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title: "Xiāngshuǐcūn yěchá"
url: https://thetea.app/bho/article/xiangshuicun-yecha
lang: bho
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Xiāngshuǐcūn yěchá (香水村野茶)

**स्यांगशुईचुन येचा** (*Xiāngshuǐcūn yěchá*, 香水村野茶) — उफ़ेंग-तुजिया स्वायत्त काउंटी (五峰土家族自治县) के इचांग जिला, हुबेई प्रांत के «स्यांगशुई गाँव के जंगली चाय»। मार्क के कार्ड के अनुसार, जवना के प्रांतीय बौद्धिक संपदा प्रबंधन प्रकाशित कइले रहे, गाँव काउंटी के पच्छिम में, वुलिंग परबत के एगो उपशाखा में बा। नाँव के 2018 में स्थानीय चाय संघ के नाँव से पंजीकृत भौगोलिक संकेत वाला प्रमाणन मार्क से सुरक्षा मिलल बा। शब्द वर्ग कहीं ना बतावल गइल बा, बाकिर कार्ड में बर्णित प्रोसेसिंग — हल्का मुरझाई, कड़ाही में हाथ से भुनाई आ तीन चक्र «भुनाई — मरोड़ाई» — ई हरियर चाय के योजना ह।

**1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** कड़ाही में भुनल हरियर चाय (绿茶, *lǜchá*). रजिस्टर में माल के बस «茶» कहल गइल बा, मार्क के कार्ड शब्द वर्ग ना बतावल, बाकिर ओकर प्रोसेसिंग योजना — मुरझाई, हाथ से भुनाई, तीन बेर «भून आ मरोड़», बिना ऑक्सीकरण — आ सूखल चाय के गहिरा हरियर रंग हरियर चाय के ओर इशारा करेला।
* **श्रेणी:** स्थानीय गाँव के चाय; भौगोलिक संकेत वाला प्रमाणन मार्क (2018)।
* **उत्पत्ति:** चीन, हुबेई प्रांत (湖北, *Húběi*), इचांग जिला (宜昌, *Yíchāng*), उफ़ेंग-तुजिया स्वायत्त काउंटी (五峰, *Wǔfēng*), काउंटी के पच्छिम में स्यांगशुई गाँव (香水村)। गाँव कवना कस्बा भा तहसील में पड़ेला, ई पावल स्रोत में सीधे ना बतावल गइल बा; 2025 के उफ़ेंग कस्बा (五峰镇) के बारे में प्रकाशन एह मार्क के पंजीकरण के एह कस्बा के उपलब्धि सभ में गिनेला।
* **संरक्षण क्षेत्र:** मार्क के उपयोग नियम से क्षेत्र के सीमा पावल स्रोत में नइखे। रजिस्टर बस धारक के प्रशासनिक जुड़ाव — उफ़ेंग काउंटी बतावेला।
* **भौगोलिक निर्देशांक:** उफ़ेंग कस्बा, काउंटी के केंद्र — लगभग 30,2° उत्तरी अक्षांश आ 110,7° पूर्वी देशांतर; खुद गाँव के स्थिति स्थापित नइखे।

**2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व:**

* **इतिहास:**
    * **तूसी के भेंट।** मार्क के कार्ड लिखेला कि स्यांगशुई गाँव के चाय ऐतिहासिक रूप से हमेशा तूसी (土司贡品, *tǔsī gòngpǐn*) — बंशानुगत स्थानीय शासक लोग — के भेंट जात रहे। ना तारीख बा, ना कवना इतिहास ग्रंथ पर ई आधारित बा, कार्ड कुछ ना बतावल।
    * **2018.** प्रांतीय बौद्धिक संपदा प्रबंधन के सूची (मई 2020 तक के आँकड़ा) के अनुसार, प्रमाणन मार्क «香水村野茶» № 21456038, वर्ग 30, माल «茶», 21 जुलाई 2018 से 20 जुलाई 2028 ले सुरक्षित बा। धारक — उफ़ेंग चाय व्यावसायिक-तकनीकी संघ «स्यांगशुई» (五峰香水茶叶专业技术协会)।
    * **2020.** कार्ड में मार्क के उपयोगकर्ता कंपनी 湖北五峰香水生态农业开发有限公司 के 2 जुलाई 2020 से 1 जुलाई 2025 ले के लाइसेंस के साथ बतावल गइल बा। ओही साल जून में उपभोक्ता चैनल «रेनमिन वांग» ग्रामीण उत्पादक लोग के समर्थन में «बाई चेंग बाई श्यान» सीधा प्रसारण के घोषणा कइलस, जवना के «रेनमिन यूश्यान» प्लेटफार्म आ «रेनमिन जीबाओ» अखबार आ चीन विज्ञापन संघ आयोजित कइले रहले। उफ़ेंग काउंटी के उत्पाद सभ में तुजिया शैली के सुलगावल पेट मांस, «ऊँच परबती, आदिम रूप से पारिस्थितिक» (高山原生态) 香水村野茶, चीनी मधुमक्खी के शहद आ दू गो चाय «हुबेई पुरान मार्क» के उपाधि वाला: चाईहुआ माओज्यान आ «चाईहुआ» मार्क के उफ़ेंग इहोंग (采花五峰宜红茶) नाँव बा।
    * **2025.** उफ़ेंग कस्बा के चाय उद्योग पर प्रकाशन में कहल गइल बा कि «香水村野茶» के भौगोलिक संकेत वाला प्रमाणन मार्क मिलल — यूरोपीय संघ के मानक वाला निर्यात चाय बेस, जैविक चाय आ «पुरान जंगली चाय» (古野茶) के बेस सभ के निर्माण के साथ एगो कतार में।
    * नाँव खुद कब आ कइसे पैदा भइल, पावल स्रोत में नइखे।
* **नाँव:** 香水 — «सुगंधित पानी», गाँव के नाँव; 村 — गाँव; 野茶 — «जंगली चाय»। कार्ड इ उद्योग के «स्थानीय खास जंगली चाय उत्पादन» (当地特有的[野生茶](https://thetea.app/bho/article/ye-sheng-cha)产业) के रूप में पेश करेला, बाकिर पत्ता कवना पौधा से तूड़ल जाला — जंगली, जंगली हो गइल भा स्थानीय आबादी — ई ना बतावल।
* **सांस्कृतिक महत्व:** तूसी के भेंट के सूत्र के अलावा पावल स्रोत में आँकड़ा नइखे।

**3. वानस्पतिक वर्णन आ कच्चा माल:**

* **किसिम / कल्टीवार:** पावल स्रोत में ना बतावल गइल; «野» शब्द के पीछे छुपल पौधा सभ के उत्पत्ति ना बर्णित बा।
* **पत्ता:** कार्ड के अनुसार — चमड़ा जइसन, मोट आ मांसल, बड़हन, डोरी में खराब मरोड़ाल जाला (叶片革质肥厚，个头大，不易揉捻成条索)। ई कच्चा माल के वर्णन ह, कवना किसिम के नाँव ना।
* **तुड़ाई के समय आ मानक:** पावल स्रोत में आँकड़ा नइखे।

**4. टेरुआर आ खेती के खासियत:**

* **क्षेत्र:** उफ़ेंग काउंटी के पच्छिम, वुलिंग परबत (武陵山) के उपशाखा — मार्क के कार्ड के अनुसार। वुलिंग परबत के जिकिर 2025 के उफ़ेंग कस्बा वाला प्रकाशन में भी बा।
* **ऊँचाई, जलवायु, माटी:** पावल स्रोत में आँकड़ा नइखे। «高山原生态» के परिभाषा — प्रसारण घोषणा के विज्ञापन सूत्र ह; ई कवनो खास ऊँचाई ना बतावल। कार्ड बस सुंदर प्राकृतिक पर्यावरण के बात करेला।
* **खेती:** कार्ड के अनुसार — बेस 1500 *mu* से बेसी, सालाना बिक्री स्थिर रूप से 10 मिलियन युआन से ऊपर, मॉडल «कंपनी + सहकारी + बेस»। ई आँकड़ा कवना साल के बा, कार्ड ना बतावल।

**5. उत्पादन तकनीक:**

मार्क के कार्ड प्रोसेसिंग के छोट में बर्णन करेला; तापमान, समय आ मात्रा ओकरा में नइखे।

1.  **फइलाई (摊放, *tānfàng*):** तूड़ल पत्ता के थोड़ा देर मुरझावल जाला।
2.  **हाथ से भुनाई (手工炒制, *shǒugōng chǎozhì*):** पत्ता के कड़ाही में हाथ से प्रोसेस कइल जाला; कार्ड ए काम के बारीक आ सावधानी वाला कहेला।
3.  **तीन भुनाई आ तीन मरोड़ाई (三炒三揉, *sān chǎo sān róu*):** भुनाई आ मरोड़ाई तीन बेर दोहरावल जाला।

सुखाई आ छँटाई अलग से ना बर्णित बा।

**6. ऑर्गेनोलेप्टिक लक्षण:**

एकमात्र वर्णन — मार्क के कार्ड।

* **सूखल पत्ता के रूप:** बड़हन मोट पत्ता, डोरी में खराब मरोड़ल; सूखल चाय मुख्य रूप से गहिरा हरियर होला (毛茶颜色多呈墨绿色)।
* **सूखल पत्ता के सुगंध:** अलग से वर्णन नइखे।
* **निचोड़ के सुगंध:** चेस्टनट जइसन, गहिरा आ अनोखा (栗香深沉而特异); कार्ड ना साफ़ करे कि पत्ता के भा निचोड़ के बात हो रहल बा।
* **स्वाद:** चिकनाहट भरल, नरम आ घन (茶性滑柔而质重); तीखापन बहुत कम, निचोड़ मीठ, लमहर आ स्थिर मीठ वापसी के साथ (口感刺激性很低，但水甜回甘长且稳定)।
* **निचोड़ के रंग:** पावल स्रोत में वर्णन नइखे।
* **चाय के तली (भींजल पत्ता):** पावल स्रोत में वर्णन नइखे।

**7. रासायनिक संघटन:**

मार्क के कार्ड 100 ग्राम सूखल चाय पर «प्रयोगशाला विश्लेषण के आँकड़ा» देला: पानी में घुलनशील अर्क 46,22 %, चाय पॉलीफेनॉल 26,76 %, एमिन नाइट्रोजन 411,53 मिलीग्राम। चेतावनी: पहिला दू गो संख्या सौवाँ तक ओही विभाग के कार्ड से मेल खाला दूसर चाय — होंगशान चा ([洪山茶](https://thetea.app/bho/article/hongshan-cha)) इदू शहरी काउंटी से, जहाँ बस एमिन नाइट्रोजन अलग बा। एह से इ स्वतंत्र माप ना मानल जा सके; साल, प्रयोगशाला आ विधि कार्ड ना बतावल।

**8. उपयोगी गुण:**

एही चाय के असर पर जाँचल आँकड़ा नइखे।

**9. पकाई:**

हरियर चाय खातिर वर्ग के प्रथा।

* **पानी के तापमान:** 80–85 °C।
* **चाय के मात्रा:** 3 ग्राम प्रति 150 मिलीलीटर।
* **बर्तन:** काँच के गिलास भा सफ़ेद गाइवान।
* **प्रक्रिया:**
    1. बर्तन गरम करीं।
    2. चाय डालीं, दीवार से पानी छोड़ीं।
    3. पहिला निचोड़ — 40–60 सेकंड।
    4. पीईं, कुछ निचोड़ छोड़त।
    5. पानी फिर भरीं।
    6. दू-तीन बेर फिर भरीं।

उत्पादक के सिफारिश पावल स्रोत में नइखे।

**10. भंडारण:**

वर्ग के प्रथा। हवाबंद पैकेजिंग, फ्रिज में 0–5 °C पर, रोशनी, नमी आ गंध से दूर; साल भर में पी जाईं।

**11. दाम आ नकली:**

पावल स्रोत में दाम के आँकड़ा नइखे।

* **नकली से कइसे बचीं:**
    * पैकेजिंग पर भौगोलिक संकेत के खास चिह्न आ मार्क के नंबर — № 21456038 जाँचीं।
    * उत्पादक के हुबेई बौद्धिक संपदा प्रबंधन द्वारा प्रकाशित चिह्न उपयोगकर्ता सूची से मिलान करीं।
    * याद राखीं कि नाँव में «जंगली» सुरक्षित नाँव के हिस्सा ह, पत्ता के उत्पत्ति के पुष्टि ना।
    * कार्ड रूप आ स्वाद के बर्णन करेला, बाकिर ओकरा आधार पर असली जाँच के विधि स्रोत ना देत।

**12. रोचक तथ्य:**

* «[五峰毛尖](https://thetea.app/bho/article/wufeng-mao-jian)» आ «[五峰红茶](https://thetea.app/bho/article/wufeng-hongcha)» मार्क ओही सूची के अनुसार काउंटी चाय संघ (五峰茶业协会) धारण करेला; «香水村野茶» के धारक अलग — संघ «स्यांगशुई» बा।
* नाँव गाँव स्तर के मार्क से सुरक्षित बा: नाँव में ना काउंटी बा, ना परबत, बाकिर गाँव बा।
* कार्ड के भौतिक-रासायनिक संख्या सौवाँ तक पड़ोसी इदू के होंगशान चा के कार्ड से मेल खाला — दुर्लभ मामला जब आधिकारिक वर्णन में सीधे मेल देखाई पड़ेला।
* मोट चमड़ा जइसन पत्ता, कार्ड के अनुसार, खराब मरोड़ाल जाला, आ प्रोसेसिंग में तीन चक्र «भुनाई — मरोड़ाई» के प्रावधान बा।

**13. दूसर चाय से तुलना:**

* **चाईहुआ माओज्यान ([采花毛尖](https://thetea.app/bho/article/caihua-mao-jian)):** ओही काउंटी के हरियर चाय; 2020 के घोषणा एकरा अलग उत्पाद के रूप में «हुबेई पुरान मार्क» उपाधि के साथ देला।
* **उफ़ेंग माओज्यान (五峰[毛尖](https://thetea.app/bho/article/mao-jian)):** काउंटी चाय संघ के प्रमाणन मार्क वाला काउंटी के हरियर चाय।
* **उफ़ेंग होंगचा (五峰红茶):** ओही काउंटी के लाल चाय, प्रमाणन मार्क वाला।
* **होंगशान चा (洪山茶):** पड़ोसी इदू के चाय; दुनो मार्क के कार्ड में अर्क आ पॉलीफेनॉल एक समान बा।

**निष्कर्ष में:**

स्यांगशुईचुन येचा — उफ़ेंग के पच्छिम से एगो गाँव के नाँव, 2018 से प्रमाणन मार्क से सुरक्षित। रजिस्टर नंबर, धारक आ अवधि देला, मार्क के कार्ड — तूसी के भेंट के सूत्र, तीन बेर हाथ से कड़ाही में भुनाई, बड़हन चमड़ा जइसन गहिरा हरियर पत्ता, चेस्टनट सुगंध आ नरम मीठ स्वाद। ऊँचाई, किसिम, «जंगली» शब्द के पीछे पौधा सभ के उत्पत्ति आ गाँव के सटीक स्थिति पावल स्रोत में ना खुलल बा; इ सब बस मार्क के उपयोग नियम के पाठ से पता लग सकेला।