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title: "Yúnnán yánchá"
url: https://thetea.app/bho/article/yunnan-yancha
lang: bho
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Yúnnán yánchá (云南岩茶)

**युन्नान यान्चा** (*Yúnnán yánchá*, 云南岩茶) — "युन्नान के चट्टानी चाय": ई नाम से 2024 में युन्नान प्रांत के लिन्चांग शहर जिला लिन्सियांग के बांगडोंग (邦东乡) गाँव के चाय खातिर भौगोलिक संकेत पंजीकरण करावे के प्रस्ताव रहे। बांगडोंग के पुरान पेड़ पत्थरन के बीच उगेलन, जड़ि दरारन में धँसल बा — एही से "岩茶" कहल जाला। ई कवनो पंजीकृत संकेत नइखे आ ना कवनो दाखिल आवेदन: शहरी कृषि ब्यूरो जवाब दिहलस कि "云南岩茶" नाम योजना में शामिल नइखे, आ संकरा "邦东岩茶" तबे दावा कइल जा सकी जब ऐतिहासिक दस्तावेज जुट जाई। वुईशान ऊलोंग से ई नाम के जोड़ खाली शब्द के बा।

**1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** निर्धारित नइखे। अइसन दस्तावेज नइखे जे वर्ग बतावत — काहेंकि संकेत खुदे नइखे। चाय निबंध बांगडोंग के सिगुई आ नाहान पुएर के जनमभूमि लिखेलन; "岩茶" इहाँ "चट्टान पर चाय" के छवि ह, वुईशान ऊलोंग के संदर्भ ना।
* **श्रेणी:** प्रस्तावित भौगोलिक संकेत नाम; 2024 के अधिकारिन के जवाब अनुसार, आवेदन दाखिल नइखे भइल।
* **उत्पत्ति:** चीन, युन्नान प्रांत (云南, *Yúnnán*), लिन्चांग शहर ([临沧](https://thetea.app/bho/article/lincang), *Líncāng*), लिन्सियांग जिला (临翔区, *Línxiáng qū*), बांगडोंग गाँव (邦东乡, *Bāngdōng xiāng*)।
* **क्षेत्र:** स्वीकृत नइखे। कृषि ब्यूरो लिखेला कि "云南岩茶" खातिर उत्पत्ति क्षेत्र के सीमा बनावल कठिन बा। 2020 के चाय निबंध में गाँव के पुरान बागान सात प्रशासनिक गांवन में बतावल गइल बा: बांगडोंग (邦东), मानगांग (曼岗), बांगबाओ (邦包), हेपिंग (和平), झांगझेन (璋珍), वेपिंग (卫平) आ तुआनशान (团山)।
* **भौगोलिक निर्देशांक:** मिलल स्रोतन में सटीक निर्देशांक नइखे।

**2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व:**

* **इतिहास:**
    * **पुरान अभिलेख।** 2019 के चाय निबंध «缅宁县志» के हवाला देला: बांगडोंग गाँव के चाय खातिर 蛮鹿 आ 锡规 खास परसिद्ध ह, आ 蛮鹿 चाय रंग आ स्वाद में दोसर क्षेत्रन से बढ़िया ह। «临沧县志», ओही निबंध अनुसार, बांगडोंग गाँव के 忙六 गाँव के चाय के खास बतावेला: कड़ा, साफ, कई पानी झेले वाला। मूल ग्रंथ हम नइखीं देखले।
    * **2023.** 5 नवंबर के लिन्चांग सरकार के कार्यालय चाय उद्योग विकास योजना (临政办字〔2023〕106号) जारी कइलस जेमें पंद्रह मुख्य काम रहे। दसवाँ — भौगोलिक संकेत वाला चाय ब्रांड: 2025 तक दस से ढेर। लिन्सियांग जिला पंजीकरण खातिर चार नाम चुनलस: «临翔[昔归](https://thetea.app/bho/article/xi-gui)茶», «马台岩茶», «南美坡脚茶» आ «临翔白茶»।
    * **2024 — प्रस्ताव।** शहर के पाँचवीं पीढ़ी के तीसरा सत्र में जन राजनीतिक सलाहकार परिषद के एगो सदस्य प्रस्ताव सं. 05030198 रखलन — "云南岩茶" के भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद के रूप में दावा करे के। मतलब: बांगडोंग के प्रकृति आ चाय उद्योग के आधार बना के "云南岩茶" भा "邦东岩茶" प्रमाणन चिन्ह पंजीकृत करावल, एगो साझा सार्वजनिक ब्रांड बनावल।
    * **25 जून 2024 — जवाब।** लिन्चांग कृषि ब्यूरो बाजार निगरानी ब्यूरो के राय के साथ (临农函〔2024〕35号) शर्त बतवलस। "云南岩茶" खातिर आवेदक के प्रांतीय सरकार के सहमति आ «云南年鉴», «云南省志» भा अन्य आधिकारिक प्रकाशन में रिकार्ड चाहीं; संकेत वाला उत्पाद संरक्षण खातिर कम से कम 30 साल के ऐतिहासिक सामग्री, प्रमाणन चिन्ह खातिर 3 साल आ उत्पत्ति क्षेत्र के सीमा पर मोहर लगावल प्रांतीय सरकार के पत्र। "邦东岩茶" खातिर शर्त ओही बा, बस स्तर लिन्सियांग जिला के। निष्कर्ष: "云南岩茶" अभी शहर के काम में शामिल नइखे — सीमा कठिन बा, प्रांतीय सहमति कठिन बा, ऐतिहासिक सामग्री के कमी बा; "邦东岩茶" तब दावा कइल जा सकी जब ब्रांड परिपक्व होई आ सामग्री पूरा होई।
    * **2025.** 21 मई, अंतर्राष्ट्रीय चाय दिवस पर बांगडोंग गाँव के सरकार «邦东茶» पर कहानी छपवलस: इहाँ चाय पेड़ आ पत्थर, ओकरे शब्दन में, "एक साथ रहेलन" (茶树与岩石共生)।
* **नाम:** 云南 — प्रांत, 岩茶 — "चट्टानी" भा "पत्थर वाला" चाय। वुईशान में ई ऊलोंग के नाम ह, वुई यान्चा; बांगडोंग में, निबंध आ गाँव प्रकाशन अनुसार, — पुरान पेड़न के चाय जे चट्टानन के बीच उगेला। गाँव लू यू के «चाय के सिद्धांत» के हवाला देला: बढ़िया चाय पत्थर के ढेर पर उगेला (上者生烂石)।
* **सांस्कृतिक महत्व:** 2019 के निबंध "बांगडोंग के तीन अचरज" बतावेला: सदियन पुरान पेड़ जिनकर जड़ि पत्थर में जाला; अजीब चट्टान वाला पहाड़; आ खुद सिगुई आ नाहान चाय। ओही से स्थानीय सूत्र "岩韵花香" — "चट्टानी गूँज आ फूल खुशबू"।

**3. वानस्पतिक विवरण आ कच्चा माल:**

* **किसिम / कल्टीवार:** 2019 के निबंध «临沧风物志» के हवाला से गाँव के चाय पौधा के जंगली, खेती कइल आ आयातित में बाँटेला। जंगली के दस से ढेर प्रजाति आ रूप ह, ओहमें 红山茶, [大树茶](https://thetea.app/bho/article/da-shu-cha), 香果叶茶, 牛皮茶 आ 老苦茶 सामिल बा।
* **सबसे बड़ पेड़:** ओही निबंध अनुसार, 曼干大箐地 इलाका में बा: ऊँचाई 9.94 मी, छतरी क्षेत्र 60.5 मी², आधार पर घेरा 1.45 मी, उमिर लगभग 250 साल, सालाना औसतन 250 किलो ताजा पत्ता देला।
* **बागान के उमिर:** 2020 के निबंध बांगडोंग गाँव के पुरान पेड़न के औसत उमिर 300–500 साल आँकेला — पिछला निबंध के सबसे बड़ पेड़ से ढेर। स्रोत एह अंतर के ब्याख्या नइखे करत।
* **कच्चा माल आ तुड़ाई:** मिलल स्रोतन में आँकड़ा नइखे।

**4. टेरुआर आ खेती के खासियत:**

* **क्षेत्र:** लिन्सियांग जिला के पूरब, लान्चांग नदी किनारे; 2020 के निबंध अनुसार, बांगडोंग के उत्तर में युन्सियान जिला के चाय क्षेत्र बा।
* **ऊँचाई:** गाँव के पुरान बागान **730–2180 मी** पर ह (2020 के निबंध)। ओही साल के दोसर निबंध अलग बतावेला: चाय 2000 मी तक लगावल जाला, आ ढेर पुरान पेड़ 800–1300 मी पर ह। कवन अनुमान सटीक ह, मिलल स्रोतन से तय नइखे हो सकत।
* **पत्थर:** 2020 के निबंध अनुसार, बांगडोंग गाँव के पुरान बागान में हर जगह बड़हन चट्टान ह, आ पेड़ गहिराह जड़ि से दरारन में धँसल ह। गाँव लिखेला कि जड़ि अपक्षयित चट्टान से खनिज पोषण लेला; एह दावा के माप नइखे।
* **जलवायु:** बांगडोंग खातिर 2020 के निबंध लगभग 1500 मिमी सालाना बारिस, औसत तापमान 21 °C आ वन आच्छादन 52.5 % बतावेला।
* **क्षेत्रफल:** ओही निबंध अनुसार, बांगडोंग गाँव में 5000 म्यू से ढेर बागान आ लगभग 80 टन चाय सालाना ह, ओहमें से 30 टन पुरान पेड़न से।
* **माटी:** आधिकारिक वर्णन नइखे। दोसर 2020 के निबंध लिखेला कि अपक्षयित बलुआ पत्थर आ ग्रेनाइट के टुकड़न से गहिर पहाड़ी लाल माटी (山地红壤, 赤红壤) बनल बा — भुरभुर, पानी निकासी वाला आ हल्का अम्लीय; ऊ विश्लेषण नइखे देत।

**5. उत्पादन तकनीक:**

"युन्नान चट्टानी चाय" के तकनीक नइखे: ना संकेत बा ना मानक। बांगडोंग के चाय निबंध में पुएर के रूप में बतावल गइल बा; अगर कबो नाम शेंग पुएर खातिर तय होई त सामान्य योजना ई बा:

1.  **तुड़ाई (采摘, *cǎizhāi*).**
2.  **पत्ता ठंडा करल (摊晾, *tānliàng*).**
3.  **कड़ाही में स्थिरीकरण (杀青, *shāqīng*).**
4.  **मरोड़ाई (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **धूप में सुखाई (晒干, *shàigān*):** ढीला माओचा ([晒青](https://thetea.app/bho/article/shai-qing)毛茶, *shàiqīng máochá*) मिलेला।
6.  **दबा के बनावल (紧压, *jǐnyā*):** जरूरी नइखे।

ई वर्ग के सामान्य योजना ह, युन्नान यान्चा के तकनीक के वर्णन ना।

**6. संवेदी विशेषता:**

नीचे के वर्णन 2020 के चाय निबंध बांगडोंग गाँव के पुरान पेड़न के चाय खातिर देला; "云南岩茶" नाम से ओकरा के आधिकारिक रूप से कवनो जोड़ नइखे।

* **सूखा पत्ता के रूप:** गहिर हरियर, कलियाँ आ पत्ता मांसल, कली के नोक सुंदर, पत्ता तेलियाह चमक वाला।
* **सूखा पत्ता के सुगंध:** मिलल स्रोतन में आँकड़ा नइखे।
* **काढ़ा के सुगंध:** चटक फूलदार, मीठ, बेसी चिपचिपा ना; कप के तली में गाढ़ शहद जइसन। 2025 के गाँव प्रकाशन "चट्टानी गूँज आ फूल खुशबू" आ सुगंध में शहद के स्वर बतावेला।
* **स्वाद:** निबंध अनुसार, कड़वाहट लगभग नइखे, कसाव हल्का; गला में लमहर गूँज, तेज लार आ मीठ वापसी, गला में ठंडक। गाँव प्रकाशन लिखेला कि काढ़ा "चट्टान नियर कड़ा" ह आ मीठ वापसी "बादल नियर कोमल"।
* **काढ़ा के रंग:** मिलल स्रोतन में आँकड़ा नइखे।
* **चाय के तली (भीजल पत्ता):** हल्का हरियर, लचकदार, बढ़िया चमक वाला।

**7. रासायनिक संरचना:**

मिलल स्रोतन में भौतिक-रासायनिक आँकड़ा नइखे। 2020 के निबंध दावा करेला कि बांगडोंग चाय में अमीनो अम्ल युन्नान के बड़ पत्ता चाय से सामान्य रूप से ढेर होला, बाकिर संख्या नइखे देत।

**8. फायदेमंद गुण:**

ई चाय के असर पर जाँचल आँकड़ा नइखे।

**9. बनावे के तरीका:**

वर्ग के अभ्यास। वर्ग निर्धारित नइखे; नीचे के दिशा शेंग पुएर खातिर ह, जइसे निबंधन में बांगडोंग चाय बतावल गइल बा।

* **पानी के तापमान:** 95–100 °C।
* **चाय के मात्रा:** 5–8 ग्राम प्रति 110–150 मिली।
* **बर्तन:** गाइवान भा माटी के चायदानी।
* **तरीका:**
    1. बर्तन गरम करीं।
    2. चाय डालीं; दबल चाय के सावधानी से तूड़ीं, पत्ता ना फोरल जाव।
    3. छोट पानी से पत्ता धो के गिरा दीं।
    4. पहिला काढ़ा — 10–15 सेकंड।
    5. पूरा निथार लीं।
    6. हर पानी के साथ समय बढ़ावत जाईं।

**10. भंडारण:**

वर्ग के अभ्यास। शेंग पुएर सूखा, साफ, हवादार जगह पर रोशनी आ बाहरी गंध से दूर, साँस लेवे वाला पैकिंग में रखल जाला; अक्सर सालन तक पुरान कइल जाला।

**11. दाम आ नकली:**

मिलल स्रोतन में दाम के आँकड़ा नइखे।

* **नकली से कइसे बचीं:**
    * धियान राखीं कि अधिकारिन के जवाब (25 जून 2024) के तारीख पर ना "云南岩茶" ना "邦东岩茶" भौगोलिक संकेत के रूप में पंजीकृत ह: पैक पर लिखल नाँव ब्यापारिक नाम ह, संरक्षित नाम ना।
    * वुई यान्चा से भ्रमित ना होखीं: ओहिजा ई संकेत आ मानक वाला ऊलोंग ह, इहाँ बिना संकेत के पुएर कच्चा माल।
    * पैक पर खास जगह देखीं — बांगडोंग गाँव भा ओकर गांवन — न कि खाली "岩茶" शब्द।
    * धियान राखीं कि बांगडोंग गाँव खुद "पुएर" भौगोलिक संकेत उत्पाद के क्षेत्र में आवेला मानक GB/T 22111-2008 अनुसार: संरक्षित नाम «[普洱茶](https://thetea.app/bho/article/pu-ercha)» ह, "岩茶" ना।

**12. रोचक तथ्य:**

* संकेत वाला उत्पाद संरक्षण खातिर 30 साल के ऐतिहासिक सामग्री चाहीं, जबकि प्रमाणन चिन्ह खातिर खाली 3 साल।
* "岩茶" शब्द जिला के सूची में पहिले से बा: लिन्सियांग के चार पंजीकरण नामन में «马台岩茶» सामिल बा।
* गाँव "चट्टानी" छवि के लू यू के «चाय के सिद्धांत» के हवाला से मजबूत करेला कि चाय पत्थर के ढेर पर उगेला।

**13. दोसर चाय से तुलना:**

* **वुई यान्चा ([武夷岩茶](https://thetea.app/bho/article/wuyi-yancha)):** वुईशान के ऊलोंग जवना से "岩茶" शब्द आइल; बांगडोंग से कवनो जोड़ नइखे।
* **सिगुई (昔归):** बांगडोंग गाँव के सबसे परसिद्ध चाय; हमार विश्वकोश के लेख।
* **युन्नान माताई गुशू होंगचा ([云南马台古树红茶](https://thetea.app/bho/article/yunnan-matai-gushu-hongcha)):** लिन्सियांग जिला के माताई के पुरान पेड़न के लाल चाय; हमार विश्वकोश के लेख। मानक GB/T 22111-2008 के सूची अनुसार, माताई (马台乡) जिला के अलग गाँव ह, बांगडोंग के गाँव ना।
* **युन्सियान दाचाओशान चा ([云县大朝山茶](https://thetea.app/bho/article/yunxian-dachaoshan-cha)):** पड़ोसी युन्सियान जिला के कस्बा के चिन्ह, जवन बांगडोंग से सटल बा।
* **लिन्चांग (临沧):** विश्वकोश के अवलोकन लेख चाय जिला पर, बांगडोंग आ सिगुई खंड के साथ।

**निष्कर्ष:**

युन्नान यान्चा — बिना संकेत के नाम: लान्चांग के ऊपर चट्टानन के बीच उगे वाला चाय के सुंदर छवि, जे अभी दस्तावेजन से जाँचल नइखे। अधिकारी साफ जवाब देले: पूरा प्रांत के नाम खातिर ना सीमा बा, ना प्रांतीय सहमति, ना ऐतिहासिक अभिलेख, आ स्थानीय "邦东岩茶" सामग्री जुटे के इंतजार करी। बांगडोंग के चाय खुद पुराना समय से परसिद्ध बा — सिगुई, नाहान आ दोसर गांवन के नाम से।