায় ১৩ লাখ মৌ এবং নগর-জেলা পর্যায়ের চা অঞ্চলগুলির মধ্যে দেশে পঞ্চম স্থানের কথা বলা হয়েছে; পাতাটি তথ্যের বছর উল্লেখ করে না।
* **উচ্চতা ও জলবায়ু:** প্রাপ্ত সূত্রে কোনো তথ্য নেই।

**5. উৎপাদন প্রযুক্তি:**

ছাতার কোনো একক প্রযুক্তি নেই: এটি শ্রেণি এবং ব্র্যান্ড দ্বারা নির্ধারিত হয়। এনশি ইউ লু — বাষ্পে স্থিরকৃত সবুজ চা (蒸青, *zhēngqīng*), লিচুয়ান হং — সম্পূর্ণ জারণযুক্ত লাল চা; বিস্তারিত তাদের সম্পর্কে কর্পাসের নিবন্ধে রয়েছে।

বিশ্বকোষীয় সারসংক্ষেপগুলিতে ২০১৯ সালের গোষ্ঠী মান «恩施硒茶»-এর উল্লেখ রয়েছে। মানটির পাঠ্য আমি দেখিনি, তাই এর প্রয়োজনীয়তা উদ্ধৃত করছি না।

**6. অর্গানোলেপটিক বৈশিষ্ট্য:**

একই নামে বিভিন্ন শ্রেণির চা আসে, তাই কোনো সাধারণ বর্ণনা নেই।

* **শুকনো পাতার বাহ্যিক চেহারা:** প্রাপ্ত সূত্রে ছাতার জন্য কোনো বর্ণনা নেই।
* **শুকনো পাতার সুবাস:** প্রাপ্ত সূত্রে ছাতার জন্য কোনো বর্ণনা নেই।
* **ক্বাথের সুবাস:** প্রাপ্ত সূত্রে ছাতার জন্য কোনো বর্ণনা নেই।
* **স্বাদ:** প্রাপ্ত সূত্রে ছাতার জন্য কোনো বর্ণনা নেই।
* **ক্বাথের রং:** প্রাপ্ত সূত্রে ছাতার জন্য কোনো বর্ণনা নেই।
* **চায়ের তলানি (ভেজানো পাতা):** প্রাপ্ত সূত্রে ছাতার জন্য কোনো বর্ণনা নেই।

**7. রাসায়নিক গঠন:**

সেলেনিয়াম চা কলেজ «恩施硒茶»-এ সেলেনিয়াম উপাদানের নিম্নলিখিত পরিসংখ্যান দেয়:

| সূচক | সেলেনিয়াম উপাদান |
| :--- | :--- |
| গড় | ০.২১ মিলিগ্রাম/কেজি |
| উচ্চ-সেলেনিয়াম অঞ্চলে গড় | ৬.৪২ মিলিগ্রাম/কেজি |
| সর্বোচ্চ | ৬৬.৬৬ মিলিগ্রাম/কেজি |

সূত্রটি পদ্ধতি, বছর বা নমুনা উল্লেখ করে না; সর্বোচ্চ মানটি ঠিক কীসের সঙ্গে সম্পর্কিত, পাঠ্য থেকে দ্ব্যর্থহীনভাবে বোঝা যায় না। এটি একটি অ্যাট্রিবিউশনসহ অভিমুখ, আদর্শ নয়। এই পরিসংখ্যান থেকে আমি স্বাস্থ্য সম্পর্কিত কোনো সিদ্ধান্ত নিচ্ছি না।

**8. উপকারী বৈশিষ্ট্য:**

এই নির্দিষ্ট চায়ের প্রভাব সম্পর্কে যাচাইকৃত কোনো তথ্য নেই।

**9. পানীয় তৈরি:**

শ্রেণির অনুশীলন — প্যারামিটার হাতে থাকা ছাতার অধীনে কোন চা তার উপর নির্ভর করে।

* **সবুজ (যেমন, এনশি ইউ লু):** ৮০–৮৫ °সেঃ, ১৫০ মিলিলিটারে ৩ গ্রাম, প্রথম নিষ্কাশন ৪০–৬০ সেকেন্ড, কাচের গ্লাস বা গাইওয়ান, দুই-তিনবার পুনরায় জল ঢালা।
* **লাল (যেমন, লিচুয়ান হং):** ৯০–৯৫ °সেঃ, ১৫০ মিলিলিটারে ৩ গ্রাম, প্রথম নিষ্কাশন প্রায় এক মিনিট, গাইওয়ান বা চিনামাটির চা-পাত্র, সময় বাড়িয়ে কয়েকবার ঢালা।

**10. সংরক্ষণ:**

শ্রেণির অনুশীলন। সবুজ চা — বায়ুনিরোধক মোড়কে, রেফ্রিজারেটরে ০–৫ °সেঃ তাপমাত্রায়, আলো, আর্দ্রতা এবং গন্ধ থেকে দূরে, এক বছরের মধ্যে পান করা উচিত। লাল — শুকনো অন্ধকার জায়গায় কক্ষ-তাপমাত্রায়, ঘন মোড়কে, গন্ধ থেকে দূরে।

**11. দাম ও নকল:**

প্রাপ্ত সূত্রে দামের কোনো তথ্য নেই; প্রতিটি ব্র্যান্ডের নিজস্ব দাম রয়েছে।

* **নকল এড়ানোর উপায়:**
    * ভৌগোলিক সার্টিফিকেশন চিহ্ন «恩施硒茶» (নং ১৭৭৫৪৭৭২) এবং আঞ্চলিক ব্র্যান্ডের একক মার্কিং খোঁজা।
    * যাচাই করা যে উৎপাদক এনশি-তুচিয়া-মিয়াও স্বায়ত্তশাসিত প্রশাসনিক অঞ্চলের।
    * পৃথক চিহ্ন «[恩施富硒茶](https://thetea.app/bn/article/enshi-fuxicha)» (নং ৪১৫০০৫৫)-এর সঙ্গে গুলিয়ে ফেলা যাবে না: এটি ভিন্ন নাম।
    * নামে সেলেনিয়াম কিছুই নিশ্চিত করে না: সংখ্যা কেবল পরীক্ষার প্রোটোকলই দিতে পারে।

**12. মজার তথ্য:**

* দপ্তরটি ২০১২ সাল থেকে নামে সেলেনিয়ামসহ চিহ্ন নিবন্ধন করেনি; «恩施硒茶» ব্যতিক্রম হিসেবে পাস হয়েছে। আঞ্চলিক প্রতিবেদন অনুযায়ী, চিহ্ন পেতে পাঁচ বছরের বেশি সময় লেগেছে, যদিও সাধারণত এটি ছয় মাস থেকে এক বছর লাগে।
* নিবন্ধনে পাশাপাশি অঞ্চলটির দুটি সেলেনিয়াম নাম রয়েছে — 恩施硒茶 এবং আরও পুরোনো 恩施富硒茶; প্রাপ্ত সূত্র থেকে তাদের আইনি সম্পর্ক নির্ধারণ করা যায় না।
* ২০১৯ সালে একটি কাউন্টি-স্তরের শহরের সংস্থার নামে নিবন্ধিত চিহ্নটি ২০২২ সালের জানুয়ারিতে আঞ্চলিক হয়ে যায় — সঙ্গে 恩施玉露 এবং 利川红।
* ২০২৩ সালের র্যাংকিংয়ে ছাতাটি নিজস্ব ব্র্যান্ড এনশি ইউ লু-এর নিচে অবস্থান করে।

**13. অন্যান্য চায়ের সঙ্গে তুলনা:**

* **এনশি ইউ লু (恩施玉露):** বাষ্পে স্থিরকৃত সবুজ চা, ছাতার অধীনে দুটি প্রধান ব্র্যান্ডের একটি।
* **লিচুয়ান হং (利川红):** লিচুয়ান কাউন্টি-স্তরের শহরের লাল চা, দ্বিতীয় প্রধান ব্র্যান্ড।
* **উচিয়াতাই গং চা (伍家台贡茶):** শুয়ানএন কাউন্টির সবুজ চা, ছাতার আটটি ব্র্যান্ডের একটি।
* **হেফেং চা (鹤峰茶):** একই প্রশাসনিক অঞ্চলের হেফেং কাউন্টির সবুজ চা, এটিও ছাতার অধীনে একটি ব্র্যান্ড।
* **কাইয়াং ফু সি চা ([开阳富硒茶](https://thetea.app/bn/article/kaiyang-fu-xi-cha)):** কুইচৌয়ের সবুজ চা, এর নামেও সেলেনিয়াম রয়েছে।

**উপসংহারে:**

এনশি সিচা — কোনো চা নয়, চাগুলির উপর একটি তকমা: একটি আঞ্চলিক চিহ্ন, যা সেলেনিয়াম নামের অধীনে সবুজ এনশি ইউ লু, লাল লিচুয়ান হং এবং বিভিন্ন শ্রেণির আরও ছয়টি ব্র্যান্ডকে একত্র করেছে। এটি সম্পর্কিত নথিগুলি ব্র্যান্ড ব্যবস্থাপনার বর্ণনা দেয় — ২০১৯ সালের নিবন্ধন, ২০২২ সালে আঞ্চলিক সংস্থায় হস্তান্তর, একক মার্কিং — চায়ের চেহারা নয়। স্বাদের জন্য নির্দিষ্ট ব্র্যান্ডের কাছে যেতে হবে, আর সেলেনিয়ামের জন্য — পরীক্ষার প্রোটোকলের কাছে।