---
title: "Dàzú sōngmíng"
url: https://thetea.app/bn/article/dazu-songming
lang: bn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dàzú sōngmíng (大足松茗)

**দাৎসু সংমিং** (*Dàzú sōngmíng*, 大足松茗) — চংছিং পৌরসভার দাৎসু জেলার (大足区) একটি চা ব্র্যান্ড, যেটিকে জেলা একটি সাধারণ আঞ্চলিক ব্র্যান্ড হিসেবে ভৌগোলিক চিহ্নসহ গড়ে তুলতে চায়। এটি এখনও একটি পরিকল্পনা, সুরক্ষিত নাম নয়: ২০২৫ সালের জুনে জেলার কৃষি কমিশন জেলা পরিষদের একজন প্রতিনিধিকে উত্তরে জানায় যে আবেদনের পরিকল্পনা তৈরি হয়েছে, আর অঞ্চলটি মূলত বায়ুয়েশান (巴岳山) পর্বত বরাবর নির্ধারণ করা হবে। প্রাপ্ত সূত্রে এই নামে চায়ের শ্রেণি উল্লেখ নেই, আর জেলার চা প্রতিষ্ঠানগুলো সবুজ ও লাল উভয় ধরনের চা তৈরি করে।

**১. শ্রেণিবিন্যাস ও উৎপত্তি:**

* **ধরন:** নির্ধারিত নয়। ২০২৫ সালের চিঠিতে «大足松茗»-কে এগারোটি স্থানীয় ব্র্যান্ডের একটি বলা হয়েছে, কিন্তু শ্রেণি উল্লেখ করা হয়নি; চীনের বিখ্যাত চায়ের শিক্ষামূলক সংকলনে শুধু কাঁচামালের কথা লেখা আছে। নামের দিক থেকে সবচেয়ে কাছের — «石都松茗», যা «石都茗芽» ব্র্যান্ডের অধীনে সবুজ চা হিসেবে চিহ্নিত, কিন্তু সেটি ভিন্ন নাম। গুলং শহরের চা কোম্পানি সবুজ ও লাল উভয় চায়ের জন্যই পুরস্কার পায়, তাই ভবিষ্যতের ব্র্যান্ডে একটি মাত্র শ্রেণি আরোপ করা অনুমান হবে।
* **বিভাগ:** স্থানীয় বাণিজ্যিক ব্র্যান্ড; জেলার প্রস্তাবিত সাধারণ আঞ্চলিক ব্র্যান্ড।
* **সুরক্ষার অবস্থা:** কোনো ভৌগোলিক নির্দেশক বা ভৌগোলিক চিহ্ন নেই। জেলা কৃষি কমিশনের চিঠি নং 〔২০২৫〕১০৩号 শুধু পরিকল্পনার বর্ণনা দেয়: সমিতি, গোষ্ঠী মান, অঞ্চল বিষয়ক সিদ্ধান্ত, ভৌগোলিক সার্টিফিকেশন চিহ্নের আবেদন। ২০২৬ সালের প্রকল্প নিবন্ধনে নামটি প্রস্তাব হিসেবে আছে, আবেদন জমা পড়েনি।
* **উৎপত্তি:** চীন, চংছিং পৌরসভা (重庆, *Chóngqìng*), দাৎসু জেলা (大足, *Dàzú*)। জেলার বেশিরভাগ চা আসে বায়ুয়েশান পর্বতের পাদদেশে গুলং শহর (古龙镇) থেকে।
* **প্রস্তাবিত অঞ্চল:** «মূলত বায়ুয়েশান পর্বত বরাবর»। কমিশন জেলা ইতিহাস, কৃষি ও পণ্য বিষয়ক নথি থেকে সীমানা নির্ধারণ করে জেলা সরকারের অনুমোদনে পাঠানোর পরিকল্পনা করেছিল। প্রাপ্ত সূত্রে অনুমোদিত কোনো অঞ্চল নেই।
* **ভৌগোলিক স্থানাঙ্ক:** দাৎসু জেলা — প্রায় ২৯.৭° উত্তর অক্ষাংশ ও ১০৫.৭° পূর্ব দ্রাঘিমাংশ।

**২. ইতিহাস ও সাংস্কৃতিক গুরুত্ব:**

* **ইতিহাস:**
    * **বায়ুয়েশান সম্পর্কিত কিংবদন্তি।** হুয়ালং ওয়াং (华龙网, ২০২৪) সংবাদ পোর্টালের প্রতিবেদন অনুযায়ী, বায়ুয়েশানের চা «水南茶»-কে সিচুয়ান চায়ের চার রত্নের একটি হিসেবে গণ্য করা হতো — গুয়াংহানের «赵坡», এমেইয়ের «白芽» এবং ইয়া'আনের «蒙顶»-এর পাশে — এবং রাজদরবারে কর হিসেবে পাঠানো হতো। আমি মূল উৎস খুঁজে পাইনি; এটি গণমাধ্যমের দাবি, এবং সংমিং ব্র্যান্ডের সঙ্গে এর সরাসরি সম্পর্ক নেই।
    * **১৯৭৪।** ওই প্রতিবেদন অনুযায়ী, পূর্ববর্তী রোপণের ভিত্তিতে গুলং শহরে বড় পরিসরে পাহাড়ের ঢাল পরিষ্কার করে চা রোপণ শুরু হয়।
    * **১৯৭০-এর দশকের শেষ।** গুলং শহরের চা কারখানা সেই সময়ের সবচেয়ে উন্নত লাল চা প্রযুক্তি প্রয়োগ করে, এবং গণমাধ্যমের মতে তাদের পণ্য যুক্তরাজ্য ও যুক্তরাষ্ট্রে রপ্তানি হতো। পরে রপ্তানি কমে যায়, বাগান পরিত্যক্ত হয়, এবং সবচেয়ে খারাপ সময়ে চয়নযোগ্য বাগান ১০০০ মুর কমে যায়।
    * **২০০৬।** পাঁচটি ব্র্যান্ড — «大足龙芽», «大足松茗», «古龙[毛峰](https://thetea.app/bn/article/maofengcha)», «古龙珍美» এবং «古龙春露» — রাষ্ট্রীয় «সবুজ খাদ্য» (绿色食品, *lǜsè shípǐn*) সার্টিফিকেট পায়।
    * **২০২৫, জানুয়ারি।** জেলা সরকারের কাজের প্রতিবেদনে স্থানীয় প্রক্রিয়াজাত পণ্যের মধ্যে «大足松茗»-কে উল্লেখ করা হয় — মদ ও মসলার পাশে — যেটিকে বিকাশ করতে হবে।
    * **২০২৫, জুন।** «পাবলিক ভৌগোলিক চিহ্নসহ „大足松茗“ চা ব্র্যান্ড নির্মাণ ত্বরান্বিতকরণ» বিষয়ে প্রতিনিধির প্রস্তাবে কৃষি কমিশনের উত্তর (চিঠি নং 〔২০২৫〕১০৩号, ১১ জুন, প্রকাশিত ২৯ জুলাই)।
* **নামকরণ:** «দাৎসু» (大足) — জেলার নাম; «সং» (松) — পাইন গাছ; «মিং» (茗) — চায়ের জন্য পুঁথিগত শব্দ। একত্রে — «পাইন চা»: একটি চিত্র, কোনো জাত বা শ্রেণির নির্দেশ নয়।
* **সাংস্কৃতিক গুরুত্ব:** দাৎসু পাথর খোদাই শিল্পের জন্য বিখ্যাত (大足石刻), এবং স্থানীয় ব্র্যান্ডের নামে পাথরের অনুরণন শোনা যায়: «石都» নামের মধ্যে «石都茗芽» ও «石都松茗»-এর অর্থ «পাথরের রাজধানী», আর «大足龙芽» ব্র্যান্ডের একটি লাইন আছে «禅茶» — «চান চা»। গুলং শহরে চা রান্নাঘরেও যায়: গণমাধ্যমে চিংমিং উৎসবের কাছাকাছি তোলা «龙芽» পাতা দিয়ে চিংড়ি এবং লাল চায়ে মুরগি ও মাশরুমের স্যুপের বর্ণনা আছে।

**৩. উদ্ভিদতাত্ত্বিক বর্ণনা ও কাঁচামাল:**

* **জাত / কালটিভার:** প্রাপ্ত সূত্রে কোনো জাত নেই।
* **কাঁচামাল:** প্রদেশ অনুযায়ী বিখ্যাত চায়ের শিক্ষামূলক সংকলনে লেখা আছে যে সংমিং তৈরি হয় একটি কুঁড়ি ও একটি পাতা এবং বসন্তের অগ্রভাগ (一芽一叶、春尖) থেকে, যা «古龙山生态区»-এর «গুলংশান পর্বতের বাস্তুসংস্থান অঞ্চলে» তোলা হয়। এটি উৎসবিহীন একটি মাধ্যমিক সূত্র।
* **তোলার সময়:** সংমিং-এর জন্য তথ্য নেই। পাশের ব্র্যান্ড «大足龙芽»-এর জন্য গণমাধ্যমে চিংমিং-এর কাছাকাছি তোলার উল্লেখ আছে।
* **কাঁচামালের প্রয়োজনীয়তা:** কমিশন প্রতিষ্ঠানগুলোর সঙ্গে উৎপাদন নিয়ম ও মানসম্মত গুণগত মান নিয়ে সমন্বয় করে একটি গোষ্ঠী মান প্রকাশের পরিকল্পনা করেছিল; প্রাপ্ত সূত্রে এমন কোনো মানের পাঠ্য নেই।

**৪. টেরোয়ার ও চাষের বিশেষত্ব:**

* **অঞ্চল:** চংছিং-এর পশ্চিমাংশ। বায়ুয়েশান পর্বত পার্শ্ববর্তী ইউংশুয়ান (永川) জেলাতেও বিস্তৃত: বিখ্যাত চায়ের শিক্ষামূলক সংকলনে একে ইউংশুয়ানের চা পর্বতগুলোর মধ্যে উল্লেখ করা হয়েছে।
* **জলবায়ু:** গণমাধ্যমের বর্ণনা অনুযায়ী — গুলং শহরের ছোট উপত্যকা জলবায়ু, ঘন বন ও ঝরনা।
* **মাটি:** গণমাধ্যমে স্থানীয় চায়ে সেলেনিয়াম ও স্ট্রনশিয়ামের (硒锶) কথা লেখা আছে, কিন্তু কোনো সংখ্যা দেওয়া হয়নি; এ থেকে স্বাস্থ্যগত কোনো সিদ্ধান্ত নেওয়া যায় না।
* **চাষের উচ্চতা:** প্রাপ্ত সূত্রে তথ্য নেই।
* **আয়তন ও উৎপাদন:** হুয়ালং ওয়াং-এর প্রতিবেদন (২০২৪) অনুযায়ী, গুলং শহরে ২৬টি ব্লকে ৪৫০০ মুর বেশি বাগান আছে, যার মধ্যে ২৫০০ মুরের বেশি চয়নযোগ্য, এবং দুটি চা প্রতিষ্ঠান আছে; বছরে এখানে ৩০০ টনের বেশি তাজা পাতা এবং ৬০ টনের বেশি তৈরি চা পাওয়া যায়, মূল্য ৩৬ মিলিয়ন ইউয়ান — জেলার চায়ের ৮০%। ২০২৫ সালের চিঠিতে জেলায় পাঁচটি চা প্রতিষ্ঠান, দুটি ঘাঁটি এবং «সবুজ খাদ্য» সার্টিফিকেটসহ ১৬টি পণ্যের কথা বলা হয়েছে।

**৫. উৎপাদন প্রযুক্তি:**

প্রাপ্ত সূত্রে সংমিং-এর প্রযুক্তি নেই, এবং শ্রেণি নির্ধারিত নয়। যদি ব্র্যান্ডটি জেলার সবুজ ও লাল উভয় চাকে অন্তর্ভুক্ত করে, তবে প্রযুক্তি ভিন্ন হবে: সবুজ চায়ের প্রধান ধাপ — তাপে নিষ্ক্রিয়করণ (杀青, *shāqīng*), লাল চায়ের — শুকানো (萎凋, *wěidiāo*), প্যাঁচানো এবং গাঁজন (发酵, *fājiào*)। এটি শ্রেণির সাধারণ কাঠামো, দাৎসু সংমিং-এর বর্ণনা নয়।

**৬. অর্গানোলেপ্টিক বৈশিষ্ট্য:**

* **শুকনো পাতার চেহারা:** প্রাপ্ত সূত্রে তথ্য নেই।
* **শুকনো পাতার সুবাস:** প্রাপ্ত সূত্রে তথ্য নেই।
* **চায়ের সুবাস:** প্রাপ্ত সূত্রে তথ্য নেই।
* **স্বাদ:** প্রাপ্ত সূত্রে তথ্য নেই।
* **চায়ের রং:** প্রাপ্ত সূত্রে তথ্য নেই।
* **চায়ের তলানি (ভেজানো পাতা):** প্রাপ্ত সূত্রে তথ্য নেই।

**৭. রাসায়নিক গঠন:**

প্রাপ্ত সূত্রে ভৌত-রাসায়নিক তথ্য নেই। গণমাধ্যমে সেলেনিয়াম ও স্ট্রনশিয়ামের উল্লেখ কোনো সংখ্যা বা বিশ্লেষণের পদ্ধতি ছাড়াই দেওয়া আছে।

**৮. উপকারী বৈশিষ্ট্য:**

এই নির্দিষ্ট চায়ের প্রভাব সম্পর্কে যাচাইকৃত তথ্য নেই।

**৯. চা প্রস্তুতি:**

শ্রেণি অনুযায়ী অনুশীলন। প্যারামিটার নির্ভর করে ব্র্যান্ডের অধীনে হাতে থাকা চা কোন ধরনের তার ওপর।

* **সবুজ:** ৮০–৮৫ °সে, ১৫০ মিলিলিটারে ৩ গ্রাম, প্রথম নিষ্কাশন ৪০–৬০ সেকেন্ড, কাচের গ্লাস বা গাইওয়ান, দুই-তিনবার পুনরায় পানি দেওয়া।
* **লাল:** ৯০–৯৫ °সে, ১৫০ মিলিলিটারে ৩ গ্রাম, প্রথম নিষ্কাশন প্রায় এক মিনিট, গাইওয়ান বা চিনামাটির চায়ের পাত্র, সময় বাড়িয়ে কয়েকবার নিষ্কাশন।

**১০. সংরক্ষণ:**

শ্রেণি অনুযায়ী অনুশীলন। সবুজ চা — বায়ুনিরোধক প্যাকেটে, ফ্রিজে ০–৫ °সে, আলো, আর্দ্রতা ও গন্ধ থেকে দূরে, এক বছরের মধ্যে পান করা ভালো। লাল — শুকনো অন্ধকার জায়গায় ঘরের তাপমাত্রায়, ঘন প্যাকেটে, গন্ধ থেকে দূরে।

**১১. দাম ও নকল পণ্য:**

প্রাপ্ত সূত্রে দামের তথ্য নেই।

* **নকল এড়ানোর উপায়:**
    * মনে রাখতে হবে যে ২০২৫ সালের চিঠির তারিখ পর্যন্ত নামটির কোনো ভৌগোলিক নির্দেশক বা ভৌগোলিক চিহ্ন ছিল না: সংমিং-এর প্যাকেটে এমন লেখা কোনো নথি দ্বারা সমর্থিত নয়।
    * যাচাই করুন যে উৎপাদক দাৎসু জেলার, সবচেয়ে ভালো হয় গুলং শহরের।
    * «石都松茗»-এর সঙ্গে বিভ্রান্ত হবেন না: এটি ভিন্ন নাম, «石都茗芽» ব্র্যান্ডের পণ্য।
    * ব্র্যান্ডটি ২০০৬ সালে «সবুজ খাদ্য» সার্টিফিকেট পেয়েছিল; এটি এখন কার্যকর কি না প্রাপ্ত সূত্রে বলা হয়নি — প্যাকেটের নম্বর দেখতে হবে।

**১২. মজার তথ্য:**

* ব্র্যান্ডটিকে ভৌগোলিক চিহ্নসহ সাধারণ ব্র্যান্ডে রূপান্তরের প্রস্তাব কোনো উৎপাদক নয়, বরং জেলা জনপ্রতিনিধি পরিষদের একজন প্রতিনিধি দিয়েছিলেন; এই প্রস্তাবের উত্তরই সংমিং সম্পর্কে প্রধান নথি হয়ে উঠেছে।
* উত্তরে একটি পাবলিক সংস্থা নিবন্ধনের পদ্ধতি সংযুক্ত আছে: চা সমিতি গঠনের জন্য কমপক্ষে ৫০ জন ব্যক্তিগত বা ৩০টি প্রাতিষ্ঠানিক সদস্য এবং কমপক্ষে ৩০ হাজার ইউয়ান কার্যক্রমের জন্য প্রয়োজন।
* জেলার এগারোটি ব্র্যান্ডের মধ্যে দুটি «পাইন» নাম আছে — «大足松茗» এবং «石都松茗»।

**১৩. চংছিং-এর অন্যান্য চায়ের সঙ্গে তুলনা:**

* **ইউংশুয়ান শিউ ইয়া ([永川秀芽](https://thetea.app/bn/article/yongchuan-xiu-ya)):** পার্শ্ববর্তী ইউংশুয়ান জেলার সূচালো সবুজ চা; এর চা পর্বতগুলোর মধ্যেও বায়ুয়েশানের নাম আছে। সংমিং-এর মতো নয়, এর ভৌগোলিক চিহ্ন আছে।
* **বানান ইন ঝেন ([巴南银针](https://thetea.app/bn/article/banan-yin-zhen)):** বানান জেলার সূচালো সবুজ চা, শিক্ষামূলক সংকলন অনুযায়ী ১৯৮০ সালে তৈরি।
* **নানছুয়ান দাশু চা ([南川大树茶](https://thetea.app/bn/article/nanchuan-dashu-cha)):** নানছুয়ান জেলার বৃহৎ বৃক্ষের স্থানীয় জাত থেকে তৈরি চা; সংমিং-এর মতো নয়, এটি ইতিমধ্যে ভৌগোলিক নির্দেশকসহ কৃষি পণ্য হিসেবে সুরক্ষিত।

**উপসংহারে:**

দাৎসু সংমিং — এমন একটি নাম, যেটিকে জেলা কেবল সাধারণ ব্র্যান্ডে পরিণত করতে চায়। এর নথিপত্র চায়ের কথা নয়, ব্যবস্থাপনার কথা বলে: সমিতির পরিকল্পনা, গোষ্ঠী মান এবং বায়ুয়েশান বরাবর অঞ্চল, যেটি এখনও অনুমোদন পায়নি। এই পর্বতের পাদদেশে ১৯৭০-এর দশক থেকে চা তৈরি হয়, সবুজ ও লাল উভয়ই; সংমিং-এর চেহারা কেমন হবে এবং কোন শ্রেণিতে এটি পড়বে, তা মান প্রকাশিত হলে দেখা যাবে।