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title: "Táoyuán yěcháwáng"
url: https://thetea.app/bho/article/taoyuan-yechawang
lang: bho
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Táoyuán yěcháwáng (桃源野茶王)

**ताओयुआन येचावांग** (*Táoyuán yěcháwáng*, 桃源野茶王) — "ताओयुआन के जंगली चाय के राजा": हुनान प्रांत के उत्तर-पच्छिम में चांगदे नगर जिला के ताओयुआन काउंटी (桃源县) के कली वाला हरियर चाय। एकरा खाली स्थानीय बड़हन पत्ता वाला किसिम 桃源大叶 के कली से बनावल जाला, जवन ताइपिंगपु टाउनशिप के पहाड़न के जंगली बड़हन पत्ता वाला चाय से निकलल ह, एही से नाँव में "जंगली" शब्द आइल; जंगली पेड़ से ई चाय ना तूरल जाला। 31 दिसंबर 2005 से ताओयुआन येचावांग भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद ह।

**1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** हरियर चाय (绿茶, *lǜchá*), कली वाला। संरक्षण के घोषणा में वर्ग के नाँव शब्द से ना बतावल गइल बा, बाकिर एकर प्रसंस्करण के तरीका — स्थिरीकरण, कली सीधा करल, सुखावल, बिना ऑक्सीकरण — आ कोमल हरियर रंग के अर्क हरियर चाय के ओर इशारा करेला। किसिम खुद एक वर्ग से बड़हन ह: किसिम सूची में एकरा लाल आ गहिरा चाय दुनो खातिर कच्चा माल कहल गइल बा।
* **श्रेणी:** कली वाला हरियर चाय; भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद (2005)। 桃源大叶 किसिम के चाय सभ के काउंटी स्तर के कड़ी में — कली वाला कड़ी; दू गो अउरी — माओजियान आ साधारण हरियर चाय।
* **उत्पत्ति:** चीन, हुनान प्रांत (湖南, *Húnán*), चांगदे शहरी जिला (常德, *Chángdé*), ताओयुआन काउंटी (桃源县, *Táoyuán xiàn*)।
* **संरक्षण क्षेत्र:** संरक्षण के घोषणा के अनुसार — काउंटी के दस गो टाउनशिप आ कस्बा: ताओहुआयुआन ([桃花](https://thetea.app/bho/article/taohua)源镇), शापिंग (沙坪镇), लुहुआतान (芦花潭乡), गुनियुशान (牯牛山乡), स्यांगसिछियाओ (乡溪桥乡), चाआनपु (茶庵铺乡), ताइपिंगपु (太平铺乡), शीआनपु (西安铺乡), फेंगपिंग (封坪乡) आ लिंगजिनतान (凌津滩乡)। आधार — काउंटी सरकार के क्षेत्र सीमा पत्र (桃政函〔2004〕62号)। 乡溪桥乡 के लेखन घोषणा के पुनर्मुद्रण से लिहल बा; काउंटी के लाल चाय क्षेत्र में जगह के नाँव 杨溪桥 लिखल गइल बा, आ ई छपाई के गलती हो सकेला।
* **भौगोलिक निर्देशांक:** ताओयुआन काउंटी — लगभग 28.9° उत्तर अक्षांश आ 111.5° पूर्व देशांतर।

**2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व:**

* **इतिहास:**
    * **1969.** "नया हुनान" के 2018 के प्रकाशन के अनुसार, किसिम ताइपिंगपु टाउनशिप के लुजियाचोंग (陆家冲) गाँव के पहाड़न के जंगली बड़हन पत्ता वाला चाय से निकलल बा; 1969 में काउंटी के कृषि वैज्ञानिक एकर चयन, प्रसार आ प्रयोगात्मक रोपाई शुरू कइले।
    * **1989 आ 1992.** किसिम प्रांतीय वैज्ञानिक-तकनीकी जाँच से गुजरल, फेर एकरा प्रांतीय किसिम आयोग द्वारा 桃源大叶 नाँव से मंजूरी मिलल।
    * **1997–1998.** संदर्भ विवरण के अनुसार — बीजिंग अंतर्राष्ट्रीय चाय प्रदर्शनी के रजत पुरस्कार (1997) आ हुनान प्रतियोगिता "金牌杯" के स्वर्ण (1998)।
    * **2005.** 31 दिसंबर के मुख्य राज्य गुणवत्ता नियंत्रण, निरीक्षण आ संगरोध प्रशासन (AQSIQ) ताओयुआन येचावांग के भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद के रूप में संरक्षण के घोषणा कइलस। क्षेत्र के सीमा काउंटी सरकार 2004 के पत्र से निर्धारित कइले रहे।
    * **2006.** 4 अप्रैल के चाआनपु कस्बा में संरक्षण पर प्रेस कांफ्रेंस भइल। काउंटी सरकार के सूचना अनुसार, येचावांग हुनान में चउथा संरक्षित भौगोलिक संकेत उत्पाद आ चांगदे जिला में पहिला बनल; 桃源大叶 किसिम के तहत ओह समय 3780 हेक्टेयर रहे, येचावांग के उत्पादन साल में 600 टन से ढेर रहे।
    * **2024–2026.** चीन के राज्य बौद्धिक संपदा प्रशासन (CNIPA) के घोषणा संख्या 593, 18 जुलाई 2024 के, दू गो येचावांग उत्पादकन के विशेष चिह्न के अनुमति दिहलस; घोषणा संख्या 615 (जनवरी 2025 में हस्ताक्षरित) आ संख्या 660 (जनवरी 2026) से एक-एक अउरी उद्यम के चिह्न के अधिकार मिलल।
* **नाँव:** "ताओयुआन" (桃源) — "आड़ू के सोता", काउंटी के नाँव; "येचा" (野茶, *yěchá*) — "जंगली चाय", किसिम के उत्पत्ति से; "वांग" (王, *wáng*) — "राजा", प्रशंसा वाला हिस्सा।
* **सांस्कृतिक महत्व:** हुनान के सांख्यिकी ब्यूरो के 2015 के प्रकाशन के नाँव रहे "ताओयुआन दाये उद्योग विकसित करीं, ताओयुआन येचावांग ब्रांड बनाईं"। चाआनपु कस्बा 2025 में काउंटी के तीन गो भौगोलिक संकेत बतवलस: दाये चा, येचावांग आ होंगचा।

**3. वानस्पतिक विवरण आ कच्चा माल:**

* **किसिम:** **桃源大叶** (*Táoyuán dàyè*, "ताओयुआन के बड़हन पत्ता वाला")। किसिम सूची के अनुसार — झाड़ीदार, बड़हन पत्ता वाला, जल्दी अंकुरित, द्विगुणित; बसंत के कली मार्च के बीच में फूटे लागेला। चयन, ओही सूची के अनुसार, 1976–1992 में काउंटी के चाय किसिम स्टेशन आ हुनान कृषि विश्वविद्यालय के चाय संस्थान कइले।
* **किसिम के रूप:** किसिम सूची के अनुसार — बड़हन मांसल पत्ता (叶片肥大) अंडाकार आकार के; सौ गो अंकुर "कली आ तीन पत्ता" के वजन — 103.0 ग्राम।
* **प्रसार आ रोपाई:** संरक्षण के घोषणा में छोट कटिंग (短穗扦插) से प्रसार आ प्रति *म्यू* (666.7 वर्ग मीटर) 2500–3000 झाड़ के घनत्व के मांग बा; खाद — मुख्य रूप से जैविक।
* **कच्चा माल:** खाली कली (芽头, *yátóu*)।
* **तुड़ाई के समय आ मानक:** घोषणा के अनुसार, तुड़ाई मार्च के बीच में शुरू होला, जब कली लगभग 2 सेमी के होखे, आ अक्टूबर के अंत तक चलेला।

**4. टेरुआर आ खेती के खासियत:**

* **क्षेत्र:** ताओयुआन काउंटी के पहाड़। मुख्य चाय केंद्र — चाआनपु कस्बा (茶庵铺镇): अप्रैल 2025 के प्रकाशन के अनुसार, 88 हजार *म्यू* बगीचा आ साल में 28 हजार टन चाय, काउंटी के 45 %।
* **उगावे के ऊँचाई:** संरक्षण के घोषणा के अनुसार — **150–600 मी**। विश्वकोशीय विवरण में काउंटी के दक्खिन में 300–1064 मी, युआनशुई नदी (沅水) के घाटी में बतावल गइल बा; स्रोत में अंतर बा, आधार घोषणा के आँकड़ा लिहल गइल बा।
* **माटी:** घोषणा के अनुसार — चतुर्थकालीन लाल माटी आ चिकनी स्लेट आ ग्रेनाइट के अपक्षय उत्पाद; माटी ढीली, पानी निकासी वाला, pH 4.5–6.0, जैविक पदार्थ 2.0 % से कम ना।
* **जलवायु:** विश्वकोशीय विवरण के अनुसार — उपोष्णकटिबंधीय मानसूनी, साल भर में औसत लगभग 16 °C।

**5. उत्पादन तकनीक:**

संरक्षण के घोषणा प्राथमिक प्रसंस्करण (初制工艺, *chūzhì gōngyì*) के ई क्रम निर्धारित करेला:

1. **कली फइलावल (芽头摊青, *yátóu tānqīng*).**
2. **स्थिरीकरण (杀青, *shāqīng*):** गर्मी से ऑक्सीकरण रुक जाला।
3. **हवा में ठंढा करल (清风摊凉, *qīngfēng tānliáng*).**
4. **कली सीधा करल (理条, *lǐtiáo*):** कली के सीधा आकार दिहल जाला।
5. **ठंढा करल (摊凉, *tānliáng*).**
6. **सुगंध बढ़ावल (提香, *tíxiāng*).**
7. **ठंढा करल।**
8. **पूरा सुखावल आ कड़ाही से उतारल (足干、起锅, *zúgān, qǐguō*).**

मरोड़ ना होला: कली पूरा आ सीधा रहेला। तापमान आ समय के आँकड़ा मिलल स्रोत में नइखे।

**6. ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषता:**

संरक्षण के घोषणा रूप के एक वाक्य में समेट देला: "外形全芽挺直，汤色嫩绿清澈，香气持久带栗香味，回味甘甜爽口"।

* **सूखा पत्ता के रूप:** पूरा सीधा कली (全芽挺直); काउंटी विवरण में जोड़ल गइल बा — मजबूत आ पतला, भरपूर चाँदी जइसन रोआँ में, कोमल हरियर (银毫披露，色泽嫩绿)।
* **सूखा पत्ता के सुगंध:** मिलल स्रोत में अलग से विवरण नइखे।
* **अर्क के सुगंध:** टिकाऊ, चेस्टनट के नोट के साथ (香气持久带栗香味); काउंटी विवरण के अनुसार — लमहर आ कोमल (嫩香悠长)।
* **स्वाद:** ताजा आ कोमल (滋味鲜醇) — काउंटी विवरण के अनुसार; घोषणा में मीठ ताजा बाद के स्वाद (回味甘甜爽口) के बात कहल गइल बा।
* **अर्क के रंग:** कोमल हरियर, पारदर्शी (汤色嫩绿清澈)।
* **चाय के तली (पकावल पत्ता):** घोषणा में वर्णित नइखे; काउंटी विवरण में पत्ता के कोमल हरियर आ हल्का कहल गइल बा।

विश्वकोशीय विवरण में लिखल बा कि भिजावे पर कली "तीन बेर ऊपर उठेला आ नीचे डूबेला" (三起三落)।

**7. रासायनिक संरचना:**

संरक्षण के घोषणा सूखा चाय खातिर न्यूनतम निर्धारित करेला:

| संकेतक | मांग |
| :--- | :--- |
| मुक्त अमीनो अम्ल के योग | 2.0 % से कम ना |
| कैटेचिन के योग | 80 मिग्रा/ग्राम से कम ना |
| चाय पॉलीफेनॉल | 20 % से कम ना |
| जल-घुलनशील निष्कर्षण पदार्थ | 30 % से कम ना |

एही चाय के अउरी माप मिलल स्रोत में नइखे।

**8. फायदेमंद गुण:**

एही चाय के असर पर जाँचल आँकड़ा नइखे।

**9. पकावे के तरीका:**

हरियर चाय खातिर वर्ग के प्रथा।

* **पानी के तापमान:** 80–85 °C, कली खातिर — 80 °C के करीब।
* **चाय के मात्रा:** 150 मिली पर 3 ग्राम।
* **बर्तन:** काँच के गिलास, जेह में देखाई पड़े कि कली पानी में खड़ा होखे, भा सफेद गाइवान।
* **प्रक्रिया:**
    1. बर्तन गरम करीं।
    2. चाय डालीं आ पानी दीवार के सहारे डालीं।
    3. पहिला अर्क — 40–60 सेकंड के बाद।
    4. पीअईं, कुछ अर्क बचा के, आ पानी फेर भरीं।
    5. दू-तीन बेर फेर पानी चढ़ाईं।

**10. भंडारण:**

हरियर चाय खातिर वर्ग के प्रथा। हवा बंद पैकेजिंग में, फ्रिज में 0–5 °C पर, रोशनी, नमी आ गंध से दूर; एक साल के भीतर पी लेवे बेहतर बा।

**11. दाम आ नकली:**

मिलल स्रोत में दाम के आँकड़ा नइखे।

* **नकली से कइसे बचीं:**
    * भौगोलिक संकेत के विशेष चिह्न खोजीं: ई खाली CNIPA घोषणा वाला उद्यम लगावेलन।
    * जाँचीं कि उत्पादक संरक्षण क्षेत्र में काम करेला।
    * पत्ता देखीं: खाली पूरा सीधा कली चाँदी जइसन रोआँ में।
    * ताओयुआन दाये चा ([桃源大叶茶](https://thetea.app/bho/article/taoyuan-daye-cha)) आ ताओयुआन होंगचा ([桃源红茶](https://thetea.app/bho/article/taoyuan-hongcha)) से भ्रमित ना होखीं — ओह लोग के आपन संरक्षण बा।

प्रयोगशाला के नकली पहचान के चिह्न स्रोत में नइखे।

**12. रोचक तथ्य:**

* जवन किसिम से येचावांग बनेला, ऊ जंगली बड़हन पत्ता वाला चाय से चुनल गइल बा: चयन 1969 में शुरू भइल, प्रांतीय किसिम 1992 में बनल।
* संरक्षण के घोषणा अनुसार तुड़ाई के मौसम लमहर बा — मार्च के बीच से अक्टूबर के अंत तक।
* काउंटी के आँकड़ा अनुसार, येचावांग पूरा चांगदे जिला में पहिला भौगोलिक संकेत उत्पाद रहे।

**13. अउरी हुनानी चाय से तुलना:**

* **ताओयुआन दाये चा (桃源大叶茶):** ओही किसिम के चाय खातिर चिह्न — कली वाला, माओजियान आ पत्ता वाला हरियर; येचावांग — खाली कली।
* **ताओयुआन होंगचा (桃源红茶):** ओही काउंटी के लाल चाय अपना संरक्षण के साथ।
* **शिमेन यिन फेंग ([石门银峰](https://thetea.app/bho/article/shimen-yin-feng)):** चांगदे जिला के शिमेन काउंटी के हरियर चाय।
* **जुनशान यिन झेन ([君山银针](https://thetea.app/bho/article/junshan-yin-zhen)):** हुनान के सबसे परसिद्ध कली वाला चाय, बाकिर पीयर — कली के मंद आँच में रखल जाला, जवन येचावांग में नइखे।

**आखिर में:**

ताओयुआन येचावांग — काउंटी के जंगली बड़हन पत्ता वाला चाय से चुनल किसिम के खाली कली से बनल हरियर चाय। एकर संरक्षण दस्तावेज बहुत ठोस बा: दस गो टाउनशिप आ कस्बा, ऊँचाई 150–600 मी, कटिंग से प्रसार, लगभग 2 सेमी के कली, प्रसंस्करण के आठ गो चरण आ अमीनो अम्ल, कैटेचिन आ पॉलीफेनॉल के न्यूनतम। सीधा चाँदी जइसन कली, कोमल हरियर अर्क आ चेस्टनट के नोट — ईहे दस्तावेज वादा करेला।