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title: "Xiāngxiāng shuǐfǔ chá"
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lang: bho
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Xiāngxiāng shuǐfǔ chá (湘乡水府茶)

**सियांगसियांग शुईफू चा** (*Xiāngxiāng shuǐfǔ chá*, 湘乡水府茶) — हुनान प्रांत के बीचोबीच जिला सियांगतान के शहरी उपजिला सियांगसियांग (湘乡市) के चाय, शुईफूमियाओ जलभंडार (水府庙水库) के आसपास के बगइचा सभ से आवेला। ई नाम भूगोलीय चिन्ह से सुरक्षित बा आ इलाका के क्षेत्रीय सार्वजनिक ब्रांड के रूप में काम करेला, जहाँ अलग-अलग दरजा के चाय बनेला: मुख्य चाय वाला गाँव माओतियान, 2025 के खबर अनुसार, मुख्य रूप से लाल, हरियर आ सफेद चाय बनावेला। एह चिन्ह के तहत दरजा के कवनो स्रोत नइखे बतावत। जगह के मुख्य पहचान पानी बा: जलभंडार माओतियान के तीन ओर से घेरले बा।

**1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** तय नइखे। चिन्ह के तकनीकी माँग वाला दस्तावेज हम नइखी देखले; मुख्य ब्रांड वाला इलाका माओतियान गाँव में मुख्य रूप से लाल, हरियर आ सफेद चाय बनेला, आ ओहिजा के एगो कंपनी पियर चाय भी बनावेले। चिन्ह के कवनो एकहे दरजा दे दिहल गलत होई।
* **श्रेणी:** भूगोलीय प्रमाणपत्र चिन्ह (地理标志证明商标 — 2021 के प्रांतीय प्रेस अइसने कहेला) आ क्षेत्रीय सार्वजनिक ब्रांड (区域公共品牌)।
* **उत्पत्ति:** चीन, हुनान प्रांत (湖南, *Húnán*), शहरी जिला सियांगतान (湘潭, *Xiāngtán*), शहरी उपजिला सियांगसियांग (湘乡, *Xiāngxiāng*). मुख्य चाय वाला इलाका — गाँव माओतियान (毛田镇) सियांगतान आ लोदी जिला सभ के संगम पर।
* **क्षेत्र:** चिन्ह के क्षेत्र के कानूनी सीमा के हम नइखी जाँचले। 2024 के प्रांतीय सूची में चिन्ह धारक के प्रशासनिक संबंध सियांगसियांग बतावल गइल बा, न कि बतावल गइल सीमा।
* **भूगोलीय निर्देशांक:** शुईफूमियाओ जलभंडार संरक्षित क्षेत्र — लगभग 27°38′ उत्तरी अक्षांश आ 112°02′ पूर्वी देशांतर, हुनान के वन प्रबंधन के आँकड़ा अनुसार।

**2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व:**

* **इतिहास:**
    * **लोककथा।** 2025 के खबर अनुसार, माओतियान में आजो कहल जाला कि मिंग वंश के सम्राट चेंगदे (正德) एहिजा के चाय के नाम «万山贡茶» — "दस हजार पहाड़ के भेंट चाय" दिहले रहले। दस्तावेज हम नइखी देखले; प्रेस "छह सौ से बेसी साल" के भेंट चाय के बात लिखेला, बिना स्रोत बतावले।
    * **बीसवीं सदी।** 2023 के प्रकाशन अनुसार, 1970–1980 के दशक में माओतियान बिचला हुनान (湘中) के सबसे बड़ चाय वाला इलाका रहे।
    * **जलभंडार।** शुईफूमियाओ जलभंडार के निर्माण अगस्त 1958 में शुरू भइल; पानी माओतियान आ पड़ोसी बस्ती सभ के जमीन डुबा दिहलस — कुल 40 431 म्यू खेतिहर जमीन, वन प्रबंधन के आँकड़ा अनुसार। माओतियान के 37,9 हजार निवासी में से 11 हजार — जलभंडार इलाका के विस्थापित लोग (2025 के आँकड़ा)।
    * **2018 — पुल।** 16 जून 2018 के शाओशुई सड़क के पहिला खंड शुईफू पुल के साथ खुलल, आ जलभंडार के किनारे बसल 38 हजार माओतियान निवासी नाव पर निर्भर ना रह गइलें। एगो स्थानीय चाय कंपनी के प्रमुख के शब्द में, अगिला साल माओतियान चाय के बिक्री दुगुन हो गइल। 2018 से गाँव "दस हजार म्यू बगइचा — एक अरब युआन के उद्योग" के लक्ष्य ओर बढ़ रहल बा।
    * **चिन्ह।** 2021 के प्रकाशन पहिलहीं «湘乡水府茶» के राजकीय भूगोलीय प्रमाणपत्र चिन्ह कहले बा। ई 229 चिन्ह वाला प्रांतीय सूची में भी बा, आ 250 चिन्ह वाला 2024 के सूची में भी। पंजीकरण के सटीक साल मिलल स्रोत में नइखे।
    * **2020।** माओतियान में पहिला चाय-पर्यटन उत्सव भइल।
    * **2025–2027।** गाँव तीन साल के योजना अपनवलस: 2500 म्यू पुरान बगइचा नया करे के आ 1000 म्यू नया उच्च मानक के लगावे के।
* **नाम:** «सियांगसियांग» (湘乡) — शहरी उपजिला के नाम; «शुईफू» (水府) — "पानी के निवास", शुईफूमियाओ जलभंडार के आधार पर, शाब्दिक अर्थ "पानी के निवास के मंदिर"; «चा» (茶) — चाय।
* **सांस्कृतिक महत्व:** माओतियान राजकीय नमूना गाँव सभ में शामिल बा "एक गाँव — एक उत्पाद" (一村一品); प्रेस चाय के कहानी में एकर जिक्र करेला। 2025 में 18 में से 14 गाँव चाय उपजावत रहलें।

**3. वनस्पति वर्णन आ कच्चा माल:**

* **किसिम / कल्टीवार:** बगइचा सभ के किसिम के संरचना मिलल स्रोत में नइखे। 2025 के खबर खाली कहेला कि 6700 म्यू पुरान बगइचा में किसिम बदले के आ सिंचाई ठीक करे के जरूरत बा। 2024 के प्रकाशन अनुसार, गाँव चिंगसी (清溪村) पुरान बगइचा में पौधशाला बनवले बा आ हुआंगजिन नं. 1 आ हुआंगजिन नं. 8 (黄金1号, 黄金8号) किसिम बढ़ावेला।
* **पुरान बगइचा:** गाँव वानचोऊ (万洲村) में प्रशासन "पुरान पेड़ वाला बगइचा" ([古树茶](https://thetea.app/bho/article/gu-shu-cha)园) विकसित करे के सोच रहल बा; उमिर के स्रोत नइखे बतावत।
* **तुड़ाई के मानक आ समय:** मिलल स्रोत में आँकड़ा नइखे।

**4. टेरुआर आ उपज के खासियत:**

* **क्षेत्र:** बिचला हुनान, लियानशुई नदी (涟水) के मध्य धारा — सियांगजियांग के सहायक। शुईफूमियाओ संरक्षित क्षेत्र (177,2 किमी²) सियांगसियांग, लोदी आ शुआंगफेंग के संगम पर बा, लगभग 90 % क्षेत्र — सियांगसियांग के भीतर।
* **जलभंडार:** पानी के सतह 44,3 किमी², आयतन 600 मिलियन मी³, तटीय रेखा 431 किमी, 34 द्वीप — हुनान के वन प्रबंधन के आँकड़ा अनुसार।
* **ऊँचाई:** जलभंडार इलाका में निशान — 78 से 484 मीटर, अधिकतर तटीय चोटी — 100–150 मीटर। बगइचा सभ के ऊँचाई मिलल स्रोत में नइखे।
* **जलवायु:** उपोष्णकटिबंधीय मानसूनी। 1969–1989 के जलकुंड मौसम केंद्र के निरीक्षण अनुसार — साल में लगभग 1800 घंटा धूप, औसत तापमान 16,99 °C, 1308,48 मिमी बरखा, 282 बिना पाला वाला दिन। झील जलवायु नरम करेला: इहाँ औसतन सियांगसियांग शहर से 0,7 °C गरम रहेला।
* **माटी:** वन प्रबंधन के आँकड़ा अनुसार, जलभंडार के किनारा मुख्य रूप से चूना पत्थर के बा, माटी — स्लेट आधार पर। प्रेस माओतियान के माटी के "गुणवत्ता वाला" कहेला, बिना संख्या।
* **बगइचा देखभाल के तरीका:** गाँव वानचोऊ के पुरान बगइचा में वसंत तुड़ाई के बाद, बगइचा प्रमुख के शब्द में, घास बढ़े दिहल जाला ताकि ऊ गरमी में झाड़ी के छाँह दे सके आ नमी रोक सके; पतझड़ आ जाड़ा में एकरा काट के जैविक खाद के रूप में दबा दिहल जाला। गाँव दोंगपिंग के नया बगइचा में — छाँह वाला जाल, ड्रिप सिंचाई आ कतार के बीच सोयाबीन।

**5. उत्पादन तकनीक:**

मिलल स्रोत में तकनीक के वर्णन नइखे। इहाँ सामान्य योजना ना देल जात: चिन्ह वाला इलाका में लाल, हरियर, सफेद आ पियर चाय बनेला; कवन चिन्ह के तहत जाला, स्रोत नइखे बतावत; हर दरजा के प्रसंस्करण के रास्ता अलग होला — हरियर में स्थिरीकरण (杀青, *shāqīng*) से लेके लाल में पूरा ऑक्सीकरण तक।

**6. ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषता:**

रूप के माँग वाला दस्तावेज हम नइखी देखले। एकमात्र मिलल वर्णन — 2024 के ऑनलाइन प्रकाशन में।

* **सूखा पत्ता के बाहरी रूप:** मिलल स्रोत में वर्णन नइखे; प्रकाशन चाय के "गुणवत्ता में शुद्ध" (质地纯良) कहेला, लेकिन ई रूप के वर्णन ना ह।
* **सूखा पत्ता के सुगंध:** मिलल स्रोत में वर्णन नइखे।
* **अर्क के सुगंध:** अलग से वर्णन नइखे।
* **स्वाद:** "ताजा, सुगंधित आ सुखद, उचित तेज" (味道清香可口、茶水浓淡适宜); ओही प्रकाशन अनुसार, चाय कई बेर पानी डाले पर भी टिकेला आ मुँह में सुगंध छोड़ेला।
* **अर्क के रंग:** मिलल स्रोत में वर्णन नइखे।
* **चाय के तली (पकल पत्ता):** मिलल स्रोत में वर्णन नइखे।

**7. रासायनिक संरचना:**

मिलल स्रोत में भौतिक-रासायनिक आँकड़ा नइखे।

**8. फायदेमंद गुण:**

खास एही चाय के असर के जाँचल आँकड़ा नइखे।

**9. पकावे के तरीका:**

दरजा के व्यवहार — मानदंड हाथ में एह नाम के कवन चाय बा ओह पर निर्भर करेला।

* **हरियर:** 80–85 °C, 3 ग्राम पर 150 मिली, काँच के गिलास या गाइवान, पहिला अर्क 40–60 सेकंड, दू-तीन बेर दोहराव।
* **लाल:** 90–95 °C, 3 ग्राम पर 150 मिली, गाइवान या चीनी माटी के चायदानी, पहिला अर्क लगभग एक मिनट, कई बेर बढ़त समय के साथ डाले के।
* **सफेद:** 85–90 °C, 3–4 ग्राम पर 150 मिली, गाइवान, पहिला अर्क लगभग एक मिनट।
* **प्रक्रिया:**
    1. बर्तन गरम करीं आ चाय डालीं।
    2. उचित तापमान के पानी डालीं।
    3. अर्क प्याला में ढालीं।
    4. दोहराव डालीं, समय बढ़ावत जाईं, जब तक स्वाद टिके।

**10. भंडारण:**

दरजा के व्यवहार। हरियर चाय — हवाबंद पैकिंग में, रेफ्रिजरेटर में 0–5 °C पर, रोशनी, नमी आ गंध से दूर, साल भर में पी जाईं। लाल आ सफेद — सूखा अँधेरा जगह पर कमरा के तापमान पर, कसल पैकिंग में, गंध से दूर।

**11. दाम आ नकली से बचाव:**

मिलल स्रोत में दाम के आँकड़ा नइखे। 2024 के खबर अनुसार, पूरा शहरी उपजिला लगभग 40 हजार म्यू चाय उपजावेला, सालाना उत्पाद मूल्य — 160 मिलियन युआन; माओतियान, 2025 के खबर अनुसार, — लगभग 10 हजार म्यू आ 20 मिलियन युआन सालाना। 2023–2024 के प्रकाशन माओतियान खातिर 15 हजार म्यू बतावत रहलें; अंतर के स्रोत नइखे समझावत।

* **नकली से कइसे बचीं:**
    * भूगोलीय चिन्ह «湘乡水府茶» खोजीं।
    * जाँचीं कि उत्पादक सियांगसियांग से होखे, बेहतर माओतियान गाँव से।
    * विक्रेता से चाय के दरजा पूछीं: चिन्ह के नाम ई नइखे बतावत।
    * चिन्ह के कंपनी के नाम से मत मिलाईं: माओतियान में «水府茶» नाम के फर्म भी बा।

**12. रोचक तथ्य:**

* 2023 के आँकड़ा अनुसार, माओतियान में तीन चाय कारखाना आ सात सहकारी समिति रहलीं; 2021 में गाँव 32 टन ब्रांडेड चाय बनवलस, 2022 में — 35 टन।
* माओतियान के कंपनी «香露红» के चाय हुनान में XXIV बिचला चीन कृषि प्रदर्शनी (2024) के सोना के पुरस्कार जितलस — आयोजक समिति के निर्णय से।

**13. हुनान के अन्य चाय से तुलना:**

* **पिंगजियांग गाओशान चा ([平江高山茶](https://thetea.app/bho/article/pingjiang-gaoshan-cha)):** प्रांत के उत्तर-पूरब में अइसने मामला — उपजिला ब्रांड भूगोलीय चिन्ह के साथ, जेकर दरजा स्रोत नइखे बतावत।
* **नान्युए युन्युचा ([南岳云雾茶](https://thetea.app/bho/article/nanyue-yunwucha)):** हेंगशान पहाड़ के हरियर चाय; प्रांतीय भूगोलीय चिन्ह सूची में भी शामिल बा, लेकिन नाम एकहे दरजा खातिर तय बा।
* **शिमेन होंगचा ([石门红茶](https://thetea.app/bho/article/shimen-hongcha)):** उत्तर-पच्छिम हुनान के लाल चाय — चिन्ह के उदाहरण जेकर नाम सीधे दरजा बतावेला।

**निष्कर्ष में:**

सियांगसियांग शुईफू चा — किसिम ना, बलुक किनारा के नाम: शुईफूमियाओ जलभंडार के आसपास के बगइचा सभ के चाय के चिन्ह आ ब्रांड, जहाँ माओतियान गाँव में लाल, हरियर, सफेद आ पियर चाय बनेला। एकर दस्तावेज पानी, जलवायु, विस्थापित लोग आ पुरान बगइचा के बारे में बतावेला, लेकिन चाय के बारे में लगभग चुप बा। स्वाद समझे खातिर दरजा आ खेत के बारे में पूछे के पड़ी।