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title: "Xīngshān báichá"
url: https://thetea.app/bho/article/xingshan-baicha
lang: bho
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Xīngshān báichá (兴山白茶)

**सिंगशान बाइचा** (*Xīngshān báichá*, 兴山白茶) — हुबेई प्रांत के इचांग नगर जिला के सिंगशान काउंटी (兴山县) के हल्का पत्ता वाला किसिम के हरियर चाय ह। नाम में "बाइचा" शब्द के मतलब ई नईखे कि ई सफेद चाय ह: कच्चा माल अइसन स्थानीय झाड़ी से मिलेला जवना के पत्ता "एल्बिनो" किसिम के होला, जाड़ा में बसंत के अंकुर उजियार हो जाला, आ चाय हरियर चाय के तकनीक से बनेला। 2015 के विशेषज्ञ परीक्षण कृषि भौगोलिक संकेत के पंजीकरण से पहिले एकरा अइसहीं बतवलस। काउंटी यांग्त्सी नदी के तीन गॉर्ज क्षेत्र में बा आ एकरा वांग झाओजुन के जन्मस्थान मानल जाला; उनके नाम पर अब स्थानीय चाय ब्रांड भी बनल बा — "झाओजुन बाइचा" (昭君白茶)।

**1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** हल्का पत्ता वाला किसिम से बनल हरियर चाय (绿茶, *lǜchá*)। 2015 के परीक्षण साफ कहत बा कि चाय हरियर चाय के तकनीक से बनेला (按照绿茶工艺制成), आ CNIPA 2025 के दस्तावेज में हल्का भूनल जरूरी बा — ई हरियर चाय के तरीका के कदम ह, जवन सफेद चाय में ना होला।
* **नाम के भुलावा:** इहाँ "白茶" मतलब बसंत के पत्ता के रंग ह, जइसे आंजी बाइचा आ दाझू बाइचा में होला।
* **श्रेणी:** हल्का पत्ता वाला किसिम के चाय; कृषि भौगोलिक संकेत (2015) आ CNIPA सूची में भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद (2025)।
* **उत्पत्ति:** चीन, हुबेई प्रांत (湖北, *Húběi*), इचांग नगर जिला (宜昌, *Yíchāng*), सिंगशान काउंटी (兴山, *Xīngshān*)।
* **संरक्षित क्षेत्र:** काउंटी के तीन इकाई — शुइयुएसी कस्बा (水月寺镇) आ शियाकोउ कस्बा (峡口镇) आ गाओचियाओ टाउनशिप (高桥乡)। सीमा चरम बिंदु से तय बा: पूरब में — शुइयुएसी कस्बा के मालियांगपिंग (马粮坪), दक्खिन में — उहे कस्बा के येझूची (野竹池), पच्छिम में — गाओचियाओ टाउनशिप के हेजियापिंग (贺家坪), उत्तर में — शुइयुएसी कस्बा के होंगशुइहे (洪水河)।
* **भौगोलिक निर्देशांक:** 110°25′–111°09′ पू. देशांतर, 31°08′–31°25′ उ. अक्षांश।

**2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व:**

* **इतिहास:**
    * **पुरान पेड़।** 1990 के दशक में गाओचियाओ टाउनशिप के लोंगतान गाँव (龙潭村) में एगो जंगली पुरान "सफेद" चाय के पेड़ मिलल। "आर्थिक दैनिक" (经济日报, 2025) के मुताबिक अइसन पेड़ देस में दू गो बाड़ें। उहे साल के ब्रांड प्रकाशन जोड़त बा: पेड़ के उमिर 358 साल बा, दूसरा आंजी (झेजियांग) में बा, आ सिंगशान वाला के "सिंगशान बाइचा के मातृ वृक्ष" (兴山白茶母本树) कहल गइल बा। 2022 में प्रेस विज्ञान अकादमी के परीक्षण के हवाला से 355 साल बतवलस; बिधि स्रोत ना देले।
    * **2015।** "मिनशेंग साप्ताहिक" (民生周刊) के अगस्त 2015 के रिपोर्ट के मुताबिक, कृषि भौगोलिक संकेत के पंजीकरण खातिर प्रांतीय आ नगर कृषि विभाग के क्षेत्र परीक्षण से नाम पास भइल। ई इचांग जिला के चउथा चाय ह जवना के अइसन संकेत मिलल — डेंगकुन ल्युचा, इदू इहोंगचा ([宜都宜红茶](https://thetea.app/bho/article/yidu-yihong-cha)) आ युआनआन हुआंगचा के बाद। संकेत संख्या — AGI01762।
    * **2023।** दिसंबर में "इचा" समूह (宜茶集团) शियाकोउ कस्बा के पुआन गाँव (普安村) में एगो कंपनी खोललस, जवन "झाओजुन बाइचा" ब्रांड के बढ़ावा देत बा।
    * **2025।** CNIPA के 16 जुलाई के घोषणा क्रमांक 640 से नाम भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद सूची में शामिल भइल; आवेदक काउंटी के स्थानीय उत्पाद सेवा केंद्र (兴山县特产服务中心) बा।
* **नाम:** "सिंगशान" (兴山) — काउंटी के नाम; "बाइचा" (白茶) — "सफेद चाय", बसंत के अंकुर के हल्का रंग के कारण।
* **सांस्कृतिक महत्व:** सिंगशान के वांग झाओजुन (王昭君) के जन्मस्थान कहल जाला, आ काउंटी एही नाम पर आपन चाय ब्रांड बनावत बा। 2025 के प्रकाशन के मुताबिक काउंटी के रणनीति में सफेद पत्ता वाला चाय पहिला स्थान पर बा: "उच्च कोटि के सफेद चाय, गुणवत्ता वाला हरियर चाय, खास लाल चाय" (精品白茶+优质绿茶+特色红茶)। पुरान पेड़ वाला गाओचियाओ टाउनशिप के पर्यटन स्थल बना दिहल गइल बा।

**3. वानस्पतिक विवरण आ कच्चा माल:**

* **किसिम:** CNIPA 2025 के दस्तावेज क्लोनल किसिम सिंगशान बाइचा (兴山白茶无性系良种) बतावत बा। 2015 के रिपोर्ट में — "सफेद" चाय के स्थानीय किसिम, जवन कम तापमान के प्रति संवेदनशील बा (低温敏感性白化茶地方变异良种)। विशेष उत्पाद के संदर्भ साइट अलग लिखेला: 2004 में मालियांगपिंग गाँव में परीक्षण खातिर झेजियांग से आंजी बाइचा किसिम लगावल गइल। स्थानीय आ आंजी किसिम के संबंध स्रोत ना समझावत।
* **तोड़ाई मानक:** 2025 के प्रकाशन के मुताबिक, एगो पत्ता के साथ कलिका (一叶一心) तूरल जाला।
* **तोड़ाई समय:** दस्तावेज के मुताबिक — 10 मार्च से 30 अप्रैल ले, कई बेर में, बैच दर बैच। 2025 में तोड़ाई 25 मार्च से शुरू भइल।

**4. टेरुआर आ खेती के खासियत:**

* **क्षेत्र:** हुबेई प्रांत के पच्छिम, यांग्त्सी नदी के तीन गॉर्ज क्षेत्र। 2025 के प्रकाशन काउंटी के चाय उत्पादन के तीन गॉर्ज के सूक्ष्म जलवायु से जोड़त बा।
* **ऊँचाई:** दस्तावेज के मुताबिक — **600–800 मी**, धूप वाला ढाल जवना के ढलान 25° से बेसी ना होखे।
* **जलवायु आ माटी:** दस्तावेज के मुताबिक — औसत सालाना तापमान 15 °C से ढेर, न्यूनतम तापमान −8 °C से कम ना होखे, भूजल 1 मी से गहिरा, माटी pH 4.5–6.5।
* **रोपाई आ देखभाल:** दस्तावेज के मुताबिक — 33–45 हजार झाड़ी प्रति हेक्टेयर, खाद मुख्य रूप से जैविक, साल में 2–3 बेर, कीटनाशक साल में तीन बेर से बेसी ना।
* **क्षेत्रफल आ उत्पादन:** 2015 के रिपोर्ट — 20 हजार *मू* से बेसी सफेद पत्ता वाला चाय; संदर्भ साइट — 1400 हेक्टेयर आ 420 टन 2015 खातिर; 2025 के प्रकाशन — काउंटी के कुल 65 हजार *मू* चाय बगीचा में से 25 हजार *मू*।
* **पड़ोस:** सिंगशान के इलाका इचांग लाल चाय (宜昌宜红) के क्षेत्र में भी आवेला। एही जमीन पर कानूनी रूप से दू अलग उत्पाद के दू गो नाम चल सकेला।

**5. उत्पादन तकनीक:**

CNIPA 2025 के दस्तावेज प्रसंस्करण के एकही पंक्ति में बतावत बा: ताजा पत्ता के लंबा समय तक सुखावल, हल्का भूनल आ हल्का लपेटल, कम तापमान पर लंबा सुखावल कई बेर में (长摊青，轻炒轻揉，低温长烘，多次烘干)। ऊ तापमान आ समय ना देत। नीचे के चरण के व्याख्या हरियर चाय के सामान्य तरीका ह, एह चाय के सटीक विवरण ना।

1.  **ताजा पत्ता सुखावल (摊青, *tānqīng*):** दस्तावेज के मुताबिक — लंबा। पत्ता कुछ नमी छोड़ देला।
2.  **भून के स्थिरीकरण (炒, *chǎo*):** दस्तावेज के मुताबिक — हल्का। ताप से ऑक्सीकरण रुक जाला।
3.  **लपेटाई (揉, *róu*):** दस्तावेज के मुताबिक — हल्का।
4.  **सुखावल (烘干, *hōnggān*):** दस्तावेज के मुताबिक — लंबा, कम तापमान पर, कई बेर में।

**6. ऑर्गेनोलेप्टिक गुण:**

CNIPA 2025 के दस्तावेज आ ब्रांड विवरण (2025) में अंतर बा, एह से दूनों दिहल जात बा।

* **सूखा पत्ता के रूप:** दस्तावेज के मुताबिक — समान पूरा पट्टी, चमकदार हरियर (条索匀齐、完整，色泽绿润)। ब्रांड विवरण में — पीयर मिलल पन्ना हरियर (翠绿间黄)।
* **सूखा पत्ता के सुगंध:** मिलल स्रोत में विवरण नइखे।
* **निष्कासन के सुगंध:** साफ आ लंबा (清香持久)।
* **स्वाद:** ताजा, कोमल, मिठास के साथ (鲜醇、甘爽); ब्रांड विवरण में — ताजा आ मीठ (鲜爽甘甜)।
* **निष्कासन के रंग:** दस्तावेज के मुताबिक — हल्का हरियर, चमकदार (嫩绿明亮); ब्रांड विवरण में — हंसिया पीयर, पारदर्शी (鹅黄透亮)।
* **चाय के पेंदी (भीजल पत्ता):** दस्तावेज के मुताबिक — पूरा, नेफ्राइट रंगत (完整、显玉色); ब्रांड विवरण में — नेफ्राइट-सफेद हरियर नस के साथ (玉白脉绿)।

**7. रासायनिक संरचना:**

CNIPA 2025 के दस्तावेज के मानक:

| सूचक | मानक |
| :--- | :--- |
| जल में घुलनशील पदार्थ | 35 % से कम ना |
| चाय पॉलीफेनॉल | 12 % से कम ना |
| मुक्त अमीनो एसिड | 3,5 % से कम ना |

2015 के रिपोर्ट अमीनो एसिड के मात्रा 6,5 % बतावत बा — बाकी हरियर चाय से दुगुना से बेसी — आ पॉलीफेनॉल साधारण हरियर चाय से आधा। 2025 के प्रकाशन चार-पाँच गुना बेसी के बात करत बा। बिधि स्रोत ना बतावत।

**8. फायदेमंद गुण:**

एह चाय के असर पर सत्यापित आँकड़ा नइखे।

**9. बनावे के तरीका:**

हरियर चाय खातिर वर्ग के अभ्यास।

* **पानी के तापमान:** 80–85 °C।
* **चाय के मात्रा:** 150 मिली पानी पर 3 ग्राम।
* **बर्तन:** काँच के गिलास भा सफेद गाइवान।
* **प्रक्रिया:**
    1. बर्तन गरम करीं।
    2. चाय डाल के दीवारे से पानी डालीं।
    3. पहिला निष्कासन — 40–60 सेकंड बाद।
    4. कुछ निष्कासन बचा के पीयीं।
    5. पानी फिर भरीं।
    6. दू-तीन बेर फिर भर सकत बानी।

**10. भंडारण:**

वर्ग के अभ्यास। हवा बंद पैकिंग में, फ्रिज में 0–5 °C पर, रोशनी, नमी आ गंध से दूर। चाय साल भर के भीतर पी लेवे के बेहतर बा।

**11. दाम आ नकली:**

तैयार चाय के दाम मिलल स्रोत में नइखे। 2025 के प्रकाशन के मुताबिक, पहिला दिन के ताजा पत्ता 100 युआन प्रति जिन में खरीदल गइल, आ तोड़ाई करे वाला के 30 युआन प्रति जिन मजदूरी मिलल।

* **नकली से कइसे बचीं:**
    * भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद के चिह्न देखीं (अधिकार CNIPA तय करेला) आ जाँच करीं कि कच्चा माल शुइयुएसी आ शियाकोउ कस्बा भा गाओचियाओ टाउनशिप से होखे।
    * ध्यान राखीं कि दस्तावेज के मुताबिक ई हरियर चाय ह, सफेद चाय तकनीक से ना बनल।

**12. रोचक तथ्य:**

* संकेत क्षेत्र के चार में से तीन चरम बिंदु एकही कस्बा शुइयुएसी में बाड़ें।
* पूरबी चरम बिंदु मालियांगपिंग — ई हजार मू वाला बगीचा भी ह, जवना के 2025 के प्रकाशन के मुताबिक साल में दस हजार से बेसी पर्यटक देखे आवेलें।
* मातृ वृक्ष, रिपोर्ट के मुताबिक — देस में दू में से एगो ह; दूसरा आंजी में बा।

**13. अन्य चाय से तुलना:**

* **आंजी बाइचा ([安吉白茶](https://thetea.app/bho/article/anji-baicha)):** झेजियांग के हल्का पत्ता वाला किसिम से बनल हरियर चाय, एह श्रेणी में सबसे मशहूर। सिंगशान बाइचा के किसिम दस्तावेज स्थानीय बतावत बाड़ें (खंड 3)।
* **डेंगकुन ल्युचा ([邓村绿茶](https://thetea.app/bho/article/dengcun-lucha)):** उहे इचांग जिला के ऊँच पहाड़ी हरियर चाय, जिला के तीन पहिले वाला चाय संकेत में से एगो।
* **युआनआन हुआंगचा ([远安黄茶](https://thetea.app/bho/article/yuanan-huangcha)):** उहे जिला के चाय, तकनीक से पीयर, भाप में रख के बनावल जाला।
* **इहोंग गोंगफू ([宜红工夫](https://thetea.app/bho/article/yihong-gong-fu)):** इचांग के लाल चाय; एकर क्षेत्र में सिंगशान भी आवेला।

**निष्कर्ष में:**

सिंगशान बाइचा — भुलावा नाम वाला हरियर चाय ह: दस्तावेज के मुताबिक एकरा "सफेद" स्थानीय किसिम बनावेला, जवना के बसंत के अंकुर जाड़ा में उजियार हो जाला, ना कि तकनीक। CNIPA 2025 के दस्तावेज क्लोनल किसिम, 600–800 मी ऊँचाई, 10 मार्च से 30 अप्रैल ले तोड़ाई, हल्का भूनल आ लंबा सुखावल, अमीनो एसिड आ पॉलीफेनॉल के मानक आ काउंटी के तीन इकाई के क्षेत्र तय करेला। बाकी — "झाओजुन बाइचा" ब्रांड के विवरण ह, आ अमीनो एसिड के आँकड़ा में ऊ आपस में भी बेमेल बाड़ें।