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title: "Rénhuà báimáo chá"
url: https://thetea.app/bho/article/renhua-baimao-cha
lang: bho
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Rénhuà báimáo chá (仁化白毛茶)

**जेनहुआ बाइमाओ चा** (*Rénhuà báimáo chá*, 仁化白毛茶) — गुआंगदोंग प्रांत के उत्तर में शाओगुआन शहरी जिला के जेनहुआ काउंटी (仁化县) के चाय ह, जवन घना रोआँ वाला कली वाला स्थानीय आबादी से बनेला। नाम के मतलब ह "जेनहुआ के सफ़ेद रोआँ वाला चाय" आ इ पत्ता के बारे में बतावेला, वर्ग के बारे में ना: एह कच्चा माल से तकनीक के हिसाब से लाल चाय भी बनेला आ हरियर चाय भी। काउंटी में डानशियाशान पहाड़ बाड़ें — लाल चट्टान, जहाँ भूगर्भशास्त्री लोग पहिले दानशिया राहत के बर्णन कइले। 2014 से चाय भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद के रूप में संरक्षित बा, आ 2021 से एकर GI-उत्पाद के स्थानीय मानक भी बा।

**1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** एकही नाम के तहत दू गो वर्ग — लाल चाय (红茶, *hóngchá*) आ हरियर चाय (绿茶, *lǜchá*). «白毛» — «सफ़ेद रोआँ» — आबादी के नाम ह, सफ़ेद वर्ग ना।
* **श्रेणी:** उत्तरी गुआंगदोंग के स्थानीय सफ़ेद रोआँ वाला आबादी के चाय; भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद (2014)।
* **उत्पत्ति:** चीन, गुआंगदोंग प्रांत (广东, *Guǎngdōng*), शाओगुआन शहरी जिला (韶关, *Sháoguān*), जेनहुआ काउंटी (仁化县, *Rénhuà Xiàn*)। संरक्षण क्षेत्र स्थानीय मानक तय करेला; पावल स्रोत में एकर सटीक सीमा नइखे। संदर्भ आँकड़ा के अनुसार मुख्य उत्पादन क्षेत्र होंगशान (红山镇) आ चेंगकोउ (城口镇) कस्बा हटे।
* **भौगोलिक निर्देशांक:** जेनहुआ काउंटी — लगभग 25.1° उ. अ. आ 113.7° पू. दे.।

**2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व:**

* **इतिहास:**
    * **मिंग — «白茅茶»।** चाय के पुरान नाम 白茅茶 (*báimáo chá*) रहे: सुनला में उहे नियर, बाकिर चिन्ह 茅 — «माओ घास» से लिखल जाला। संदर्भ स्रोत चाय के बनावे के काम मिंग काल के बतावेलें।
    * **चिंग — दान।** जियाचिंग (1796–1820) के समय, संदर्भ आँकड़ा के अनुसार, चाय दरबार में पहुँचावल जात रहे।
    * **2014।** 2 सितंबर के गुणवत्ता निरीक्षण, निरीक्षण आ क्वारंटाइन महानिदेशालय (AQSIQ) जेनहुआ बाइमाओ चा के भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद के रूप में संरक्षण में ले लिहलस; संदर्भ आँकड़ा के अनुसार इ 2014 के घोषणा संख्या 96 रहे।
    * **2021 — मानक।** शाओगुआन शहरी जिला के स्थानीय मानक **DB4402/T 10—2021 «地理标志产品 仁化白毛茶»** 13 अगस्त के प्रकाशित भइल आ 13 सितंबर 2021 से लागू भइल। इ शब्द, संरक्षण क्षेत्र, प्राकृतिक दशा, किसिम के चुनाव, खेती आ प्रसंस्करण, उत्पाद वर्ग, गुणवत्ता आवश्यकता, परीक्षण विधि आ नियम, चिह्नांकन, पैकिंग, ढुलाई आ भंडारण तय करेला। बनावे वाला — जेनहुआ काउंटी के आधुनिक कृषि के राष्ट्रीय प्रदर्शन क्षेत्र के प्रबंधन, शाओगुआन के कृषि तकनीक कंपनी आ होंगशान (红山镇) कस्बा के चाय सहकारी।
    * **2025।** CNIPA घोषणा संख्या 654 (दिसंबर 2025) से जेनहुआ बाइमाओ चा के उत्पादक लोग के GI-उत्पाद के विशेष चिह्न इस्तेमाल करे के अनुमति मिलल।
* **नाम:**
    * «जेनहुआ» (仁化) — काउंटी के नाम ह।
    * «बाइमाओ» (白毛, *báimáo*) — «सफ़ेद रोआँ»: आबादी के कली घना चाँदी नियर रोआँ से ढँकल रहेला।
* **सांस्कृतिक महत्व:** सफ़ेद रोआँ वाला आबादी दक्खिन चीन के चाय के खास परिवार ह: पड़ोसी काउंटी में अपन-अपन हटे — लेचांग आ रुचेंग वाला। जेनहुआ अपना आबादी खातिर अपन संरक्षित नाम आ स्थानीय मानक सुरक्षित कइले बा।

**3. वानस्पतिक बर्णन आ कच्चा माल:**

* **किसिम / कल्टीवार:** बीया से उपजावल स्थानीय आबादी (有性系): छोट पेड़ (小[乔木](https://thetea.app/bho/article/qiaomuguanmu)型), बड़ पत्ता (大叶类), जल्दी उपजे वाला (早生种), द्विगुणित (二倍体)। कली बड़ आ मोट होला, चाँदी नियर रोआँ से घना ढँकल होला।
* **तुड़ाई:** आबादी जल्दी उपजे वाला ह। संदर्भ आँकड़ा के अनुसार सबसे नीक «चिंगमिंग चाय» (清明茶) मानल जाला — चिंगमिंग परब के आसपास तूड़ल पत्ता; पावल स्रोत में अउरी समय नइखे।
* **तुड़ाई मानक:** पावल स्रोत में नइखे दिहल।
* **कच्चा माल के आवश्यकता:** किसिम के चुनाव स्थानीय मानक तय करेला।

**4. टेरुआर आ खेती के खासियत:**

* **क्षेत्र:** उत्तरी गुआंगदोंग, नानलिंग पहाड़ के दक्खिनी तलहटी, हुनान आ जियांगशी से सीमा। काउंटी में डानशियाशान (丹霞山) बा — लाल बलुआ पत्थर के पहाड़, जहाँ भूगर्भशास्त्री लोग पहिले «दानशिया» राहत के बर्णन कइले।
* **उगावे के ऊँचाई:** पावल स्रोत में आँकड़ा नइखे।
* **माटी:** पावल स्रोत में आँकड़ा नइखे।
* **जलवायु:** प्राकृतिक दशा के बर्णन स्थानीय मानक करेला, बाकिर एकर पाठ खुला पहुँच में नइखे मिलल; पावल स्रोत में जलवायु के आँकड़ा नइखे।

**5. उत्पादन तकनीक:**

दुनो वर्ग के तकनीक स्थानीय मानक DB4402/T 10—2021 तय करेला, बाकिर एकर पाठ खुला पहुँच में नइखे मिलल। नीचे खाली वर्ग के सामान्य योजना बा, स्थानीय प्रसंस्करण के बर्णन ना:

* **लाल चाय:** मुरझाई (萎凋 — *wěidiāo*), मरोड़ (揉捻 — *róuniǎn*), किण्वन (发酵 — *fājiào*), सुखाई (干燥 — *gānzào*)।
* **हरियर चाय:** ताजा पत्ता फैलाई (摊放 — *tānfàng*), स्थिरीकरण (杀青 — *shāqīng*), मरोड़ (揉捻 — *róuniǎn*), सुखाई (干燥 — *gānzào*)।

स्थानीय प्रसंस्करण सामान्य से कइसे अलग बा, पावल स्रोत में नइखे बतावल गइल।

**6. ऑर्गेनोलेप्टिक गुण:**

संदर्भ स्रोत के अनुसार चाय के सामान्य बर्णन:

* **सूखा पत्ता के रूप:** बड़ मोट कली, चाँदी नियर रोआँ से घना ढँकल (芽粗大肥壮，茸毛银白密布)।
* **सूखा पत्ता के महक:** अलग से बर्णन नइखे।
* **काढ़ा के महक:** महीन, «आर्किड नियर» (香气清幽如兰)।
* **स्वाद:** सुगंधित, ताजा, मीठ आ नरम (滋味香爽甘醇)।
* **काढ़ा के रंग:** साफ आ चमकदार (汤色清澈明亮)।
* **चाय के निचला भाग (पकावल पत्ता):** अलग से बर्णन नइखे।

छोट में चाय के चार गो चिह्न से बतावल जाला: बड़ कली, ढेर रोआँ, मीठ नरम स्वाद, आर्किड महक।

उहे संदर्भ वर्गन के छोट में अलग करेलें। हरियर — घन पत्ता गहिरा हरियर रंग के जेह में रोआँ साफ देखाई देला, ताजा भरपूर महक, हल्का हरियर चमकदार काढ़ा, मीठ बाद के स्वाद वाला ताजा स्वाद। लाल — घन सुडौल मरोड़ जेह में रोआँ साफ देखाई देला, लाल चमकदार रंग, फूल के महक वाला भरपूर सुगंध, चमकदार लाल काढ़ा, भरल स्वाद, कोमल बराबर लाल पत्ता।

**7. रासायनिक संरचना:**

गुणवत्ता आवश्यकता मानक तय करेला, बाकिर एकर संख्या खुला पहुँच में नइखे। संदर्भ वेबसाइट आँकड़ा देलें जवन आपस में नइखे मिलत: एक अनुसार प्रांतीय चाय अनुसंधान संस्थान हरियर में पॉलीफेनॉल 23 % से कम ना आ लाल में 13 % से कम ना, एमिनो एसिड 1.98 %, पानी में घुलनशील पदार्थ 38 % से ढेर पावल; दूसरा अनुसार उहे संस्थान 1996 में छह गो स्थानीय रूप में औसत 38.7 % पॉलीफेनॉल, 3.68 % एमिनो एसिड आ 4.66 % कैफीन पावल। विधि आ नमूना नइखे बतावल गइल।

**8. उपयोगी गुण:**

खास एही चाय के असर के जाँचल आँकड़ा नइखे।

**9. बनावे के तरीका:**

वर्ग के अभ्यास। अलग से सलाह नइखे; मापदंड वर्ग पर निर्भर करेला।

* **पानी के तापमान:** हरियर — 80–85 °C; लाल — 90–95 °C।
* **चाय के मात्रा:** 150 मिली में 3–4 ग्राम।
* **बर्तन:** हरियर खातिर काँच के गिलास — रोआँ वाला कली देखाई देला; लाल खातिर गाइवान।
* **प्रक्रिया:**
    1. बर्तन गरम करीं।
    2. चाय डालीं।
    3. हरियर — थोड़ा पानी डाल के कली खुले दीं; लाल — पत्ता छोट में भींज दीं।
    4. पहिला काढ़ा: हरियर — 1–2 मिनट; गाइवान में लाल — 20–30 सेकंड।
    5. बाँट दीं।
    6. दोबारा पानी डालीं आ समय बढ़ावत जाईं।

**10. भंडारण:**

वर्ग के अभ्यास। हरियर — बंद पैकिंग में फ्रिज में 0–5 °C पर। लाल — कसल पैकिंग में सूखा ठंढा अँधेरा जगह पर। दुनो में बाहरी महक से बचाव करीं।

**11. दाम आ नकली:**

पावल स्रोत में दाम के आँकड़ा नइखे।

* **नकली से कइसे बचीं:**
    * पैकिंग पर GI-उत्पाद के विशेष चिह्न देखीं।
    * जाँचीं कि उत्पादक जेनहुआ काउंटी के ह।
    * «白毛» शब्द के मतलब «जेनहुआ वाला» ना होला: सफ़ेद रोआँ वाला चाय लेचांग, रुचेंग आ अउरी काउंटी में भी बा।
    * कली — बड़, मोट, घना रोआँ वाला होखे के चाहीं।

**12. रोचक तथ्य:**

* चाय के पुरान नाम — 白茅茶: सुनला में उहे, बाकिर «रोआँ» के जगह ओह में «घास» ह।
* एकही आबादी से लाल आ हरियर दुनो चाय बनेला।
* जेनहुआ काउंटी के डानशियाशान के लाल चट्टान पर भूगर्भशास्त्री लोग पहिले दानशिया राहत के बर्णन कइले।
* आबादी जल्दी उपजे वाला किसिम में आवेला।

**13. अउरी चाय से तुलना:**

* **जेनहुआ यिनहाओ ([仁化银毫](https://thetea.app/bho/article/renhua-yin-hao)):** उहे काउंटी के हरियर चाय, अलग लेख में बर्णित; जेनहुआ बाइमाओ चा — संरक्षित नाम ह, जेकरे तहत लाल आ हरियर दुनो चाय आवेला।
* **लेचांग बाइमाओचा ([乐昌白毛茶](https://thetea.app/bho/article/lechang-bai-maocha)):** उहे शाओगुआन जिला के पड़ोसी काउंटी के सफ़ेद रोआँ वाला आबादी।
* **रुचेंग बाइमाओचा ([汝城白毛茶](https://thetea.app/bho/article/rucheng-baimaocha)):** हुनान प्रांत के रुचेंग काउंटी के सफ़ेद रोआँ वाला आबादी, जवन जेनहुआ के उत्तर में पड़ोसी बा।
* **यिंगदे होंगचा ([英德红茶](https://thetea.app/bho/article/yingde-hongcha)):** गुआंगदोंग के अउरी लाल चाय, यिंगदे से; जेनहुआ — स्थानीय सफ़ेद रोआँ वाला आबादी से लाल चाय ह।

**निष्कर्ष:**

जेनहुआ बाइमाओ चा — आबादी के चाय ह, तकनीक के ना: बड़ कली, चाँदी नियर रोआँ से घना ढँकल, लाल आ हरियर दुनो चाय देला जेह में आर्किड महक आ मीठ नरम स्वाद होला। डानशियाशान के काउंटी एकरा खातिर संरक्षित नाम आ स्थानीय मानक सुरक्षित कइले बा; मानक के तकनीक आ संख्या अभी खुला स्रोत में बर्णित नइखे।