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title: "Yúnxiàn Dàcháoshān chá"
url: https://thetea.app/bho/article/yunxian-dachaoshan-cha
lang: bho
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Yúnxiàn Dàcháoshān chá (云县大朝山茶)

**युन्सियान दाचाओशान चा** (*Yúnxiàn Dàcháoshān chá*, 云县大朝山茶) — युन्सियान काउंटी (云县) के दक्खिन-पूरुब ओर दाचाओशान परबत श्रेणी के चाय खातिर एगो भौगोलिक प्रमाणन चिन्ह ह, जवन लिन्चांग प्रीफेक्चर-स्तरीय शहर, युन्नान प्रांत में पड़ेला। बागान दाचाओशान्सी कस्बा (大朝山西镇) के आसपास बा: पूरुब में ई लान्चांग नदी से मिलेला, आ दक्खिन-पच्छिम में बान्दोंग टाउनशिप से सटल बा, जवन परसिद्ध सीगुई चाय के घर ह। ई चिन्ह जनवरी 2022 में रजिस्टर भइल, आ ओहमें माल के रूप में हरियर चाय (绿茶) बतावल गइल बा। चाय के प्रकाशन एकरे बावजूद इहाँ के चाय के पुरान पेड़ सभ से बनल पु-एर्ह चाय के रूप में बतावेलन।

**1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** हरियर चाय (绿茶, *lǜchá*) — 2023 के युन्नान प्रांतीय बजार निगरानी प्रशासन के सूची में चिन्ह के माल एही रूप में बतावल गइल बा; रजिस्ट्रेशन के माल सभ के पूरा सूची हम ना देखले बानी। मानक GB/T 14456.2-2018 बड़-पत्ता वाला हरियर चाय के भाप से बनल, भूनल, गरम हवा से सुखावल आ धूप में सुखावल ([晒青](https://thetea.app/bho/article/shai-qing), *shàiqīng*) में बाँटेला; आखिरी वाला पु-एर्ह प्रकार के कच्चा माल ह। चिन्ह के तहत इनमें से कवन बनावल जाला, मिलल स्रोत से पता ना चले।
* **श्रेणी:** लिन्चांग के पुरान बागान के चाय; भौगोलिक प्रमाणन चिन्ह (2022)।
* **उत्पत्ति:** चीन, युन्नान प्रांत (云南, *Yúnnán*), लिन्चांग प्रीफेक्चर-स्तरीय शहर ([临沧](https://thetea.app/bho/article/lincang), *Líncāng*), युन्सियान काउंटी (云县, *Yúnxiàn*), दाचाओशान्सी कस्बा (大朝山西镇, *Dàcháoshānxī zhèn*)।
* **संरक्षण क्षेत्र:** चिन्ह के धारक — युन्सियान काउंटी के एगो संस्था बा; ई धारक के प्रशासनिक संबद्धता ह, क्षेत्र के कानूनी सीमा हम ना देखले बानी।
* **भौगोलिक निर्देशांक:** मिलल स्रोत में सटीक निर्देशांक ना बा।

**2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व:**

* **इतिहास:**
    * **चाय मार्ग।** चाय पोर्टल के अनुसार, जवन ऐतिहासिक अभिलेख के हवाला देला, काउंटी के चाय-घोड़ा मार्ग (茶马古道, *chámǎ gǔdào*) के दू गो महत्वपूर्ण सड़क में से एगो काउंटी शहर से दाशी तक जात रहे — आज के कस्बा के पुरान नाम, पहिले के दाशी कम्यून (大石公社)। काउंटी में ई सड़क 95 किमी लमहर रहे, ओकरे बाद दक्खिन ओर — चांगपुतांग से होके पड़ोसी काउंटी के बान्दोंग (邦东) बजार तक, जहाँ से माल पु-एर्ह आ ओकरे बाद कुनमिंग ले जाइल जात रहे। 1976 से पहिले, ओही पोर्टल के मोताबिक, ई कस्बा काउंटी के सबसे दुर्गम कोना रहे।
    * **2012–2013।** ओही पोर्टल के मोताबिक, 2012 में कस्बा 635 टन चाय 10.16 मिलियन युआन में बेचलस। 2013 में, पड़ोसी सीगुई के परसिद्धि के लहर पर, ताजा पत्ता के दाम 6.5 युआन प्रति किलो तक बढ़ गइल, आ उत्पादन बढ़ के 650 टन 16.75 मिलियन युआन में पहुँच गइल।
    * **2022।** चिन्ह "云县大朝山茶" रजिस्टर भइल: प्रमाणपत्र संख्या 48178167, वर्ग 30, माल — हरियर चाय, रजिस्ट्रेशन के प्रकाशन तिथि — 14 जनवरी 2022। धारक — युन्सियान काउंटी चाय प्रौद्योगिकी प्रसार स्टेशन (云县茶叶技术推广站)।
    * **2023।** चिन्ह रजिस्ट्रेशन खातिर प्रांतीय सब्सिडी सूची में सामिल भइल; लिन्चांग बजार निगरानी प्रशासन के सूचना अनुसार, प्रीफेक्चर के चार गो चिन्ह के धारक, जिनमें ई भी सामिल बा, कुल 40 हजार युआन पवलन। प्रीफेक्चर में प्रशासन कुल 13 भौगोलिक प्रमाणन चिन्ह गिनलस।
* **नाम:** "युन्सियान" (云县) — काउंटी के नाम ह। दाचाओशान (大朝山) — परबत श्रेणी; "दाचाओशान्सी" के मतलब "पच्छिमी दाचाओशान" बा। परबत श्रेणी के नाम के अर्थ मिलल स्रोत में ना बा।
* **सांस्कृतिक महत्व:** चाय पोर्टल के मोताबिक, चाय कस्बा के आमदनी के आधार बा: चाय से 4256 परिवार जुड़ल बाड़न, सब घर के 48.3 %, औसतन 1.27 म्यू बागान प्रति व्यक्ति।

**3. वानस्पतिक विवरण आ कच्चा माल:**

* **किसिम / कल्टीवार:** विवरण में अंतर बा। चाय पोर्टल के एगो सामग्री "युन्सियान काउंटी इतिहास" (《云县志》) के हवाला देला आ नोउ गाँव के पुरान पेड़ सभ के प्रजाति 拟细萼茶 (*nǐ xì'è chá*) बतावेला। ओही पोर्टल के दूसर सामग्री लिखेला कि झीशांचिंग ग्रामीण समिति में मुख्य रूप से मेंगकू बड़-पत्ता चाय (勐库大叶茶, *Měngkù dàyè chá*) बा। इहाँ के पेड़ सभ पर वानस्पतिक अध्ययन हम ना देखले बानी।
* **पुरान पेड़ कहाँ बाड़ें:** लगभग 500 म्यू पुरान पेड़ चांगपुतांग (菖蒲塘), सीयुआन (昔元), बान्सू (邦旭) आ बेइयिनझाई (背阴寨) ग्रामीण समिति में बाड़ें; दूसर सामग्री झीशांचिंग (纸山箐) के जोड़ेला आ चांगपुतांग आ झीशांचिंग के मुख्य बतावेला। एगो सामग्री एह पेड़ सभ के खेती वाला (栽培型) बतावेला, दूसर — जंगली समुदाय (野生古茶树群落)।
* **नोउ:** सबसे प्रतिनिधि समूह चांगपुतांग समिति के नोउ गाँव (糯伍) के लगे बा; दूसर सामग्री बतावेला — शांगनोउ (上糯伍) में, 1653 मीटर ऊँचाई पर। एगो विवरण के अनुसार, ई सौ साल से पुरान हजार से ढेर पेड़ बाड़ें, जिनमें 12 गो 10 मीटर से ऊँच बाड़ें। दूसर विवरण के अनुसार, समूह लगभग 5 म्यू में बा, पेड़ 10 मीटर से ऊँच बाड़ें; 12 गो के आधार पर घेरा 1.7–2.05 मीटर आ मुकुट 6–7 गुणा 8 मीटर बा, एगो पेड़ — 11.7 मीटर ऊँच आ 2.05 मीटर घेरा वाला बा, आ एह विवरण के अनुसार 200 साल से पुरान खाली तीन गो बाड़ें।
* **झीशांचिंग:** काइजिया (蔡家), सूजिया (徐家) आ यिंगवोशान (英窝山) गाँव के लगे पुरान बागान, लगभग 2100 मीटर पर: 420 म्यू से ढेर आ 9000 से ढेर पेड़, औसत उमिर — सौ साल से ढेर, सबसे पुरान, विवरण के अनुसार, 500 साल से ढेर।
* **कच्चा माल, तोड़ाई आ तोड़ाई मानक:** कस्बा के पुरान पेड़ आ बागान के पत्ता; चिन्ह के आवश्यकता, समय आ तोड़ाई मानक मिलल स्रोत में ना बा।

**4. टेरुआर आ खेती के खासियत:**

* **क्षेत्र:** युन्सियान काउंटी के दक्खिन-पूरुब। पूरुब में — लान्चांग नदी, नदी के ओह पार — पु-एर्ह प्रीफेक्चर के जिंगदोंग काउंटी (景东); दक्खिन-पच्छिम में — लिन्सियांग जिला के बान्दोंग टाउनशिप।
* **ऊँचाई:** कस्बा 784 से 3249 मीटर के ऊँचाई पर बा। पोर्टल चाय खातिर 1600–1800 मीटर के पट्टी के सबसे उपयुक्त मानेला; पुरान बागान — नोउ में 1653 मीटर आ झीशांचिंग में लगभग 2100 मीटर पर बाड़ें।
* **जलवायु:** लगभग 1100 मिमी सालाना बरखा, औसत तापमान लगभग 17 °C, ऊर्ध्वाधर जलवायु क्षेत्रीयता साफ बा। पोर्टल जोड़ेला कि कस्बा साल भर बादर आ कुहासा में लिपटल रहेला (常年云雾缭绕)।
* **बागान क्षेत्र:** आँकड़ा में अंतर बा: पोर्टल के एगो सामग्री 32 हजार म्यू बतावेला, दूसर — 11 750 म्यू, जिनमें 8000 से ढेर फल देवे वाला बाड़ें; दुनो सामग्री 2018 में छपल बा।
* **माटी:** मिलल स्रोत में आँकड़ा ना बा।

**5. उत्पादन तकनीक:**

चिन्ह के तहत चाय के तकनीक मिलल स्रोत में ना बा। मानक GB/T 14456.2-2018 बड़-पत्ता वाला हरियर चाय के बड़-पत्ता चाय के पत्ता से बनल उत्पाद बतावेला जवन निम्नलिखित प्रक्रिया से गुजरल होखे:

1.  **ताजा पत्ता फइलावल (摊青, *tānqīng*).**
2.  **फिक्सेशन (杀青, *shāqīng*):** गरमी से ऑक्सीकरण रुक जाला।
3.  **रोलिंग (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **सुखावल (干燥, *gānzào*):** कड़ाही में, गरम हवा से या धूप में — चाय के प्रकार अनुसार; भाप वाला चाय में भाप से फिक्सेशन होला, सुखावल ना।
5.  **आकार ठीक कइल (整形, *zhěngxíng*).**

ई वर्ग के सामान्य योजना ह, युन्सियान दाचाओशान चा के तकनीक के विवरण ना।

**6. ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषता:**

चिन्ह के तहत हरियर चाय के विवरण हम ना पवले बानी। नीचे — चाय पोर्टल पर दाचाओशान के पुरान पेड़ से बनल पु-एर्ह चाय के विवरण बा; एकरा के चिन्ह के उत्पाद से केहू आधिकारिक रूप से ना जोड़ल बा।

* **सूखा पत्ता के रूप:** रोलिंग मजबूत आ लमहर, गहिरा हरियर रंग, रोआँ से ढँकल (条索壮实而长，呈墨绿色，身被绒毫).
* **सूखा पत्ता के सुगंध:** मिलल स्रोत में विवरण ना बा।
* **अर्क के सुगंध:** भरपूर, कप के दीवार पर देर तक टिकल रहेला (香气浓郁，挂杯持久).
* **स्वाद:** अर्क नरम-लपटावे वाला, गाढ़, बहु-परत वाला (汤质糯滑、厚实、层次饱满); कड़वाहट जल्दी बिला जाला, कसैलापन बहुत हल्का बा; मीठ वापसी जल्दी आवेला, लार बढ़िया बनेला।
* **अर्क के रंग:** नया चाय में — हरियर-पीयर, पारदर्शी, तेलिय चमक के साथ (青黄色，通透而油亮).
* **चाय के पेंदी (पकावल पत्ता):** मांसल आ बड़; कली पत्ता के साथ फइल के लगभग आधा हथेली लमहर हो जाला; पत्ता पूरा आ नरम बा।

**7. रासायनिक संरचना:**

मिलल स्रोत में भौतिक-रासायनिक आँकड़ा ना बा।

**8. फायदेमंद गुण:**

एह चाय के असर के जाँचल आँकड़ा ना बा।

**9. चाय बनावल:**

हरियर चाय खातिर वर्ग के प्रथा।

* **पानी के तापमान:** 80–85 °C; धूप में सुखावल बड़-पत्ता चाय खातिर — ढेर गरम, 90–95 °C।
* **चाय के मात्रा:** 3 ग्राम प्रति 150 मिली.
* **बर्तन:** गाइवान या काँच के गिलास।
* **प्रक्रिया:**
    1. बर्तन गरम करीं।
    2. चाय डालीं आ दीवार के सहारे पानी डालीं।
    3. पहिला अर्क — 40–60 सेकंड के बाद।
    4. बाँटीं या पीयीं, कुछ अर्क बचा के।
    5. पानी दोबारा डालीं।
    6. दू-तीन बेर दोबारा डालीं, समय बढ़ावत जाईं।

**10. भंडारण:**

वर्ग के प्रथा। हवाबंद पैकिंग में, फ्रिज में 0–5 °C पर, रोशनी, नमी आ गंध से बचा के; एक साल के भीतर पी जाईं। पु-एर्ह खातिर धूप में सुखावल कच्चा माल अलग तरह से रखल जाला — सूखा हवादार जगह पर, आ एकरा के अक्सर पुरान कइल जाला।

**11. दाम आ नकली:**

तैयार चाय के दाम मिलल स्रोत में ना बा। चाय पोर्टल के मोताबिक, 2015 में चांगपुतांग के सबसे बढ़िया ताजा पत्ता 200 युआन प्रति किलो बिकात रहे, साधारण — 36 युआन प्रति किलो।

* **नकली से कइसे बचीं:**
    * "云县大朝山茶" चिन्ह (प्रमाणपत्र संख्या 48178167) देखीं आ जाँचीं कि उत्पादक युन्सियान काउंटी से बा।
    * याद राखीं कि मिलल सूची में चिन्ह के माल — हरियर चाय बा।
    * "हजार साल पुरान पेड़ के चाय" पर आँख बंद के भरोसा ना करीं: नोउ के पेड़ सभ के उमिर के अनुमान एकही पन्ना पर अलग-अलग बा (खंड 12)।

**12. रोचक तथ्य:**

* दाचाओशान के चिन्ह आ ओही काउंटी के बाइयिंगशान परबत के चिन्ह एगो संस्था के पास बा, दुनो हरियर चाय खातिर रजिस्टर बाड़ें, आ दाचाओशान के रजिस्ट्रेशन के प्रकाशन 52 दिन पहिले भइल: 14 जनवरी बनाम 7 मार्च 2022।
* पोर्टल के मोताबिक, नोउ गाँव के लगे "नोउ के चाय राजा" (糯伍茶树王) बा — बैंगनी पत्ता वाला पेड़, उमिर लगभग एक हजार साल, ऊँचाई 11 मीटर आ मुकुट 13 मीटर। ओही पन्ना पर ऊपर लिखल बा कि समूह में 200 साल से पुरान पेड़ खाली तीन गो बाड़ें।
* पोर्टल के मोताबिक, कस्बा में चाय के जंगली रिश्तेदार भी भरपूर बाड़ें: चाय परिवार के पौधा में 红山茶, 白山茶, 毛茶树, 大茶树 आ 紫叶茶 बतावल गइल बाड़ें।

**13. पड़ोसी चाय से तुलना:**

* **युन्सियान बाइयिंगशान चा ([云县白莺山茶](https://thetea.app/bho/article/yunxian-baiyingshan-cha)):** ओही काउंटी के मानवान कस्बा में बाइयिंगशान परबत के चाय पर चिन्ह, उहे धारक आ उहे माल — हरियर चाय।
* **सीगुई ([昔归](https://thetea.app/bho/article/xi-gui)):** बान्दोंग टाउनशिप के गाँव के चाय, जवन दाचाओशान से सटल बा; हमार विश्वकोश के लेख।
* **लिन्चांग (临沧):** चाय प्रीफेक्चर पर विश्वकोश के समीक्षा लेख।

**निष्कर्ष में:**

युन्सियान दाचाओशान चा — लान्चांग नदी के ऊपर एगो पहाड़ी कस्बा के चिन्ह बा, जहाँ पुरान पेड़ 1650–2100 मीटर पर बाड़ें, आ पुरान चाय मार्ग बान्दोंग बजार तक जात रहे। दस्तावेज छोट कहेला: चिन्ह 2022 के बा, धारक — काउंटी चाय स्टेशन, माल — हरियर चाय। पेड़ सभ के किसिम, उनकर उमिर, बागान क्षेत्र आ स्वाद खाली चाय पोर्टल से पता चलेला, आ ओकर विवरण जगह-जगह अलग-अलग बा।