---
title: "Téngchōng hēichá"
url: https://thetea.app/bho/article/tengchong-heicha
lang: bho
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Téngchōng hēichá (腾冲黑茶)

**टेंगचोंग हेइचा** (*Téngchōng hēichá*, 腾冲黑茶) — पच्छिमी युन्नान प्रांत के बाओशान नगर जिला के टेंगचोंग नगर काउंटी (腾冲市) के म्यांमार सीमा के लगे एगो गहिराह चाय ह। ई नाँव पाँच गो भौगोलिक प्रमाणपत्र चिह्न सभ में से एगो ह जे टेंगचोंग, स्थानीय प्रशासन के सूचना अनुसार, 2016 में पाँच गो चाय वर्ग खातिर पंजीकृत कइलस। चिह्न के बिबरन छोट ह: घन पत्ता जेह में झलकत टिप्स होखे, घन “पुरान” सुगंध, गहिरह नरम स्वाद, गहिर-लाल रंग आ भूअर-लाल पकल पत्ता। ई पोस्ट-किण्वित चाय के रूप ह, बाकिर ई चिह्न पु-एर से कइसे जुड़ल बा, जेकर संरक्षण क्षेत्र में ओही काउंटी आवेले, मिलल स्रोत ना बतावेले।

**1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** गहिराह चाय (黑茶, *hēichá*). वर्ग नाँव में बतावल गइल बा, जे पाँच गो चिह्न सभ के कतार में बा — 绿茶, 红茶, 乌龙茶, 黑茶, 白茶। चिह्न के बिबरन एकरा से मेल खाला: “पुरान” सुगंध (陈香) आ भूअर-लाल पत्ता — पोस्ट-किण्वित चाय के लच्छन ह। टेक्नोलॉजी के माँग हम ना देखनी।
* **श्रेणी:** युन्नानी गहिराह चाय; “腾冲茶” सीरीज के भौगोलिक प्रमाणपत्र चिह्न।
* **उत्पत्ति:** चीन, युन्नान प्रांत (云南, *Yúnnán*), बाओशान नगर जिला (保山, *Bǎoshān*), टेंगचोंग नगर काउंटी (腾冲, *Téngchōng*).
* **चिह्न क्षेत्र:** भौगोलिक संकेत सभ के सारांश आधार “地理标志特产大全” अनुसार, काउंटी के 18 गो टाउनशिप आ कस्बा, जइसे टेंग्यू (腾越镇), गुडोंग (固东镇) आ डियांटान (滇滩镇)। सीरीज के हरियर आ लाल चिह्न के क्षेत्र पूरा काउंटी ह; गहिराह चिह्न के क्षेत्र टाउनशिप सभ के लिस्ट के रूप में लिखल बा। पूरा लिस्ट आ चिह्न के नियम हम ना पावनी। सीरीज के पाँचों चिह्न खातिर आवेदन, काउंटी चाय प्रशासन अनुसार, टेंगचोंग चाय संघ कइलस।
* **भूगोलीय निर्देशांक:** लगभग 25.0° उत्तर अक्षांश आ 98.5° पूरब देशांतर।

**2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व:**

* **इतिहास:**
    * **सुरुआत।** 2014 के काउंटी प्रकाशन अनुसार, टेंगचोंग में चाय मिंग राजवंश (明) के होंगवु (洪武) साल से लगावल जात बा। पुरान टेंगचोंग में गहिराह चाय के बारे में हम जानकारी ना पावनी।
    * **1912–1921।** टेंगचोंग सरकार के वेबसाइट पर 2021 के प्रकाशन अनुसार, फेंग झेंगुओ (封镇国), जे 1912 से चाय क्षेत्र मेंगकु (勐库) के पड़ोसी सियाओमेंगटोंग (小猛统) में इंस्पेक्टर रहले, ओहिजा से चाय के बीया ले अइले आ अपन गाँव चुआनलोंग (窜龙村) के लगे लगवले। 2014 के काउंटी प्रकाशन बीया ले आवे के समय 1920 के दशक बतावेला।
    * **2015–2016।** काउंटी चाय प्रशासन अनुसार, 2015 में टेंगचोंग चाय संघ पाँच गो चाय वर्ग खातिर चिह्न खातिर आवेदन दिहलस; सरकार के सूचना अनुसार 2016 में चिह्न पंजीकृत भइल, ओहमें 腾冲黑茶। ओही 2016 में संघ “腾冲茶” सीरीज के साझा चिह्न तइयार करत रहे, आ ओकर उत्पाद लिस्ट में हरियर आ लाल चाय, उलोंग आ “腾冲[普洱茶](https://thetea.app/bho/article/pu-ercha)” — पु-एर, “आ अन्य” कह के बतावल गइल; गहिराह चाय अलग से ना बतावल गइल।
    * **2019।** चिह्न — 28 दिसंबर 2019 के युन्नान प्रांतीय भौगोलिक चिह्न लिस्ट में (पंक्ति 63)।
    * **2024।** कृषि प्रशासन काउंटी में चाय पर पाँच गो भौगोलिक प्रमाणपत्र चिह्न के बारे में बतावत रहे।
* **नाँव:** 腾冲 (*Téngchōng*) — नगर काउंटी के नाँव, पहिले टेंग्यू (腾越); 黑茶 (*hēichá*) — गहिराह चाय, शाब्दिक रूप से “करिया”।
* **सांस्कृतिक महत्व:** काउंटी “腾冲茶” के आपन छह गो उद्योग समूह में से एगो के रूप में बढ़ावा देत बा। 2023 के प्रतियोगिता में, शहर कृषि प्रशासन के जवाब (2024) अनुसार, चाय के छह गो श्रेणी में आँकल गइल — लाल, हरियर, पु-एर, उलोंग, सफेद आ स्थानीय “मोगुओचा” (磨锅茶, *móguōchá*)। गहिराह चाय के अपना नाँव से ओहमें ना बा।

**3. वानस्पतिक बिबरन आ कच्चा माल:**

* **किसिम / कल्टीवार:** चिह्न के बिबरन में ना बतावल गइल। कृषि प्रशासन अनुसार, 2023 में काउंटी में 50 हजार म्यू से ढेर जनसंख्या 云南群体大[叶种](https://thetea.app/bho/article/qiaomuguanmu) (*Yúnnán qúntǐ dàyèzhǒng*), 64 हजार म्यू क्लोनल किसिम 云抗10号 (*Yúnkàng shí hào*) आ 47 हजार म्यू पुरान चाय पेड़ सभ के समुदाय (1 म्यू — लगभग 667 वर्ग मीटर) रहे। एहमें से का गहिराह चाय में जाला, स्रोत ना बतावे।
* **कच्चा माल:** सूखा चाय में “झलकत टिप्स” आ बिबरन में “पातर कोमल” पकल पत्ता कम से कम कुछ उत्पाद में कोमल कच्चा माल के ओर इशारा करेला। तोड़ाई के मानक हम ना पावनी।
* **तोड़ाई के समय:** मिलल स्रोत में आँकड़ा ना बा।

**4. टेरुआर आ खेती के खास बात:**

* **क्षेत्र:** पच्छिमी युन्नान, गाओलिगोंगशान (高黎贡山) परबत श्रेणी के लगे। टेंगचोंग सरकार अनुसार, पच्छिम में काउंटी म्यांमार से सटल बा; सीमा — 150 किमी।
* **जलवायु आ माटी:** टेंगचोंग ज्वालामुखी खातिर जानल जाला। 2014 के काउंटी प्रकाशन अनुसार, इहाँ उष्णकटिबंधीय मानसूनी जलवायु बा, औसत सालाना तापमान — 14.9 °C, बरखा — साल में 1400–1700 मिमी, आ चाय ज्वालामुखी लावा पठार पर, उपजाऊ ज्वालामुखी राख वाला माटी पर उपजेला। ई काउंटी के बिबरन ह, चिह्न के माँग ना।
* **उगे के ऊँचाई:** चिह्न क्षेत्र खातिर आँकड़ा ना बा। 2014 के काउंटी प्रकाशन अनुसार, टेंगचोंग में ऊँचाई — 930 से 3780 मीटर ले।
* **पु-एर से नजदीकी:** राष्ट्रीय मानक GB/T 22111-2008 के परिशिष्ट A अनुसार, पु-एर संरक्षण क्षेत्र में ओह समय के टेंगचोंग काउंटी के टाउनशिप आ कस्बा सामिल बाड़े — ओहमें ओही टेंग्यू, गुडोंग आ डियांटान, जे एह चिह्न के क्षेत्र में बतावल गइल बाड़े।

**5. उत्पादन टेक्नोलॉजी:**

एह चाय के टेक्नोलॉजी आ ओकर मापदंड मिलल स्रोत में ना बा। गहिराह चाय आमतौर पर अइसे बनेला:

1.  **स्थिरीकरण (杀青, *shāqīng*).**
2.  **मरोड़ (揉捻, *róuniǎn*).**
3.  **प्राथमिक कच्चा माल सुखाई** — युन्नानी बड़ पत्ता चाय में आमतौर पर धूप में ([晒青](https://thetea.app/bho/article/shai-qing), *shàiqīng*).
4.  **नम ढेर ([渥堆](https://thetea.app/bho/article/wodui), *wòduī*):** कच्चा माल के नम क के ढेर में रखल जाला; सूक्ष्मजीव सभ के असर से पत्ता भूअर हो जाला, स्वाद नरम हो जाला।
5.  **सुखाई, जरूरत पड़े पर दबा के रूप दिहल।**

ई वर्ग के साझा योजना ह, टेंगचोंग हेइचा के टेक्नोलॉजी के बिबरन ना।

**6. ऑर्गेनोलेप्टिक लच्छन:**

रूप — भौगोलिक संकेत सभ के सारांश आधार में चिह्न के बिबरन अनुसार।

* **सूखा पत्ता के बाहरी रूप:** घन (紧结), बराबर, झलकत टिप्स के साथे (显毫), साफ।
* **सूखा पत्ता के सुगंध:** मिलल स्रोत में बिबरन ना बा।
* **अर्क के सुगंध:** घन “पुरान” (陈香浓郁)।
* **स्वाद:** गहिरह आ नरम (浓醇)।
* **अर्क के रंग:** बिबरन “रंग” (色泽) के गहिर-लाल चमकदार भा बस गहिर-लाल (红浓明亮或红浓) कहेला। लिस्ट में ई स्वाद आ पकल पत्ता के बीच में, अर्क के रंग के जगह पर बा, बाकिर ई अर्क ह भा सूखा पत्ता, पाठ सीधे ना बतावे।
* **चाय के तली (पकल पत्ता):** भूअर-लाल (褐红), पातर आ कोमल भा गुदगुदा आ कोमल, नरम, काफी चमकदार।

**7. रासायनिक संघटन:**

मिलल स्रोत में भौतिक-रासायनिक आँकड़ा ना बा।

**8. फायदेमंद गुन:**

एही चाय के असर पर जाँचल आँकड़ा ना बा।

**9. बनावे के तरीका:**

गहिराह चाय खातिर वर्ग के अभ्यास।

* **पानी के तापमान:** 95–100 °C।
* **चाय के मात्रा:** 150 मिली पर 5–7 ग्राम।
* **बर्तन:** माटी के चायदानी भा गाइवान।
* **प्रक्रिया:** बर्तन गरम करीं, चाय छोट में धो लीं; पहिला अर्क — 10–20 सेकंड, ओकरा बाद हर डाल पर ढेर देर। गहिराह चाय कई गो अर्क झेलेला।

**10. भंडारण:**

वर्ग के अभ्यास। सूखा हवादार जगह पर बिना सीधा धूप आ बाहरी गंध के, कमरा के तापमान पर। गहिराह चाय के रख के पुरानो करे के चलन बा, बाकिर एही चाय के पुरान होखे पर आँकड़ा ना बा।

**11. दाम आ नकली:**

मिलल स्रोत में दाम के आँकड़ा ना बा।

* **नकली से कइसे बचीं:**
    * भौगोलिक प्रमाणपत्र चिह्न “腾冲黑茶” खोजीं; सारांश आधार अनुसार ओकर नंबर — 17259279।
    * जाँचीं कि उत्पादक टेंगचोंग से ह — क्षेत्र के बिबरन अनुसार, ओकरे 18 गो टाउनशिप आ कस्बा में से कौनों से।
    * चिह्न के पु-एर से भ्रमित ना करीं: पु-एर के आपन संरक्षण व्यवस्था आ आपन राष्ट्रीय मानक बा।
    * धियान राखीं कि सीरीज के हर वर्ग के आपन चिह्न बा।

**12. रोचक तथ्य:**

* टेंगचोंग सीरीज के चिह्न सभ के क्षेत्र बिबरन में अबहिन काउंटी (腾冲县) कहल गइल बा, नगर काउंटी ना: नगर काउंटी ई बाद में बनल।
* 2008 के पु-एर मानक के तालिका में टेंगचोंग काउंटी खातिर 17 गो टाउनशिप आ कस्बा लिखल बा, गहिराह चिह्न के क्षेत्र बिबरन में — 18।
* टेंगचोंग में पु-एर अबहिन बनेला: कृषि प्रशासन के जवाब (2024) अनुसार, 2023 में काउंटी हरियर चाय आ पु-एर उत्पादन बढ़ावे वाली कंपनी सभ के समर्थन देत रहे।

**13. अन्य गहिराह चाय से तुलना:**

* **पु-एर शू चा ([普洱熟茶](https://thetea.app/bho/article/pu-er-shucha)):** युन्नानी पोस्ट-किण्वित चाय आपन संरक्षण व्यवस्था के तहत; टेंगचोंग काउंटी ओकर क्षेत्र में आवेला।
* **हेइ चा (黑茶):** गहिराह चाय वर्ग के समीक्षा।
* **ल्यू बाओ चा ([六堡茶](https://thetea.app/bho/article/liu-bao-cha)):** गुआंगशी के गहिराह चाय — गहिराह चाय के दूसर पाठशाला।
* **क्योंगलाई हेइचा ([邛崃黑茶](https://thetea.app/bho/article/qionglai-heicha)):** सिचुआन के भौगोलिक चिह्न वाला गहिराह चाय — ओहू जगह के नाँव के साथ “हेइचा”।
* **टेंगचोंग होंगचा ([腾冲红茶](https://thetea.app/bho/article/tengchong-hongcha)):** ओही सीरीज के पड़ोसी चिह्न — लाल चाय।

**निष्कर्ष में:**

टेंगचोंग हेइचा टेंगचोंग के पाँचों में सभसे रहस्यमय चिह्न ह। बिबरन “पुरान” सुगंध, गहिर-लाल रंग आ भूअर-लाल पत्ता वाला पोस्ट-किण्वित चाय के वादा करेला, क्षेत्र टाउनशिप सभ के लिस्ट से लिखल बा, आ चिह्न के नंबर जानल बा। बाकिर टेक्नोलॉजी आ नियम मिलल स्रोत ना बतावे, आ सभसे बड़ सवाल खुला बा: टेंगचोंग के “हेइचा” पु-एर से का अलग बा, जेकर क्षेत्र में ओही काउंटी आवेला।