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title: "Wénxiàn lǜchá"
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updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Wénxiàn lǜchá (文县绿茶)

**वेंशियान ल्यूचा** (*Wénxiàn lǜchá*, 文县绿茶) — गांसू प्रांत के दक्खिन में लोंगनान शहरी जिला के वेंशियान काउंटी (文县) के हरी चाय ह, ई उत्तर-पच्छिम प्रांत के एकलौता चाय कोना में होला। काउंटी अखबार के मोताबिक, बगइचा बैशुइजियांग नेचर रिजर्व के किनारे 600–1560 मीटर के ऊँचाई पर पहाड़न में बा, बादर आ कुहासा में। संरक्षण के नियम दू गो रूप जानेला: चपटा — पन्ना रंग के, साफ ऊँच सुगंध वाला — आ मरोड़ल। नाम के दू बेर संरक्षण बा: 2013 से भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद के रूप में आ 2024 से भौगोलिक प्रमाणन चिह्न के रूप में — काउंटी के पहिला अइसन चिह्न।

**1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** हरी चाय (绿茶, *lǜchá*). वर्ग के नाम नामकरण में बा; संरक्षण के नियम हरी प्रसंस्करण बतावेला।
* **श्रेणी:** दक्खिनी गांसू के काउंटी स्तर के पहाड़ी हरी चाय; भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद (2013) आ भौगोलिक प्रमाणन चिह्न (2024)।
* **उत्पत्ति:** चीन, गांसू प्रांत (甘肃, *Gānsù*), लोंगनान शहरी जिला (陇南, *Lǒngnán*), वेंशियान काउंटी (文县, *Wénxiàn*)।
* **भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद क्षेत्र:** 2013 के घोषणा के मोताबिक — काउंटी के चार इकाई: बिकोउ कस्बा (碧口镇) आ झोंगमियाओ (中庙乡), फानबा (范坝乡) आ लिउजियापिंग (刘家坪乡) टाउनशिप।
* **प्रमाणन चिह्न क्षेत्र:** जनवरी 2024 के प्रारंभिक मंजूरी के संदेश के मोताबिक — तीन कस्बा आ दू गो टाउनशिप: बिकोउ (碧口镇), झोंगमियाओ (中庙镇), फानबा (范坝镇), यूलेई (玉垒乡) आ लिउजियापिंग (刘家坪乡)। चिह्न के क्षेत्र यूलेई टाउनशिप से बड़ा बा; झोंगमियाओ आ फानबा एह में पहिले से कस्बा बाड़ें, टाउनशिप ना।
* **भौगोलिक निर्देशांक:** ओही संदेश के मोताबिक — 104°16′–105°27′ पू. देश., 32°35′–33°20′ उ. अक्षांश।

**2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व:**

* **इतिहास:**
    * **2013.** गुणवत्ता नियंत्रण महाप्रबंधन (质检总局) के घोषणा सं. 128, 24 सितंबर से वेंशियान ल्यूचा के भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद के रूप में संरक्षण में लेल गइल, साथे गुणवत्ता नियम जोड़ल गइल।
    * **2023.** "झोंगगुओ शिनवेन" के मोताबिक, बिकोउ कस्बा बतवलस कि "文县绿茶" खातिर भौगोलिक संकेत प्रमाणन, जैविक आ "हरी" प्रमाणन पूरा कर लिहलस।
    * **2024.** जनवरी में भौगोलिक प्रमाणन चिह्न के आवेदन प्रारंभिक मंजूरी पा गइल: "ट्रेडमार्क बुलेटिन" के 1871वाँ अंक, आवेदक — काउंटी चाय उद्योग विकास सेवा केंद्र (文县茶叶产业开发服务中心)। 8 मई के, "लोंगनान रिबाओ" के मोताबिक, CNIPA के ट्रेडमार्क वेबसाइट पंजीकरण के घोषणा कइलस। संदर्भ पुस्तिका चिह्न संख्या 68117279 बतावेले; रजिस्टर से एकर मिलान ना कइलीं।
    * **2025.** CNIPA के घोषणा सं. 642 से उद्यम के "文县绿茶" उत्पाद खातिर भौगोलिक संकेत के विशेष चिह्न में भर्ती कइल गइल।
* **नाम:** "वेंशियान" (文县) — "वेन काउंटी", काउंटी के नाम; "ल्यूचा" (绿茶) — हरी चाय।
* **सांस्कृतिक महत्व:** "झोंगगुओ शिनवेन" के मोताबिक, लोंगनान गांसू के एकलौता जिला ह जे पूरा तरह से यांग्त्ज़ी बेसिन में पड़ेला ("陇上江南" — "लोंग के धरती पर जियांगनान"); वेंशियान आ कांगशियान काउंटी आ वुडु जिला प्रांत में एकलौता जगह ह जहाँ चाय पैदा होला। "लोंगनान रिबाओ" (2024) के मोताबिक, काउंटी के मुख्य चाय क्षेत्रन में चाय किसानन के आमदनी के 75% से ढेर देला।

**3. वानस्पतिक वर्णन आ कच्चा माल:**

* **किसिम / कल्टीवार:** 2013 के संरक्षण नियम क्लोनल किसिम इंशुआंग (迎霜, *Yíngshuāng*) आ फुडिंग दाबाईचा (福鼎大白茶, *Fúdǐng dàbáichá*) आ बीया वाला शिनयांग (信阳种), जिउकेंग (鸠坑种), यिशिंग (宜兴种) आ अउरी नाम बतावेला। "झोंगगुओ शिनवेन" (2023) के मोताबिक, बिकोउ में बगइचा नया कइल गइल आ झेजियांग आ अउरी जगह से लोंगजिंग 43 (龙井43号), झोंगचा 108 (中茶108), हुआंगजिन या (黄金芽), वुनिउ झाओ ([乌牛早](https://thetea.app/bho/article/wuniu-zao)), लोंगजिंग चांगये (龙井长叶) आ झोंगहुआंग 1 (中黄1号) मँगवावल गइल।
* **तोड़ाई:** ओही संदेश के मोताबिक, लोंगनान में किंगमिंग (清明, *qīngmíng*) आसपास, अप्रैल के सुरुआत में तोड़ाई होला आ ओही दिने प्रसंस्करण सुरू होला।
* **तोड़ाई मानक:** नियम के मोताबिक, चपटा चाय खातिर सभसे ऊँच ग्रेड — किंगमिंग से पहिले 1.5–2 सेमी के अकेल कली, पहिला — किंगमिंग आसपास कली आ पत्ती, दूसरा — गुयु (谷雨, *gǔyǔ*) से पहिले कली आ एक-दू गो पत्ती। मरोड़ल खातिर — कली आ एक-दू गो पत्ती से कली आ तीन गो पत्ती ले। हाथ से तोड़ल जाला, मुट्ठी से ना तोड़ल जाला।

**4. टेरुआर आ उगावे के खासियत:**

* **क्षेत्र:** संदर्भ पुस्तिका के मोताबिक, वेंशियान चीनी चाय उत्पादन के उत्तरी सीमा पर बा, यांग्त्ज़ी के उत्तर में जियांगबेई चाय क्षेत्र (江北茶区, *Jiāngběi cháqū*) में। बिकोउ बैलोंगजियांग नदी (白龙江) पर बा।
* **उगावे के ऊँचाई:** संरक्षण नियम — 600–1600 मीटर। "लोंगनान रिबाओ" (2024) के मोताबिक, बगइचा 600–1560 मीटर पर बाड़ें, बैशुइजियांग नेचर रिजर्व (白水江自然保护区) के किनारे पहाड़न में।
* **जलवायु:** ओही अखबार के मोताबिक — बादर आ कुहासा, बहुत बिखरल रोशनी; इहाँ के चाय ऊ "बादर-कुहासा के ऊँच पहाड़ी चाय" (高山云雾茶) कहेला।
* **माटी:** नियम के मोताबिक — पीयर-भूरा माटी (黄棕壤), pH 4.5–5.5, जैविक पदार्थ कम से कम 1%।
* **पैमाना:** अखबार के आँकड़ा के मोताबिक, काउंटी में 102 हजार म्यू चाय खातिर उपयुक्त जमीन बा, 100 हजार म्यू रोपण बा, 70 हजार म्यू फलदार बगइचा बा; अनुमानित उत्पादन — साल में 600 टन से ढेर, उत्पाद मूल्य — 250 मिलियन युआन। ई काउंटी के पूरा चाय बा, खाली चिह्न वाला उत्पाद ना।

**5. उत्पादन तकनीक:**

2013 के संरक्षण नियम दू गो योजना देला:

1.  **चपटा चाय:** ताजा पत्ती छाँटाई → बिछावल (摊青, *tānqīng*) → स्थिरीकरण (杀青, *shāqīng*) → सीधा कइल (理条, *lǐtiáo*) → चपटा रूप देवल (压扁, *yābiǎn*) → सुखावल।
2.  **मरोड़ल चाय:** छाँटाई → बिछावल → स्थिरीकरण → मरोड़ल (揉捻, *róuniǎn*) → गाँठ तोड़ल (解块, *jiěkuài*) → सीधा कइल → आकार देवल → सुखावल → "सुगंध उठावल" (提香, *tíxiāng*)।

नियम के पैरामीटर: बिछावल 6–8 घंटा, परत 5 सेमी से मोट ना, नमी हानि 15–20%। स्थिरीकरण — पहिले तेज आँच पर, फिर कम; कोमल पत्ती के ढेर स्थिर कइल जाला, मोट पत्ती के कम (嫩叶老杀，老叶嫩杀)। चपटा चाय 70–80 °C पर कड़ाही में सुखावल जाला। कोमल पत्ती हल्का आ ठंढा मरोड़ल जाला, मोट पत्ती — ढेर देर आ गरम।

"झोंगगुओ शिनवेन" (2023) स्थानीय चरण अलग बतावेला: बिछावल, स्थिरीकरण, "नमी वापसी" (回潮), छानल, रोआँ हटावल आ अंतिम कड़ाही में भूनल (辉锅)। बिकोउ के उत्पादन में एजेंसी चपटा "लोंगजिंग", "गाओयुआन बियान" — "ऊँच पहाड़ी चपटा" — आ लाल चाय के नाम बतावेले।

**6. ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषता:**

नीचे 2013 के संरक्षण नियम बा; कोष्ठक में ओकर शब्द।

* **सूखा पत्ती के रूप:** चपटा — चपटा आ सीधा, पन्ना हरा, तेलियायुक्त चमकदार (外形扁平挺直，色泽翠绿油润)। मरोड़ल — महीन घन मरोड़ल पट्टी, पन्ना से गहिरा हरा ले।
* **सूखा पत्ती के सुगंध:** मिलल स्रोत में आँकड़ा ना बा।
* **निष्कर्ष के सुगंध:** चपटा — साफ आ ऊँच (香气清高); मरोड़ल — ऊँच, हल्का अखरोट से पर्याप्त साफ ले।
* **स्वाद:** चपटा — मीठ आ नरम, ताजा आ स्फूर्तिदायक (滋味甘醇、鲜爽); मरोड़ल — नरम (醇)।
* **निष्कर्ष के रंग:** चपटा — हल्का हरा, चमकदार (汤色嫩绿明亮); मरोड़ल — हल्का हरा चमकदार से पीयर-हरा ले।
* **चाय के पेंदी (पकावल पत्ती):** चपटा — महीन, कोमल आ चमकदार (叶底细嫩明亮); मरोड़ल — हल्का हरा चमकदार से पीयर-हरा ले।

**7. रासायनिक संरचना:**

संरक्षण नियम से भौतिक-रासायनिक मानक: नमी — 7.0% से ढेर ना, कुल राख — 6.5% से ढेर ना, पानी में घुलनशील निष्कर्षक पदार्थ — 38.0% से कम ना, चाय पॉलीफेनॉल — 22.0% से कम ना, कच्चा रेशा — 16.0% से ढेर ना, बारीक कण — 2.0% से ढेर ना।

**8. फायदेमंद गुण:**

एही चाय के असर पर जाँचल आँकड़ा ना मिलल।

**9. बनावे के तरीका:**

हरी चाय खातिर वर्ग के अभ्यास।

* **पानी के तापमान:** 80–85 °C।
* **चाय के मात्रा:** 3 ग्राम प्रति 150 मिली।
* **बर्तन:** काँच के गिलास भा सफेद गैवान — काँच में चपटा पत्ती खुलत देखाई पड़ेला।
* **प्रक्रिया:**
    1. बर्तन गरम करीं।
    2. चाय डालीं आ देवाल के सहारे पानी डालीं।
    3. पहिला निष्कर्ष — 40–60 सेकंड बाद।
    4. पीअलीं, थोड़ा निष्कर्ष बचा के।
    5. पानी फिर डालीं।
    6. दू-तीन बेर फिर डालीं।

**10. भंडारण:**

वर्ग के अभ्यास। हवा बंद पैकिंग में, फ्रिज में 0–5 °C पर, रोशनी, नमी आ गंध से दूर। एक साल के भीतर पी लेवे बेहतर।

**11. कीमत आ नकली:**

मिलल स्रोत में कीमत के आँकड़ा ना बा।

* **नकली से बचे के उपाय:**
    * भौगोलिक संकेत चिह्न भा "文县绿茶" प्रमाणन चिह्न खोजीं।
    * जाँचीं कि उत्पादक क्षेत्र के कस्बा आ टाउनशिप से बा: बिकोउ, झोंगमियाओ, फानबा, लिउजियापिंग, चिह्न खातिर — यूलेई भी।
    * चपटा पत्ती — सीधा आ पन्ना रंग के, निष्कर्ष — हल्का हरा आ चमकदार, सुगंध — साफ आ ऊँच।
    * स्थानीय चपटा चाय के "लोंगजिंग" कहल जाला; ई गांसू के चाय ह, सी हू लोंग जिंग ([西湖龙井](https://thetea.app/bho/article/xihu-longjing)) ना।

**12. रोचक तथ्य:**

* 2024 के प्रमाणन चिह्न वेंशियान काउंटी के पहिला अइसन चिह्न ह, "लोंगनान रिबाओ" लिखेला।
* दूनों संरक्षण व्यवस्था के क्षेत्र ना मिलेला: चिह्न यूलेई टाउनशिप के भी लेला, जे 2013 के उत्पाद क्षेत्र में ना बा।

**13. दक्खिनी गांसू के पड़ोसी चाय से तुलना:**

* **लोंगनान ल्यूचा ([陇南绿茶](https://thetea.app/bho/article/longnan-lucha)):** जिला स्तर के नाम, क्षेत्र में दू काउंटी आ एक जिला के 13 टाउनशिप आ कस्बा बाड़ें; चार गो — बिकोउ, झोंगमियाओ, फानबा आ लिउजियापिंग — ओही बाड़ें जे वेंशियान ल्यूचा उत्पाद क्षेत्र में बाड़ें। वेंशियान ल्यूचा एह छाता के भीतर काउंटी स्तर के नाम ह।
* **लोंगशेन चा ([龙神茶](https://thetea.app/bho/article/longshen-cha)) आ बिकोउ लोंगजिंग (碧口龙井):** कोर्पस में बर्णित दक्खिनी गांसू के चाय, बिकोउ आसपास बगइचा वाली — मरोड़ल आ चपटा।
* **हांझोंग शियान हाओ ([汉中仙毫](https://thetea.app/bho/article/hanzhong-xian-hao)):** पड़ोसी प्रांत शान्शी के हरी चाय।

**निष्कर्ष में:**

वेंशियान ल्यूचा — गांसू के एकलौता चाय कोना के काउंटी स्तर के हरी चाय: बैशुइजियांग रिजर्व के पहाड़, किंगमिंग आसपास तोड़ाई, साफ ऊँच सुगंध वाला चपटा पन्ना पत्ती भा अखरोट के महक वाला मरोड़ल। 2013 के नियम किसिम, ऊँचाई, माटी, तोड़ाई, प्रसंस्करण आ भौतिक-रासायनिक मानक तय करेला। दूनों संरक्षण व्यवस्था थोड़ा अलग क्षेत्र देला, आ नाम के ऊपर जिला स्तर के लोंगनान ल्यूचा बा।