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title: "Wǔpíng lǜchá"
url: https://thetea.app/bho/article/wuping-lucha
lang: bho
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Wǔpíng lǜchá (武平绿茶)

**उपिंग ल्यूचा** (*Wǔpíng lǜchá*, 武平绿茶) — फुजियान प्रांत के पच्छिम में, जियांगशी आ गुआंगडोंग के जोड़ पर, लोंगयान नगर जिला के उपिंग काउंटी (武平县) के हरी चाय ह। फुजियान ऊलोंग, सफेद आ लाल चाय खातिर मशहूर बा, आ उपिंग एगो अपवाद बा: प्रेस के आँकड़ा के मोताबिक, ई प्रांत के सबसे बड़ काउंटी बा जहाँ भूनल हरी चाय के क्षेत्रफल आ उत्पादन सबसे ढेर बा। एगो निशानी के तहत काउंटी कई गो रूप जारी करेला, जिनहन के नाम लियांगयेशान परबत पर रखल गइल बा: सीधा मरोड़, चापट पत्ती, सर्पिल, आ 2019 के प्रेस के मोताबिक — "मोती" भी। चिह्न "武平绿茶" 2009 में पंजीकृत भइल आ काउंटी के पहिला भौगोलिक नाम बनल।

**1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** हरी चाय (绿茶, *lǜchá*), भूनल निर्धारण वाली (炒青, *chǎoqīng*).
* **श्रेणी:** पच्छिमी फुजियान के हरी चाय; भौगोलिक प्रमाणन चिह्न (2009); अखिल चीनी कैटलॉग "名特优新" (संख्या CAQS-MTYX-20240744).
* **उत्पत्ति:** चीन, फुजियान प्रांत (福建, *Fújiàn*), लोंगयान नगर जिला (龙岩, *Lóngyán*), उपिंग काउंटी (武平县, *Wǔpíng Xiàn*).
* **क्षेत्र:** प्रांतीय चिह्न सूची में उपिंग के चिह्न धारक के स्थान के रूप में बतावल गइल बा; मिलल स्रोतन में क्षेत्र के सटीक सीमा नइखे।
* **भौगोलिक निर्देशांक:** उपिंग काउंटी — लगभग 25.1° उत्तरी अक्षांश आ 116.1° पूर्वी देशांतर।

**2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व:**

* **इतिहास:**
    * **सोंग — मिंग।** प्रेस में उद्धृत काउंटी इतिहास (武平县志) के मोताबिक, सोंग राजवंश से ही उपिंग में जंगली चाय एकट्ठा कइल जात रहे — दवाई के रूप में आ पेय के रूप में। मिंग राजवंश के योंगले काल से लेके किंग राजवंश के कांग्शी काल तक चाय घर के लगे आ मेड़ पर लगावल जात रहे, आ चाय के उगावल, संसाधन आ पीयल आम बात बन गइल। मिंग संस्करण के इतिहास में काउंटी के सबसे नीक चाय युंतीशान परबत (云梯山) आ यानकियान (岩前) के चाय बतावल गइल बा।
    * **किंग — कर।** प्रांतीय प्रेस में उद्धृत काउंटी इतिहास के मोताबिक, दाओगुआंग काल (1821–1850) में उपिंग हरी चाय चाओझोऊ, मेइझोऊ आ तिंगझोऊ के हक्का क्षेत्रन में "ऊँच सुगंध, गाढ़ आ मीठ-ताजा स्वाद" (香高味浓甘爽) खातिर मशहूर रहे आ कुछ समय खातिर दरबार के कर के रूप में दिहल जात रहे।
    * **1983 आ बाद।** 1983 से चाय कई बेर प्रांतीय स्तर आ ओकरा से ऊपर के पुरस्कार जीत चुकल बा; 1991 में एकरा फुजियान के आठ प्रसिद्ध चाय सभ में शामिल कइल गइल, 2007 में — चौदह में से एगो।
    * **2005।** काउंटी एगो नाम "武平绿茶" के तहत चाय जारी करे लागल।
    * **2009।** 13 जुलाई के "武平绿茶" भौगोलिक प्रमाणन चिह्न के रूप में पंजीकृत भइल (संख्या 6524922, पंजीकरण में अंग्रेजी नाम "Wuping Green Tea" भी शामिल बा)। धारक — उपिंग काउंटी के चाय संघ। ई काउंटी के पहिला भौगोलिक नाम ह।
    * **2010 आ बाद।** चिह्न प्रांत में प्रसिद्ध मानल गइल, बाद में — अखिल चीनी "प्रसिद्ध चिह्न"।
    * **2024।** चाय के अखिल चीनी कैटलॉग "名特优新" में शामिल कइल गइल जवना में बिसेसता बतावल गइल कि "香气高锐，滋味鲜爽" — "सुगंध ऊँच आ तीखा, स्वाद ताजा"।
* **नाम:**
    * "उपिंग" (武平) — काउंटी के नाम।
    * "ल्यूचा" (绿茶, *lǜchá*) — "हरी चाय"।
* **सांस्कृतिक महत्व:** उपिंग — फुजियान के चाय नक्शा पर एगो हरी बिंदु बा, जहाँ ऊलोंग, सफेद आ लाल चाय के बोलबाला बा। काउंटी हरी चाय पर आपन कृषि अर्थव्यवस्था खड़ा करता आ आपन श्रृंखला के नाम मुख्य परबत — लियांगयेशान के नाम पर रखता।

**3. वानस्पतिक विवरण आ कच्चा माल:**

* **किसिम / कल्टीवार:** कवन किसिम उपिंग ल्यूचा खातिर इस्तेमाल होला, ई मिलल स्रोतन में नइखे बतावल गइल। प्रेस में उद्धृत इतिहास के मोताबिक, स्थानीय किसिम जंगली चाय से निकालल गइल बा; प्रेस के आँकड़ा के मोताबिक, काउंटी में आजो जंगली चाय के पेड़ बाड़ें, आ कहीं-कहीं ओह पत्ती से चाय बनावे के परंपरा बचल बा। स्थानीय इतिहास लेख (2023) में काउंटी में क्लोन किसिम मेइझान (梅占), फूयुन 6 (福云6号), फूडिंग दाहाओ (福鼎大毫), उनिउ ज़ाओ ([乌牛早](https://thetea.app/bho/article/wuniu-zao)) आ जिनगुआनयिन ([金观音](https://thetea.app/bho/article/jin-guanyin)) बतावल गइल बाड़ें, ई स्पष्ट नइखे कि कवन हरी चाय खातिर जाला।
* **तुड़ाई:** प्रांतीय प्रेस (2019) के मोताबिक, चाय आमतौर पर बसंत आ शरद ऋतु में तूरल जाला। लोक कहावत जवना के ओही प्रकाशन उद्धृत करेला, किंगमिंग परब (清明) से पहिले तूरल चाय के खास महत्व देला: «明前茶，贵如金» — "किंगमिंग से पहिले के चाय सोना जइसन महंगा होला"।
* **तुड़ाई मानक:** मिलल स्रोतन में आँकड़ा नइखे; चिह्न दस्तावेज के अनुसार भी मानक नइखे।
* **कच्चा माल के जरूरत:** उपिंग काउंटी से उत्पत्ति।

**4. टेरुआर आ उगावे के बिसेसता:**

* **क्षेत्र:** उपिंग फुजियान, गुआंगडोंग आ जियांगशी के जोड़ पर स्थित बा। मुख्य परबत — लियांगयेशान (梁野山); एकरा पर राष्ट्रीय आरक्षित क्षेत्र बनल बा। संदर्भ आँकड़ा के मोताबिक, काउंटी उई परबत श्रृंखला के दक्खिनी छोर पर बा, आ लियांगयेशान के ऊँचाई लगभग 1538 मीटर बा।
* **उगावे के ऊँचाई:** मिलल स्रोतन में चाय बागान के ऊँचाई के आँकड़ा नइखे।
* **माटी:** प्रांतीय प्रेस (2019) में काउंटी चाय संघ के शब्दन के मोताबिक, माटी उपजाऊ आ गहिरा बा; माटी के प्रकार नइखे बतावल गइल।
* **जलवायु:** पच्छिमी फुजियान के उपोष्णकटिबंधीय मानसून जलवायु। ओही प्रकाशन में काउंटी में ऊँचाई के बड़ अंतर आ ऊँच वन आच्छादन के चर्चा बा।
* **बिसेसता:** प्रेस (2014) के मोताबिक, काउंटी — फुजियान में भूनल हरी चाय के क्षेत्रफल आ उत्पादन में सबसे बड़ जिला बा; प्रांतीय अखबार 2019 में ढेर सावधानी से कहेला — "सबसे बड़ में से एगो"।

**5. उत्पादन तकनीक:**

उपिंग ल्यूचा — भूनल निर्धारण वाली हरी चाय ह। मिलल स्रोतन में चरण-दर-चरण तकनीक के विवरण नइखे; प्रांतीय प्रेस (2019) काउंटी के एगो कारखाना में लगातार निर्धारण वाली मशीन लाइन के उल्लेख करेला। हरी चाय के सामान्य योजना ई बा: निर्धारण (杀青, *shāqīng*), मरोड़ (揉捻, *róuniǎn*), आकार देवल आ सुखावल (干燥, *gānzào*); ई वर्ग के योजना ह, एह चाय के तकनीक के विवरण नइखे। आकार दे के तरीका से रूप अलग-अलग होला:

* **लियांगये चाओल्यू (梁野炒绿, *liángyě chǎolǜ*)** — सीधा मरोड़ (条形)।
* **लियांगये कुइया (梁野翠芽, *liángyě cuìyá*)** — चापट पत्ती (扁形)।
* **लियांगये सुएलुओ (梁野雪螺, *liángyě xuěluó*)** — सर्पिल (螺形)।
* **लियांगये कुइझू (梁野翠珠, *liángyě cuìzhū*)** — "मोती" (珠形); एकर उल्लेख 2019 के प्रेस करेला, रूप नइखे बतावल गइल।

**6. ऑर्गेनोलेप्टिक बिसेसता:**

उद्योग प्रेस (2016) में तीन रूप खातिर विवरण के मोताबिक; अखिल चीनी कैटलॉग के सामान्य सूत्र — "सुगंध ऊँच आ तीखा, स्वाद ताजा"।

* **सूखा पत्ती के बाहरी रूप:** चाओल्यू — पतला, सघन, चिकना मरोड़, चांदी-धूसर-हरा रंग (条索细紧油润呈银灰绿)। कुइया — चापट, गहिरा-हरा पत्ती, तलवार के आकार (扁平墨绿呈剑状)। सुएलुओ — कसल सर्पिल, पूरा तरह से सफेद रोआँ से ढँकल (紧结如螺，满披白毫)।
* **सूखा पत्ती के सुगंध:** चाओल्यू — चेस्टनट भा मूंग दाल के सुगंध (栗香或绿豆香); कुइया — जवान चाय के कोमल सुगंध (嫩茶香)।
* **काढ़ा के सुगंध:** ऊँच, तीखा आ टिकाऊ (香气高锐持久): चाओल्यू में चेस्टनट के सुर, कुइया में फूल के सुर। सुएलुओ — साफ आ ऊँच, रोआँ के सुगंध के साथ (清高、毫香显露)।
* **स्वाद:** चाओल्यू — मीठ, कोमल, ताजा, कई बेर पानी चढ़ावे पर भी टिकल रहेला (甘醇鲜爽耐冲泡)। कुइया — ताजा आ मीठ, स्वाद में सुगंध महसूस होला (鲜爽甘醇且味中透香)। सुएलुओ — ताजा, सुगंध के साथ (鲜爽透香)।
* **काढ़ा के रंग:** चाओल्यू — कोमल-हरा भा पीयर-हरा, चमकदार (嫩绿或黄绿明亮); कुइया — पन्ना भा कोमल-हरा, पारदर्शी (翠绿或嫩绿清澈明亮)।
* **चाय के पेंदी (भींजल पत्ती):** चाओल्यू — कोमल पीयर-हरा, एक समान, "जइसे चाकू से काटल गइल होखे" (嫩黄绿、似刀切般匀称齐整)। कुइया — कोमल-हरा, गूदेदार, एक समान। सुएलुओ — कोमल-हरा भा पीयर-हरा, कलियाँ आ पत्ती साबुत।

**7. रासायनिक संरचना:**

मिलल स्रोतन में भौतिक-रासायनिक आँकड़ा नइखे।

**8. फायदेमंद गुण:**

एही चाय के असर के बारे में जांचल-परखल आँकड़ा नइखे।

**9. पकावे के तरीका:**

हरी चाय खातिर वर्ग के अभ्यास।

* **पानी के तापमान:** चापट आ सर्पिल चाय खातिर 80–85 °C; सीधा मरोड़ खातिर 85–90 °C।
* **चाय के मात्रा:** 150 मिली लीटर खातिर 3 ग्राम।
* **बर्तन:** काँच के गिलास भा सफेद गाइवान।
* **प्रक्रिया:**
    1. बर्तन गरम करीं।
    2. चाय डालीं।
    3. थोड़ा पानी डालीं, पत्ती के 20–30 सेकंड खुले दीं।
    4. पानी भर दीं; पहिला काढ़ा — 1–2 मिनट।
    5. पिअल जाय, कुछ काढ़ा बचा के।
    6. दू-तीन बेर दोबारा पानी चढ़ाईं।

**10. भंडारण:**

वर्ग के अभ्यास। हवाबंद पैकेजिंग में, फ्रिज में 0–5 °C पर, रोशनी, नमी आ गंध से दूर। हरी चाय ताजा पियल जाला, एकरा पुरान होखे के जरूरत नइखे।

**11. दाम आ नकली चाय:**

मिलल स्रोतन में दाम के आँकड़ा नइखे।

* **नकली से कइसे बचल जाय:**
    * "武平绿茶" चिह्न देखीं।
    * जाँच करीं कि उत्पादक उपिंग काउंटी से होखे।
    * एगो चिह्न के तहत कई रूप सामान्य बा: चाओल्यू, कुइया आ सुएलुओ — एगো नाम के अलग-अलग उत्पाद ह।
    * रूप के विवरण से मिलान करीं: सीधा चाय में पतला चांदी-धूसर-हरा मरोड़ होला, सर्पिल चाय में घना सफेद रोआँ होला।

**12. रोचक तथ्य:**

* प्रेस के मोताबिक, उपिंग — फुजियान में भूनल हरी चाय के सबसे बड़ जिला बा।
* मिंग काल के काउंटी इतिहास पहिले से युंतीशान परबत आ यानकियान के चाय के सबसे नीक बतावत रहे।
* काउंटी में आजो जंगली चाय के पेड़ बाड़ें।
* उद्योग प्रेस के 2016 के आँकड़ा के मोताबिक, 2012 से चाय अखिल चीनी हरी चाय प्रतियोगिता "झोंग ल्यू बेइ" (中绿杯) में 17 स्वर्ण पदक जीत चुकल बा।
* 2009 के चिह्न काउंटी के पहिला भौगोलिक नाम बनल।

**13. अन्य हरी चाय सभ से तुलना:**

* **शीतिंग ल्यूचा ([石亭绿茶](https://thetea.app/bho/article/shiting-lucha)):** दक्खिनी फुजियान के हरी चाय जवना में "तीन सुगंध, तीन हरियाली" के सूत्र बा; उपिंग — प्रांत के पच्छिम के हरी चाय ह।
* **तियानशान ल्यूचा ([天山绿茶](https://thetea.app/bho/article/tianshan-lucha)):** उत्तर-पूर्वी फुजियान के हरी चाय, निंगदे जिला के तियानशान परबत से।
* **बीलुओचुन ([碧螺春](https://thetea.app/bho/article/biluochun)):** जियांगसू के सर्पिल चाय; आकार में लियांगये सुएलुओ के सबसे करीबी रिश्तेदार।

**निष्कर्ष:**

उपिंग ल्यूचा — ऊलोंग के प्रांत में एगो हरी चाय, आ काउंटी एही के आपन बिसेसता बना लेले बा: प्रेस के मोताबिक, फुजियान में भूनल हरी चाय के सबसे बड़ जिला, एगो चिह्न के तहत कई रूप, जिनहन के नाम लियांगयेशान परबत पर रखल गइल बा, आ चाय के इतिहास जवना के काउंटी इतिहास सोंग राजवंश से दर्ज करेला। ऊँच तीखा सुगंध आ ताजा स्वाद — ई सूत्र ह जवना के साथ चाय अखिल चीनी बिसेस उत्पाद कैटलॉग में शामिल भइल।