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title: "# सी गुई"
url: https://thetea.app/bho/article/xi-gui
lang: bho
updated: 2026-07-19
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# सी गुई (昔归, Xī Guī)

लिंकांग ([临沧](https://thetea.app/bho/article/lincang)) के ऊँच पहाड़ी ख्याति के सभसे अनोखा प्रतिनिधि सभ में से एक, जे आश्चर्यजनक रूप से निचाई पर उपजेला — *Xī Guī* बर्फ-चीनी के मिठास के ऑर्किड सुगंध आ धेयान देबे लायक 'चाय के ताकत' के साथे जोड़ेला, एही खातिर एकरा के अनौपचारिक उपनाँव 'लिंकांग के बानचांग' ([班章](https://thetea.app/bho/article/ban-zhang)) मिलल बा। एह किसिम के कीर्ति बांदुन (邦东) परबत श्रेणी के लांकांग नदी (澜沧江) के किनारे के खड़ा ढाल सभ से जुड़ल बा।

**1. वर्गीकरण आ उत्पत्ती:**

* **प्रकार:** *[shēng pǔ](https://thetea.app/bho/article/pu-er-sheng-cha)* (生普) — काँच/हरियर पुएर।
* **श्रेणी:** [普洱茶](https://thetea.app/bho/article/pu-ercha) (生茶) — काँच प्रकार के पुएर।
* **उत्पत्ती:** *Xī Guī* (昔归) गाँव, लिंक्ज़िआंग (临翔) जिला, लिंकांग (临沧) शहरी क्षेत्र, बांदुन (邦东) परबत श्रेणी।
* **दर्जा:** लिंकांग के चार गो 'छोट मोती' सभ में से एक — "临沧四小龙", जेह में *Xī Guī* के साथे पारंपरिक रूप से [冰岛](https://thetea.app/bho/article/bing-dao) (बिंग दाओ), [大雪山](https://thetea.app/bho/article/da-xue-shan) (दा शुएशान) आ 忙肺 (मांगफेई) के शामिल कइल जाला।
* **उत्पाद प्रकार:** 单山/单寨 (एकही परबत, एकही गाँव) के उत्पाद; कउनो खास [唛号](https://thetea.app/bho/article/maihao) (ब्लेंड रेसिपी नंबर-ब्रांड) नइखे — एह मोल के निर्माण खास बगइचा के उत्पत्ती पर होला, ब्लेंड-रेसिपी पर ना।

**2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व:**

* *Xī Guī* के कीर्ति बांदुन परबत श्रेणी आ लांकांग नदी के किनारा सभ के ऐतिहासिक चाय महत्व से जुड़ल बा।
* इ गाँव **邦东** (बांदुन) शृंखला में आवेला — पड़ोसी 那罕 (नाहा) के साथे, जवन एकरा खातिर मिलत-जुलत मीठ-फूल वाला चरित्र बाँटेला। समय के साथे *Xī Guī* एह शृंखला के सबसे ढेर चिन्हल जाए वाला नाँव बन गइल।
* लिंकांग के गाँव सभ के आधुनिक श्रेणी में एकर अस्थान **टियर S** के रूप में स्थापित हो गइल बा — उच्चतम स्तर, जे [冰岛老寨](https://thetea.app/bho/article/bingdao-laozhai) जइसन S+ श्रेणी के बिल्कुल दुर्लभ सामग्री से बस नीचे रह जाला।
* उपनाँव "临沧班章" ("लिंकांग के बानचांग") कच्चा माल के संबंध के ना, बलुक दर्जा के बतावेला: जइसे कि [老班章](https://thetea.app/bho/article/laobanzhang) शिशुआंगबान्ना खातिर ताकत के पैमाना के काम करेला, ओही तरे *Xī Guī* लिंकांग में ताकतवर, 'ऊर्जावान' एकही परबत के पुएर खातिर पर्याय बन गइल — जबकि एकरे साथे एकर आपन बेजोड़ नदी किनारे, निचाई वाला चरित्र बरकरार रखेले।

**3. वानस्पतिक बिबरण आ कच्चा माल:**

* *Xī Guī* सबसे पहिले *gǔshù* ([古树](https://thetea.app/bho/article/gushu-dashu-taidi-yesheng)), यानी पुरान पेड़ हवे।
* स्थानीय कृषि तकनीक तथाकथित **藤条茶** (*téngtiáo chá*) — 'लता' नियर मुकुट के काट-छाँट के बिधि पर आधारित बा, जेह में शाखा सभ के बरिसन भर छाँट के लमहर कइल जाला, आ ओकरे छोर पर जवान पत्ता सभ के गुच्छा के साथे लमहर लचकदार 'पतली डार' छोड़ दिहल जाला।
* इ परंपरा *Xī Guī* के ओही बिधि से बनावल गइल अउरी परसिद्ध लिंकांग बगइचा सभ से जोड़ेला (जइसे कि 坝糯 / बान्ग्नुओ, मेंगकू के पूरबी आधा ढाल पर)।
* 藤条-आकार पौधा के जीवन शक्ति के कुछ गिनल-चुनल सक्रिय कोंपल सभ में एकट्ठा कर देला, जेकरा चलते काढ़ा के गाढ़ापन बढ़ेला आ इ के ओह 茶气 — चाय के ऊर्जा के कारन मानल जाला, जेकरा खातिर *Xī Guī* के सराहल जाला।

**4. उपजक्षेत्र आ उगाए के खासियत:**

* *Xī Guī* के उपजक्षेत्र के मुख्य खासियत — प्रतिष्ठित *gǔshù*-पुएर खातिर एकर असामान्य रूप से कम ऊँचाई बा। जहाँ मेंगकू भा बांदुन के आदर्श बगइचा 2000 मीटर आ एकरा से ऊपर के ऊँचाई प जाएलें, उहाँ *Xī Guī* के पुरान पेड़ लांकांग नदी (澜沧江, मीकांग के ऊपरी बहाव) के ओर उतरत खड़ा ढाल सभ पर उगेलें।
* रजिस्ट्री में इ गाँव के 'दुर्लभ कम ऊँचाई वाला एकही परबत' (低海拔单山) उपजक्षेत्र के रूप में दर्ज कइल गइल बा — अइसन संयोग, जे पुरान किसिम के पुएर के दुनिया में कबो-कबो मिलेला आ आपन आप में चाय के एगो पहचानल जाए वाला चरित्र बनावेला।
* नदी किनारे के ढाल के गरम, नदी से तपावल सूक्ष्म जलवायु, पथरीला माटी आ दिन-रात के तापमान के भारी अंतर, कम उपज ऊँचाई के बावजूद ढेर घनत्व आ साफ 'चाय के ताकत' (茶气) वाला कच्चा माल देला।

**5. उत्पादन तकनीक:**

युन्नान के कच्चा माल के शास्त्रीय तकनीकी शृंखला के अनुसार *Xī Guī* के **生普** (*shēng pǔ*), काँच/हरियर पुएर, के रूप में उत्पादन होला:

* **萎凋** (*wěidiāo*) — ताजा पत्ता के मुरझाब;
* **杀青** (*shāqīng*) — कड़ाही में स्थिरीकरण, ऑक्सीकरण रोके खातिर;
* **揉捻** (*róuniǎn*) — लपेटाई;
* **[晒青](https://thetea.app/bho/article/shai-qing)** (*shàiqīng*) — धूप में सुखाई, आधार अर्ध-तइयार माल *máochá* (毛茶) देला;
* फेर चक्का/ईंटा में दाब के पैकिंग आ बाद में प्राकृतिक रूप से परिपक्वता।

*Xī Guī* खातिर खास बारीकी — तेजी से लउके वाली **मौसमीपन** बा। रजिस्ट्री में साफ-साफ बतावल गइल बा: **बसंत ≫ पतझड़** (बसंत के तोड़ाई पतझड़ से उल्लेखनीय रूप से बेहतर होला)। नदी किनारे के ढाल सभ के बसंत के पत्ता अधिकतम घनत्व, सुगंधिता आ मिठास देला, जबकि पतझड़ के सामग्री के कम आँका जाला। खरीददार खातिर एकर मतलब ई बा कि *Xī Guī* के असलियत आ गुणवत्ता लगभग हमेशा बसंत के तोड़ाई से जुड़ल होला।

**6. स्वाद-गंध के बिसेसता:**

रजिस्ट्री में *Xī Guī* के रूपरेखा संक्षेप आ सटीक बतावल गइल बा: **冰糖甜 + 兰香 + 茶气明显** — बर्फ-चीनी जइसन मिठास, ऑर्किड के सुगंध आ साफ-साफ चाय के ऊर्जा।

कप में एकर का मतलब होला:

* **冰糖甜** (*bīngtáng tián*) — शुद्ध, क्रिस्टल-चीनी जइसन मिठास, बिना चिपचिपाहट के, लमहर लउटत बाद के स्वाद (回甘) के साथ;
* **兰香** (*lánxiāng*) — उच्च ऑर्किड सुगंध, महीन आ 'ठंढा' असर वाली;
* **茶气** (*cháqì*) — काढ़ा के महसूस होखे वाली शारीरिक 'ताकत', अइसन कम उपज ऊँचाई वाला चाय खातिर असामान्य रूप से ताकतवर — एही से एकर तुलना 班章 से होखे लागल।

**9. बनावे के तरीका:**

काढ़ा निकाले के सिफारिश (आम *gǔshù shēng pǔ* खातिर):

* **बर्तन:** *gàiwǎn* (盖碗) भा छोट आकार के यिशिंग के चायदानी;
* **पानी:** लगभग 95 – 100 °C, मृदु;
* **अनुपात:** 100 – 110 मिली पानी में लगभग 7 – 8 ग्राम चाय;
* पहिले पत्ता के जल्दी गरम कइल (धोआई), फेर बाद में धीरे-धीरे समय बढ़ावत छोट-छोट काढ़ा;
* *Xī Guī* कई बार बनावे पर बढ़ियाँ से 'खिंच' जाला, सत्र के बीच में ऑर्किड के नोट खुल जाला आ अंत में लमहर चीनी जइसन मिठास देला।

**11. कीमत आ नकली सामान:**

खुद गाँव के बिसेसता सभ पर आधारित कुछ संकेत:

1. **कम ऊँचाई, बाकिर ढेर घनत्व।** *Xī Guī* के बिडंबना — नदी किनारे, गरम उपजक्षेत्र, जे फिर भी 'चाय के ताकत' के धेयान देबे लायक असर वाला गाढ़ काढ़ा देला। फीका, पानीदार चाय बिना 茶气 के *Xī Guī* खातिर बिसेसता नइखे।
2. **मौसम।** असली उच्च कोटि के *Xī Guī* — बसंत के होला। अगर बेचेवाला तोड़ाई के समय ना बतावे भा बसंत के कीमत पर पतझड़ के सामग्री देत बा, तो ई सतर्क होखे के कारण बा (बसंत ≫ पतझड़)।
3. **藤条-पत्ता के आकारिकी।** लता के आकार दिहले से कच्चा माल के बिसेस लच्छन पैदा होला — गुच्छा में पत्ता लगल लमहर कोपल; *máochá* इ कृषि तकनीक के उजागर करेला।
4. **कप में रूपरेखा।** 冰糖甜 → 兰香 → 茶气 के बंधन खोजीं। बिना मिठास के लउटत स्वाद के बेकार कड़वाहट भा शरीर-रहित 'खाली' फूल सुगंध — ई *Xī Guī* के रूपरेखा नइखे।
5. **दुर्लभता आ कीमत।** *Xī Guī* — एगो दुर्लभ S-स्तर के एकही परबत के बगइचा ह; वास्तविक रूप से असली सामग्री के कीमत कउनो सामान्य लिंकांग मिश्रण जइसन ना हो सकेला।

**12. रोचक तथ्य:**

* *Xī Guī* — अइसन दुर्लभ मामिला ह, जहाँ चाय "जेतना ऊँच, ओतने बढ़िया" के आम तर्क के तूरेला: बांदुन के खड़ा नदी किनारे के ढाल से इ ताकत आ बर्फ-चीनी जइसन शुद्धता ले आवेला, लांकांग नदी के किनारा के लिंकांग पुएर के नक्शा पर सभसे ढेर पहचानल जाए वाला बिंदु सभ में से एक बनावत।
* मानक अनुसार *Xī Guī* के युन्नान के बड़ पत्ता वाला कच्चा माल से बनल पुएर खातिर सामान्य आवश्यकता सभ के अनुसार बतावल गइल बा (धूप में सुखावल *máochá* कच्चा माल के आधार के रूप में) — बिना कौनों अलग से रेसिपी नंबर-ब्रांड के, काहें से कि इ एकही परबत के गाँव के चाय ह, कारखाना के मिश्रण ना।