---
title: "Dàwù lǜchá"
url: https://thetea.app/bn/article/dawu-lucha
lang: bn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dàwù lǜchá (大悟绿茶)

**দা উ ল্যুচা** (*Dàwù lǜchá*, 大悟绿茶) — হুবেই প্রদেশের উত্তর-পূর্বাংশে, দাবিয়েশান পর্বতের দক্ষিণ পাদদেশে, শিয়াওগান নগর জেলার অন্তর্গত দা উ কাউন্টির (大悟县) একটি সবুজ চা। নামটির পেছনে তিনটি নথি রয়েছে: ২০১২ সাল থেকে ভৌগোলিক নির্দেশক পণ্য হিসেবে সংরক্ষণ, ২০১৪ সালের প্রাদেশিক মান এবং একটি ভৌগোলিক সার্টিফিকেশন চিহ্ন। নির্দেশকের প্রয়োজনীয়তা অনুযায়ী এক নামের অধীনে পাতার তিনটি রূপ বর্ণনা করা হয় — সমতল, *মাওজিয়ান* এবং *শৌমেই* — এবং রেফারেন্স গ্রন্থগুলো কাউন্টির আধুনিক চায়ের সূচনা ১৯৮০-এর দশকের শুরুর শুয়াংচিয়াও খামার থেকে নির্ণয় করে। কাউন্টির সবুজ চায়ের একটি দ্বিতীয় সংরক্ষিত নামও রয়েছে — দা উ চা (大悟茶): ২০২২ সাল থেকে এটি একটি কৃষি ভৌগোলিক নির্দেশক, এবং ২০২৫ সাল থেকে নিজস্ব নথিসহ একটি ভৌগোলিক নির্দেশক পণ্য।

**১. শ্রেণিবিন্যাস ও উৎপত্তি:**

* **ধরন:** সবুজ চা (绿茶, *lǜchá*)। নামেই শ্রেণি উল্লিখিত এবং প্রযুক্তি দ্বারা নিশ্চিত: শুকানো, তাপ প্রয়োগে এনজাইম নিষ্ক্রিয়করণ, আকার দান, শুষ্ককরণ।
* **রূপ:** সমতল (扁形茶), *মাওজিয়ান* ([毛尖](https://thetea.app/bn/article/mao-jian)茶) এবং *শৌমেই* (寿[眉茶](https://thetea.app/bn/article/meicha))। এখানে “শৌমেই” হলো সবুজ চায়ের একটি রূপের নাম, ফুচিয়ানের সাদা শৌমেই নয়।
* **বিভাগ:** ভৌগোলিক নির্দেশক পণ্য (২০১২); ভৌগোলিক সার্টিফিকেশন চিহ্ন।
* **উৎপত্তি:** চীন, হুবেই প্রদেশ (湖北, *Húběi*), শিয়াওগান নগর জেলা (孝感, *Xiàogǎn*), দা উ কাউন্টি (大悟, *Dàwù*)।
* **সংরক্ষিত অঞ্চল:** কাউন্টির বর্তমান সীমানার মধ্যে সতেরোটি উপজেলা ও শহর: ছেংগুয়ান, ইয়াংপিং, ফাংফান, সিনছেং, লিউচি, শিয়াদিয়ান, হ্যখৌ, ল্যুওয়াং, হুয়াংচান, শুয়ানহুয়াদিয়ান, ফেংদিয়ান, কাওদিয়ান, দাসিন, সানলিছেং, তুংসিন, ফেংদিয়ান এবং সিগু।
* **কাউন্টির ভৌগোলিক স্থানাঙ্ক:** ১১৪°০২′–১১৪°৩৫′ পূর্ব দ্রাঘিমা, ৩১°১৮′–৩১°৫২′ উত্তর অক্ষাংশ।
* **দ্বিতীয় নাম — দা উ চা (大悟茶, *Dàwù chá*):** নিজস্ব নথিসহ আলাদা নির্দেশক। আবেদনকারী — দা উ কাউন্টি চা শিল্প সমিতি (大悟县茶叶产业协会); অঞ্চল — পুরো কাউন্টি: তিনটি উপজেলা, চৌদ্দটি শহর এবং তিনটি বিশেষ অঞ্চল — উচ্চ-গতির রেলপথ পরীক্ষামূলক অঞ্চল (高铁试验区), কাউন্টি অর্থনৈতিক উন্নয়ন অঞ্চল এবং উফেংশান রিসোর্ট (悟峰山度假区), মোট ২৬৮টি প্রশাসনিক গ্রাম। নথিতে শ্রেণির নাম উল্লেখ নেই, তবে এর বর্ণনা — সমতল ও সরু ডোরাকাটা রূপ, কোমল-সবুজ উজ্জ্বল চায়ের রং — সবুজ চায়ের সঙ্গে সামঞ্জস্যপূর্ণ। কাউন্টির চা শিল্প কেন্দ্র ২০২৫ সালে নাম দুটিকে এভাবে ভাগ করেছে: “大悟绿茶” — জাতীয় ভৌগোলিক নির্দেশক পণ্য, “大悟茶” — কৃষি ভৌগোলিক নির্দেশক।

**২. ইতিহাস ও সাংস্কৃতিক গুরুত্ব:**

* **ইতিহাস:**
    * **প্রাচীনত্বের জনশ্রুতি।** রেফারেন্স গ্রন্থে বলা হয়েছে, তাং রাজবংশের সময় থেকে দা উ-র চা রাজদরবারে কর হিসেবে পাঠানো হতো। প্রাপ্ত সূত্রে এর কোনো প্রামাণ্য নথি নেই।
    * **১৯৫৮।** কাউন্টি চা শিল্প কেন্দ্রের “হুবেই দৈনিক”-এ (২০২৫) বর্ণিত কাহিনি অনুযায়ী, ১৯৫৮ সালের অক্টোবরে দা উ-তে জন্মগ্রহণকারী জেনারেল শ্যু হাইতুং (徐海东) স্ত্রীসহ নিজ গ্রামে আসেন, এবং আনহুই প্রদেশের লু’আনের স্থানীয় বাসিন্দা তাঁর স্ত্রী সেখান থেকে ৪০০ হাজার চা চারা নিয়ে আসেন। সংবাদপত্রের শিরোনামে বলা হয়েছে “৪০০ হাজার লিউআন গুয়াপিয়ান গুল্ম”; তবে মূল লেখা অনুযায়ী এগুলো সেই অঞ্চলের চারা, যেখানে লিউআন গুয়াপিয়ান তৈরি হয়। দা উ সম্পর্কে অন্য একটি প্রকাশনায় ভিন্নভাবে বলা হয়েছে: ১৯৫০-এর দশকে জেনারেল নিজেই স্ত্রীর জন্মভূমি লু’আন থেকে কাউন্টিতে ৪০০ হাজার চারা আনিয়েছিলেন। চারা কে এনেছিলেন তা নিয়ে সূত্রে ভিন্নতা রয়েছে।
    * **১৯৮০-এর দশকের শুরু।** রাষ্ট্রীয় শুয়াংচিয়াও চা খামার (国营双桥茶场) গরম শুকিয়ে তৈরি ডোরাকাটা সবুজ চা (条形烘青) উদ্ভাবন করে। রেফারেন্স গ্রন্থ এর সঙ্গে বর্তমান রূপে দা উ ল্যুচার আবির্ভাব যুক্ত করে; অন্য একটি রেফারেন্স নিবন্ধ এই চাকে শুয়াংচিয়াও মাওচিয়ান (双桥毛尖) নামে অভিহিত করে।
    * **১৯৮৩।** রেফারেন্স গ্রন্থ অনুযায়ী, চাটি হুবেই প্রদেশের বিখ্যাত চা হিসেবে স্বীকৃত হয়; একটি রেফারেন্স নিবন্ধ একে দা উ ল্যুচা নামে, অন্যটি শুয়াংচিয়াও মাওচিয়ান নামে উল্লেখ করে।
    * **২০০৭।** প্রাদেশিক নিবন্ধন অনুযায়ী, এই বছরে “大悟绿茶” নং ৪২৩৭৪০৮ ভৌগোলিক সার্টিফিকেশন চিহ্ন নিবন্ধিত হয়; আবেদনকারী — দা উ কাউন্টি চা শিল্প সমিতি। ২০২০ সালের প্রাদেশিক নিবন্ধন অনুযায়ী চিহ্নটির বর্তমান মেয়াদ ৭ জানুয়ারি ২০১৭ থেকে ৬ জানুয়ারি ২০২৭ পর্যন্ত। এই চিহ্ন ব্যবহারের অনুমতিপ্রাপ্ত কাউন্টির কোম্পানিগুলোর তালিকা প্রাদেশিক মেধাস্বত্ব দপ্তর প্রকাশ করে।
    * **২০১০।** চীন চা বিজ্ঞান সমিতি কাউন্টিকে “বিখ্যাত চীনা চায়ের জন্মভূমি” (中国名茶之乡) উপাধি প্রদান করে।
    * **২০১২।** ১৮ ডিসেম্বর তৎকালীন রাজ্য গুণমান তত্ত্বাবধান, পরিদর্শন ও সঙ্গনিরোধ প্রশাসন (AQSIQ) ঘোষণা নং ২০৯-এর মাধ্যমে দা উ ল্যুচাকে ভৌগোলিক নির্দেশক পণ্য হিসেবে সংরক্ষণের আওতায় আনে।
    * **২০১৪।** প্রাদেশিক মান DB42/T 998-2014 “地理标志产品 大悟绿茶”: ১৮ জুন প্রকাশিত, ১৫ আগস্ট কার্যকর; স্থানীয় মানের নিবন্ধন অনুযায়ী বলবৎ।
    * **২০২২।** কৃষি ও গ্রামীণ বিষয়ক মন্ত্রণালয় ২৫ ফেব্রুয়ারি ঘোষণা নং ৫৩২-এর মাধ্যমে বছরের প্রথম ধাপে দা উ চা (大悟茶)-কে কৃষি ভৌগোলিক নির্দেশক হিসেবে নিবন্ধিত করে; আবেদনকারী — দা উ কাউন্টি চা শিল্প সমিতি।
    * **২০২৫।** চীনের রাষ্ট্রীয় মেধাস্বত্ব প্রশাসন (CNIPA) ঘোষণা নং ৬৪০ — ১৬ জুলাই স্বাক্ষরিত, ১৩ আগস্ট প্রকাশিত — দা উ চাকে ভৌগোলিক নির্দেশক পণ্য হিসেবে স্বীকৃতি দেয়। একই ঘোষণায় লাল শিয়াওগান হং ([孝感红](https://thetea.app/bn/article/xiaogan-hong))-ও স্বীকৃত হয়, যার অঞ্চল দা উ কাউন্টিকেও অন্তর্ভুক্ত করে।
* **নাম:** দা উ (大悟) — কাউন্টির নাম; ল্যুচা (绿茶) — “সবুজ চা”।
* **সাংস্কৃতিক গুরুত্ব:** রেফারেন্স গ্রন্থ অনুযায়ী, প্রাদেশিক সরকার ২০০৪ সালের পরিকল্পনায় দা উ-কে হুবেইয়ের পাঁচটি বৃহত্তম চা উৎপাদনকারী কাউন্টির একটি হিসেবে চিহ্নিত করেছিল — উফেং, হ্যফেং, চুশি এবং ইংশানের সঙ্গে। কাউন্টি শিল্প কেন্দ্র ২০২৫ সালে বলেছে, বাগানের আয়তনে দা উ প্রদেশে পঞ্চম। ২০১৭ সাল থেকে কাউন্টি সবুজ চায়ের পাশাপাশি লাল চা, পরে মাচা ও সাদা চা, এবং ২০২৪ সালে হলুদ চা যুক্ত করেছে; দা উ ল্যুচা নামটি কেবল সবুজ চায়ের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য।

**৩. উদ্ভিদতাত্ত্বিক বিবরণ ও কাঁচামাল:**

* **জাত / কালটিভার:** রেফারেন্সে উপস্থাপিত ২০১২ সালের নির্দেশকের প্রয়োজনীয়তায় দা উ ল্যুচার জন্য উপযোগী উন্নত জাতের নাম উল্লেখ আছে — এচা নং ১ (鄂茶1号), ফুডিং দাবাইচা (福鼎大白茶) এবং অন্যান্য।
* **কাঁচামাল:** কাউন্টির চা গুল্মের নতুন অঙ্কুরের কুঁড়ি ও পাতা (新梢的芽叶)।
* **তোলার সময়:** মার্চ থেকে মে।
* **তোলার মান:** বাগান খোলা হয় যখন ৫–৬ % অঙ্কুর এক কুঁড়ি এক পাতার পর্যায়ে পৌঁছায়। হাতে, ধাপে ধাপে, মান অনুযায়ী তোলা হয়; অঙ্কুর ছিঁড়ে বা মুঠো করে টানা হয় না, যাতে অঙ্কুর অক্ষত, তাজা ও পরিষ্কার থাকে।
* **দা উ চা নথি অনুযায়ী:** একটি মাত্র জাতের নাম দেওয়া হয়েছে — এচা নং ১। দুই সারিতে রোপণ, প্রতি গর্তে দুটি গুল্ম: সারির মধ্যে দূরত্ব ১.৫ মিটার, জোড়ার সারির মধ্যে ০.৪০ মিটার, গুল্মের মধ্যে ০.৩৩ মিটার, প্রতি *মু*-তে ৫০০০–৬০০০ গুল্ম, ফেব্রুয়ারি — মার্চ মাসে। হাতে, পাতার কোমলতা অনুযায়ী ধাপে ধাপে তোলা হয়, গাছে পাতা রেখে; অঙ্কুর খসে ফেলা বা মুঠো করে টানা নিষিদ্ধ।

**৪. টেরোয়ার ও চাষাবাদের বৈশিষ্ট্য:**

* **অঞ্চল:** হুবেইয়ের উত্তর-পূর্বাংশ, দাবিয়েশানের (大别山) দক্ষিণ পাদদেশ, হনান প্রদেশের সীমান্ত। রেফারেন্স গ্রন্থ প্রধান উৎপাদন অঞ্চল হিসেবে ছেংগুয়ান — শুয়াংচিয়াও বলয়কে চিহ্নিত করে।
* **মাটি:** নির্দেশকের বর্ণনা অনুযায়ী — মূলত অম্লীয় ও হালকা অম্লীয় দোআঁশ; রেফারেন্স গ্রন্থ প্রধানত হলুদ-বাদামি মাটির (黄棕壤) কথা বলে।
* **জমির প্রয়োজনীয়তা:** নির্দেশকের প্রয়োজনীয়তা অনুযায়ী — উচ্চতা ৩০০ মিটার থেকে, মাটির pH ৪.৫–৬.৫, জৈব পদার্থ কমপক্ষে ১.৫ %, মাটির স্তরের গভীরতা কমপক্ষে ৮০ সেমি, ঝুরঝুরে, পানি নিষ্কাশনযোগ্য মাটি যেখানে পানি জমে থাকে না।
* **দা উ চায়ের প্রয়োজনীয়তা:** মাটি হালকা অম্লীয়, pH ৪.৫–৬.০, গভীর ও ঝুরঝুরে, জৈব পদার্থ কমপক্ষে ১.৫ %; ঢাল ২৫°-এর কম, জমি তৈরির সময় ৬০ সেমির বেশি গভীরে চাষ করে নিচের শক্ত স্তর ভেঙে দেওয়া হয়।
* **জলবায়ু:** উপক্রান্তীয় মৌসুমি, আর্দ্র, স্পষ্ট ঋতু এবং দিন-রাতের তাপমাত্রার বড় পার্থক্যসহ। রেফারেন্স গ্রন্থ অনুযায়ী, বার্ষিক গড় তাপমাত্রা ১৪.৯–১৫.৭ °C, বৃষ্টিপাত ১০৪৯–১১৭০ মিমি, তুষারহীন সময় ২২৭–২৪২ দিন; ৩০০ মিটারের বেশি উঁচু পাহাড় প্রায়ই মেঘ ও কুয়াশায় ঢাকা থাকে, সেখানে রোদ কম পড়ে। কাউন্টি শিল্প কেন্দ্র ভিন্নভাবে বর্ণনা করে: চায়ের জন্য এ জায়গা উত্তরমুখী, কুয়াশা ঘন ঘন, বৃষ্টি মাঝারি, রোদ যথেষ্ট, পোকামাকড় কম।
* **আয়তন:** ২০২৪ সালের কাউন্টি পরিসংখ্যান বুলেটিন অনুযায়ী — বছরের শেষে ২৪২ ০১১ *মু* চা বাগান, যার মধ্যে ১৯৮ ৪৩৫ *মু* থেকে চা তোলা হয়; বছরে ৯৫৬৫ টন চা উৎপাদিত। কাউন্টি চা শিল্প কেন্দ্র “হুবেই দৈনিক”-এ (২০২৫) একটি পূর্ণ সংখ্যা উল্লেখ করেছে — প্রায় ৩০০ হাজার *মু*।

**৫. উৎপাদন প্রযুক্তি:**

নির্দেশকের বর্ণনায় পাঁচটি ধাপের কথা বলা হয়েছে: শুকানো (摊青, *tānqīng*), তাপ প্রয়োগে এনজাইম নিষ্ক্রিয়করণ (杀青, *shāqīng*), আকার দান (做形, *zuòxíng*), শুষ্ককরণ (干燥, *gānzào*) এবং বাছাই (精选, *jīngxuǎn*)। প্রয়োজনীয়তা প্রতিটি রূপের জন্য শৃঙ্খল বর্ণনা করে:

* **সমতল রূপ:** শুকানো, তাপ প্রয়োগে এনজাইম নিষ্ক্রিয়করণ, আকার দান (造形), কড়াইয়ে মসৃণকরণ (辉锅), বাছাই, প্যাকেজিং।
* ***মাওজিয়ান*:** শুকানো, তাপ প্রয়োগে এনজাইম নিষ্ক্রিয়করণ, মোচড়ানো (揉捻), প্রথম শুষ্ককরণ (初烘), সমান করা (理条), সুবাস আনার জন্য তাপসহ শুষ্ককরণ (提香), প্যাকেজিং।
* ***শৌমেই*:** শুকানো, তাপ প্রয়োগে এনজাইম নিষ্ক্রিয়করণ, ঘষা (搓揉), কড়াইয়ে মসৃণকরণ, তাপ দান (烘焙), বাছাই (拣剔), প্যাকেজিং।

**শুকানো:** স্তর ২–৫ সেমি, ৫–৬ ঘণ্টা, ওজন হ্রাস ১০–১৫ %।

রেফারেন্সে উপস্থাপিত বর্ণনা অনুযায়ী মূল ধাপ হলো তাপ প্রয়োগে এনজাইম নিষ্ক্রিয়করণ:

১.  **কড়াইয়ের তাপমাত্রা:** ১৫০–১৮০ °C।
২.  **প্রতি বার দেওয়া:** ২০০–২৫০ গ্রাম পাতা।
৩.  **কৌশল:** বেশি আঁচ, পাতা ঢেকে রাখার চেয়ে বেশি ওপরে ছোড়া হয়, মাঝারি ঘোরানো সহ।
৪.  **সময়:** প্রায় ৫ মিনিট।

তারপর পাতা ঠান্ডা করে প্রায় ৫ মিনিট মোচড়ানো হয়, দলা ভেঙে ও তাপ বের করে দেওয়া হয়, যাতে গুমোটে পাতা হলুদ না হয়ে যায়। তৈরি চা হাতে মোটা পাতা, বোঁটা ও গুঁড়ো থেকে বাছাই করা হয়; সেরা চায়ের আর্দ্রতা ৬ %-এর বেশি নয়।

**৬. ইন্দ্রিয়গত বৈশিষ্ট্য:**

সর্বোচ্চ মানের জন্য নির্দেশকের বর্ণনা:

* **শুকনো পাতার বাহ্যিক চেহারা:** সমতল ধরন — সমতল, মসৃণ ও চকচকে, সোজা ও সুচালো (扁平光润，挺直尖削); *মাওজিয়ান* — সরু ঘন ডোরা, সামান্য বাঁকানো (条索紧细微曲); *শৌমেই* — সামান্য সমতল ও সোজা, দৃশ্যমান কুঁড়ির অগ্রভাগসহ (略扁直显锋苗)।
* **শুকনো পাতার সুবাস:** প্রাপ্ত সূত্রে কোনো বর্ণনা নেই।
* **চায়ের সুবাস:** কোমল ও স্থায়ী (嫩香持久)।
* **স্বাদ:** তাজা, কোমল, সতেজকারী (鲜嫩爽口)।
* **চায়ের রং:** কোমল-সবুজ, উজ্জ্বল (嫩绿明亮)।
* **চা পাতা (ভেজানো পাতা):** নরম, চকচকে, সমান (软亮、匀整)।

| মান | সুবাস | স্বাদ | চায়ের রং | ভেজানো পাতা |
| :--- | :--- | :--- | :--- | :--- |
| সর্বোচ্চ (特级) | কোমল, স্থায়ী | তাজা, কোমল, সতেজকারী | কোমল-সবুজ, উজ্জ্বল | নরম, চকচকে, সমান |
| প্রথম (一级) | পরিষ্কার, স্থায়ী | তাজা, নরম, সতেজকারী | কোমল-সবুজ, মোটামুটি উজ্জ্বল | উজ্জ্বল, সমান |
| দ্বিতীয় (二级) | পরিষ্কার | তাজা, নরম, মোটামুটি সতেজকারী | সবুজ, উজ্জ্বল | মোটামুটি উজ্জ্বল, মোটামুটি সমান |

দা উ চা নথিতে চেহারার বর্ণনা আরও সংক্ষিপ্ত। সমতল রূপ — দা উ ল্যুচার মতোই একই শব্দে (扁平光润，挺直尖削); সরু ডোরাকাটা — সরু ঘন মোচড়, স্পষ্ট লোমসহ (细紧显毫), উচ্চ স্থায়ী সুবাস, কোমল-সবুজ উজ্জ্বল চায়ের রং, তাজা নরম স্বাদ ও গলায় মিষ্টি আবেশ (回甘润喉), সমান ভেজানো পাতা, একাধিক নিঃসরণ সম্ভব।

**৭. রাসায়নিক গঠন:**

নির্দেশকের প্রয়োজনীয়তা ভৌত-রাসায়নিক সূচক নির্ধারণ করে: আর্দ্রতা ৬.০ %-এর বেশি নয়, মোট ছাই ৬.৫ %-এর বেশি নয়, গুঁড়ো ২.০ %-এর বেশি নয়, অপরিশোধিত আঁশ ১৪.০ %-এর বেশি নয়, পানিতে দ্রবণীয় নিষ্কাশনযোগ্য পদার্থ ৩৮.০ %-এর কম নয়।

রেফারেন্স গ্রন্থে কৃষি মন্ত্রণালয়ের পরীক্ষণ কেন্দ্রের একটি বিশ্লেষণের ফলও উল্লেখ আছে: পলিফেনল ২৪.১৩ %, অ্যামিনো অ্যাসিড ৪.১৫ %, ক্যাফেইন ৪.৪৪ %, দ্রবণীয় শর্করা ৩.০৭ %, মোট ক্যাটেচিন ১৩.৭৪৯ %। বিশ্লেষণের তারিখ ও নমুনা উল্লেখ নেই, এটি একটি মাত্র নমুনা, কোনো আদর্শ মান নয়। প্রাপ্ত সূত্রে DB42/T 998-2014 মানের মূল পাঠ নেই।

দা উ চা নথিতে ভিন্ন সীমা নির্ধারিত: চা পলিফেনল ১৯.২ %-এর কম নয়, মুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড ২.৯ %-এর কম নয়, পানিতে দ্রবণীয় নিষ্কাশনযোগ্য পদার্থ ৪৬.৪ %-এর কম নয় — নিষ্কাশনের দিক থেকে দা উ ল্যুচার প্রয়োজনীয়তার চেয়ে স্পষ্টতই কঠোর।

**৮. উপকারী গুণাবলি:**

এই নির্দিষ্ট চায়ের ক্রিয়া সম্পর্কে কোনো যাচাইকৃত তথ্য নেই।

**৯. চা প্রস্তুতি:**

সবুজ চায়ের শ্রেণিগত অনুশীলন।

* **পানির তাপমাত্রা:** ৮০–৮৫ °C; কোমল সর্বোচ্চ মানের জন্য — ৮০ °C-এর কাছাকাছি।
* **চায়ের পরিমাণ:** ১৫০ মিলিতে ৩ গ্রাম।
* **পাত্র:** কাচের গ্লাস — এতে পাতার আকৃতি দেখা যায় — বা সাদা গাইওয়ান।
* **প্রক্রিয়া:**
    ১. পাত্র গরম করা।
    ২. চা দিয়ে দেয়াল ঘেঁষে পানি ঢালা।
    ৩. প্রথম নিঃসরণ — ৪০–৬০ সেকেন্ড পরে।
    ৪. কিছু অংশ রেখে পান করা।
    ৫. পানি ঢালা।
    ৬. দুই-তিনবার পুনরায় পানি দেওয়া।

**১০. সংরক্ষণ:**

শ্রেণিগত অনুশীলন। বায়ুরোধী প্যাকেটে, ফ্রিজে ০–৫ °C তাপমাত্রায়, আলো, আর্দ্রতা ও গন্ধ থেকে দূরে। এক বছরের মধ্যে পান করা ভালো।

**১১. মূল্য ও নকল:**

প্রাপ্ত সূত্রে মূল্যের কোনো তথ্য নেই।

* **নকল এড়ানোর উপায়:**
    * ভৌগোলিক নির্দেশক পণ্যের চিহ্ন বা সার্টিফিকেশন চিহ্ন নং ৪২৩৭৪০৮ খোঁজা।
    * যাচাই করা যে উৎপাদক দা উ কাউন্টির সতেরোটি উপজেলা ও শহরের মধ্যে অবস্থিত।
    * বর্ণনার সঙ্গে রূপ মেলানো: সমতল, *মাওজিয়ান* বা *শৌমেই*; চায়ের রং কোমল-সবুজ।
    * ফুচিয়ানের সাদা শৌমেইয়ের সঙ্গে গুলিয়ে ফেলা নয়।
    * প্যাকেটে কোন নাম লেখা আছে তা দেখা: দা উ ল্যুচা ও দা উ চায়ের নথি, আবেদনকারী এবং প্রয়োজনীয়তা ভিন্ন। ভৌগোলিক নির্দেশক পণ্যের চিহ্ন উৎপাদক স্থানীয় মেধাস্বত্ব দপ্তরের মাধ্যমে আবেদন, প্রাদেশিক পরীক্ষা ও CNIPA-র অনুমোদনের পর পান।

**১২. মজার তথ্য:**

* দা উ-র “শৌমেই” একটি সবুজ চা, ফুচিয়ানের সাদা চায়ের সমনাম।
* কাউন্টিটি হনানের সীমান্তে অবস্থিত, যেখানে সিনইয়াং মাওচিয়ান তৈরি হয়, এবং একই দাবিয়েশান পর্বতমালায় অবস্থিত, যেখানে আনহুইয়ের লু’আনও রয়েছে।
* কাউন্টির এক সবুজ চায়ের দুটি সংরক্ষিত নাম — দা উ ল্যুচা ও দা উ চা, প্রতিটির নিজস্ব নথি; দুইয়ের ওপরেই রয়েছে লাল শিয়াওগান হং-এর অঞ্চল।
* রেফারেন্স গ্রন্থ অনুযায়ী, ১৯৭০-এর দশকে শুয়ানহুয়াদিয়ান শহরের গুয়ানইন মন্দিরের ধ্বংসাবশেষে প্রায় চারশো বছর পুরনো একটি পাথরের মূর্তি পাওয়া যায়, যাতে চা প্রস্তুতির কবিতা খোদাই ছিল।

**১৩. দাবিয়েশানের প্রতিবেশী চায়ের সঙ্গে তুলনা:**

* **সিনইয়াং মাওচিয়ান ([信阳毛尖](https://thetea.app/bn/article/xinyang-mao-jian)):** হনান প্রতিবেশী; সরু মোচড়ানো সবুজ চা, দা উ-র *মাওজিয়ান*-এর কাছাকাছি রূপ।
* **লিউআন গুয়াপিয়ান ([六安瓜片](https://thetea.app/bn/article/liu-an-guapian)):** আনহুইয়ের চা, কুঁড়ি ছাড়া পাতা থেকে তৈরি, একই দাবিয়েশান পর্বতমালা থেকে; ১৯৫৮ সালের কাহিনি অনুযায়ী, এর অঞ্চল থেকেই দা উ-তে চারা আনা হয়েছিল।
* **ইংশান ইউনউচা ([英山云雾茶](https://thetea.app/bn/article/yingshan-yunwucha)):** হুবেইয়ের ইংশান কাউন্টির সবুজ চা — দা উ-র সঙ্গে প্রদেশের পাঁচটি বৃহত্তম চা উৎপাদনকারী কাউন্টির একটি।
* **মাছেং গুইশান ল্যুচা ([麻城龟山绿茶](https://thetea.app/bn/article/macheng-gui-shan-lucha)):** গুইফেংশান পর্বতের সবুজ চা, তাও দাবিয়েশান পর্বতমালা থেকে।
* **শিয়াওগান হং (孝感红):** শিয়াওগান জেলার লাল চা, যার অঞ্চল দা উ কাউন্টিকে অন্তর্ভুক্ত করে; ২০২৫ সালের একই ঘোষণায় দা উ চায়ের সঙ্গে স্বীকৃত।

**উপসংহারে:**

দা উ ল্যুচা — দাবিয়েশানের দক্ষিণ ঢালের বৃহৎ চা উৎপাদনকারী কাউন্টির একটি সবুজ চা। এর নথিপত্র ঘন: ২০১২ সাল থেকে সংরক্ষণ, ২০১৪ সালের মান, সার্টিফিকেশন চিহ্ন, সতেরোটি উপজেলার অঞ্চল, নির্ধারিত জাত এবং ৩০০ মিটার উচ্চতা থেকে শুরু হওয়া জমির প্রয়োজনীয়তা। এক নামের অধীনে তিনটি রূপ — সমতল, *মাওজিয়ান* এবং *শৌমেই* — মিলিত হয় কোমল স্থায়ী সুবাস ও কোমল-সবুজ উজ্জ্বল চায়ের রঙে।