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title: "Yídū yíhóng chá"
url: https://thetea.app/bho/article/yidu-yihong-cha
lang: bho
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Yídū yíhóng chá (宜都宜红茶)

**इदु इहुं चा** (*Yídū yíhóng chá*, 宜都宜红茶) — हुबेई प्रान्त के इचांग (宜昌, *Yíchāng*) नगर परिषद के इदु (宜都市) शहरी काउंटी के लाल चा ह। इहुं के एगो पुरान निर्यात वाला लाल चा इचांग के इ काउंटी हिस्सा ह। इ नाँव 2014 से कृषि भौगोलिक संकेत के रूप में सुरक्षित बा, चीन आ यूरोपीय संघ के समझौता के पहिला सौ चीनी नाँव में सामिल बा, आ 2025 में राज्य बौद्धिक सम्पदा प्रशासन (CNIPA) एकरा के भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद मान लिहलस आ एकरे खातिर बिस्तार से जरूरत सब प्रकाशित कइलस।

**1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** लाल चा (红茶, *hóngchá*), पूरा तरह से ऑक्सीकृत। वर्ग नाँव आ 2025 के जरूरत सभ में तकनीक दुनों से तय बा।
* **श्रेणी:** इहुं क्षेत्र के गोंगफू-लाल चा; भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद।
* **उत्पत्ति:** चीन, हुबेई प्रान्त (湖北, *Húběi*), इचांग (宜昌, *Yíchāng*) नगर परिषद, इदु (宜都, *Yídū*) शहरी काउंटी।
* **सुरक्षा क्षेत्र:** पूरा इदु शहरी काउंटी: होंगहुआताओ, गाओबाझोउ, याओजियादियान, उयानचुआन, नीजियाहे, सोंगमुपिंग आ झीचेंग कस्बा, पानजियावान-तुजिया टाउनशिप (潘家湾土家族乡), वांगजियाफान टाउनशिप आ लुचेंग सड़क समिति। यूरोपीय रजिस्टर खातिर बिस्तार से बतावल गइल बा कि मुख्य क्षेत्र पानजियावान, वांगजियाफान आ सोंगमुपिंग बाड़ें आ क्षेत्रफल 1357 किमी² बतावल गइल बा।
* **भौगोलिक निर्देशांक:** CNIPA 2025 के जरूरत अनुसार — 111°05′47″–111°36′02″ पू. देश., 30°05′55″–30°36′00″ उ. अक्ष.। यूरोपीय संघ खातिर बिस्तार से बतावल गइल बा कि दक्खिनी सीमा अलग बा — 30°20′55″ उ. अक्ष.; इ अंतर हम ना सुलझा पइनी।
* **पड़ोसी नाँव:** इदु जिला स्तर के नाँव «宜昌宜红» के क्षेत्र में आवेला आ पूरा तरह से ओहमें समाइल बा (111°05′–111°36′ पू. दे. बनाम 110°15′–112°04′), त एकही कच्चा माल दूनों नाँव से कानूनी रूप से बेचल जा सकता। ओही जिला में एगो तीसरका इहुं भी बा — उफेंग काउंटी के 五峰宜红茶।

**2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व:**

* **इतिहास:**
    * **जिला के महिमा।** यूरोपीय संघ खातिर बिस्तार से बतावल गइल बा कि लू यू (陆羽) «चा के ग्रंथ» (《茶经》) में शियाझोउ (峡州) — आजु के इचांग — के चा के शाननान में पहिला स्थान दिहले रहलें। इ चाय क्षेत्र के महिमा ह, लाल चा के ना: ओह समय तक लाल चा बनावल ना जात रहे।
    * **19वीं सदी के बीच।** ओही बिस्तार से बतावल गइल दस्तावेज अनुसार, इदु के पुरालेख आ हुबेई आपूर्ति-बिक्री प्रणाली के उद्योग इतिहास के हवाला देके कहल गइल बा कि इदु में लाल चा 19वीं सदी के बीच में बनावल शुरू भइल आ यूरोप भेजल गइल।
    * **चिंग वंश के अंत आ 1949 के बाद।** यूरोपीय संघ में चीन के प्रतिनिधित्व लिखेला कि चिंग वंश के अंत में इहुं देश के सबसे परसिद्ध निर्यात वाला लाल चा सभ में से एगो रहे, आ चीन जनवादी गणराज्य के स्थापना के बाद दशकन ले निर्यात होखे वाला गोंगफू-होंगचा के मात्रा आ गुणवत्ता दूनों में पहिला तीन में बनल रहे।
    * **2014।** 22 मई के कृषि मंत्रालय «宜都宜红茶» के कृषि भौगोलिक संकेत के रूप में सुरक्षित कइलस (नंबर AGI01410); धारक — इदु शहरी काउंटी के इहुं चा संघ (宜都市宜红茶协会)।
    * **यूरोपीय संघ से समझौता।** «宜都宜红茶» चीन आ यूरोपीय संघ के भौगोलिक संकेत सुरक्षा समझौता के अनुलग्नक III में नंबर 87 पर बा — ओह नाँव सभ में जे समझौता लागू होखे के दिन से सुरक्षित बाड़ें। संदर्भ खातिर अनुवाद — «Yidu Black Tea»; यूरोपीय रजिस्टर में इ एगो सुरक्षित भौगोलिक संकेत ह जेकर डोजियर PGI-CN-2748 बा।
    * **2025।** CNIPA के घोषणा नंबर 640, 16 जुलाई के, नाँव के भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद मान लिहलस (1409 उत्पाद सभ के पैकेट में पंक्ति 765)। आवेदक — ओही काउंटी संघ बा।
* **नाँव:** «इदु» (宜都) — शहरी काउंटी के नाँव ह; «इहुं» (宜红) — पुरान चाय क्षेत्र के लाल चा के नाँव ह: 2025 के जरूरत सभ «इहुं चाय क्षेत्र» (宜红茶区) के बात करेलीं। दूसर नाँव, «[宜红工夫](https://thetea.app/bho/article/yihong-gong-fu)茶», यूरोपीय संघ में प्रतिनिधित्व बतावेला कि बनावे में साठ से बेसी ऑपरेशन होखेलें।
* **सांस्कृतिक महत्व:** बिस्तार से बतावल गइल दस्तावेज अनुसार, इदु में इहुं के पूरा श्रृंखला बनल बा — पौधा से लेके बिक्री आ शोध तक।

**3. वानस्पतिक विवरण आ कच्चा माल:**

* **किसिम:** 2025 के जरूरत सभ मुख्य किसिम के रूप में 宜红早 (*Yíhóng zǎo*), 鄂茶7号 (*Èchá qī hào*), [乌牛早](https://thetea.app/bho/article/wuniu-zao) (*Wūniú zǎo*) आ 福鼎大白 (*Fúdǐng dàbái*) बतावेलीं; इनहन के पूरक इहुं क्षेत्र के स्थानीय आबादी के वयस्क बगइचा सभ (本地[群体种](https://thetea.app/bho/article/qunti-zhong)) बाड़ें।
* **ताजा पत्ता:** यूरोपीय संघ खातिर बिस्तार से बतावल गइल दस्तावेज अनुसार — पीअर-हरियर, पातर, हल्का रोआँ वाला, लंबा समय ले कोमल बनल रहे वाला।
* **तुड़ाई मानक:** ऊँच दर्जा के चा (名优茶, *míngyōuchá*) खातिर — अकेल कलिका, पहिला पत्ता खुलत कलिका भा एक पत्ता वाला कलिका। आम चा (大宗茶, *dàzōngchá*) खातिर — मुख्य रूप से दू पत्ता वाला कलिका, साथे में तीन पत्ता वाला कलिका आ बराबर कोमलता वाला «जोड़ा» पत्ता (对夹叶)।
* **तुड़ाई नियम:** कई बेर में तुड़ीं, कुछ पत्ता छोड़ दीं; मजबूत, ऊपरी आ बीच के अंकुर लेईं, कमजोर, निचला आ बगल के छोड़ दीं।

**4. टेरुआर आ उगावे के खास बात:**

* **क्षेत्र:** हुबेई प्रान्त के पच्छिम। बिस्तार से बतावल गइल दस्तावेज अनुसार, इदु के पूरब में झीजियांग, दक्खिन में सोंगजी, पच्छिम में उफेंग काउंटी, उत्तर में चांगयांग काउंटी से सीमा बा।
* **जलवायु:** बिस्तार से बतावल गइल दस्तावेज अनुसार — मध्य-उपोष्णकटिबंधीय नम मानसूनी, चार साफ मौसम, पहाड़ी घाटी सभ में अक्सर बरखा आ घन कोहरा; सालाना औसत तापमान 16,7 °C, बरखा लगभग 1235,4 मिमी सालाना।
* **माटी:** 2025 के जरूरत अनुसार — मुख्य रूप से दानेदार स्लेट पर पीअर माटी आ पीअर कार्बोनेट वाली माटी, भुरभुरी आ अच्छा हवा वाली; pH 4,0–6,5, जैविक पदार्थ 1,5 % से बेसी, भूजल 1 मी से गहिराह। यूरोपीय संघ खातिर बिस्तार से बतावल गइल दस्तावेज एह दूनों प्रकार के माटी के 90 % क्षेत्र बतावेला आ pH अक्सर 5,0–5,5 बतावेला।
* **ऊँचाई:** मिलल स्रोत सभ में आँकड़ा नइखे।

**5. उत्पादन तकनीक:**

CNIPA 2025 के जरूरत सभ एही चा के तकनीक बतावेलीं।

1.  **प्राथमिक प्रसंस्करण:** मुरझावल (萎凋, *wěidiāo*), मरोड़ल (揉捻, *róuniǎn*), ऑक्सीकरण (发酵, *fājiào*) आ सुखावल (干燥, *gānzào*)।
2.  **अंतिम रूप:** कच्चा चा के स्वीकृति (毛茶, *máochá*), वर्ग अनुसार छाँटल, मिश्रण, छानल, काटल, पछोरल, हाथ से चुनल, दोबारा मिश्रण, दोबारा सुखावल (复火, *fùhuǒ*), बैच समतल कइल आ पैकिंग।

तापमान, समय, पत्ता के नमी जइसन पैरामीटर दस्तावेज ना देवेला।

**6. ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषता:**

2025 के जरूरत सभ चा के दू स्तर बतावेलीं — ऊँच दर्जा के चा आ आम चा।

* **सूखा पत्ता के रूप:** ऊँच दर्जा — पातर घन समान मरोड़, करिया तेलियायुक्त चमक वाला, साफ सोना रंग के कलिका सभ के साथ (条索紧细且匀齐，乌黑油润显金毫)। आम चा — घन समान मरोड़, करिया चमक वाला।
* **सूखा पत्ता के महक:** मिलल स्रोत सभ में बिबरन नइखे।
* **निचोड़ के महक:** ऊँच दर्जा — घन आ टिकाऊ (香气浓郁持久), आम चा — साफ। यूरोपीय संघ में प्रतिनिधित्व महक के कोमल-मीठ बतावेला (香气嫩甜)।
* **स्वाद:** ऊँच दर्जा — ताजा आ कोमल (滋味鲜醇), आम — कोमल आ समान। प्रतिनिधित्व के अनुसार — मीठ आ कोमल (滋味甜醇)।
* **निचोड़ के रंग:** ऊँच दर्जा — लाल आ चमकीला (汤色红亮), आम — लाल आ पारदर्शी। प्रतिनिधित्व के अनुसार — चमकीला लाल (汤色红艳)।
* **चाय के तली (भींजल पत्ता):** ऊँच दर्जा — कोमल, समान, हल्का लाल (叶底嫩匀红明); आम — काफी समान लाल।

ठंढा होखत निचोड़, प्रतिनिधित्व आ यूरोपीय संघ खातिर बिस्तार से बतावल गइल दस्तावेज अनुसार, «ठंढा धुंधलापन» (冷后浑, *lěng hòu hún*) देवेला।

**7. रासायनिक संघटन:**

दूनों दस्तावेज सभ में भौतिक-रासायनिक मानक अलग-अलग बाड़ें:

| सूचक | CNIPA जरूरत, 2025 | यूरोपीय संघ खातिर बिस्तार |
| :--- | :--- | :--- |
| चाय पॉलीफेनॉल | 11 % से कम ना | 10 % से कम ना |
| नमी | 6,0 % से बेसी ना | 7 % से बेसी ना |
| निष्कर्षण पदार्थ | 30,0 % से कम ना | 30 % से कम ना |
| अमीनो एसिड (कुल) | 1,7 % से कम ना | मानक नइखे |

इ चिह्न वाला उत्पाद खातिर निचला सीमा ह, कवनो खास बैच के विश्लेषण ना।

**8. उपयोगी गुण:**

ठीक एह चा के असर के जाँचल परल आँकड़ा नइखे।

**9. बनावे के तरीका:**

लाल चा खातिर वर्ग के प्रथा।

* **पानी के तापमान:** 90–95 °C।
* **चाय के मात्रा:** 150 मिली पर 3–5 ग्राम।
* **बर्तन:** गाइवान भा चीनी माटी के चायदानी।
* **प्रक्रिया:** बर्तन गरम करीं, पहिला बहाव — 30–60 सेकंड के बाद, अगिला — धीरे-धीरे समय बढ़ावत; पाँच-छह बहाव।

**10. भंडारण:**

वर्ग के प्रथा। घन पैकिंग में, सूखा अँधेरा जगह पर कमरा के तापमान पर, महक से दूर।

**11. दाम आ नकली सामान:**

मिलल स्रोत सभ में दाम के आँकड़ा नइखे।

* **नकली सामान से कइसे बचीं:**
    * भौगोलिक संकेत के खास चिह्न देखीं: क्षेत्र के उत्पादक के एकर अधिकार हुबेई बौद्धिक सम्पदा प्रशासन के जाँच के बाद CNIPA देवेला।
    * जाँचीं कि उत्पादक इदु शहरी काउंटी से होखे।
    * इचांग के जिला इहुं आ 五峰宜红茶 से मत मिलाईं: इ अलग-अलग नाँव बाड़ें। इदु के क्षेत्र जिला क्षेत्र 宜昌宜红 के भीतर बा, आ उफेंग काउंटी से ना मिलेला।

**12. रोचक तथ्य:**

* 2025 के जरूरत सभ में मानक यूरोपीय संघ खातिर बिस्तार से बतावल गइल दस्तावेज से सख्त बाड़ें, जवन 2014 के सुरक्षा पर आधारित बा: नमी — 6 % से बेसी ना, 7 % के बजाय, पॉलीफेनॉल — 11 % से कम ना, 10 % के बजाय, आ अमीनो एसिड के मानक जोड़ल गइल बा।
* चिह्न वाला चाय के जाँच खातिर प्रयोगशाला हुबेई बौद्धिक सम्पदा प्रशासन चुनेला।
* काउंटी आ जिला इहुं के क्षेत्र एक दूसरा में समाइल बाड़ें: एकही पत्ता के दू कानूनी नाँव हो सकेला।

**13. अन्य लाल चा सभ से तुलना:**

* **इहुं गोंग फू (宜红工夫):** इचांग आ एन्शी के क्षेत्रीय लाल गोंगफू; इदु एकर काउंटी हिस्सा ह अपन सुरक्षा के साथ।
* **उफेंग होंगचा ([五峰红茶](https://thetea.app/bho/article/wufeng-hongcha)):** ओही जिला के पड़ोसी उफेंग काउंटी के लाल चा; एकर दूसर सुरक्षित नाँव — 五峰宜红茶, काउंटी स्तर के इहुं।
* **शिमेन होंगचा ([石门红茶](https://thetea.app/bho/article/shimen-hongcha)):** पुरान इहुं क्षेत्र के हुनान हिस्सा के लाल चा।
* **लीचुआन होंग ([利川红](https://thetea.app/bho/article/lichuan-hong)):** एन्शी-तुजिया-मियाओ स्वायत्त जिला के लाल गोंगफू, इचांग के पच्छिम में।
* **चिमेन होंगचा ([祁门红茶](https://thetea.app/bho/article/qimen-hongcha)):** अनहोई के गोंगफू-लाल चा — तुलना खातिर।

**निष्कर्ष:**

इदु इहुं चा — काउंटी स्तर के इहुं ह जेकरा लगे भौगोलिक संकेत सभ खातिर दुर्लभ दस्तावेज सभ के पूरा सेट बा: कस्बा सभ के सूची आ निर्देशांक, किसिम, तुड़ाई नियम, प्राथमिक प्रसंस्करण आ अंतिम रूप, दू स्तर के रूप-रंग आ भौतिक-रासायनिक मानक। ऊँच दर्जा — पातर करिया मरोड़ सोना रंग के कलिका सभ के साथ, चमकीला लाल निचोड़ आ हल्का लाल पत्ता।