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title: "Yóuxī hóng"
url: https://thetea.app/bho/article/youxi-hong
lang: bho
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Yóuxī hóng (尤溪红)

**यूसी होंग** (*Yóuxī hóng*, 尤溪红) — फ़ुज़ियान प्रांत के बीचोबीच सानमिंग शहरी जिला के यूसी काउंटी (尤溪县) के एगो लाल चाय ह। मानक के हिसाब से एकर पूरा नाँव «尤溪红茶» ह आ «尤溪红» एकर सीधे कहल छोट नाँव ह। मानक में लिखल मुख्य खासियत — मुरझावे के दौरान पत्ता के हल्का झटकारल: ऊलोंग घराना के तरीका, जवन लाल चाय खाती असामान्य बा। नाँव के भौगोलिक प्रमाणीकरण चिह्न से संरक्षित कइल गइल बा, चाय के जरूरत 2022 के समूह मानक से तय होला, आ उत्पादन क्षेत्र काउंटी के पूरा वर्तमान क्षेत्र से मेल खाला।

**1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** लाल चाय (红茶, *hóngchá*). समूह मानक T/CSTEA 00040-2022 «भौगोलिक प्रमाणीकरण चिह्न. यूसी होंगचा» एकरा सीधे लाल चाय परिभाषित करेला।
* **श्रेणी:** भौगोलिक चिह्न वाला फ़ुज़ियानी लाल चाय; «उच्च-सुगंधित» यूसी लाल चाय खाती अलग समूह मानक 2024 में स्वीकार कइल गइल बा।
* **उत्पत्ति:** चीन, फ़ुज़ियान प्रांत (福建, *Fújiàn*), सानमिंग शहरी जिला (三明, *Sānmíng*), यूसी काउंटी (尤溪, *Yóuxī*).
* **संरक्षण क्षेत्र:** मानक उत्पादन के यूसी काउंटी के वर्तमान प्रशासनिक क्षेत्र तक सीमित करेला। प्रांतीय चिह्न सूची में चिह्न धारक के संबंध ओही काउंटी से बतावल गइल बा।
* **संरक्षण व्यवस्था:** चीन के राष्ट्रीय बौद्धिक संपदा प्रशासन (CNIPA) के भौगोलिक प्रमाणीकरण चिह्न संख्या 15234145, माल — चाय। 30 जून 2026 के प्रांतीय सूची में पंजीकरण सक्रिय बतावल गइल बा।
* **भौगोलिक निर्देशांक:** यूसी काउंटी — लगभग 26.2° उ. अ. आ 118.2° पू. दे.।

**2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व:**

* **इतिहास:**
    * **X सदी.** संदर्भ साइट «कुछ सामग्री» के हवाला से लिखेली कि यूसी में चाय उपजावे के शुरुआत X सदी के बीच से भइल। एह तारीख के मूल स्रोत हम ना देखनी।
    * **सोंग काल.** यूसी दार्शनिक झू सी (朱熹) के जनमभूमि ह। यूसी चाय के लोकप्रिय लेख उनकर कविता «चाय चूल्हा» (茶灶) उद्धृत करेले, बाकिर ऊ वुई परबत में एगो पाथर के बारे में लिखल गइल बा, यूसी के बारे में ना।
    * **2022.** 28 जून के समूह मानक T/CSTEA 00040-2022 प्रकाशित भइल। एकरा काउंटी चाय संघ आ सानमिंग चाय समाज मिल के बनवले। उत्पादन नियमावली T/CSTEA 00041-2022 भी बा, आ काउंटी के हरियर चाय के आपन मानक T/CSTEA 00043-2022 बा।
    * **2024.** 21 फरवरी के फ़ुज़ियान वरिष्ठ पीढ़ी वैज्ञानिक आ तकनीशियन संघ समूह मानक T/FASST 00002-2024 «यूसी उच्च-सुगंधित लाल चाय» जारी कइलस: श्रेणी, ताजा पत्ता, तकनीक, गुणवत्ता जरूरत, चिह्नांकन, भंडारण।
* **नाँव:** «यूसी» (尤溪) — काउंटी आ नदी के नाँव; «होंग» (红) — «लाल», «होंगचा» (红茶) के छोट रूप।
* **सांस्कृतिक महत्व:** संदर्भ साइट फ़ुज़ियान चाय समाज के हवाला से यूसी के प्रांत के «बहुवर्गीय» चाय क्षेत्र में रखेली: इहाँ हरियर, लाल आ अउरी चाय बनेला। काउंटी खाती लाल चाय हरियर चाय के बगल में दुसरकी संरक्षित श्रेणी ह।

**3. वानस्पतिक विवरण आ कच्चा माल:**

* **किसिम / कल्टीवार:** मानक लाल चाय खाती उपयुक्त किसिम के माँग करेला, बाकिर मिलल विवरण के अनुसार खास किसिम के नाँव ना लेला। संदर्भ साइट लिखेली कि 2009 ले काउंटी में बीस से बेसी प्रांतीय आ राष्ट्रीय स्तर के किसिम रहे; एकरा जाँच हम ना कर पानी। सानमिंग शहरी कृषि प्रशासन (2025) के आँकड़ा अनुसार, काउंटी में मुख्य रूप से फ़ुयुन संख्या 6 (福云6号), मेइझान (梅占), तिए गुआनइन ([铁观音](https://thetea.app/bho/article/tie-guanyin)), जिन गुआनइन ([金观音](https://thetea.app/bho/article/jin-guanyin)), स्थानीय चाइचा (菜茶), जिन मुदान ([金牡丹](https://thetea.app/bho/article/jin-mudan)) आ चिलान ([奇兰](https://thetea.app/bho/article/qi-lan)) उपजावल जाला — ई काउंटी के सब चाय के किसिम ह, लाल चाय मानक के सूची ना।
* **कच्चा माल:** मानक अनुसार — जवान कलियाँ आ अंकुर। शहरी कृषि प्रशासन लिखेला कि «尤溪红» के तीन गो उत्पाद श्रेणी गोंगफू लाल चाय तकनीक से अकेल कलियन से बनेला।
* **मानक आ तुड़ाई समय:** मिलल मानक विवरण में सटीक आँकड़ा नइखे।

**4. टेरुआर आ खेती के खासियत:**

* **क्षेत्र:** फ़ुज़ियान प्रांत के बीच, दाइयुन (戴云山) आ वुईशान परबत शृंखला के बीच।
* **जलवायु:** संदर्भ साइट अनुसार फ़ुज़ियान चाय समाज के हवाला से — उपोष्णकटिबंधीय मानसूनी, महाद्वीपीय आ समुद्री दुनो लच्छन वाला; साल भर नरम, बरखा वाला।
* **माटी:** आधार चट्टान पर अम्लीय लाल माटी, भुरभुरी, गहिरा परत वाला (ओही स्रोत)।
* **उपज ऊँचाई:** मिलल स्रोत में आँकड़ा नइखे।

**5. उत्पादन तकनीक:**

मानक T/CSTEA 00040-2022 अइसन क्रम लिखेला:

1.  **हल्का झटकार के साथ मुरझावल (萎凋, *wěidiāo*; 轻摇青, *qīng yáoqīng*).** पत्ता मुरझावल जाला आ हल्का झटकारल जाला — ई तरीका ऊलोंग घराना से आइल बा।
2.  **मरोड़ल (揉捻, *róuniǎn*).**
3.  **किण्वन (发酵, *fājiào*).**
4.  **सुखावल (干燥, *gānzào*).**
5.  **छाँटल आ सुगंध सुधार।**

झटकारे से पत्ता के किनारा क्षतिग्रस्त होला आ मरोड़े से पहिले आंशिक ऑक्सीकरण शुरू हो जाला; अइसन ऊलोंग घराना फूल सुगंध विकसित करेला। ई तरीका के सामान्य व्याख्या ह, यूसी होंग खाती कउनो माप नइखे। मिलल मानक विवरण में प्रक्रिया के पैरामीटर नइखे।

**6. इंद्रियगत विशेषता:**

मानक के संवेदी श्रेणी हम ना देखनी। नीचे दू गो विवरण बा। पहिला सानमिंग शहरी कृषि प्रशासन (2025) से — अकेल कलियन से बनल «尤溪红» श्रेणी के बारे में। दुसरका संदर्भ साइट दोहरावेली। चाय के पानी के रंग में दुनो में अंतर बा; चिह्न दस्तावेज से कउनो मिलान नइखे भइल।

* **सूखा पत्ता के बाहरी रूप:** शहरी प्रशासन अनुसार — घन आ महीन, चिकनाहट वाला, सोना नोक साफ देखाई पड़ेला (紧细、油润、金毫显)। संदर्भ साइट अनुसार — घन आ महीन, नोक नीमन संरक्षित (紧细，苗锋良好), सोना रंग, बहुत रोआँ वाला (色泽金黄多毫)।
* **सूखा पत्ता के सुगंध:** मिलल स्रोत में विवरण नइखे।
* **चाय के सुगंध:** शहरी प्रशासन अनुसार — ताजा, स्थायी, फूल-फल सुगंध आ किसिम सुगंध वाला (鲜活、持久、显花果香、品种香)। संदर्भ साइट अनुसार — गहिर, चीनी जइसन सुर वाला (浓郁带糖香)।
* **स्वाद:** शहरी प्रशासन अनुसार — मीठ, नरम आ चिकन (甘甜、醇滑)। संदर्भ साइट अनुसार — नरम, मीठ बाद स्वाद वाला (醇和回甘)।
* **चाय के पानी के रंग:** शहरी प्रशासन अनुसार — संतरी-लाल, चमकदार (橙红明亮); संदर्भ साइट अनुसार — संतरी-पीयर, चमकदार (橙黄明亮)।
* **चाय के पत्ती (भीगल पत्ता):** शहरी प्रशासन अनुसार — खाली कलियाँ, बराबर, नरम आ चमकदार (全芽匀整、软亮)। संदर्भ साइट अनुसार — लाल, बराबर, महीन आ नरम (红均细软)।

**7. रासायनिक संरचना:**

मिलल मानक विवरण में भौतिक-रासायनिक आँकड़ा नइखे।

**8. फायदेमंद गुण:**

एही चाय के असर के जाँचल आँकड़ा नइखे मिलल।

**9. बनावे के तरीका:**

लाल चाय खाती वर्ग व्यवहार।

* **पानी के तापमान:** 90–95 °C.
* **चाय के मात्रा:** 150 मिली खाती 3–4 ग्राम।
* **बर्तन:** सफेद चीनी माटी के गाइवान — एकरा में चाय के रंग देखाई पड़ेला।
* **प्रक्रिया:**
    1. बर्तन गरम करीं।
    2. पहिला चाय — 10–20 सेकंड।
    3. हर अगिला — थोड़ा लमहर।
    4. चार से छह गो पानी डालीं।

संदर्भ साइट यूसी लाल चाय खाती खड़ा उबलत पानी, 100 मिली खाती 4 ग्राम आ पहिला छोट 5–7 सेकंड धोवे के सलाह देले।

**10. भंडारण:**

वर्ग व्यवहार। हवा बंद पैकिंग में, कमरा तापमान पर, सूखा अँधेरा जगह पर, बाहरी गंध से दूर। लाल चाय हरियर चाय से बेहतर भंडारण सह लेले, बाकिर फूल सुगंध समय के साथे कमजोर हो जाला।

**11. दाम आ नकली:**

मिलल स्रोत में दाम के आँकड़ा नइखे।

* **नकली से बचे के तरीका:**
    * पैकिंग पर भौगोलिक संकेत चिह्न देखीं।
    * जाँचीं कि चाय यूसी काउंटी में बनल बा।
    * यूसी हरियर चाय से भ्रमित मत होखीं: ओकर आपन चिह्न आ आपन मानक बा।

**12. रोचक तथ्य:**

* लाल चाय मानक में ऊलोंग तरीका लिखल बा — पत्ता के हल्का झटकारल।
* «यूसी होंग» — आधिकारिक छोट नाँव, मानक में सीधे बतावल गइल।
* संदर्भ साइट एगो वाक्य लिखेला जवन «बूढ़ झू» (朱老) के नाँव से जोड़ल गइल बा: वुईशान पाथर चाय के अमर लोग चाखे चाहेला, आ यूसी लाल चाय दुनिया में ना मिलेला। केकर मतलब बा, साइट ना बतावे। अगर झू सी होखीं त ई जोड़ साफ बाद के समय के बा: लाल चाय सोंग काल से बहुत बाद में आइल बा।
* काउंटी के दू गो संरक्षित चाय बा: लाल आ हरियर, आ हर एकेक के आपन 2022 मानक बा।

**13. अउरी फ़ुज़ियानी चाय से तुलना:**

* **यूसी हरियर चाय ([尤溪绿茶](https://thetea.app/bho/article/youxi-lucha)):** ओही काउंटी के हरियर चाय, आपन सामूहिक चिह्न आ मानक T/CSTEA 00043-2022 वाला।
* **तानयांग गोंग फू ([坦洋工夫](https://thetea.app/bho/article/tanyang-gong-fu)):** पूरबी फ़ुज़ियान के पुरान गोंगफू लाल चाय; यूसी होंग में क्लासिक गोंगफू से अलग पत्ता झटकारल लिखल बा।
* **जिन गुआनइन होंगचा ([金观音红茶](https://thetea.app/bho/article/jin-guan-yin-hong-cha)):** ऊलोंग किसिम से बनल लाल चाय; ओही फ़ुज़ियानी तरीका के उदाहरण — लाल तकनीक के ऊलोंग सुगंध से जोड़ल।

**आखिर में:**

यूसी होंग — बीच फ़ुज़ियान के लाल चाय ह, जवना के मानक में वर्ग खाती दुर्लभ पंक्ति बा: मुरझावे में पत्ता के हल्का झटकारल, जवन ऊलोंग घराना से लिहल गइल बा। एकर दस्तावेज मुख्य बात में सटीक बा — वर्ग, पूरा काउंटी क्षेत्र, तकनीक आ चिह्न, — आ स्वाद के विवरण शहरी कृषि प्रशासन आ संदर्भ साइट देले: घन महीन पत्ता सोना नोक वाला, मीठ नरम स्वाद; चाय के रंग में, संतरी-लाल या संतरी-पीयर में, दुनो में मतभेद बा।