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title: "Qiánwéi mòlìhuā chá"
url: https://thetea.app/bho/article/qianwei-molihua-cha
lang: bho
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Qiánwéi mòlìhuā chá (犍为茉莉花茶)

**च्यानवेई मोलिहुआ चा** (*Qiánwéi mòlìhuā chá*, 犍为[茉莉花茶](https://thetea.app/bho/article/molihua-cha)) — सिचुआन प्रांत के लेशान शहरी जिला के च्यानवेई काउंटी (犍为县) के जैस्मीन चाय। आधार हरियर चाय ह, सुगंध ताजा स्थानीय जैस्मीन ह, आ एगो खास तरीका ह — «फूल चुनल आ भूनल» (择花、炒花): आखिरी चरण में फूल के चाय के साथे कढ़ाई में भूनल जाला। लेशान के मानक एही तरीका के «熟香韵味» — «पाकल सुगंध जवना में गहिराई होखे» के कुंजी कहेला। नाँव 2010 से भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद के रूप में संरक्षित बा।

**1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** फूल से सुगंधित चाय (花茶, *huāchá*) हरियर आधार पर। लेशान के मानक DB5111/T 8-2021 के अनुसार, पत्ती कली से दू गो पत्ती तक से मोट ना होखे, छोट आ मझोला पत्ती वाला किसिम के झाड़ी से, स्थिर कइल जाला, आकार दिहल जाला, सुखावल जाला आ अंतिम रूप दिहल जाला; ई अर्ध-तैयार माल, जवन हरियर चाय के मानक GB/T 14456.1 के पूरा करेला, ताजा च्यानवेई जैस्मीन से सुगंधित होला। एही से ई लेख हरियर चाय के बीच बा, ठीक सीरीज के दोसर जैस्मीन चाय नियर।
* **श्रेणी:** सिचुआन के जैस्मीन चाय; भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद आ दू गो सामूहिक चिन्ह।
* **उत्पत्ति:** चीन, सिचुआन प्रांत (四川, *Sìchuān*), लेशान शहरी जिला (乐山, *Lèshān*), च्यानवेई काउंटी (犍为, *Qiánwéi*)।
* **संरक्षण के तरीका:** मानक DB5111/T 8-2021 तीन गो पंजीकरण के तहत आवेला: AQSIQ 2010 के घोषणा संख्या 145 अनुसार भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद आ दू गो सामूहिक चिन्ह — «犍为茉莉花茶» (मार्च 2018 के सिचुआन सूची में संख्या 11650211) आ «犍为茉莉茶», जेकरा खातिर संघ समूह मानक T/QWCX 002-2022 जारी कइले बा।
* **संरक्षण क्षेत्र:** काउंटी के वर्तमान प्रशासनिक क्षेत्र; मानक के परिशिष्ट में 15 गो कस्बा सूचीबद्ध बा, जवना में चिंगशी, युजिन, लुओचेंग आ शीशी सामिल बा।
* **भौगोलिक निर्देशांक:** मिलल स्रोत में आँकड़ा नइखे।

**2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व:**

* **इतिहास:**
    * **लगभग तीन सौ साल के जैस्मीन।** «लगभग 300 साल» लिखेला «फेंगमियान शिनवेन» (2020) आ «सिचुआन नोंगकुन रिबाओ» (2024), «300 साल से बेसी» — «रेनमिन वांग» (2023) आ काउंटी पोर्टल; ई लोग मूल स्रोत ना देला।
    * **उपाधि।** «फेंगमियान शिनवेन» के अनुसार, काउंटी के «中国茉莉之乡» (चीन के जैस्मीन के जन्मभूमि) आ «中国茉莉茶之都» (चीन के जैस्मीन चाय के राजधानी) के उपाधि ह।
    * **2010।** AQSIQ घोषणा संख्या 145 से «犍为茉莉花茶» के संरक्षण में लिहलस।
    * **2020।** 1 मई के चिंगशी कस्बा में «विश्व जैस्मीन पार्क» (世界茉莉博览园) खुलल। संघ समूह मानक T/QWCX 001-2020 जारी कइलस।
    * **2021–2022।** लेशान मानक DB5111/T 8-2021 मंजूर कइलस, संघ 2022 के सात गो समूह मानक के श्रृंखला जारी कइलस।
    * **2024।** «सिचुआन नोंगकुन रिबाओ» के अनुसार, नया चाय पेय पदार्थ में गार्डेनिया के मांग के चलते कुछ किसान जैस्मीन के जगह ओकरा लगावे लगले; काउंटी नया जैस्मीन खेत खातिर सब्सिडी लागू कइलस — 1800 युआन प्रति म्यू, चिंगशी में — 2000।
* **नाँव:** «च्यानवेई» (犍为) — काउंटी के नाँव ह; «मोलिहुआ चा» (茉莉花茶, *mòlìhuā chá*) — «जैस्मीन फूल वाला चाय»। स्थानीय जैस्मीन के काउंटी «金犍茉莉» नाँव से बढ़ावा देला।
* **सांस्कृतिक महत्व:** «रेनमिन वांग» एह चाय के पारंपरिक कहेला, जवन स्थानीय चाय उत्पादक बनवले ह। 2020 में पार्क के साथे पाँचवाँ काउंटी जैस्मीन संस्कृति महोत्सव खुलल।

**3. वानस्पतिक विवरण आ कच्चा माल:**

* **सुगंधित पौधा:** जैस्मीन (茉莉, *mòlì*; *Jasminum sambac*)। काउंटी पोर्टल स्थानीय फूल के बड़, मोट पंखुड़ी वाला, शुद्ध सफेद आ आवश्यक तेल से भरपूर बतावेला। मिलल स्रोत में किसिम के नाँव नइखे।
* **फूल के जरूरत:** लेशान के मानक अनुसार — खिले से ठीक पहिले के बड़ सफेद कली, बाह्यदल आ डंठल सहित; खिलल, हरियर आ बारिश में तूरल फूल ना चलेला।
* **फूल आवे के समय:** मई से अक्टूबर तक, कई बेर में तूरेल। काउंटी पोर्टल अनुसार, फूल दिन में तूरेल जाला आ अँधेरा होखे से पहिले कारखाना पहुँचावल जाला: रात भर पड़ल फूल फिर काम के ना रह जाला।
* **चाय के आधार:** पत्ती कली से दू गो पत्ती तक से मोट ना होखे; मिलल स्रोत में चाय के झाड़ी के किसिम नइखे।

**4. टेरुआर आ खेती के खासियत:**

* **जलवायु:** काउंटी पोर्टल अनुसार — नम उपोष्णकटिबंधीय, चार गो साफ मौसम के साथे। मिलल स्रोत में ऊँचाई आ माटी के आँकड़ा नइखे।
* **पैमाना:** काउंटी पोर्टल अनुसार, 2024 में — 86 हजार म्यू जैस्मीन आ 265 हजार म्यू चाय बगीचा; ओही 86 हजार म्यू जैस्मीन के «सिचुआन नोंगकुन रिबाओ» बतावेला।
* **क्षेत्र में जगह:** «रेनमिन वांग» (2023) च्यानवेई के देश के चार गो मुख्य जैस्मीन अड्डा में रखेला, साथे हेंगशियान (गुआंगशी), युआनजियांग (युन्नान) आ फूचो (फुजियान)।
* **मुख्य क्षेत्र:** चिंगशी कस्बा (清溪镇): काउंटी पोर्टल अनुसार, 12 हजार म्यू जैस्मीन आ सालाना 4400 टन जैस्मीन चाय।

**5. उत्पादन तकनीक:**

मानक DB5111/T 8-2021 अनुसार चरण; संघ के तकनीकी मानक T/QWCX 006-2022 हम ना देखनी।

1.  **आधार के तैयारी:** अर्ध-तैयार माल के नमी 4,5 % से कम तक सुखावल जाला आ ठंढा कइल जाला।
2.  **फूल के देखभाल (鲜花维护):** फूल के कबो फइलावल जाला कबो ढेर में जमा कइल जाला, ध्यान राखल जाला कि बीच के हिस्सा 40 °C से बेसी गरम ना होखे; सुगंधित तब कइल जाला जब 90 % कली «बाघ के पंजा» नियर खुल जाला।
3.  **सुगंधित करब (窨花, *xūnhuā*):** आधार आ फूल के मिला के 20–35 सेमी ऊँच ढेर में जमा कइल जाला।
4.  **हवा देवल (通花, *tōnghuā*):** 45–48 °C पर ढेर के फइला दिहल जाला, ठंढा कइल जाला आ फिर जमा कइल जाला।
5.  **फूल अलग कइल आ सुखावल (起花、复火):** फूल छान लिहल जाला, चाय 100–130 °C पर सुखावल जाला; चक्र उतने दोहरावल जाला जेतना किसिम माँग करे।
6.  **फूल चुनल आ भूनल (择花、炒花, *zéhuā, chǎohuā*):** फूल से हाथ से डंठल हटावल जाला आ चाय के साथे रखल जाला, फिर फूल आ चाय एक संघे कढ़ाई में 80–100 °C पर 8–10 मिनट तक भूनल जाला जब तक नमी 6,0–6,5 % ना हो जाव।

मानक अनुसार न्यूनतम योजना, 100 ग्राम आधार पर ताजा फूल के ग्राम में:

| किसिम | योजना | चक्र अनुसार फूल | कुल |
| :--- | :--- | :--- | :--- |
| यिन्या (银芽) | चार सुगंधित आ भूनल | 60, 50, 40, 35 आ 25 | 210 |
| यिनहाओ (银毫) | तीन सुगंधित आ भूनल | 50, 40, 35 आ 25 | 150 |
| तेजी (特级) | दू सुगंधित आ भूनल | 50, 40 आ 30 | 120 |

काउंटी पोर्टल लिखेला कि च्यानवेई चाय के नौ बेर तक सुगंधित कइल जाला।

**6. ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषता:**

DB5111/T 8-2021 के माँग। किसिम घटत क्रम में: यिन्या, यिनहाओ, तेजी — इहाँ «खास» तीन में सबसे छोट ह।

* **सूखा पत्ती के रूप:** यिन्या — पूरा घन कली, कोमल पीयर-हरियर (芽形完整紧实、嫩黄绿)। छोट किसिम — कसल पातर पत्ती नोक सहित, पीयर-हरियर; यिनहाओ में — भरपूर रोआँ (披毫)।
* **सूखा पत्ती के सुगंध:** मानक में वर्णित नइखे; मिलल स्रोत में आँकड़ा नइखे।
* **अर्क के सुगंध:** यिन्या — पाकल, ताजा आ जीवंत, लंबा गहिराई के साथे (熟香鲜灵，韵味幽长); छोट किसिम में — घन, पाकल गहिराई के साथे।
* **स्वाद:** यिन्या — ताजा, भरपूर आ घन (鲜浓醇厚); यिनहाओ — ताजा आ कोमल (鲜醇); तेजी — काफी ताजा आ कोमल।
* **अर्क के रंग:** यिन्या — साफ, पीयर आ चमकदार (清澈黄亮); छोट किसिम — हल्का पीयर (淡黄)।
* **चाय के तली (भींजल पत्ती):** यिन्या — भरल कली (芽形饱满); यिनहाओ — कोमल आ एक समान (嫩匀); तेजी — हरियर-पीयर आ चमकदार (绿黄明亮)।

**7. रासायनिक संरचना:**

DB5111/T 8-2021 के भौतिक-रासायनिक माँग (द्रव्यमान अंश; यिन्या / यिनहाओ / तेजी):

| सूचक | माँग |
| :--- | :--- |
| नमी | 7,5 % से बेसी ना |
| कुल राख | 6,5 % से बेसी ना |
| निष्कर्षण पदार्थ | 37 / 37 / 36 % से कम ना |
| पॉलीफेनॉल | 20 / 20 / 22 % से कम ना |
| चूरा | 1,0 % से बेसी ना |
| सूखल जैस्मीन (茉莉花干) | 1,0 % से बेसी ना |

ई मानक के सीमा ह, नाप नइखे; संख्या पन्ना के छवि से मिला के जाँचल गइल बा।

**8. उपयोगी गुण:**

एही चाय के असर के जाँचल आँकड़ा नइखे।

**9. बनावे के तरीका:**

हरियर आधार पर जैस्मीन चाय खातिर वर्ग के प्रथा।

* **पानी के तापमान:** 85–90 °C; कली वाला किसिम यिन्या खातिर — 85 °C के करीब।
* **चाय के मात्रा:** 150 मिली पर 3 ग्राम।
* **बर्तन:** गाईवान भा काँच के गिलास।
* **प्रक्रिया:** बर्तन गरम करीं, चाय डालीं, ढक दीं; पहिला अर्क — 40–60 सेकंड; तीन-चार बेर पानी डालीं, हर बेर थोड़ा बेसी देर।

**10. भंडारण:**

वर्ग के प्रथा। हवाबंद पैकिंग, ठंढा सूखा जगह, रोशनी आ गंध से दूर: जैस्मीन सुगंध उड़ जाला, आ चाय आसानी से दोसर गंध सोख लेला। एक साल के भीतर पी लेवे बेहतर बा।

**11. दाम आ नकली:**

मिलल स्रोत में तैयार चाय के दाम के आँकड़ा नइखे। चिंगशी में ताजा जैस्मीन के दाम जुलाई 2023 में 16–18 युआन प्रति जिन रहल («रेनमिन वांग») आ जून 2024 में लगभग 25 युआन (काउंटी पोर्टल)।

* **नकली से कइसे बचीं:**
    * भौगोलिक संकेत चिन्ह आ च्यानवेई काउंटी से उत्पत्ति देखीं।
    * ध्यान राखीं कि लेशान मानक अनुसार तैयार चाय में सूखल जैस्मीन — 1 % से बेसी ना।
    * गार्डेनिया से सुगंधित चाय से भ्रमित मत होखीं: ई दोसर उत्पाद ह।

**12. रोचक तथ्य:**

* मानक अनुसार सबसे बड़ किसिम यिन्या के सब चक्र मिला के कम से कम 2,1 किलो ताजा फूल प्रति किलो आधार मिलेला।
* 2024 में जैस्मीन के गार्डेनिया से मुकाबला करे के पड़ल, जवना के नया चाय पेय पदार्थ बढ़ा दिहले।

**13. दोसर जैस्मीन चाय से तुलना:**

* **मोली प्याओ शुए ([茉莉飘雪](https://thetea.app/bho/article/moli-piao-xue)):** सिचुआन के जैस्मीन चाय, जवना में सूखल पंखुड़ी भी चाय में रहेला।
* **हेंगशियान मोलिहुआ चा ([横县茉莉花茶](https://thetea.app/bho/article/hengxian-molihua-cha)):** गुआंगशी के जैस्मीन चाय, चार गो मुख्य अड्डा में से एगो; यूरोपीय संघ में संरक्षित बा।
* **फूचो मोलिहुआ चा ([福州茉莉花茶](https://thetea.app/bho/article/fuzhou-molihua-cha)):** फुजियान के जैस्मीन चाय, प्रांतीय मानक के साथे।
* **युआनजियांग मोलिहुआ चा ([元江茉莉花茶](https://thetea.app/bho/article/yuanjiang-molihua-cha)):** युन्नान के जैस्मीन चाय, सबसे जल्दी आ लंबा फूल के मौसम वाला।

**निष्कर्ष:**

च्यानवेई मोलिहुआ चा — हरियर आधार पर सिचुआन के जैस्मीन चाय, जेकर अपन तरीका बा: आखिरी चरण में फूल के चाय के साथे भूनल जाला, जवन लेशान मानक अनुसार «पाकल सुगंध गहिराई के साथे» देवेला। तीन गो किसिम पत्ती के रूप आ सुगंधित करे के संख्या में अलग बा — दू से चार बेर भूनल के साथे। चाय के पीछे 2010 से संरक्षण, दू गो सामूहिक चिन्ह आ चीन के चार गो मुख्य जैस्मीन अड्डा में से एगो बा।