---
title: "Shàngyú Juénóng cuìmíng chá"
url: https://thetea.app/bho/article/shangyu-juenong-cuiming-cha
lang: bho
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Shàngyú Juénóng cuìmíng chá (上虞觉农翠茗茶)

**शांगयू जुएनोंग कुइमिंग चा** (*Shàngyú Juénóng cuìmíng chá*, 上虞觉农翠茗茶) — शाओसिंग नगर जिला के शांगयू जिला (上虞区), झेजियांग प्रांत के एगो हरियर चाय ह जवना के पत्ती "फूल रोल" ([花卷](https://thetea.app/bho/article/hua-juan)形) आकृति में लपेटल होला। एह नाँव में जिला के नाँव, एहिजा के निवासी वू जुएनोंग (吴觉农) के नाँव जुड़ल बा, जिनका के "आधुनिक चाय संत" (当代茶圣) कहल जाला, आ "कुइमिंग" शब्द — माने "पन्ना चाय"। दिसंबर 2020 से ई नाँव एगो कृषि भौगोलिक संकेत ह, 2025 में एकरा के भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद के रूप में मान्यता मिलल। चाय खाली वसंत ऋतु के कोंपल से "नौ क्रिया" से बनेला: तीन बेर बिछावल, तीन बेर भुनल, तीन बेर सुखावल।

**1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** हरियर चाय (绿茶, *lǜchá*)। संदर्भ सूची एकरा के सीधे अइसने कहेला; तकनीक बा — बिछावल, भुनल, सुखावल। संदर्भ लेख आ जिला कृषि प्रबंधन के अध्याय शांगयू के "हरियर चाय के पारंपरिक क्षेत्र" कहेला, आ प्रबंधन कुइमिंग के स्थानीय लोंगजिंग, सुई आकृति के शुनहाओ (针形舜毫) आ हुइबाई (辉白) के साथे रखेला।
* **श्रेणी:** मरोड़ल हरियर चाय; कृषि भौगोलिक संकेत (2020); भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद (2025)।
* **उत्पत्ति:** चीन, झेजियांग प्रांत (浙江, *Zhèjiāng*), शाओसिंग नगर जिला (绍兴, *Shàoxīng*), शांगयू जिला (上虞, *Shàngyú*)।
* **संरक्षण क्षेत्र:** 2020 के पंजीकरण संदर्भ लेख के अनुसार — 20 गली, कस्बा आ सड़क समिति जवना में 281 प्रशासनिक गांव बा: बाईगुआन, काओए, डोंगगुआन, दाओक्सू, शियाओयू, लियांगहू आ सोंगक्सिया सड़क समिति; झांगझेन, फेंगहुई, शांगपू, तांगपू, योंगहे, यिटिंग, शिएतांग, गाईबेई, चांगतांग आ शियागुआन कस्बा; लिंगनान, चेनक्सी आ डिंगझाई गली। भौगोलिक संकेत सूची एकरा के छोट रूप में कहेला: शांगयू जिला के वर्तमान प्रशासनिक क्षेत्र।
* **भौगोलिक निर्देशांक:** 120°36′23″–121°06′09″ पू.दे., 29°43′38″–30°16′17″ उ.अ. — उहे संदर्भ के अनुसार।

**2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व:**

* **इतिहास:**
    * **"चाय कैनन" में क्षेत्र के चाय।** 2026 के तोड़ाई उद्घाटन के आयोजक लू यू के "चाय कैनन" (《茶经》) के पंक्ति याद करावेला: «浙东，以越州上» — पूर्वी झेजियांग के सबसे नीक चाय यूझोऊ क्षेत्र के होला।
    * **जिला के पुरान चाय।** प्रेस (2021) बीते समय के प्रसिद्ध चाय — 凤鸣茶, 后山茶, 覆卮山鹁鸪岩茶, 本色芽茶, [贡熙](https://thetea.app/bho/article/gongxi)珠茶 — के सूचीबद्ध करेला, बाकिर ई ना बतावेला कि कुइमिंग से इनकर का संबंध बा।
    * **2019।** जिला प्राधिकारी साझा जिला ब्रांड «觉农·翠茗» आ "छह एकीकृत नियम" (六统一) से प्रबंधन शुरू कइलें: ट्रेडमार्क, तकनीक, गुणवत्ता मानक, पैकेजिंग, अनुशंसित दाम आ प्रचार के एकीकृत उपयोग। प्रेस (2021) शुरुआत के महीना मार्च कहेला, संदर्भ लेख — 25 अप्रैल।
    * **अप्रैल 2020।** झेजियांग विश्वविद्यालय चाय संस्थान के संदेस अनुसार, 14 अप्रैल के चीनी कृषि विज्ञान अकादमी चाय अनुसंधान संस्थान, अखिल चीन आपूर्ति आ बिक्री सहकारी संघ के हांगझोऊ चाय अनुसंधान संस्थान आ प्रांतीय कृषि विभाग के विशेषज्ञ सर्वसम्मति से «觉农·翠茗» के प्रसंस्करण तकनीक आ मानकीकरण परियोजना के औचित्य मंजूर कइलें; 22 अप्रैल के जिला में «觉农·翠茗» के स्वचालित लाइन चालू कइल गइल।
    * **25 दिसंबर 2020।** कृषि आ ग्रामीण मामिला मंत्रालय घोषणा संख्या 378 से «上虞觉农翠茗茶» के कृषि भौगोलिक संकेत के रूप में संरक्षण ले लिहलस — संदर्भ लेख अनुसार; संदर्भ सूची भी दिसंबर 2020 कहेला, आ प्रेस मार्च 2021 में पंजीकरण के मिल गइल बतावेला।
    * **21 मार्च 2021।** तोड़ाई उद्घाटन उत्सव पर जिला चाय उद्योग संघ 2021 खातिर «觉农翠茗» के दाम मानक घोषित कइलस।
    * **28 फरवरी 2023।** झेजियांग प्रांत के जन प्रतिनिधि सभा भवन में लोगो के साथे नया जिला ब्रांड «上虞翠茗» आधिकारिक रूप से प्रस्तुत कइल गइल।
    * **2024।** प्रांतीय कृषि प्रबंधन के संदेस अनुसार, समूह मानक 《上虞翠茗茶》 के झेजियांग विश्वविद्यालय के साथे संशोधित कइल गइल — हर किसिम खातिर संवेदी आवश्यकता साफ कइल गइल — आ शाओसिंग कृषि विज्ञान अकादमी के साथे ब्रांड प्रबंधन नियम जारी कइल गइल, शाओसिंग में चाय पर पहिला स्थानीय मानक।
    * **2025।** राज्य बौद्धिक संपदा कार्यालय घोषणा संख्या 640 (16 जुलाई के हस्ताक्षरित, 13 अगस्त के प्रकाशित) से 1409 नाँव के भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद मानलस; प्रांतीय प्रेस आ भौगोलिक संकेत सूची अनुसार, ई चाय — सूची में शांगयू के चार उत्पाद में से एगो ह।
    * **2026।** वसंत तोड़ाई उद्घाटन 20 मार्च के फेंगहुई कस्बा (丰惠镇) में भइल, जेकरा आयोजक वू जुएनोंग के जन्मस्थान कहेला।
* **नाँव:** «शांगयू» (上虞) — जिला के नाँव ह; «जुएनोंग» (觉农) — संदर्भ लेख अनुसार ई नाँव "आधुनिक चाय संत" वू जुएनोंग से लिहल गइल बा; «कुइमिंग» (翠茗) — "पन्ना चाय"। भौगोलिक संकेत सूची बिसेस चीन्हा के सूत्र «花卷形，翡翠色，甘爽味» में बतावेला: "रोल आकृति, पन्ना रंग, मीठ-ताजा स्वाद"।
* **सांस्कृतिक महत्व:** शांगयू चाय के चारो ओर वू जुएनोंग के जन्मस्थान के छवि बनावेला — संदर्भ लेख अनुसार, चीन के आधुनिक चाय उद्योग के संस्थापक।

**3. वानस्पतिक विवरण आ कच्चा माल:**

* **किसिम / कल्टीवेर:** मिलल स्रोत में नाँव नइखे।
* **कच्चा माल:** खाली वसंत चाय: एगो कली आ एगो पत्ती से लेके एगो कली आ तीन पत्ती तक, कोंपल पूरा आ बराबर (完整、匀净)।
* **तोड़ाई के समय:** वसंत; मिलल स्रोत में सटीक तारीख नइखे। 2026 के वसंत तोड़ाई उद्घाटन 20 मार्च के भइल।

**4. टेरुआर आ खेती के बिसेसता:**

* **क्षेत्र:** शाओसिंग नगर जिला के पूरब में शांगयू जिला, हांगझोऊवान खाड़ी (杭州湾) के दक्खिन किनारा पर — 2021 के प्रेस अनुसार।
* **जलवायु:** संदर्भ लेख एकरा के गरम आ नम कहेला, नीक पारिस्थितिकी के साथे। संदर्भ सूची साफ करेला: उपोष्णकटिबंधीय मानसून जलवायु, औसत वार्षिक तापमान 16.5 °C, लगभग 1400 मिमी वार्षिक वर्षा; मूल स्रोत से ई संख्या जाँचल नइखे।
* **भूआकृति आ माटी:** ओही सूची अनुसार — मुख्य रूप से पहाड़ी आ पर्वत, पीयर आ लाल माटी; मुख्य बगीचा, ओही सूची अनुसार, जिला के दक्खिनी गली में बा।
* **ऊँचाई:** संदर्भ लेख आ 2025 के जिला संदेस ऊँच पर्वतीय चाय ([高山茶](https://thetea.app/bho/article/gao-shan-cha)) के बिसेसता कहेला, बाकिर ऊँचाई ना बतावेला।
* **क्षेत्रफल:** संख्या — पूरा जिला के चाय के बारे में बा आ साल दर साल अलग-अलग बा: 2020 के अंत में 45.3 हजार म्यू, 2023 में लगभग 45 हजार म्यू, 2026 के संदेस में 2025 खातिर 43.5 हजार म्यू आ 2800 टन चाय। खुद कुइमिंग खातिर 2025 के जिला संदेस 1261 हेक्टेयर बगीचा आ लगभग 200 टन चाय सालाना कहेला। जिला कृषि प्रबंधन (2023) अनुसार, चाय उद्यम लगभग सौ बा, आ कुइमिंग स्थानीय चाय में सबसे ढेर उत्पादित आ बिकाए वाला बा। 2024 के वसंत फसल पूरा जिला में, प्रांतीय कृषि विभाग के वेबसाइट संदेस अनुसार — 1410 टन चाय 168 मिलियन युआन के।

**5. उत्पादन तकनीक:**

खास तकनीक — «नौ क्रिया» (九制): तीन बेर बिछावल, तीन बेर भुनल, तीन बेर सुखावल (三摊三炒三烘, *sān tān sān chǎo sān hōng*)। संदर्भ लेख आ ग्रामीण समाचार पोर्टल (2024) में क्रम अइसने लिखल बा; राजनीतिक सलाहकार सम्मेलन के समाचार पत्र (2023) «三摊三烘三炒» लिखेला, माने सुखावल के भुनल से पहिले रखेला। तापमान, चरण के अवधि आ चक्र के भीतर दोहराव के संख्या स्रोत ना बतावेला।

तकनीक पर जिला चीन विज्ञान अकादमी, झेजियांग विश्वविद्यालय आ झेजियांग कृषि विज्ञान अकादमी के साथे काम करेला; संदर्भ लेख अनुसार पाँच स्वचालित लाइन बनावल गइल बा। झेजियांग विश्वविद्यालय चाय संस्थान (2020) अनुसार, मानकीकरण खातिर प्रयोगात्मक माप ताजा पत्ती बिछावल (鲜叶摊放, *xiānyè tānfàng*), स्थिरीकरण, ठंडा होखल (摊凉, *tānliáng*), मरोड़ल (揉捻, *róuniǎn*) आ आकृति देवल (做形, *zuòxíng*) के क्रिया पर कइल गइल।

हरियर चाय के सामान्य योजना अनुसार (ई वर्ग के योजना ह, कुइमिंग के विवरण ना) बिछावल (摊放, *tānfàng*) पत्ती से कुछ नमी हटा देला, भुनल स्थिरीकरण (杀青, *shāqīng*) से शुरू होला जे ऑक्सीकरण रोक देला, आ सुखावल (烘, *hōng*) आकृति पक्का कर देला।

**6. संवेदी बिसेसता:**

भौगोलिक संकेत सूची आ संदर्भ लेख में विवरण मेल खाला; 2023 के बीजिंग चाय प्रदर्शनी में एकर मुख्य बिसेसता चीनी इंजीनियरिंग अकादमी के शिक्षाविद दोहरवलें।

* **सूखा पत्ती के बाहरी रूप:** "फूल रोल" (花卷形) आकृति, पन्ना हरियर, तेलिया चमकदार (色泽翠绿油润)।
* **सूखा पत्ती के सुगंध:** अलग से विवरण नइखे; 2024 के प्रेस में गुणवत्ता के छोट सूत्र "कोमल साफ सुगंध" (嫩清香) कहेला, बिना बतावले कि पत्ती के कि निष्कर्ष के।
* **निष्कर्ष के सुगंध:** साफ, ऊँच आ टिकाऊ (香气清高持久)।
* **स्वाद:** भरपूर, मीठ-ताजा (滋味醇厚甘爽)।
* **निष्कर्ष के रंग:** खुबानी हरियर, पारदर्शी आ चमकदार (汤色杏绿明亮)।
* **चाय के तली (भींजल पत्ती):** कोमल आ बराबर, "फूल" नियर खुलल, हरियर आ चमकदार (叶底嫩匀成朵绿亮)।

**7. रासायनिक संघटन:**

मिलल स्रोत में भौतिक-रासायनिक आँकड़ा नइखे।

**8. फायदेमंद गुण:**

एह चाय के असर के जाँचल आँकड़ा नइखे।

**9. बनावे के तरीका:**

हरियर चाय खातिर वर्ग के अभ्यास।

* **पानी के तापमान:** 80–85 °C।
* **चाय के मात्रा:** 3 ग्राम प्रति 150 मिली।
* **बर्तन:** काँच के गिलास भा सफेद गाइवान।
* **प्रक्रिया:**
    1. बर्तन गरम करीं।
    2. चाय डालीं आ दीवार के सहारे पानी डालीं।
    3. पहिला निष्कर्ष — 40–60 सेकंड बाद।
    4. कुछ निष्कर्ष छोड़ के पीयीं।
    5. पानी दोबारा डालीं।
    6. दू तीन बेर दोबारा डालीं।

**10. भंडारण:**

वर्ग के अभ्यास। हवा बंद पैकेजिंग में, फ्रिज में 0–5 °C पर, रोशनी, नमी आ गंध से दूर; एक साल के भीतर पी जालीं।

**11. दाम आ नकली:**

जिला चाय उद्योग संघ 2024 खातिर संदर्भ बिक्री दाम घोषित कइलस: सबसे ऊँच किसिम (特级) — 3800 युआन प्रति जिन (500 ग्राम), पहिला — 960, दूसरा — 760, तीसरा — 360 युआन प्रति जिन। 2024 के वसंत चाय उत्सव में चाय प्रतियोगिता में पहिला स्थान पावे वाला 250 ग्राम चाय नीलामी में 2999 युआन में बिकल।

* **नकली से कइसे बचीं:**
    * भौगोलिक संकेत चीन्हा आ जिला ब्रांड «上虞翠茗» के निशान देखीं; ब्रांड के उपयोग खाली अनुमति से हो सकेला।
    * ब्रांड के पैकेजिंग श्रृंखला — «特选», «精选», «优选», «佳选» आ उपहार «伴手»; 2024 में पैकेजिंग पर सुरक्षा कोड नया कइल गइल।
    * रूप के मुख्य चीन्हा — "फूल रोल": स्थानीय लोंगजिंग चापट होला, शुनहाओ सुई आकृति के होला।

**12. रोचक तथ्य:**

* चाय के नाँव आदमी के नाँव पर बा: नाँव में «जुएनोंग» — शांगयू के निवासी वू जुएनोंग से।
* एक नाँव में दू ब्रांड बा: 2019 के «觉农·翠茗» आ 2023 के «上虞翠茗»।
* 2024 में सबसे ऊँच किसिम के संदर्भ दाम पहिला से लगभग चार गुना ढेर रहल: 3800 युआन प्रति जिन बनाम 960।

**13. शाओसिंग के अउरी चाय से तुलना:**

* **पिंगशुई झूचा ([平水珠茶](https://thetea.app/bho/article/pingshui-zhucha)):** शाओसिंग के निर्यात हरियर चाय, घन गोला में लपेटल; कुइमिंग के आकृति अलग बा — "फूल रोल"।
* **पिंगशुई रिझू चा ([平水日铸茶](https://thetea.app/bho/article/pingshui-rizhu-cha)):** ओही जिला के केकियाओ जिला के हरियर चाय, मुड़ल कली के आकृति में, चेस्टनट सुगंध के साथे।
* **शेंगझोऊ हुई बाई ([嵊州辉白](https://thetea.app/bho/article/shengzhou-hui-bai)):** शाओसिंग के शेंगझोऊ के गोल मरोड़ल हरियर चाय; हुइबाई शांगयू में भी बनेला।

**निष्कर्ष में:**

शांगयू जुएनोंग कुइमिंग चा — एगो हरियर चाय ह, जेकर नाँव "आधुनिक चाय संत" वू जुएनोंग के सम्मान में बा आ जिला एकरा के एकीकृत ब्रांड में जमा कइले बा। एकरा के पन्ना रंग के "फूल रोल", खुबानी हरियर निष्कर्ष आ मीठ-ताजा स्वाद से पहिचानल जाला, आ ई खाली वसंत कोंपल से नौ क्रिया से बनेला। एकर दस्तावेज — 2020 के कृषि संकेत, हर किसिम खातिर आवश्यकता वाला समूह मानक आ 2025 के मान्यता।