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title: "Téngchōng lǜchá"
url: https://thetea.app/bho/article/tengchong-lucha
lang: bho
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Téngchōng lǜchá (腾冲绿茶)

**तेंगचोंग ल्यूचा** (*Téngchōng lǜchá*, 腾冲绿茶) — पच्छिमी युन्नान प्रांत के शहरी जिला तेंगचोंग (腾冲市) के शहरी काउंटी बाओशान के एगो हरियर चाय ह, म्यांमार के सीमा के लगे। इ नाँव पाँच गो भूगोलीय प्रमाणपत्र चिह्न सभ में से एगो ह जवना के तेंगचोंग, स्थानीय प्रशासन के जानकारी अनुसार, 2016 में पाँच गो चाय वर्ग खातिर पंजीकृत कइलस।

**1. वर्गीकरण अउर उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** हरियर चाय (绿茶, *lǜchá*). वर्ग नाँव में बतावल गइल बा, जवन पाँच गो चिह्न सभ के कतार में वर्ग अनुसार बा — 绿茶, 红茶, 乌龙茶, 黑茶, 白茶 — आ चिह्न के विवरण से पुष्टि होला: एकर सब उत्पाद हरियर बाड़ें।
* **श्रेणी:** युन्नानी हरियर चाय; "腾冲茶" श्रृंखला के भूगोलीय प्रमाणपत्र चिह्न।
* **चिह्न के उत्पाद:** भुनल (炒青, *chǎoqīng*), गरम हवा में सुखावल (烘青, *hōngqīng*) आ धूप में सुखावल ([晒青](https://thetea.app/bho/article/shai-qing), *shàiqīng*) हरियर चाय, हर एक दू किसिम में — कच्चा चाय (毛茶, *máochá*) आ परिष्कृत (精制茶, *jīngzhìchá*)। अइसन बँटवारा राष्ट्रीय मानक बड़ पत्ता वाला हरियर चाय GB/T 14456.2-2008 में भी रहे; 2018 के संस्करण, एकर प्रस्तावना अनुसार, ओकरा से छोड़ दिहलस।
* **उत्पत्ति:** चीन, युन्नान प्रांत (云南, *Yúnnán*), शहरी जिला बाओशान (保山, *Bǎoshān*), शहरी काउंटी तेंगचोंग (腾冲, *Téngchōng*)।
* **चिह्न के क्षेत्र:** भूगोलीय संकेत सभ के सारांश आधार "地理标志特产大全" अनुसार, तेंगचोंग काउंटी के पूरा वर्तमान प्रशासनिक क्षेत्र (腾冲县现辖行政区域)। चिह्न के नियम हमरा ना मिलल; काउंटी चाय प्रबंधन ब्यूरो के आँकड़ा अनुसार, श्रृंखला के पाँचों चिह्न खातिर आवेदन तेंगचोंग चाय संघ कइलस।
* **भूगोलीय निर्देशांक:** लगभग 25.0° उत्तर अक्षांश आ 98.5° पूर्व देशांतर।

**2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व:**

* **इतिहास:**
    * **शुरुआत।** काउंटी के 2014 के प्रकाशन अनुसार, तेंगचोंग में चाय मिंग वंश (明) के होंगवू (洪武) साल सभ से लगावल जात बा।
    * **1912–1921।** तेंगचोंग सरकार के वेबसाइट (2021) के प्रकाशन अनुसार, फ़ेंग झेंगुओ (封镇国), जे 1912 से चाय वाला मेंगकू (勐库) के पड़ोसी श्याओमेंगतोंग (小猛统) में निरीक्षक रहलें, 12 हजार जिन से बेसी मेंगकू चाय के बीया खरीद के आपन पैतृक गाँव चुआनलोंग (窜龙村) के लगे लगवलें, आ बाद में बीया सभ के बाँट के गाँव-गाँव में रोपनी के निर्देश देलें। प्रकाशन ओकरा के लोंगचुआनजियांग (龙川江) नदी घाटी में बागानी चाय खेती के आरंभकर्ता कहलस। काउंटी के 2014 के प्रकाशन बीया आयात के 1920 के दशक के बतावल बा।
    * **1941–1942।** ओही 2021 के प्रकाशन अनुसार, 30 जनवरी 1941 के काउंटी में चाय खेती के पाठ्यक्रम खुलल, जहाँ सौ से बेसी छात्र भरती भइलें; शिक्षक सभ में आमंत्रित चाय विशेषज्ञ लू इंग (陆溁) भी रहलें। फ़ेंग झेंगुओ के बेटा फ़ेंग वेइदे (封维德) दू पीढ़ी के अनुभव के किताब "झोंग चा चिएन शुओ" (《种茶浅说》) — "चाय उगावे के बारे में संक्षेप में" में समेटलें; लू इंग ओकरा के देख के प्रस्तावना लिखलें। मई 1942 में तेंगचोंग पर जापानी सेना कब्जा क लिहलस, आ पाठ्यक्रम भंग हो गइल।
    * **2015–2016।** काउंटी चाय प्रबंधन ब्यूरो के आँकड़ा अनुसार, 2015 में तेंगचोंग चाय संघ पाँच गो चाय वर्ग के चिह्न खातिर आवेदन दिहलस; सरकार के सूचना अनुसार, 2016 में चिह्न पंजीकृत भइलें, जवना में 腾冲绿茶 भी बा।
    * **2019।** चिह्न — युन्नान के भूगोलीय चिह्न सभ के प्रांतीय सूची में 28 दिसंबर 2019 के (पंक्ति 66)।
    * **2024।** कृषि प्रबंधन ब्यूरो काउंटी में चाय के पाँच गो भूगोलीय प्रमाणपत्र चिह्न सभ के जानकारी दिहलस।
* **नाँव:** 腾冲 (*Téngchōng*) — शहरी काउंटी के नाँव, पहिले तेंगयुए (腾越); 绿茶 (*lǜchá*) — हरियर चाय।
* **मोगोचा।** मोगोचा (磨锅茶, *móguōchá*) — स्थानीय तेंगचोंग चाय। शहरी कृषि प्रबंधन ब्यूरो (2024) के उत्तर अनुसार, 2023 के प्रतियोगिता सभ में मोगोचा के हरियर चाय से अलग श्रेणी में आँकल गइल, आ 2023–2025 खातिर उद्योग विकास योजना में भूगोलीय संकेत संरक्षण पर जोर देवत एकीकृत ब्रांड "磨锅茶" के लक्ष्य रखल गइल बा। तेंगचोंग सरकार के वेबसाइट (2025) के निबंध अनुसार, पुचुआन (蒲川) बस्ती में मोगोचा ब्रांड 1994 में पंजीकृत भइल, आ तब से ओकरा के ओहिजा कई लोग बनावेला। मोगोचा कवन वर्ग में आवेला आ ई "腾冲绿茶" चिह्न से कइसे जुड़ल बा, स्रोत ना बतावेलें।

**3. वानस्पतिक विवरण आ कच्चा माल:**

* **किसिम / कल्टीवार:** चिह्न के विवरण में नाम नइखे। कृषि प्रबंधन ब्यूरो अनुसार, 2023 में काउंटी में 50 हजार म्यू से बेसी 云南群体大[叶种](https://thetea.app/bho/article/qiaomuguanmu) (*Yúnnán qúntǐ dàyèzhǒng*) आबादी, 64 हजार म्यू क्लोनल किसिम 云抗10号 (*Yúnkàng shí hào*) आ 47 हजार म्यू पुरान चाय पेड़ समुदाय रहे (1 म्यू लगभग 667 वर्ग मीटर)। 2024 खातिर कृषि प्रबंधन ब्यूरो चाय किसिम सभ में से दू गो अनुशंसित कइलस — [紫娟](https://thetea.app/bho/article/ziya-zijuan-puer) (*Zǐjuān*) आ 佛香3号 (*Fóxiāng sān hào*)। एह में से का हरियर चाय खातिर जाला, स्रोत ना बतावेलें।
* **कच्चा माल:** चिह्न के विवरण अनुसार परिष्कृत भुनल चाय — एकल कलियाँ, माने सबसे कोमल कच्चा माल। कच्चा चाय में "कोमल डंठल मिलेला"। संग्रह के मानक हमरा ना मिलल।
* **संग्रह के समय:** मिलल स्रोत सभ में आँकड़ा नइखे।

**4. टेरुआर आ खेती के खास बात:**

* **क्षेत्र:** पच्छिमी युन्नान, गाओलीगोंगशान (高黎贡山) परबत श्रृंखला के लगे। तेंगचोंग सरकार के आँकड़ा अनुसार, म्यांमार के साथ काउंटी के सीमा 150 किलोमीटर बा।
* **जलवायु आ माटी:** तेंगचोंग ज्वालामुखी खातिर जानल जाला। काउंटी के 2014 के प्रकाशन अनुसार, इहाँ उष्णकटिबंधीय मानसूनी जलवायु बा, औसत वार्षिक तापमान — 14.9 °C, बरखा — 1400–1700 मिमी सालाना, आ चाय ज्वालामुखी लावा पठार पर, उपजाऊ ज्वालामुखी राख वाला माटी पर उगेला। ई काउंटी के वर्णन बा, चिह्न के आवश्यकता नइखे।
* **उगावे के ऊँचाई:** चिह्न के क्षेत्र खातिर आँकड़ा नइखे। काउंटी के 2014 के प्रकाशन अनुसार, तेंगचोंग में ऊँचाई 930 से 3780 मीटर ले बा।

**5. उत्पादन तकनीक:**

एह चाय के तकनीक आ ओकर मापदंड सभ के मिलल स्रोत सभ में जानकारी नइखे। हरियर चाय आमतौर पर अइसन बनेला:

1.  **ताजा पत्ता बिछालल (摊放, *tānfàng*).**
2.  **स्थिरीकरण (杀青, *shāqīng*):** गरमी ऑक्सीकरण रोक देला।
3.  **मरोड़ल (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **सुखावल (干燥, *gānzào*):** कड़ाही में — भुनल चाय, गरम हवा में — होंगकिंग, धूप में — शायकिंग।

कच्चा चाय के बाद छाँट के परिष्कृत चाय बनावल जाला। ई वर्ग के सामान्य योजना बा, तेंगचोंग ल्यूचा के तकनीक के वर्णन नइखे।

**6. ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषता:**

रूप — भूगोलीय संकेत सभ के सारांश आधार में चिह्न के विवरण अनुसार; नीचे छह गो विवरण सभ में से मुख्य बात।

* **सूखा पत्ता के बाहरी रूप:** भुनल कच्चा — घन, भारी, तीखा नोक वाला, धूसर-हरियर आ ताजा (灰绿鲜润); भुनल परिष्कृत — एकल सीधा कलियाँ, पूरा तरह चाँदी जइसन रोआँ से ढँकल (单芽紧直…银毫满坡)। होंगकिंग — मांसल, नोक वाला, हरियर आ तेलिया, रोआँ के साथ। शायकिंग — मांसल, गहिरा हरियर, परिष्कृत में रोआँ "खासतौर पर बेसी" (白毫特多)।
* **सूखा पत्ता के सुगंध:** मिलल स्रोत सभ में विवरण नइखे।
* **अर्क के सुगंध:** भुनल कच्चा में शुद्ध ऊँच स्थायी (清高持久), परिष्कृत में कोमल पत्ता के स्थायी सुगंध (嫩香持久), होंगकिंग में कोमल पत्ता के गाढ़ सुगंध, शायकिंग में शुद्ध (清香)।
* **स्वाद:** भुनल में गाढ़, ताजा आ चुस्त (浓鲜爽), होंगकिंग में ताजा, चुस्त आ मुलायम (鲜爽浓醇), शायकिंग में गाढ़ आ मुलायम (浓醇) भा मुलायम आ भरल (醇厚爽口)।
* **अर्क के रंग:** लगभग सब प्रकार में पीयर-हरियर आ पारदर्शी (黄绿明亮); परिष्कृत भुनल में हरियर आ चमकदार (绿亮)।
* **चाय के पेंदी (भीगल पत्ता):** मांसल, कोमल आ मुलायम, पीयर-हरियर आ चमकदार; परिष्कृत भुनल में — कोमल हरियर; शायकिंग में — कलियाँ के साथ। आधार में धूप में सुखावल कच्चा चाय के विवरण में दू गो साफ टाइपिंग गलती बा; अर्थ पड़ोसी विवरण सभ से बहाल कइल गइल बा।

**7. रासायनिक संरचना:**

मिलल स्रोत सभ में भौतिक-रासायनिक आँकड़ा नइखे।

**8. उपयोगी गुण:**

एही चाय के असर के जाँचल आँकड़ा नइखे।

**9. पकावे के तरीका:**

हरियर चाय खातिर वर्ग के रिवाज।

* **पानी के तापमान:** 80–85 °C।
* **चाय के मात्रा:** 3 ग्राम प्रति 150 मिली।
* **बर्तन:** काँच के गिलास भा सफेद गाइवान।
* **प्रक्रिया:** बर्तन गरम करीं, पानी दीवार के सहारे डालीं; पहिला अर्क — 40–60 सेकंड के बाद; पीअल जाला, कुछ अर्क बचा के, आ पानी फिर भरीं; दू-तीन बेर फिर भरल जा सकेला।

**10. भंडारण:**

वर्ग के रिवाज। हवाबंद पैकिंग में, 0–5 °C पर फ्रिज में, रोशनी, नमी आ गंध से दूर। साल भर में पी लेवे के बेहतर होला।

**11. दाम आ नकली चीज:**

मिलल स्रोत सभ में दाम के आँकड़ा नइखे।

* **नकली से कइसे बचीं:**
    * "腾冲绿茶" भूगोलीय प्रमाणपत्र चिह्न खोजीं; भूगोलीय संकेत सभ के सारांश आधार अनुसार, एकर नंबर 17175323 बा।
    * जाँचीं कि उत्पादक तेंगचोंग से बा।
    * चिह्न के श्रृंखला के चार गो पड़ोसी चिह्न सभ से ना मिलाईं: हर वर्ग के आपन अलग चिह्न बा।

**12. रोचक तथ्य:**

* काउंटी के 2014 के प्रकाशन अनुसार, जनगणना में तेंगचोंग में चाय झाड़ी के 115 स्थानीय संसाधन गिनल गइल, आ विशेषज्ञ काउंटी के "किसिम सभ के खजाना" कहलें।
* तेंगचोंग के एगो कंपनी — बड़ पत्ता वाला हरियर चाय के राष्ट्रीय मानक GB/T 14456.2-2018 बनावे वाला सभ में शामिल बा।
* तेंगचोंग सरकार के वेबसाइट (2025) के निबंध अनुसार, पुचुआन बस्ती में चूल्हा के लगे "बादर वाला चाय" (雷响茶) पीयल जाला; ओकरा के कइसे बनावल जाला, निबंध ना बतावेला।

**13. दूसर युन्नानी हरियर चाय सभ से तुलना:**

* **युन्नान ल्यूचा ([云南绿茶](https://thetea.app/bho/article/yunnan-lucha)):** तीनों सुखावे के तरीका वाला युन्नानी हरियर चाय के सिंहावलोकन।
* **हुईलोंग ल्यूचा ([回龙绿茶](https://thetea.app/bho/article/huilong-lucha)):** पड़ोसी काउंटी ल्यांगहे, देहोंग जिला के हरियर चाय।
* **देहोंग गुशु ल्यूचा ([德宏古树绿茶](https://thetea.app/bho/article/dehong-gushu-lucha)):** पड़ोसी देहोंग जिला के पुरान पेड़ सभ से हरियर चाय।
* **नानजिएन ल्यूचा ([南涧绿茶](https://thetea.app/bho/article/nanjian-lucha)):** दाली जिला के नानजिएन काउंटी के चिह्नित हरियर चाय।
* **तेंगचोंग होंगचा ([腾冲红茶](https://thetea.app/bho/article/tengchong-hongcha)):** ओही श्रृंखला के पड़ोसी चिह्न — लाल चाय।

**निष्कर्ष में:**

तेंगचोंग ल्यूचा — गाओलीगोंगशान परबत श्रृंखला के लगे ज्वालामुखी इलाका के हरियर चाय। 2016 के चिह्न तीनों सुखावे के तरीका सभ के कच्चा चाय से ले के चाँदी जइसन रोआँ वाला कलियाँ तक, पीयर-हरियर अर्क आ ताजा गाढ़ स्वाद के साथ समेटेला। चिह्न के नियम आ तकनीक मिलल स्रोत ना बतावेलें, आ स्थानीय मोगोचा चिह्न से कइसे जुड़ल बा, ई खुला बा।