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title: "Yǒngdìng wūlóngchá"
url: https://thetea.app/bho/article/yongding-wulongcha
lang: bho
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Yǒngdìng wūlóngchá (永定乌龙茶)

**योंगडिंग उलोंगचा** (*Yǒngdìng wūlóngchá*, 永定乌龙茶) — फुजियान प्रांत के दक्खिन-पच्छिम में लोंगयान शहरी जिला के योंगडिंग जिला (永定区) के इलाका के उलोंग चाय हवे। ई नाँव 2019 से भौगोलिक प्रमाणन चिह्न से सुरक्षित बा; धारक — जिला पारिस्थितिक कृषि संघ बा, आ माल के कॉलम में उलोंग लिखल बा। चाय के बारे में दस्तावेज चुप बाड़ें: न कौनों किसिम, न तकनीक, न रूप-रंग मिलल स्रोतन में बा। एहसे ई लेख मुख्य रूप से चिह्न आ जगह के बारे में बा, आ ईमानदारी से सामान्य से छोट बा।

**1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** उलोंग (乌龙茶, *wūlóngchá*). वर्ग नाँव में भी बा आ चिह्न के माल कॉलम में भी — «乌龙茶».
* **श्रेणी:** जिला स्तर के उलोंग; भौगोलिक प्रमाणन चिह्न।
* **उत्पत्ति:** चीन, फुजियान प्रांत (福建, *Fújiàn*), लोंगयान शहरी जिला (龙岩, *Lóngyán*), योंगडिंग जिला (永定, *Yǒngdìng*).
* **चिह्न क्षेत्र:** प्रांतीय सूची चिह्न के योंगडिंग जिला से जोड़ेले — ई धारक के प्रशासनिक संबद्धता हवे, कानूनी सीमा ना। सीमा के जाँच हमनी के ना कइले बानी जा।

**2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व:**

* **चिह्न।** 30 जून 2026 के फुजियान के पंजीकृत भौगोलिक चिह्नन के सूची अनुसार:
    * नाँव — «永定乌龙茶»;
    * पंजीकरण संख्या — 20730374, वर्ग 30;
    * प्रकार — प्रमाणन चिह्न;
    * पंजीकरण तिथि — 28 सितंबर 2019;
    * धारक — लोंगयान शहर योंगडिंग जिला पारिस्थितिक कृषि संघ (龙岩市永定区生态农业协会);
    * माल — «乌龙茶»;
    * स्थिति — सक्रिय पंजीकरण।
* **रजिस्टर में पड़ोसी।** ओही दिन ओही धारक के नाँव से उलोंग पर दूसरा चिह्न पंजीकृत भइल — «[永定山茶](https://thetea.app/bho/article/yongding-shancha)» (№ 20593062)। दुनो चिह्न के क्षेत्र आ आवश्यकता में का संबंध बा, सूची से ना समझ में आवेला।
* **चाय के इतिहास:** एह उलोंग के इतिहास के आँकड़ा मिलल स्रोतन में नइखे। किंवदंती आ तारीख हमनी के ना देले बानी जा।
* **नाँव:** «योंगडिंग» (永定) — जिला के नाँव; «उलोंगचा» (乌龙茶) — «उलोंग», वर्ग के नाँव।

**3. वानस्पतिक विवरण आ कच्चा माल:**

* **किसिम / कल्टीवार:** मिलल स्रोतन में नाम नइखे।
* **कच्चा माल आ तोड़ाई मानक:** मिलल स्रोतन में आँकड़ा नइखे।
* **तोड़ाई के समय:** मिलल स्रोतन में आँकड़ा नइखे।

**4. टेरुआर आ खेती के खासियत:**

* **क्षेत्र:** फुजियान के दक्खिन-पच्छिम, लोंगयान शहरी जिला।
* **धारक के पता — हुगांग कस्बा (虎岗镇)।** जिला सरकार के वेबसाइट एकर वर्णन अइसन करेले: जिला के उत्तर-पच्छिम, दू गो घाटी जवना के क्षेत्रफल 90 हजार आ 70 हजार म्यू बा, सबसे ऊँच बिंदु — 1547 मीटर, औसत सालाना तापमान लगभग 18 °C, बरखा लगभग 1643 मिमी सालाना। कस्बा के ऊँच पहाड़ी हिस्सा 650–850 मीटर पर बा, दिन-रात के तापमान में बड़ा अंतर होला, आ ऊँच पहाड़ी चाय ([高山茶](https://thetea.app/bho/article/gao-shan-cha)) के ओहिजा चार गो मुख्य ग्रामीण उद्योगन में से एक बतावल गइल बा। का हुगांग चिह्न क्षेत्र में आवेला आ ओहिजा कवन चाय उपजेला — उलोंग कि कुछ अउरी — वेबसाइट ना बतावे; धारक के पता अभी उत्पादन क्षेत्र ना हवे।
* **जिला के अउरी बागान।** प्रांतीय पोर्टल अप्रैल 2024 में गाओतोउ कस्बा (高头镇) में चाय परियोजना के बारे में लिखलस: 2030 म्यू, जवना में से 2000 म्यू पारिस्थितिक चाय बा, साल भर बादर आ कुहासा में रहेला, उम्मीद अनुसार सालाना दस लाख जिन से ढेर ताजा पत्ता निकली। संदेश में चाय के वर्ग ना बतावल गइल, हालाँकि ओहिजा बतावल गइल काम — धूप में मुरझाई, हिलाई-डुलाई, भूनाई, मरोड़ाई, सुखाई — उलोंग खातिर आम बा।
* **माटी:** मिलल स्रोतन में आँकड़ा नइखे।

**5. उत्पादन तकनीक:**

एह चाय के तकनीक आ मापदंड मिलल स्रोतन में नइखे। नीचे — उलोंग के सामान्य योजना बा, योंगडिंग उलोंगचा के विवरण ना:

1.  **मुरझाई (萎凋, *wěidiāo*):** धूप में भा कोठरी में।
2.  **हिलाई आ रखाई (做青, *zuòqīng*):** पत्ता के किनारा घायल होला आ आंशिक रूप से ऑक्सीकरण होला।
3.  **स्थिरीकरण (杀青, *shāqīng*):** गरम क के ऑक्सीकरण रोकल जाला।
4.  **मरोड़ाई (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **सुखाई (烘干, *hōnggān*).**

एह चिह्न खातिर ऑक्सीकरण आ भूनाई के मात्रा हमरा के जानकारी नइखे।

**6. ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषता:**

* **सूखा पत्ता के रूप:** मिलल स्रोतन में विवरण नइखे।
* **सूखा पत्ता के सुगंध:** मिलल स्रोतन में विवरण नइखे।
* **काढ़ा के सुगंध:** मिलल स्रोतन में विवरण नइखे।
* **स्वाद:** मिलल स्रोतन में विवरण नइखे।
* **काढ़ा के रंग:** मिलल स्रोतन में विवरण नइखे।
* **चाय के तली (भींजल पत्ता):** मिलल स्रोतन में विवरण नइखे।

**7. रासायनिक संरचना:**

भौतिक-रासायनिक आँकड़ा मिलल स्रोतन में नइखे।

**8. फायदेमंद गुण:**

एह चाय के असर के जाँचल आँकड़ा नइखे।

**9. बनावे के तरीका:**

उलोंग खातिर वर्ग के व्यवहार।

* **पानी के तापमान:** 95–100 °C।
* **चाय के मात्रा:** 100–110 मिली के गाइवान खातिर 5–7 ग्राम।
* **बर्तन:** गाइवान भा माटी के चायदानी।
* **प्रक्रिया:**
    1. बर्तन गरम करीं।
    2. पहिला पानी से पत्ता जल्दी धो लीं।
    3. पहिला काढ़ा — 15–20 सेकंड।
    4. हर अगिला — थोड़ा लमहर।
    5. पत्ता छह से आठ पानी झेल सकेला।

**10. भंडारण:**

वर्ग के व्यवहार। कसल पैकिंग में, सूखा अँधेरा जगह पर, गंध से दूर। हल्का, कम भूनल उलोंग के फ्रिज में राखल बेहतर बा; भूनल — कमरा के तापमान पर।

**11. दाम आ नकली:**

मिलल स्रोतन में दाम के आँकड़ा नइखे।

* **नकली से कइसे बचीं:**
    * भौगोलिक प्रमाणन चिह्न «永定乌龙茶» (№ 20730374) देखीं।
    * जाँचीं कि उत्पादक लोंगयान शहरी जिला के योंगडिंग जिला से होखे।
    * «永定山茶» (№ 20593062) से भ्रमित ना होखीं: ई ओही धारक के अलग चिह्न हवे, ओहू पर उलोंग बा।
    * «永定万应茶» से भ्रमित ना होखीं: ई भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद के संरक्षण में औषधीय मिश्रण हवे, चाय उलोंग से एकर कौनों संबंध नइखे।

**12. रोचक तथ्य:**

* योंगडिंग जिला के उलोंग पर दू गो चिह्न बा — «永定乌龙茶» आ «永定山茶», एकही दिन एकही धारक के नाँव से पंजीकृत।
* चिह्न संख्या 20730374 सूखा खुरमा (20730373), तमाकू (20730375) आ चकोतरा (20730376) पर जिला स्तर के चिह्नन के संख्या के साथे पंक्ति में बा; ओह लोग के धारक दूसर जिला संघ हवे।
* 2026 के बीच के सूची अनुसार लोंगयान शहरी जिला के 95 भौगोलिक चिह्न बाड़ें, आ ओहमें चाय वाला — दबावल उलोंग से ले के हरियर चाय तक बाड़ें।

**13. लोंगयान जिला के अउरी चायन से तुलना:**

* **योंगडिंग शानचा (永定山茶):** जिला के दूसरा चिह्न उलोंग पर, ओही धारक के; एकरा पर शृंखला में अलग लेख बा।
* **झांगपिंग शुइशियान ([漳平水仙](https://thetea.app/bho/article/zhangping-shui-xian)):** ओही जिला के झांगपिंग शहरी काउंटी के दबावल उलोंग; 2008 के सामूहिक चिह्न।
* **योंगफू गाओशान चा ([永福高山茶](https://thetea.app/bho/article/yongfu-gao-shan-cha)):** झांगपिंग शहरी काउंटी के योंगफू कस्बा के ताइवानी शैली के ऊँच पहाड़ी उलोंग; 2022 के चिह्न, माल — ओहू उलोंग बा।
* **शेबेई चा ([斜背茶](https://thetea.app/bho/article/xie-bei-cha)):** ओही जिला के शिनलुओ जिला के हरियर चाय — तुलना खातिर।

**निष्कर्ष में:**

योंगडिंग उलोंगचा — अभी वर्णित चाय से बेसी एगो नाँव हवे: 2019 से सक्रिय योंगडिंग जिला के उलोंग पर प्रमाणन चिह्न, धारक — जिला पारिस्थितिक कृषि संघ, आ ओकरा बगल में ओही धारक के दूसरा चिह्न बा, «永定山茶». किसिम, तकनीक आ रूप मिलल स्रोतन में ना बर्णित बा, आ लेख ओकरा के गढ़त ना। जब चिह्न के उपयोग नियम के पाठ मिल जाई, तब एह उलोंग के रूप दस्तावेज से बर्णित कइल जा सकी।