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title: "Wùyuán lǜchá"
url: https://thetea.app/bho/article/wuyuan-lucha
lang: bho
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Wùyuán lǜchá (婺源绿茶)

**उयुआन ल्यूचा** (*Wùyuán lǜchá*, 婺源绿茶) — जियांगशी प्रांत के उत्तर-पूरुब में शांगराओ शहरी जिला के उयुआन काउंटी (婺源县) के हरी चाय ह। ई कवनो एक ठो चाय नइखे, बलुक एगो सुरक्षित नाँव ह जवन पूरा परिवार के ऊपर बा: प्रांतीय मानक एकरा में गिनल जाला आ "नामी" चाय सभ — उयुआन मिंगमेई आ उयुआन टेगोंग, — आ निर्यात वाला रिफाइंड झेनमेई। ई नाँव 2008 से भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद के रूप में सुरक्षित बा; CNIPA 2025 के सुरक्षा आवश्यकता कई बिंदु पर प्रांतीय मानक से अलग बा।

**1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** हरी चाय (绿茶, *lǜchá*): नाँव में वर्ग बतावल गइल बा, मानक अनुसार तकनीक — फिक्सेशन, घुमाई, सुखाई।
* **श्रेणी:** काउंटी के सुरक्षित नाँव: मानक अनुसार — "उल्यू के नामी चाय" (婺绿名茶) आ "उल्यू के रिफाइंड चाय" (婺绿精制茶)।
* **उत्पत्ति:** चीन, जियांगशी प्रांत (江西, *Jiāngxī*), शांगराओ शहरी जिला (上饶, *Shàngráo*), उयुआन काउंटी (婺源, *Wùyuán*)।
* **सुरक्षा क्षेत्र:** उयुआन काउंटी के वर्तमान प्रशासनिक इलाका। एही तरह एकरा के राष्ट्रीय बौद्धिक संपदा प्रशासन (CNIPA) के घोषणा संख्या 640 आ प्रांतीय मानक बतावेला; दुनों में गाँव आ निर्देशांक के सूची नइखे, मानक खाली नक्शा जोड़ेला।
* **भौगोलिक निर्देशांक:** मिलल स्रोत में सटीक सीमा नइखे।

**2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व:**

* **इतिहास:**
    * **प्राचीन उल्लेख।** यूरोपीय संघ में चीन के प्रतिनिधित्व उत्पाद प्रस्तुति में लू यू के "चाय सिद्धांत" (茶经) के पंक्ति देला: «歙州茶生于婺源山谷» — "शेझोउ के चाय उयुआन के पहाड़ी घाटी में उपजेला"। ओही प्रकाशन लिखेला कि "सोंग इतिहास" उयुआन के चाय शेयुआन (谢源茶) के देस के छह "अनुपम" (绝品) चाय में गिनेला, आ मिंग आ चिंग समय में उयुआन के हरी चाय दरबार के कर के रूप में जाला।
    * **निर्यात।** ओही प्रकाशन अनुसार, उयुआन के हरी चाय 18वीं सदी में बिदेसी बाजार में गइल: चियानलोंग समय में एकरा के इंग्लैंड भेजल गइल, आ शियानफेंग समय में चार उयुआन चाय कंपनी, जेमें "यू डेचांग" (俞德昌), हांगकांग कई हजार संदूक हरी चाय भेजल।
    * **2008।** गुणवत्ता, निरीक्षण आ संगरोध जनरल प्रशासन (AQSIQ) घोषणा संख्या 122 से उयुआन ल्यूचा के भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद के रूप में सुरक्षा में लिहलस।
    * **कृषि उत्पाद रजिस्ट्री।** ई नाँव कृषि मंत्रालय के भौगोलिक संकेत कृषि उत्पाद रजिस्ट्री में AGI00242 नंबर से दर्ज बा — रजिस्ट्री के पहिला सैकड़ा में से।
    * **2013 आ 2024।** पहिला प्रांतीय मानक — DB36/T 752-2013; एकरा के DB36/T 752-2024 से बदलल गइल, जवन 26 मार्च 2024 के प्रकाशित भइल आ 1 सितंबर 2024 से लागू बा। नया संस्करण गुणवत्ता आवश्यकता जोड़लस आ भौतिक-रासायनिक संकेतक साफ कइलस।
    * **यूरोपीय संघ से समझौता।** उयुआन ल्यूचा चीन आ यूरोपीय संघ के भौगोलिक संकेत समझौता के तहत सुरक्षा पावे वाला पहिला सैकड़ा चीनी नाँव में सामिल बा। प्रस्तुति अनुसार ई चाय 60 से बेसी देस आ क्षेत्र में बिकेला।
    * **2025।** CNIPA घोषणा संख्या 640 (पंक्ति 627) उयुआन ल्यूचा के भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद मानलस; आवेदक — उयुआन काउंटी के जनता सरकार। स्वीकृत सुरक्षा आवश्यकता 2008 के घोषणा के गुणवत्ता खंड आ परिशिष्ट के बदल दिहलस।
* **नाँव:** "उयुआन" (婺源) — काउंटी के नाँव, "ल्यूचा" (绿茶) — हरी चाय। ऐतिहासिक ब्यापारिक नाँव — "उल्यू" (婺绿, *wùlǜ*), काउंटी के पहिला अक्षर से।
* **सांस्कृतिक महत्व:** उयुआन ऐतिहासिक रूप से हुइझोउ क्षेत्र में रहल, आ "उल्यू" निर्यात सूची में आन्हुई के तुनल्यू ([屯绿](https://thetea.app/bho/article/tunlu)) के साथे खड़ा बा।

**3. वानस्पतिक विवरण आ कच्चा माल:**

* **किस्म / कल्टीवार:** दू दस्तावेज अलग-अलग बतावेला। मानक अनुसार मुख्य किस्म — उयुआन के स्थानीय आबादी (婺源[群体种](https://thetea.app/bho/article/qunti-zhong), *Wùyuán qúntǐzhǒng*) आ ओकरा से निकालल क्लोन शांगमेइझोउ (上梅州, *Shàngméizhōu*), गांचा नं. 2 (赣茶2号, *Gànchá 2*) आ उल्यू नं. 1 (婺绿1号, *Wùlǜ 1*), आ अउरी उपयुक्त किस्म। CNIPA 2025 के सुरक्षा आवश्यकता में शांगमेइझोउ (इहाँ — 上梅洲), झांगके नं. 1 (鄣科1号, *Zhāngkē 1*), उचा नं. 1, 2, 34 आ 43 (婺茶, *Wùchá*) आ शांगशिझाओ (上溪早, *Shàngxīzǎo*), "आ अउरी" गिनावल बा; एह सूची में स्थानीय आबादी नइखे।
* **तोड़ाई मानक:** मानक अनुसार नामी चाय खातिर ताजा पत्ता में जरूरी अंकुर के हिस्सा अइसन बा:

| किसिम | वर्ग | ताजा पत्ता के आवश्यकता |
| :--- | :--- | :--- |
| उयुआन मिंगमेई | गोंगपिन (贡品) | अकेली कलियाँ — 80 % से बेसी |
| उयुआन मिंगमेई | झेनपिन (珍品) | कली आ कली एक पत्ता के साथे — 80 % से बेसी |
| उयुआन टेगोंग | उच्च (特级) | कली एक-दू पत्ता के साथे — 60 % से बेसी |
| उयुआन टेगोंग | पहिला (一级) | कली दू-तीन पत्ता के साथे — 60 % से बेसी |

* **झेनमेई खातिर कच्चा माल:** बसंत, गर्मी आ पतझड़ के कोमल अंकुर।
* **CNIPA आवश्यकता अनुसार:** कली, कली एक, दू चाहे तीन पत्ता के साथे — जवन चाय बनेला ओकरा अनुसार।
* **तोड़ाई समय:** ना मानक ना CNIPA आवश्यकता सटीक समय बतावेला।

**4. टेरुआर आ खेती के खासियत:**

* **क्षेत्र:** जियांगशी के उत्तर-पूरुब। यूरोपीय संघ में चीन के प्रतिनिधित्व काउंटी के हुआइयूशान (怀玉山) आ हुआंगशान (黄山) पहाड़ से घेराइल बतावेला, हल्का जलवायु, भरपूर बरखा आ कुहासा के साथे।
* **जंगल आच्छादन:** ओही प्रकाशन अनुसार, 82,64 % इलाका जंगल से तोपाइल बा।
* **माटी:** मानक pH 4,5–6,5 अम्लता वाला माटी मांगेला, गहिरा माटी परत आ कम से कम 1,0 % जैविक पदार्थ। CNIPA आवश्यकता — उहे pH आ जैविक पदार्थ, परत 0,3 मीटर से पातर ना होखे, ढलान 35° से बेसी तेज ना होखे।
* **उपज ऊँचाई:** CNIPA सुरक्षा आवश्यकता खाली "100 मीटर से ऊपर" कहेला; मिलल स्रोत में एकरा से बेसी सटीक जानकारी नइखे।
* **रोपाई:** CNIPA आवश्यकता अनुसार — कटिंग से पौधा, एक पंक्ति में 2500 झाड़ी प्रति म्यू से बेसी ना, दू पंक्ति में 5000।
* **आम आ जैविक बगीचा:** हर उत्पाद खातिर मानक अपना प्रांतीय नियमावली के संदर्भ देला।

**5. उत्पादन तकनीक:**

श्रृंखला मानक तय करेला — ई उयुआन ल्यूचा के बिबरन ह, क्लास के आम स्कीम ना। मिंगमेई आ टेगोंग:

1.  **ताजा पत्ता बिछावल (摊青, *tānqīng*)।**
2.  **फिक्सेशन (杀青, *shāqīng*)** आ ठंडा करल।
3.  **घुमाई (揉捻, *róuniǎn*)।**
4.  **दूसरा भूनाई (炒二青, *chǎo èrqīng*):** भंडार भूनाई आ धागा सीध कइल (炒坯、理条), फिर ठंडा करल।
5.  **तीसरा भूनाई (炒三青, *chǎo sānqīng*):** आकार देब, फिर ठंडा करल।
6.  **अंतिम सुखाई (足干, *zúgān*)** भट्ठी में चाहे कड़ाही में।

उहे श्रृंखला, अंत में छंटाई आ पैकिंग के साथे, CNIPA 2025 के सुरक्षा आवश्यकता में लिखल बा।

झेनमेई दू चरण में बनेला: उहे पहिला प्रसंस्करण भूनल कच्चा माल (炒青毛茶) देला, आ फिर रिफाइनिंग होला — ग्रेड अनुसार छलनी से छंटाई, डंठल हटावल, फटकाई, रंग अनुसार छंटाई, रंग सुधार के साथे हल्का सुखाई आ बैच मिलाई (匀堆, *yúnduī*)।

**6. ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषता:**

मानक हर किसिम आ वर्ग खातिर रूप तय करेला। नीचे — उयुआन मिंगमेई के उच्च वर्ग।

* **सूखा पत्ता के बाहरी रूप:** हल्का मुड़ल, "भौंह नियर", महीन आ घन, साफ दिखे वाला सफेद रोआँ, कोमल हरियर चमक के साथे, बराबर आ साफ (微弯似眉，细紧，白毫显露，嫩绿润，匀净)।
* **सूखा पत्ता के सुगंध:** मानक एकरा के ना बतावेला; मिलल स्रोत में जानकारी नइखे।
* **काढ़ा के सुगंध:** कोमल चाहे फूल नियर, लंबा (嫩香或花香持久)।
* **स्वाद:** ताजा आ चुस्त (鲜爽)।
* **काढ़ा के रंग:** कोमल हरियर, साफ आ हल्का (嫩绿清亮)।
* **चाय के पेंदी (भीजल पत्ता):** कोमल, बराबर, जीवित, कली साफ दिखेला (嫩匀鲜活，显芽)।

उयुआन टेगोंग पहिला वर्ग के सुगंध साफ चाहे चेस्टनट नियर होला (清香或栗香), काढ़ा पीयर-हरियर होला। झेनमेई उच्च वर्ग — महीन आ घन पत्ता तेज नोक के साथे, हरियर नीला छाप के साथे (细紧显锋苗，绿润起霜), कोमल लंबा सुगंध आ ताजा भरपूर स्वाद के साथे।

CNIPA 2025 के आवश्यकता चाय के अलग तरीका से बाँटेला — मिंगमेई, उच्च वर्ग, पहिला वर्ग आ झेनमेई — आ मिंगमेई के अपना शब्द में बतावेला: महीन घन मरोड़ पूरा कली के साथे, कोमल हरियर रंग तेल नियर चमक के साथे, ऊँच लंबा सुगंध, ताजा स्वाद मीठ बाद-स्वाद के साथे, पारदर्शी कोमल हरियर काढ़ा।

**7. रासायनिक संरचना:**

2024 के मानक अइसन सीमा तय करेला। ई मानक ह, कवनो खास बैच के नाप ना।

| संकेतक | मिंगमेई आ टेगोंग | झेनमेई |
| :--- | :--- | :--- |
| नमी | 7,0 % से बेसी ना | 7,0 % से बेसी ना |
| महीन टुकड़ा आ धूर | 1,0 % से बेसी ना | 1,0 % से बेसी ना |
| कुल राख | 6,5 % से बेसी ना | 7,0 % से बेसी ना |
| पानी में घुलनशील निकासी पदार्थ | 38 % से कम ना | 36 % से कम ना |
| चाय पॉलीफेनॉल | 13 % से कम ना | 13 % से कम ना |

CNIPA 2025 के आवश्यकता नरम बा: मिंगमेई, उच्च आ पहिला वर्ग खातिर — राख 7,0 % तक, निकासी पदार्थ 36,0 % से, झेनमेई खातिर — 34,0 % से, महीन टुकड़ा 1,5 % तक; नमी — फैक्टरी से निकलत समय 6,5 % आ बिक्री में 7,0–7,5 %। पॉलीफेनॉल उहाँ नइखे। बाजार में कवन दस्तावेज प्रमुख बा, खुला स्रोत ना बतावेला।

अमीनो एसिड आ कैफीन के नाप मिलल स्रोत में नइखे।

**8. लाभकारी गुण:**

खास एही चाय के असर के जाँचल गइल जानकारी नइखे।

**9. बनावे के तरीका:**

हरी चाय खातिर क्लास के रिवाज।

* **उयुआन मिंगमेई आ टेगोंग:** 80–85 °C, 150 मिली में 3 ग्राम, काँच के गिलास चाहे सफेद गाइवान; पहिला काढ़ा 40–60 सेकंड में, दू-तीन बेर फिर भरे के साथे कुछ काढ़ा छोड़ के।
* **झेनमेई:** 85 °C, पहिला काढ़ा लगभग एक मिनट।

**10. भंडारण:**

क्लास के रिवाज: बंद पैकिंग में, रोशनी, नमी आ गंध से दूर, बढ़िया कि साल भर में पी लिहल जाय। मानक साफ, सूखा, ठंडा गोदाम मांगेला जहाँ गंध ना होखे आ उद्योग नियमावली NY/T 3913 अनुसार कम तापमान भंडारण के आदेश देला।

**11. दाम आ नकली:**

मिलल स्रोत में दाम के जानकारी नइखे। नाँव एक ह, लेकिन कच्चा माल अलग-अलग: मिंगमेई गोंगपिन के अकेली कली से ले के झेनमेई के गर्मी आ पतझड़ के पत्ता तक।

* **नकली से कइसे बचीं:**
    * भौगोलिक संकेत के खास चिन्ह खोजीं: एकर अधिकार उयुआन काउंटी के उत्पादक के काउंटी आ प्रांत में जाँच आ CNIPA मंजूरी के बाद मिलेला।
    * जाँचीं कि उत्पादक उयुआन काउंटी से बा।
    * पैकिंग पर लिखल किसिम आ वर्ग के पत्ता के रूप से मिलाईं।

**12. दिलचस्प तथ्य:**

* एकही सुरक्षित नाँव अकेली कली वाला चाय आ रिफाइंड झेनमेई दुनों के ढाकेला, जवना के मानक अंग्रेजी में "Chunmee tea" कहेला।
* मानक अनुसार मिंगमेई के उच्च वर्ग "गोंगपिन" (贡品) कहाला — उहे शब्द जवन दरबार में चढ़ावल जाये वाला कर खातिर इस्तेमाल होला।

**13. अउरी चाय से तुलना:**

* **उयुआन शियान झी ([婺源仙枝](https://thetea.app/bho/article/wuyuan-xian-zhi)):** ओही काउंटी के चाय, कोर्पस में बतावल गइल; 2024 के मानक एकरा के ना बतावेला, लेकिन किसिम सूची खुला बा (等, "आ अउरी")।
* **तुनल्यू (屯绿):** पुरान हुइझोउ क्षेत्र के आन्हुई निर्यात वाला हरी चाय।
* **याओली नेनरुई ([瑶里嫩蕊](https://thetea.app/bho/article/yaoli-nenrui)):** ओही प्रांत के उत्तर-पूरुब में पड़ोसी शहरी जिला जिंगडेझेन के हरी चाय।

**अंत में:**

उयुआन ल्यूचा — पूरा काउंटी परिवार के हरी चाय के सुरक्षित नाँव: कली से बनल हल्का मुड़ल भौंह नियर उयुआन मिंगमेई, घन उयुआन टेगोंग आ रिफाइंड निर्यात वाला झेनमेई। 2024 के मानक हर किसिम के वर्ग अनुसार बतावेला, CNIPA 2025 के आवश्यकता अपना हिसाब से, आ दुनों के किसिम आ सीमा ना मिलेला; "उल्यू" नाँव उयुआन चाय के पुरान निर्यात के याद दियावेला।