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title: "Xùpǔ yáochá"
url: https://thetea.app/bho/article/xupu-yaocha
lang: bho
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Xùpǔ yáochá (溆浦瑶茶)

**स्यूपू याओचा** (*Xùpǔ yáochá*, 溆浦瑶茶) — हुआइहुआ शहरी जिला के स्यूपू काउंटी (溆浦县) के "याओ लोग के चाय", हुनान प्रांत, 2019 से भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद। नाम भरमावे वाला बा: ई चाय के झाड़ी *Camellia sinensis* के पत्ता ना हवे, बलुक बीच परिवार के फेगेसी के पेड़ 木姜叶柯 (*Lithocarpus litseifolius*) के कोमल पत्ता से बनल "मीठ चाय" (甜茶, *tiánchá*) हवे। उत्पाद के "चाय" के रूप में संरक्षित आ बेचल जाला, बाकिर चाय के छह गो वर्ग में ना आवेला।

**1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** वानस्पतिक अर्थ में चाय ना हवे। आधिकारिक लेख लिखेलें: "学名木姜叶柯，俗称甜茶" — पौधा के वैज्ञानिक नाम 木姜叶柯 हवे, आम बोली में "मीठ चाय"।
* **श्रेणी:** चाय पौधा से ना बनल चाय पेय; भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद।
* **उत्पत्ति:** चीन, हुनान प्रांत (湖南, *Húnán*), हुआइहुआ शहरी जिला (怀化, *Huáihuà*), स्यूपू काउंटी (溆浦, *Xùpǔ*); काउंटी के दक्खिन-पूरुब ओर स्यूफेंगशान पहाड़ (雪峰山, *Xuěfēng shān*)।
* **संरक्षण स्थिति:** भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद: राज्य बौद्धिक संपदा प्रशासन के घोषणा संख्या 331, संरक्षण 8 अक्टूबर 2019 से। नाम 30 दिसंबर 2025 के घोषणा संख्या 660 में उद्यम सभ के विशेष चिह्न में शामिल करे के बारे में बा।
* **संरक्षण क्षेत्र:** स्यूपू काउंटी के उन्नीस गो टाउनशिप आ कस्बा: लूफेंग (卢峰镇), दीज़ुआंग (低庄镇), शेनज़ीहू (深子湖镇), ज़ुशीदियान (祖师殿镇), चियाओजियांग (桥江镇), यूयांग (油洋乡), सानजियांग (三江镇), शुईदोंग (水东镇), तोंगशीहे (统溪河镇), शियाओहेंगलोंग (小横垅乡), ताओजिनपिंग (淘金坪乡), लियांगयापिंग (两丫坪镇), झोंगदू (中都乡), यानशी (沿溪乡), बेइदोउशी ([北斗](https://thetea.app/bho/article/bei-dou)溪镇), गेझूपिंग (葛竹坪镇), लोंगझुआंगवान (龙庄湾乡), लोंगतान (龙潭镇) आ हुआंगमाओयुआन (黄茅园镇)।
* **भौगोलिक निर्देशांक:** स्यूपू काउंटी — लगभग 27.9° उत्तर अक्षांश आ 110.6° पूर्व देशांतर।

**2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व:**

* **इतिहास:**
    * **"चाय के सिद्धांत" से एक पंक्ति।** लू यू "चाय के सिद्धांत" (茶经) में "कुन्युआन लू" (坤元录) से उद्धरण देले बाड़ें: चेन्झोऊ प्रांत के स्यूपू काउंटी में त्योहार पर रिश्तेदार इकट्ठा होके पहाड़ पर नाचेलें, जहाँ "बहुत चाय के पेड़ बाड़ें" (山多茶树)। आधुनिक हुनानी प्रकाशन एह पेड़न के 木姜叶柯 मानेलें; प्राचीन पाठ खाली चाय के पेड़ के बारे में कहेला, आ ई पहचान आधुनिक लेखकन के हवे।
    * **परंपरा के आयु।** 2019 के आधिकारिक रिपोर्ट याओचा पीये के "1500 से बेसी साल" के बारे में लिखेले, 2018 के अखबार — "1300 से बेसी साल"।
    * **लिन ज़ेस्यू के बारे में किंवदंती।** किंवदंती के अनुसार (相传), दाओगुआंग के 17वाँ साल (1837) में हुगुआंग के गवर्नर लिन ज़ेस्यू (林则徐) एह जगह के दौरा पर शानयिन मंडप (善因亭) पर रुकल रहलें; याओ लोग उनका ताजा पत्ता पकाके पियावल, पेय मीठ निकलल, आ एकर नाम "स्यूपू याओचा" पड़ल।
    * **2013।** उत्पाद विवरण के अनुसार, यानशी टाउनशिप के एगो उद्यमी पहाड़ी निवासी लोग के साथ, जेह में 275 गरीब परिवार रहलें, 木姜叶柯 के 530 हेक्टेयर से बेसी लगातार बागान लगवलें। आवेदन तइयार करे वाला वैज्ञानिक एह उद्योग के नाम के संरक्षण खातिर महत्वपूर्ण आधार बतवलें।
    * **2019।** 8 अक्टूबर से संरक्षण। हुनान बाजार नियामक ब्यूरो के रिपोर्ट के अनुसार, उत्पाद विभाग सुधार के बाद संरक्षित पहिला बैच में शामिल भइल आ हुआइहुआ जिला के बारहवाँ अइसन उत्पाद बनल।
    * **2021।** काउंटी नाम के संरक्षण आ विशेष चिह्न जारी करे के नियम अपनवलस ("溆浦瑶茶地理标志产品保护管理办法")।
    * **2023।** हुनान बाजार नियामक ब्यूरो स्थानीय मानक "地理标志产品 溆浦瑶茶" के नया संस्करण के मसौदा चर्चा खातिर रखलस।
    * **2024।** हुनान स्थानीय मानक DB43/T 1993-2024 "地理标志产品 溆浦瑶茶" प्रकाशित भइल (12 जुलाई के जारी, 12 सितंबर के लागू), 2021 के संस्करण के बदललस। 木姜叶柯 (याओचा) के बौना खेती के नियम भी स्थानीय मानक बनल (木姜叶柯（瑶茶）矮化栽培技术规程)।
* **नाम:** "स्यूपू" (溆浦) — काउंटी के नाम; "याओ" (瑶) — याओ लोग, जे काउंटी के पहाड़ में रहेलें; "चा" (चा, 茶) — ब्यापक अर्थ में चाय, पत्ता से बनल कवनो भी काढ़ा। आम बोली में पौधा के "मीठ चाय" कहल जाला।
* **सांस्कृतिक महत्व:** 2018 के अखबार आ हुनान वन प्रबंधन वेबसाइट पर लेख के अनुसार, काढ़ा में "याओचा चावल" (瑶茶饭) पकावल जाला आ दुआनवू परब खातिर "याओचा ज़ोंगज़ी" (瑶茶粽子) बनावल जाला; पेय के बारे में "溆浦瑶茶" गीत गावल जाला। काउंटी अखबार संग्रह क्षेत्र के पहाड़ से जोड़ेला जहाँ हुआ-याओ (花瑶) लोग रहेला।

**3. वानस्पतिक विवरण आ कच्चा माल:**

* **पौधा:** 木姜叶柯 (*mùjiāngyè kē*, *Lithocarpus litseifolius* (Hance) Chun) — बीच परिवार (壳斗科) के जीनस *Lithocarpus* (柯属) के सदाबहार पेड़। हुआइहुआ सरकार के रिपोर्ट के अनुसार, ई जियांगशी, हुनान, फुजियान, गुआंगडोंग आ गुआंगशी में उगेला।
* **कच्चा माल:** चालू साल के कोमल पत्ता — उत्पाद आवश्यकता के अनुसार। 2019 के आधिकारिक रिपोर्ट के अनुसार, 木姜叶柯 सभ उन्नीस गो टाउनशिप में 80 हजार म्यू से बेसी क्षेत्र में उगेला, ताजा पत्ता के उपज साल में 20 हजार टन तक हो सकेला। जंगली पेड़ के अलावा 2013 से बागान बाड़ें।
* **तोड़ाई के समय:** अप्रैल के सुरुआत से मई के बिचला हिस्सा तक, गुयू (谷雨) मौसम के आसपास — उत्पाद आवश्यकता के अनुसार।
* **प्रजनन आ रोपाई:** ओही आवश्यकता के अनुसार — झाड़ के बाँट के, जड़ के बाँट के या कलम से; 5300–6000 पौधा प्रति हेक्टेयर; दिसंबर से फरवरी तक रोपल जाला।
* **किसिम:** चाय के अर्थ में कवनो ना बाड़ी; स्यूपू खातिर 木姜叶柯 के कवनो नामित चयनित रूप मिलल स्रोत में ना बाड़ें।

**4. टेरुआर आ खेती के खासियत:**

* **क्षेत्र:** पच्छिमी हुनान, काउंटी के दक्खिन-पूरुब ओर स्यूफेंगशान पहाड़।
* **उगे के ऊँचाई:** उत्पाद आवश्यकता 200–1200 मीटर बतावेले; 2019 के आधिकारिक रिपोर्ट मुख्य क्षेत्र खातिर 300–800 मीटर।
* **माटी:** आवश्यकता के अनुसार — लाल माटी, पीयर माटी आ पीयर-भूअर माटी, जैविक पदार्थ 2.8 % से कम ना होखे, pH 7 से बेसी ना होखे। आवेदन तइयार करे वाला वैज्ञानिक मानेलें कि एह जगह के पत्ता में जियांगशी आ चोंगकिंग के कच्चा माल से बेसी फ्लेवोनॉइड होला; ई आवेदकन के आकलन हवे।

**5. उत्पादन तकनीक:**

पारंपरिक तरीका, 2018 के अखबार प्रकाशन के अनुसार: बसंत आ गर्मी में याओ लोग कोमल पत्ता तूर के खास तरीका से धूप में सुखावेलें आ बाद में पेय पकावेलें। संरक्षित उत्पाद के आवश्यकता कारखाना श्रृंखला बतावेले जे हरी चाय तकनीक जइसन होला, आ कई गो तरीका देला:

1.  **पत्ता के बिछावल (摊放, *tānfàng*):** जब तक नमी 65–70 % पर ना गिर जाला।
2.  **फिक्सेशन (杀青, *shāqīng*):** जल्दी — 300–320 °C पर 40–50 सेकंड।
3.  **रोलिंग (揉捻, *róuniǎn*):** कम से कम दू बेर: पहिले हाथ से, फिर ठंडा होखे के बाद मशीन से।
4.  **कम तापमान सुखाई (低温烘干, *dīwēn hōnggān*)** आ दोबारा मशीन रोलिंग।
5.  **ड्रम भुनाई (滚炒, *gǔnchǎo*)** आ दोबारा सुखाई — नमी 10 % से बेसी ना रहे।
6.  **छँटाई (筛选, *shāixuǎn*) आ सुगंध खातिर गरम कइल (提香, *tíxiāng*)** — नमी 7 % से बेसी ना रहे।

**6. संवेदी विशेषता:**

नीचे के विवरण संरक्षित उत्पाद के आवश्यकता हवे।

* **सूखा पत्ता के रूप:** मुड़ल आ सघन (卷曲紧实), रंग गहिरा हरियर, "स्याही" (墨绿)।
* **सूखा पत्ता के सुगंध:** आवश्यकता गंध के "साफ" (气味清香) कहेले, बिना बतावले कि कवना चीज के।
* **काढ़ा के सुगंध:** साफ (清香); 2019 के आधिकारिक रिपोर्ट — "प्राकृतिक साफ सुगंध" (天然清香)।
* **स्वाद:** मीठ (甘甜)। व्यापारिक विवरण कड़वाहट आ कसैलापन के बिना मिठास बतावेला।
* **काढ़ा के रंग:** आवश्यकता के अनुसार — हल्का पीयर, हरियर चमक के साथ (浅黄、绿亮); 2019 के आधिकारिक रिपोर्ट आ प्रेस "सुनहरा पीयर" (汤色金黄) लिखेलें।
* **चाय के पत्ती (भीजल पत्ता):** मिलल स्रोत में विवरण ना बाड़ें।

**7. रासायनिक संरचना:**

संरक्षित उत्पाद के भौतिक-रासायनिक आवश्यकता:

| संकेतक | आवश्यकता |
| :--- | :--- |
| कुल फ्लेवोनॉइड | 15 ग्राम/किग्रा से कम ना |
| पानी में घुलनशील निष्कर्षण पदार्थ | 41 % से कम ना |
| नमी | 7 % से बेसी ना |
| कुल राख | 6.5 % से बेसी ना |

2018 के प्रेस फ्लेवोनॉइड के हिस्सा 9–14 % बतावेले — ई आवश्यकता ना हवे। चीनी वानिकी अकादमी के शोधकर्ता लोग के लेख के अनुसार, 木姜叶柯 पत्ता के मिठास डाइहाइड्रोचाल्कोन से आवेला; व्यापारिक विवरण फ्लोरिज़िन (根皮苷) आ ट्रिलोबैटिन (三叶苷) बतावेला आ दावा करेला कि पत्ता में कैफीन आ थीनाइन ना होला। मिलल स्रोत में माप ना बाड़ें।

**8. फायदेमंद गुण:**

एही उत्पाद के क्रिया के बारे में सत्यापित आँकड़ा ना बाड़ें। आधिकारिक लेख एकरा के "पेड़ पर के कॉर्डिसेप्स" (树上的虫草) कहेलें — ई विज्ञापन वाक्यांश हवे, तर्क ना।

**9. बनावे के तरीका:**

वर्ग के प्रथा। स्यूपू याओचा खातिर मिलल स्रोत में तरीका ना बाड़ें; परंपरागत रूप से पत्ता उबालल जाला। कारखाना मुड़ल पत्ता खातिर संदर्भ — हरी चाय के प्रथा।

* **पानी के तापमान:** 85–90 °C।
* **मात्रा:** 150 मिली में 3 ग्राम।
* **बर्तन:** काँच के गिलास या गाइवान।
* **प्रक्रिया:** पहिला काढ़ा — लगभग एक मिनट, फिर दू-तीन बेर दोबारा पानी डारल; स्थानीय रिवाज के अनुसार पत्ता उबालल जाला।

**10. भंडारण:**

वर्ग के प्रथा। सूखा उत्पाद (नमी 7 % से बेसी ना) घन पैकिंग में, सूखा अँधेरा जगह में, गंध से दूर रखल जाला।

**11. दाम आ नकली चीज:**

मिलल स्रोत में दाम के आँकड़ा ना बाड़ें।

* **नकली से बचे के तरीका:**
    * भौगोलिक संकेत के विशेष चिह्न देखीं: ई खाली स्वीकृत उत्पादकन के दिहल जाला।
    * उत्पत्ति जाँचीं: "溆浦瑶茶" नाम से खाली स्यूपू काउंटी के उन्नीस गो टाउनशिप आ कस्बा के कच्चा माल बेचल जा सकेला। दूसर प्रांत के 木姜叶柯 से बनल "मीठ चाय" — ई दूसर उत्पाद हवे।

**12. रोचक तथ्य:**

* स्यूपू के नाम लू यू के "चाय के सिद्धांत" में आवेला — "कुन्युआन लू" से उद्धरण में पहाड़ पर त्योहार के बारे में, जहाँ "बहुत चाय के पेड़ बाड़ें"।
* किंवदंती के अनुसार, "स्यूपू याओचा" नाम तब पड़ल जब लिन ज़ेस्यू के पेय पियावल गइल।

**13. चाय पौधा से बाहर के दूसर काढ़ा से तुलना:**

* **कुडिंग ([苦丁茶](https://thetea.app/bho/article/kuding-cha)):** ई भी सदाबहार पौधन के पत्ता से बनल "चाय" हवे, बाकिर कड़वा होला।
* **एक प्रकार के अनाज के चाय ([苦荞茶](https://thetea.app/bho/article/kuqiaomai)):** एक प्रकार के अनाज के दाना से बनल पेय, ई भी वानस्पतिक अर्थ में चाय ना हवे।
* **लागोउ गोंगगान याओचा ([拉沟公敢瑶茶](https://thetea.app/bho/article/lagou-gonggan-yaocha)):** तुलना खातिर — गुआंगशी के पुरान पेड़न के असली चाय जेकर नाम में ओही "याओचा" शब्द बा।

**निष्कर्ष में:**

स्यूपू याओचा — स्यूफेंगशान पहाड़ के 木姜叶柯 पत्ता से बनल मीठ काढ़ा, 2019 से संरक्षित: मुड़ल गहिरा हरियर पत्ता, साफ सुगंध, मीठ स्वाद, हल्का पीयर काढ़ा। ई शब्द के लोक अर्थ में "चाय" हवे, वानस्पतिक अर्थ में ना।