---
title: "Cāngnán cuìlóng chá"
url: https://thetea.app/bn/article/cangnan-cuilong-cha
lang: bn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Cāngnán cuìlóng chá (苍南翠龙茶)

**চাংনান চুইলং চা** (*Cāngnán cuìlóng chá*, 苍南翠龙茶) — চচিয়াং প্রদেশের একদম দক্ষিণে, ফুচিয়েন সীমান্তের কাছে, ওয়েনচৌ শহরের অধীনে চাংনান কাউন্টির (苍南县) একটি সবুজ চা। নামটির অর্থ “চাংনানের পান্না ড্রাগন”। চাটি স্থানীয় “পতাকা ও বর্শা” (旗枪, *qíqiāng*) থেকে উদ্ভূত: ১৯৮০-এর দশকের শেষে এগুলিকে “মিংছিয়েন লুংচিং” নাম দেওয়া হয়, আর ১৯৯০-এর দশকের শেষে, যখন ওয়েনচৌ চচিয়াং লুংচিং অঞ্চলের অন্তর্ভুক্ত হয়নি, তখন নাম বদলে চুইলং রাখা হয়। প্রধান চেহারা — চ্যাপ্টা, সোজা, পান্না-সবুজ পাতা। ২০০৮ সাল থেকে নামটি ভৌগোলিক সার্টিফিকেশন চিহ্ন দ্বারা সুরক্ষিত।

**1. শ্রেণিবিন্যাস ও উৎপত্তি:**

* **ধরন:** সবুজ চা (绿茶, *lǜchá*)। চিহ্নের নিবন্ধনে শ্রেণি উল্লেখ নেই, তবে কাউন্টি মান DB330327/T 3—2021 চুইলংকে সবুজ চা প্রক্রিয়ায় তৈরি চা হিসেবে বর্ণনা করে, যার ক্বাথ পরিষ্কার, পাতা সবুজ, সুগন্ধ উচ্চ ও স্বাদ কোমল (清汤绿叶、香高味醇)।
* **বিভাগ:** ওয়েনচৌ গোত্রের শুরুর বসন্তের চাগুলির একটি নতুন নামকরণ করা চা (新创名茶); ভৌগোলিক সার্টিফিকেশন চিহ্ন (2008)।
* **উৎপত্তি:** চীন, চচিয়াং প্রদেশ (浙江, *Zhèjiāng*), ওয়েনচৌ শহর (温州, *Wēnzhōu*), চাংনান কাউন্টি (苍南, *Cāngnán*)। প্রধান অঞ্চল — ইউচাংশান স্তূপপর্বতের (玉苍山) উতাইশান পর্বতের (五岱山) প্রাক্তন উফেং (五凤) জনপদের বাগান; ২০১৩ সালের প্রতিবেদনে উফেং জনপদের বামুহৌ গ্রামকে (八亩后村) ছিয়াওতুন শহরের (桥墩镇) অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে।
* **চিহ্নের অঞ্চল:** প্রাদেশিক তথ্যকেন্দ্র চাংনান কাউন্টিকে চিহ্নধারীর প্রশাসনিক অন্তর্গত এলাকা হিসেবে দেখায়; অঞ্চলটির আইনি সীমানা আমি যাচাই করিনি।
* **ভৌগোলিক স্থানাঙ্ক:** প্রায় ২৭.৫° উত্তর অক্ষাংশ ও ১২০.৪° পূর্ব দ্রাঘিমাংশ (কাউন্টি)।

**2. ইতিহাস ও সাংস্কৃতিক গুরুত্ব:**

* **ইতিহাস:**
    * **চুইলং-এর আগে এই অঞ্চলের চা।** ওয়েনচৌ কৃষি প্রযুক্তি সম্প্রসারণ কেন্দ্রের (২০২৪) মতে, বর্তমান কাউন্টির সীমানার মধ্যে পাঁচ রাজবংশের যুগেই চা তৈরি হতো এবং উইউয়ে রাষ্ট্র এর উপর কর আদায় করত। কেন্দ্রটির উদ্ধৃত ছিং যুগের “ফিংইয়াং কাউন্টি ইতিবৃত্ত” (平阳县志) অনুযায়ী, সেরা চা ছিল চুইসি (莒溪)-র কাছে ইউচাংশানের পাদদেশের চা — যা এখন চাংনান; সেখানে মূলত “হলুদ স্যুপ”, লাল কুংফু এবং “পতাকা ও বর্শা” তৈরি হতো।
    * **নাম পরিবর্তন।** ওই কেন্দ্র অনুযায়ী, ১৯৮০-এর দশকের শেষে কাউন্টি নিজের “旗枪”-কে “মিংছিয়েন লুংচিং” (明前龙井) নাম দেয় এবং ১৯৯৩ সালে চাটি দ্বিতীয় শ্রেণির প্রাদেশিক নামকরা চার স্বীকৃতি পায়। ১৯৯০-এর দশকের শেষে প্রদেশ চচিয়াং লুংচিং উৎপাদন অঞ্চল নির্ধারণ করে, ওয়েনচৌ তাতে ঢোকেনি, এবং চাটিকে আনুষ্ঠানিকভাবে “苍南翠龙茶” নাম দেওয়া হয়।
    * **তারিখের অমিল।** “চুংকুও ছাইয়ে” পত্রিকা (中国茶叶, 2000) লেখে, চুইলং ১৯৯৬ সালে কাউন্টি কৃষি ব্যুরো তৈরি করে; রেফারেন্স বর্ণনায় দ্বিতীয় শ্রেণির স্বীকৃতি ১৯৯৩ সালের বদলে ১৯৯৭ সালের বলে উল্লেখ করা হয়েছে। সূত্রগুলো চায়ের সূচনার তারিখ ভিন্নভাবে দেয়।
    * **১৯৯৯।** প্রথম শ্রেণির প্রাদেশিক নামকরা চার স্বীকৃতি; রেফারেন্স বর্ণনায় — ১৩তম প্রাদেশিক নামকরা চা প্রতিযোগিতায়। ওই বছর উৎপাদন, “চুংকুও ছাইয়ে” অনুযায়ী, ১৫ টন।
    * **২০০৬–২০০৮।** চাংনান কাউন্টি কৃষিবিজ্ঞান সমিতি (苍南县农学会) ৮ আগস্ট ২০০৬ চিহ্নের জন্য আবেদন করে; নিবন্ধন ২০ ফেব্রুয়ারি ২০০৮, চিহ্ন নং 5528372, শ্রেণি 30।
    * **মৌসুম শুরুর উৎসব।** ২০০৬ সাল থেকে কাউন্টি প্রতি বছর চা মৌসুম উদ্বোধন উৎসব (温州（苍南）开茶节) করে। অষ্টমটি, ২০১৩ সালে, বামুহৌ গ্রামে হয়; চতুর্দশটি, ২০১৯ সালে, হাংচৌয়ের জাতীয় চা জাদুঘরে শুরু হয়।
    * **২০১২–২০১৩।** ওয়েনচৌ কেন্দ্র অনুযায়ী, ২০১২ সালের ডিসেম্বরে চীনের আন্তর্জাতিক চা সংস্কৃতি গবেষণা সমিতি চুইলংকে “中华文化名茶” খেতাব দেয়। চীনের চা বাণিজ্য সমিতি ২০১৩ সালে জানায়, ওই খেতাবের সঙ্গে কাউন্টি “中国茶文化之乡” খেতাবও পায়।
    * **মান।** কাউন্টি মান DB330327/T 3—2021 কার্যকর: বাগান, কৃষিপ্রযুক্তি, তোলা ও প্রক্রিয়াজাতকরণ।
* **পুরস্কার:** কাউন্টি পত্রিকার (২০২০) মতে — প্রথম শ্রেণির প্রাদেশিক নামকরা চার স্বীকৃতি, চচিয়াংয়ের একাধিক চা প্রদর্শনীতে সোনার পুরস্কার এবং ইয়াংলিং কৃষি প্রদর্শনীতে “হৌচি” (后稷) বিশেষ পুরস্কার। চচিয়াং বিশ্ববিদ্যালয়ের মূল্যায়নে আঞ্চলিক ব্র্যান্ডের মূল্য ৩০০ মিলিয়ন ইউয়ানের বেশি।
* **নাম:** “চাংনান” (苍南) মানে “ইউচাংশানের দক্ষিণে”: পাহাড়টির নামে কাউন্টির নাম। “চুইলং” (翠龙) — “পান্না ড্রাগন”; নামের এই অংশের ব্যাখ্যা সূত্রে নেই।
* **সাংস্কৃতিক গুরুত্ব:** চাকে ঘিরে কাউন্টি পর্যটন গড়ে: ২০১৩ সালের প্রতিবেদনে বামুহৌ গ্রামকে “ওয়েনচৌয়ের মেইচিয়াউ” (温州的梅家坞) বলা হয়। ২০১৯ সালে কাউন্টি দুটি আঞ্চলিক চা ব্র্যান্ড প্রচার করে — “苍南翠龙” ও “五凤香茗”।

**3. উদ্ভিদতাত্ত্বিক বিবরণ ও কাঁচামাল:**

* **জাত / কৃষ্টি:** চিহ্নের নিবন্ধনে ও প্রাপ্ত সূত্রে জাতের নাম নেই।
* **তোলার মান:** রেফারেন্স বর্ণনা অনুযায়ী — একটি কুঁড়ি ও প্রথম খুলতে থাকা পাতা (一芽一叶初展), আকারে সমান কুঁড়ি ও পাতা।
* **তোলার সময়:** প্রাপ্ত সূত্রে চুইলং-এর সুনির্দিষ্ট সময় নেই। “ফুচিয়েন দৈনিক” (২০২৫) ওয়েনচৌয়ের শুরুর চাগুলির সামগ্রিক কথা লিখেছে, যার মধ্যে চুইলংও আছে, যে তাদের তোলা শুরু হয় ফেব্রুয়ারিতে, হাংচৌয়ের লুংচিংয়ের চেয়ে এক মাসেরও বেশি আগে।

**4. টেরোয়ার ও চাষের বৈশিষ্ট্য:**

* **অঞ্চল:** চচিয়াংয়ের একদম দক্ষিণ: কাউন্টি ফুচিয়েন প্রদেশের ফুতিং শহরের সীমান্ত ঘেঁষে এবং পূর্ব চীন সাগরের দিকে খোলা।
* **জলবায়ু:** কাউন্টির রেফারেন্স তথ্য অনুযায়ী — মধ্য উপক্রান্তীয় মৌসুমি আর্দ্র; বার্ষিক গড় তাপমাত্রা ১৪–১৮ °সে, তুষারহীন সময় প্রায় ২৮৮ দিন, বার্ষিক বৃষ্টিপাত প্রায় ১৭৬৯ মিমি। শুধু চা বাগানের তথ্য নেই।
* **উচ্চতা:** “চুংকুও ছাইয়ে” (২০০০) — গড় উচ্চতা ৪০০ মিটারের বেশি, উফেং জনপদের উতাইশান পর্বত; রেফারেন্স বর্ণনায় — প্রায় ৪০০ মিটার; একটি ব্র্যান্ডের বিজ্ঞাপনে — ৫০০ মিটারের বেশি।
* **মাটি:** ২০২১ সালের কাউন্টি মান অনুযায়ী — গ্রানাইট ও টাফের উপর হলুদ-লাল মাটি ও তার রূপান্তর, pH ৪.৫–৬.৫, জৈব পদার্থ ১%-এর বেশি।
* **এলাকা ও উৎপাদন:** সংখ্যাগুলো পুরো কাউন্টির চায়ের: ২০১৩ সালে, চীনের চা বাণিজ্য সমিতি অনুযায়ী, ১০ হাজার মু বাগান ও ২০১২ সালে ৫২ মিলিয়ন ইউয়ান পণ্য; ২০২০ সালে, কাউন্টি পত্রিকা অনুযায়ী, ১৯.২ হাজার মু ও বছরে ৯০০ টনের বেশি চা।

**5. উৎপাদন প্রযুক্তি:**

রেফারেন্স বর্ণনায় প্রক্রিয়াজাতকরণকে চারটি ধাপে ভাগ করা হয় — ফিক্সেশন, “সবুজ কড়াই”, বিশ্রাম ও “চকচকে কড়াই”; ওয়েনচৌ কৃষি প্রযুক্তি কেন্দ্র ফিক্সেশনের বদলে তাজা পাতাকে ছড়িয়ে রাখার কথা বলে। প্রাপ্ত সূত্রে মাপজোখের বিবরণ নেই।

1.  **তাজা পাতা ছড়িয়ে রাখা (摊放, *tānfàng*)।**
2.  **ফিক্সেশন (杀青, *shāqīng*)।**
3.  **“সবুজ কড়াই” (青锅, *qīngguō*)।**
4.  **বিশ্রাম (回潮摊凉, *huícháo tānliáng*)।**
5.  **“চকচকে কড়াই” (辉锅, *huīguō*)।**

চ্যাপ্টা চায়ের সাধারণ ধারা অনুযায়ী “সবুজ কড়াই” হল আকার দেওয়ার প্রথম ভাজা, বিশ্রাম পাতার আর্দ্রতা সমান করে, “চকচকে কড়াই” শুকিয়ে পাতাকে মসৃণ করে। এটি সাধারণ ধারা, নির্দিষ্টভাবে চুইলং-এর বর্ণনা নয়।

**6. অর্গানোলেপ্টিক বৈশিষ্ট্য:**

বর্ণনা দিয়েছে “চুংকুও ছাইয়ে” পত্রিকা (২০০০); ওয়েনচৌ কৃষি প্রযুক্তি কেন্দ্র প্রায় একইভাবে চাটিকে বর্ণনা করে।

* **শুকনো পাতার চেহারা:** চ্যাপ্টা, সমান ও সোজা (扁平匀直), পান্না-সবুজ রং (色泽翠绿)।
* **শুকনো পাতার সুগন্ধ:** প্রাপ্ত সূত্রে বর্ণনা নেই।
* **ক্বাথের সুগন্ধ:** পরিচ্ছন্ন, উচ্চ ও স্থায়ী (香气清高持久); ওয়েনচৌ কেন্দ্রে — উচ্চ ও তীক্ষ্ণ (香气高锐)।
* **স্বাদ:** কোমল, মিষ্টতা সহ (滋味醇和甘甜)।
* **ক্বাথের রং:** পান্না-সবুজ, উজ্জ্বল (汤色翠绿明亮)।
* **চায়ের তলানি (ভেজানো পাতা):** ফুলের মতো খোলে, কচি-সবুজ ও উজ্জ্বল (叶底成朵嫩绿明亮)।

**7. রাসায়নিক গঠন:**

প্রাপ্ত সূত্রে ভৌত-রাসায়নিক তথ্য নেই।

**8. উপকারী বৈশিষ্ট্য:**

বিশেষভাবে এই চায়ের প্রভাব সম্পর্কে যাচাই করা তথ্য নেই।

**9. পানপ্রস্তুতি:**

সবুজ চায়ের শ্রেণি অনুশীলন। ওয়েনচৌ কৃষি প্রযুক্তি কেন্দ্র চুইলং-এর জন্য লম্বা কাচের গ্লাস, ৩–৫ গ্রাম চা এবং ৮০–৯০ °সে পানি পরামর্শ দেয়।

* **পানির তাপমাত্রা:** ৮০–৮৫ °সে।
* **চায়ের পরিমাণ:** ১৫০ মিলিতে ৩ গ্রাম।
* **পাত্র:** কাচের গ্লাস বা সাদা গাইওয়ান।
* **প্রক্রিয়া:**
    1. পাত্র গরম করা।
    2. চা দেওয়া এবং দেয়াল ঘেঁষে পানি ঢালা।
    3. প্রথম নিঃসরণ — ৪০–৬০ সেকেন্ড পর।
    4. কিছু ক্বাথ রেখে পান করা।
    5. আবার পানি ঢালা।
    6. দুই-তিনবার পুনরায় ঢালা।

**10. সংরক্ষণ:**

শ্রেণি অনুশীলন। বায়ুরোধী মোড়কে, ০–৫ °সে তাপমাত্রায় ফ্রিজে, আলো, আর্দ্রতা ও গন্ধমুক্ত স্থানে; এক বছরের মধ্যে পান করা ভালো।

**11. মূল্য ও নকল:**

প্রাপ্ত সূত্রে দামের তথ্য নেই।

* **নকল এড়ানোর উপায়:**
    * ভৌগোলিক সার্টিফিকেশন চিহ্ন “苍南翠龙茶” (নং 5528372) খোঁজা।
    * বর্তমান নিবন্ধন থেকে উৎপাদকের অনুমোদন মেলানো: ২০১৯ সাল পর্যন্ত রক্ষিত প্রাদেশিক তথ্যকেন্দ্রে অনুমোদিত কোম্পানির সংখ্যা শূন্য দেখায়।
    * উৎপাদক চাংনান কাউন্টির কি না যাচাই করা।
    * চ্যাপ্টা চুইলং — সমান সোজা পান্না পাতা, উজ্জ্বল পান্না ক্বাথ, ভেজানো পাতা ফুলের মতো খোলে।
* **চিহ্নের অবস্থা:** ২০২৬ সালের নিবন্ধনে চিহ্নটি সূত্রের তারিখে নিবন্ধিত দেখানো হয়েছে; এটি এখন কার্যকর কি না, নিশ্চিত নয়।

**12. মজার তথ্য:**

* ওয়াংলি শহরের নানছালিয়াও ও পেইছালিয়াও (南茶寮, 北茶寮) গ্রামের নাম — “দক্ষিণ” ও “উত্তর চায়ের কুটির” — ওয়েনচৌ কৃষি প্রযুক্তি কেন্দ্রের মতে, উইউয়ে রাষ্ট্র চা-আঙিনার জন্য যে কুটির বসিয়েছিল তার স্মৃতি।
* “চুইলং” নামটি বাধ্য হয়ে এসেছে: প্রদেশ যখন ওয়েনচৌকে বাদ দিয়ে লুংচিং অঞ্চল নির্ধারণ করে, তখন আগের “মিংছিয়েন লুংচিং” নাম বদলাতে হয়।

**13. অন্যান্য চায়ের সঙ্গে তুলনা:**

* **সি হু লুং চিং ([西湖龙井](https://thetea.app/bn/article/xihu-longjing)):** চ্যাপ্টা চায়ের আদর্শ; ১৯৯০-এর দশকের শেষ পর্যন্ত চুইলং “মিংছিয়েন লুংচিং” হিসেবে বিক্রি হতো, কিন্তু ওয়েনচৌ লুংচিং অঞ্চলে ঢোকেনি।
* **উনিউ চাও ([乌牛早](https://thetea.app/bn/article/wuniu-zao)):** একই জেলার ইউংচিয়া কাউন্টির শুরুর বসন্তের সবুজ চা, একই শুরুর বসন্তের চায়ের তালিকা থেকে।
* **জুইআন ছিংমিংচাও ([瑞安清明早](https://thetea.app/bn/article/rui-an-qingmingzao)):** সেই ওয়েনচৌ তালিকার অতি-শুরুর জাতের চা।
* **ফিংইয়াং হুয়াং থাং ([平阳黄汤](https://thetea.app/bn/article/pingyang-huang-tang)):** ফিংইয়াং কাউন্টির হলুদ চা, যার মধ্যে আগে চাংনানের জমি ছিল; ফিংইয়াংয়ের ছিং যুগের ইতিবৃত্ত ইউচাংশান পাদদেশের চায়ের মধ্যে “হলুদ স্যুপ”-এর উল্লেখ করে। চুইলং-এ হলুদ করার ধাপ নেই।

**উপসংহারে:**

চাংনান চুইলং চা — পুরনো চা-জমির উপর নতুন নাম: স্থানীয় “পতাকা ও বর্শা”, কিছুকাল “মিংছিয়েন লুংচিং” থাকার পর, ওয়েনচৌ যখন লুংচিং অঞ্চলের বাইরে থাকল, তখন চুইলং হয়ে গেল। এটি কুঁড়ি ও প্রথম পাতা থেকে তৈরি চ্যাপ্টা পান্না চা, যার সুগন্ধ পরিচ্ছন্ন ও উচ্চ, স্বাদ কোমল ও হালকা মিষ্টি। সূত্রগুলো এর জন্মসালে ভিন্নতা দেখায় এবং স্বাদের চেয়ে ব্র্যান্ড নিয়ে বেশি কথা বলে; একে লুংচিং ও ওয়েনচৌয়ের অন্যান্য শুরুর বসন্তের চায়ের পাশে রেখে চেখে দেখা উচিত।