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title: "Xīngǎng hóngchá"
url: https://thetea.app/bho/article/xingang-hongcha
lang: bho
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Xīngǎng hóngchá (新岗红茶)

**सिंगांग होंगचा** (*Xīngǎng hóngchá*, 新岗红茶) — गुआंगदोंग प्रांत के उत्तर-पच्छिम में झाओचिंग शहरी जिला के हुआइजी काउंटी (怀集县) के चियाशुई कस्बा (洽水镇) के लाल चाय हवे। एकर उत्पादन के मुख्य जगह बा — दाचौदिंग के तराई में सिंगांग राज्य वन फार्म, जवन जिला के सभसे ऊँच बिंदु ह, 1626 मीटर। टेक्नोलॉजी में ग्यारह गो ऑपरेशन बाड़ें, आ ओहमें से दू गो — कपड़ा में लपेट के रोल करल आ सुगंध खातिर भूनल — ऊलोंग स्कूल से लिहल गइल बाड़ें; काढ़ा साफ फूल-फल के सुगंध के साथे निकले ला। 2018 से ई चाय भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद के रूप में संरक्षित बा, आ चियाशुई के स्थानीय प्रकाशन गुआंगदोंग के दस गो चाय कस्बा में गिने लें।

**1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** लाल चाय (红茶, *hóngchá*); वर्ग नाम में बतावल गइल बा, आ «मिनशेंग झोउकान» एकरा के सीधे पूर्ण रूप से किण्वित चाय (全发酵茶) कहे ला।
* **श्रेणी:** गुआंगदोंग के पहाड़ी लाल चाय; भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद (2018)।
* **उत्पत्ति:** चीन, गुआंगदोंग प्रांत (广东, *Guǎngdōng*), झाओचिंग शहरी जिला (肇庆, *Zhàoqìng*), हुआइजी काउंटी (怀集县, *Huáijí Xiàn*), चियाशुई कस्बा (洽水镇, *Qiàshuǐ Zhèn*). संरक्षण क्षेत्र — **चियाशुई कस्बा के वर्तमान प्रशासनिक क्षेत्र**।
* **भौगोलिक निर्देशांक:** हुआइजी काउंटी — लगभग 23.9° उत्तरी अक्षांश आ 112.2° पूर्वी देशांतर।

**2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व:**

* **इतिहास:**
    * **चायान गाँव।** स्थानीय किंवदंती के अनुसार, जवना के स्थानीय प्रकाशन दोहरावे ला, कई सौ साल पहिले चियाशुई के उत्तर में चायान गाँव (茶岩村, «चाय के चट्टान») रहे, जवन जंगली चाय से भरल पहाड़ से घिरल रहे। ओहाँ के लोग चाय पर जिए: सभसे नीक पेड़ चुन के लगावत रहे। मिलल स्रोत में चाय उगावे के शुरुआत के दस्तावेज नइखे।
    * **स्यानफेंग — सेना खातिर चाय।** «हुआइजी काउंटी के इतिहास» (《怀集县志》) के दोहरावे वाला ओही प्रकाशन के अनुसार, स्यानफेंग के नउवाँ साल के दसवाँ महीना में ताइपिंग टुकड़ी हुआइजी में घुसल, चायान गाँव में डेरा डाललस आ ओहाँ से सेना खातिर चाय जमा करत रहे।
    * **1956 — वन फार्म।** ओही प्रकाशन के अनुसार, झाओचिंग के अधिकारी सिंगांग क्षेत्र में एक लाख म्यू से ढेर जमीन आवंटित क के राज्य वन फार्म सिंगांग बनवले। ओहिजा विदेशी पूँजी के साथे एगो कृषि कंपनी बनल जवन स्थानीय टेक्नोलॉजी सुधारलस आ सिंगांग लाल चाय आ दोंगदिंग प्रकार के ऊलोंग (冻顶) बनावे ला। सुधार के सुरुआत ले, प्रकाशन लिखे ला, सिंगांग होंगचा पहिलहीं परसिद्ध हो चुकल रहे।
    * **2016–2017 — पुरस्कार।** स्थानीय प्रकाशन के आँकड़ा के अनुसार, 2016 में चाय के «हरियर उत्पाद» (绿色食品) प्रमाणपत्र आ लाल चाय वर्ग में गुआंगदोंग के प्रसिद्ध चाय के शरद प्रतियोगिता में सोना मिलल, 2017 में — बसंत प्रतियोगिता में चाँदी आ «गुआंगदोंग प्रांत के प्रसिद्ध ब्रांड» (广东省名牌产品) के उपाधि।
    * **2018।** 6 मार्च के 2018 के घोषणा संख्या 31 द्वारा गुणवत्ता पर्यवेक्षण, निरीक्षण आ संगरोध के मुख्य प्रशासन (AQSIQ) सिंगांग होंगचा के भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद के रूप में संरक्षण में ले लिहलस।
    * **2020।** CNIPA के घोषणा संख्या 356 द्वारा दू गो उत्पादक के GI-उत्पाद के विशेष चिन्ह इस्तेमाल करे के अनुमति मिलल।
* **नाम:**
    * «सिंगांग» (新岗) — शाब्दिक अर्थ «नया पहाड़ी», क्षेत्र आ वन फार्म के नाम।
    * «होंगचा» (红茶, *hóngchá*) — «लाल चाय»।
* **सांस्कृतिक महत्व:** हुआइजी खातिर सिंगांग चाय के पहचान ह: चियाशुई कस्बा के स्थानीय प्रकाशन गुआंगदोंग के दस गो चाय कस्बा में शामिल करेलें, आ लाल चाय के काउंटी अपना छह गो भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद में से एगो के रूप में आगे बढ़ावे ला।

**3. वानस्पतिक विवरण आ कच्चा माल:**

* **किसिम / कृषिजात:** संरक्षण दस्तावेज में किसिम मिलल स्रोत में नइखे। «नानफांग» अखबार सिंगांग होंगचा के «ऊँच पहाड़ी चिंगसिन ऊलोंग» (青心乌龙) कहे ला, जवन कच्चा माल के किसिम के ओर इशारा कर सके ला; दस्तावेज में पुष्टि मिलल स्रोत में नइखे। एह वाक्य से चाय के वर्ग ना बदले ला: नाम आ टेक्नोलॉजी लाल चाय के बा।
* **तोड़ाई:** मिलल स्रोत में समय नइखे बतावल गइल। «मिनशेंग झोउकान» पत्रिका स्थानीय तोड़ाई के नियम बतावे ला — «जल्दी, कोमल, अक्सर» (早、嫩、勤)।
* **तोड़ाई के मानक:** एगो कोंपल आ एगो पत्ती (一芽一叶); «मिनशेंग झोउकान» के अनुसार — एगो कोंपल आ एगो से दू गो पत्ती।
* **कच्चा माल के जरूरत:** चियाशुई कस्बा से उत्पत्ति।

**4. टेरुआर आ उगावे के खासियत:**

* **क्षेत्र:** चियाशुई हुआइजी काउंटी के उत्तर-पूरब में बा, कस्बा के जमीन पर — दाचौदिंग (大稠顶, 1626 मी), झाओचिंग के सभसे ऊँच बिंदु। भूभाग पहाड़ी, सीढ़ीनुमा बा। मुख्य क्षेत्र — सिंगांग फार्म — के «नानफांग» अखबार अइसन जगह बतावे ला जहाँ साल भर बादर आ कुहासा रहे ला, दिन आ रात के तापमान में बड़ा अंतर होला आ बरखा खूब होला।
* **उगावे के ऊँचाई:** «नानफांग» 600 मीटर से ऊपर के कच्चा माल के बारे में लिखे ला, «मिनशेंग झोउकान» — 800 मीटर से ऊपर के बगीचा के बारे में। संरक्षण दस्तावेज में आँकड़ा मिलल स्रोत में नइखे।
* **माटी:** स्थानीय विवरण के अनुसार उपजाऊ; माटी के प्रकार मिलल स्रोत में नइखे।
* **जलवायु:** गरम आ नम; जलवायु के आँकड़ा मिलल स्रोत में नइखे।
* **क्षेत्रफल:** आँकड़ा अलग-अलग बा। 2020 के स्थानीय प्रकाशन के अनुसार, चाय सिंगांग क्षेत्र से शुरू हो के पूरा कस्बा में फैल गइल, आ ओकरा नीचे 8000 म्यू से ढेर बा; «मिनशेंग झोउकान» 2025 में सिंगांग चाय के क्षेत्रफल 1000 म्यू बतावे ला। हर स्रोत कवन क्षेत्र गिनत बा, ई मिलल पाठ में साफ नइखे।

**5. उत्पादन टेक्नोलॉजी:**

ग्यारह गो ऑपरेशन, स्थानीय स्रोत के विवरण के अनुसार:

* **तोड़ाई (采摘 — *cǎizhāi*):** एगो कोंपल आ एगो पत्ती।
* **धूप में मुरझाई (日光萎凋 — *rìguāng wěidiāo*)।**
* **कमरा में मुरझाई (室内萎凋 — *shìnèi wěidiāo*)।**
* **रोलिंग आ आकार दिहल (揉捻做形 — *róuniǎn zuòxíng*)।**
* **किण्वन (发酵 — *fājiào*)।**
* **पहिला सुखाई (初烘 — *chūhōng*)।**
* **कपड़ा में लपेट के रोलिंग आ आकार (包揉整形 — *bāoróu zhěngxíng*):** ऊलोंग स्कूल के तरीका: पत्ती के कपड़ा में लपेट के रोल कइल जाला, जवना से मरोड़ मजबूत होला।
* **दोबारा सुखाई (复烘 — *fùhōng*)।**
* **आकार स्थिर करल (定型 — *dìngxíng*)।**
* **सुखाई (干燥 — *gānzào*)।**
* **सुगंध खातिर भूनल (焙火提香 — *bèihuǒ tíxiāng*):** ई तरीका भी ऊलोंग स्कूल के बा।

तापमान आ समय मिलल स्रोत में नइखे।

**6. ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषता:**

* **सूखा पत्ती के रूप:** घन मरोड़ (条索紧结), करिया, तेलहन चमकदार (乌润油亮)।
* **सूखा पत्ती के सुगंध:** अलग से विवरण नइखे।
* **काढ़ा के सुगंध:** साफ फूल-फल (花果香明显); «मिनशेंग झोउकान» फूल आ शहद से तुलना करे ला।
* **स्वाद:** ताजा, कोमल-मीठ, लम्बा मीठ बाद-स्वाद के साथे (滋味鲜爽嫩甜，回甘持久)।
* **काढ़ा के रंग:** भूरा-लाल, चमकीला (汤色棕红明亮)।
* **चाय के तली (भीगल पत्ती):** अलग से विवरण नइखे।

**7. रासायनिक संघटन:**

भौतिक-रासायनिक आँकड़ा मिलल स्रोत में नइखे। स्थानीय विज्ञापन पाठ एंथोसायनिन के बढ़ल मात्रा के बात करे लें, बाकिर विधि आ आँकड़ा ना देत; एह दावा के जाँचल मानल ना जा सके।

**8. फायदेमंद गुण:**

एही चाय के असर के जाँचल आँकड़ा नइखे।

**9. बनावे के तरीका:**

वर्ग के व्यवहार। सिंगांग होंगचा खातिर अलग सिफारिश मिलल स्रोत में नइखे; नीचे लाल चाय खातिर सामान्य पैरामीटर दिहल जात बा।

* **पानी के तापमान:** 90–95 °C।
* **चाय के मात्रा:** 3–5 ग्राम प्रति 150 मिली।
* **बर्तन:** सफेद चीनी माटी के गाइवान या चायदानी — ताकि काढ़ा के रंग देखाई पड़े।
* **प्रक्रिया:**
    1. बर्तन गरम करीं।
    2. चाय डालीं।
    3. गरम पानी से पत्ती के छोट में गीला करीं आ फेंक दीं।
    4. पहिला काढ़ा — गाइवान में 15–30 सेकंड।
    5. पूरा उड़ेल दीं।
    6. दोबारा पानी डालीं आ हर बेर 10–15 सेकंड बढ़ा दीं।

**10. भंडारण:**

वर्ग के व्यवहार। घन पैकिंग में, सूखा ठंडा अँधेरा जगह पर, बाहरी गंध से दूर। फ्रिज के जरूरत नइखे।

**11. दाम आ नकली सामान:**

दाम के आँकड़ा मिलल स्रोत में नइखे।

* **नकली से कइसे बचीं:**
    * पैकिंग पर GI-उत्पाद के विशेष चिन्ह देखीं; CNIPA 2020 के घोषणा के अनुसार एकर अधिकार दू गो उत्पादक के मिलल बा।
    * जाँचीं कि उत्पादक चियाशुई कस्बा में बा: संरक्षण क्षेत्र खाली उहे बा।
    * पत्ती — घन करिया चमकदार मरोड़; सुगंध — साफ फूल-फल।
    * काढ़ा — भूरा-लाल आ चमकीला।

**12. रोचक तथ्य:**

* ग्यारह गो ऑपरेशन में से दू गो — कपड़ा में लपेट के रोलिंग आ सुगंध खातिर भूनल — ऊलोंग स्कूल से आइल बाड़ें।
* बगीचा दाचौदिंग के तराई में बा, जवन झाओचिंग जिला के सभसे ऊँच बिंदु ह।
* वन फार्म, जवना के जमीन पर चाय उगे ला, स्थानीय प्रकाशन के अनुसार 1956 में बनल रहे।
* हुआइजी काउंटी के छह गो भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद बाड़ें; लाल चाय ओहमें से एगो ह।

**13. अन्य लाल चाय से तुलना:**

* **हुआइजी होंगचा ([怀集红茶](https://thetea.app/bho/article/huaiji-hongcha)):** पूरा हुआइजी काउंटी के लाल चाय के सिंहावलोकन; सिंगांग एकरा भीतर एगो कस्बा के संरक्षित नाम ह।
* **इंदे होंगचा ([英德红茶](https://thetea.app/bho/article/yingde-hongcha)):** गुआंगदोंग के परसिद्ध लाल चाय बड़ पत्ती वाला कच्चा माल से; सिंगांग — वन फार्म के पहाड़ी लाल चाय जवना में टेक्नोलॉजी में ऊलोंग तरीका बा।
* **चिमेन होंगचा ([祁门红茶](https://thetea.app/bho/article/qimen-hongcha)):** आनहुई के क्लासिक गोंगफू-होंग; दूसर प्रांत आ दूसर प्रसंस्करण स्कूल।
* **द्यानहोंग ([滇红](https://thetea.app/bho/article/dianhong)):** युन्नान के बड़ पत्ती वाला लाल चाय; दूसर प्रकार के कच्चा माल।

**निष्कर्ष में:**

सिंगांग होंगचा — गुआंगदोंग के पहाड़ी लाल चाय ह जवना में असामान्य टेक्नोलॉजी बा, जहाँ लाल चाय के योजना में दू गो ऊलोंग तरीका जोड़ल गइल बा। झाओचिंग के सभसे ऊँच पहाड़ के तराई में बगीचा, कुहासा आ कपड़ा में रोलिंग से घन करिया मरोड़, साफ फूल-फल के सुगंध आ ताजा कोमल-मीठ स्वाद मिले ला। संरक्षित क्षेत्र — एगो कस्बा, आ ई चाय जगह से पहिचानल जाले।