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title: "Pínglì Nǚwā chá"
url: https://thetea.app/bho/article/pingli-nuwa-cha
lang: bho
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Pínglì Nǚwā chá (平利女娲茶)

**पिंगली नुवा चा** (*Pínglì Nǚwā chá*, 平利女娲茶) — «नुवा के चाय पिंगली से», शान्शी प्रांत के दक्खिन-पूरुब में आनकांग नगर परिषद के पिंगली काउंटी (平利县) के हरियर चाय, हुबेई आ चोंगछिंग के सटले सीमा पर। काउंटी अपना के नुवा (女娲故里) के जनमभूमि कहेले — चीनी कथा सभ के आदि माता देवी — आ ओकरे नाम पर अपना पूरा चाय के नाम दिहले बा। एह लाइन में तीन गो स्तर बा: नुवा यिनफेंग, नुवा युनवु आ नुवा माओजियान। 25 दिसंबर 2010 से ई नाम भौगोलिक संकेत वाला कृषि उत्पाद हवे, आ 2025 में काउंटी के बतावल अनुसार एकरा राज्य स्तर के भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद के रूप में मान्यता मिलल बा।

**1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** हरियर चाय (绿茶, *lǜchá*). काउंटी के वेबसाइट साफ लिखेले: «平利女娲茶属绿茶»। 2011 में एह साझा ब्रांड के तहत लाल चाय आ ऊलोंग (女娲红茶, 女娲乌龙) भी जारी कइल गइल रहे, बाकिर खोजल विवरण सभ में इनहन के संकेत नइखे, आ इनहन के संरक्षित उत्पाद माने के आधार नइखे।
* **उत्पत्ति:** चीन, शान्शी प्रांत (陕西, *Shǎnxī*), आनकांग नगर परिषद (安康, *Ānkāng*), पिंगली काउंटी (平利, *Pínglì*).
* **संरक्षण क्षेत्र:** क्षेत्र के विवरण अनुसार — 109°00′–109°33′ पू. दे. आ 31°37′–32°39′ उ. अ., ऊँचाई 300 से 2717,2 मीटर, 11 गो कस्बा सभ में 50 गो गाँव। सबसे दूर के बिंदु चांगआन, बाशियान, दागुई आ शिंगलोंग कस्बा सभ में बा। पंजीकरण पाठ से एह विवरण के मिलान नइखे हो पावल।
* **भौगोलिक निर्देशांक:** लगभग 32° उ. अ. आ 109,3° पू. दे.

**2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व:**

* **इतिहास:**
    * **तांग आ छिंग।** काउंटी के वेबसाइट अनुसार, तांग काल में पिंगली देश के आठ गो मुख्य चाय क्षेत्र सभ में शामिल रहे, आ छियानलोंग काल में स्थानीय चाय कर चाय (贡茶) बन गइल। ओही वेबसाइट पर 2011 के लेख साफ करेले: प्रसिद्धि सानलीया (三里垭) के चाय से मिलल रहे, «सम्राट के भेंट कइल जात रहे, बाकिर एकर उत्पादन बहुत कम रहे»। मूल स्रोत सभ के नाम नइखे बतावल गइल।
    * **1949।** 200 *मू* बगीचा आ 2,5 टन चाय — काउंटी के वेबसाइट पर लेख अनुसार।
    * **2002–2003।** नुवा यिनफेंग, स्थानीय कंपनी सभ में से एक के उत्पाद, पश्चिमी चीन के प्रसिद्ध चाय प्रदर्शनी के स्वर्ण पदक (2002) आ «झोंगचा बेई» (中茶杯, 2003) प्रतियोगिता के पहिला पुरस्कार जितलस।
    * **2010।** 25 दिसंबर के चीन सरकार के कृषि मंत्रालय पिंगली नुवा चा के भौगोलिक संकेत वाला कृषि उत्पाद के रूप में पंजीकृत कइलस; काउंटी वेबसाइट के लेख अनुसार आवेदक काउंटी चाय व्यापार संघ रहे।
    * **2015।** 2021 के अखबार छपले अनुसार, ई नाम के भौगोलिक संकेत वाला राज्य प्रमाणन ट्रेडमार्क मिलल; काउंटी वेबसाइट भी एह निशान के उल्लेख करेले, बिना नंबर आ तारीख के।
    * **2024।** प्रांत स्थानीय मानक DB61/T 1943-2024 «भौगोलिक संकेत वाला प्रमाणन ट्रेडमार्क: पिंगली नुवा चा» जारी कइलस, 26 जनवरी 2025 से लागू; एकरा काउंटी संस्थान सभ विकसित कइलें। पाठ खोजल नइखे मिलल।
    * **2025।** राज्य बौद्धिक संपदा प्रशासन घोषणा क्रमांक 646 से 870 गो भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद सभ के मान्यता दिहलस। काउंटी कृषि प्रबंधन विभाग के संदेश अनुसार (दिसंबर 2025), पिंगली नुवा चा एह में सामिल बा। घोषणा के सूची खुद मिला के देखल नइखे जा सकल।
* **नाम:** 平利 — काउंटी के नाम; 女娲 (*Nǚwā*) — देवी के नाम, जे कथा अनुसार आकाश के मरम्मत कइली आ मनुष्य सभ के गढ़ली।
* **सांस्कृतिक महत्व:** स्थानीय विवरण सभ काउंटी के नुवा से संबंध पुरान ग्रंथ सभ से निकालेलें — जिन काल के «हुआयांग गुओझी» (华阳国志) आ «लू शी» (路史), जहाँ कहल गइल बा कि नुवा झोंगहुआंग पर्वत के पास शासन करत रहली; एह पर्वत के पिंगली में नुवा पर्वत (女娲山) से जोड़ल जाला। ई स्थानीय व्याख्या हवे। संदर्भ वेबसाइट एगो कथा भी दोहरावेले: छियानलोंग काल में एगो अधिकारी के माई, जे सानलीया के रहली, सम्राट के कृपा के आभार में ओकरा अपना हाथ से बनावल माओजियान भेंट कइली, आ ओकरे बाद से पिंगली हर साल कर के रूप में चाय भेजत रहे।

**3. वानस्पतिक विवरण आ कच्चा माल:**

* **किसिम / किस्में:** खोजल स्रोत सभ में किसिम सभ के नाम नइखे। संदर्भ विवरण खाली 10 हजार *मू* बगीचा के जानकारी देले जेह में क्लोनल (无性系, *wúxìngxì*) उत्कृष्ट किसिम बा, बिना साल के।
* **स्तर अनुसार कच्चा माल** (2021 के अखबार विवरण; ई नइखे बतावल गइल कि ई आवश्यकता कवन मानक से लिहल गइल बा, बाकिर ओही तीन गो स्तर 2014 के प्रांतीय मानक श्रृंखला के अलग-अलग भाग रहलें — देखीं खंड 5):
    * **नुवा यिनफेंग** ([女娲银峰](https://thetea.app/bho/article/nuwa-yin-feng), *Nǚwā yínfēng*), सर्वोच्च: 1,5–2,0 सेमी लंबाई के अकेली कोंपल — कम से कम 90 %।
    * **नुवा युनवु** (女娲云雾, *Nǚwā yúnwù*), पहिला: एगो खुलत पत्ता वाली कोंपल, कोंपल पत्ता से लमहर — कम से कम 90 %।
    * **नुवा माओजियान** (女娲[毛尖](https://thetea.app/bho/article/mao-jian), *Nǚwā máojiān*), दूसरा: एगो खुलत पत्ता वाली कोंपल — कम से कम 80 %, खुलल पत्ता वाली कोंपल — 15 %।
* **तुड़ाई के समय:** खोजल स्रोत सभ में सटीक तिथि नइखे।

**4. टेरवार आ खेती के खासियत:**

* **क्षेत्र:** हुबेई आ चोंगछिंग से सटले सीमा पर शान्शी के दक्खिन-पूरुब के पहाड़; संदर्भ विवरण सभ मुख्य क्षेत्र के रूप में बादर से घिरल नुवा पर्वत (女娲山) के नाम देलें।
* **ऊँचाई:** बगीचा सभ के ऊँचाई खोजल स्रोत सभ में नइखे बतावल गइल; संरक्षण क्षेत्र 300–2717,2 मीटर पर बा।
* **जलवायु:** विवरण सभ बादर आ कुहासा से घिरल पहाड़ के चर्चा करेलें; संख्यात्मक आँकड़ा नइखे।
* **सेलेनियम आ जस्ता:** सभ स्रोत सभ में टेरवार के मुख्य पहचान। चाय में सेलेनियम खातिर 0,52–3,52 पीपीएम बतावल जाला। उद्योग पोर्टल लिखेले कि ई «सेलेनियम से भरपूर चाय» के मानक से ऊपर बा, जेकरा ऊ राज्य स्तरीय बतावेले (0,25–4,0 पीपीएम), बाकिर दस्तावेज के नाम नइखे बतावत। ओहिजा कहल गइल बा कि सेलेनियम वाला जमीन आनकांग के पड़ोसी काउंटी सभ में भी बा — झियांग, झेनपिंग, लांगाओ, हानबिन।
* **बगीचा क्षेत्र:** आँकड़ा एकही साल खातिर भी अलग-अलग बा: 2010 खातिर काउंटी वेबसाइट के लेख 130 हजार *मू* आ 3100 टन देले, जबकि संदर्भ विवरण — 150 हजार *मू* आ 2700 टन; ओही 150 हजार *मू* आ 2700 टन, बिना साल के, क्षेत्र के विवरण में बा। 2016 में काउंटी वेबसाइट 180 हजार *मू* आ सालाना 8000 टन बतावत रहे।

**5. उत्पादन तकनीक:**

भौगोलिक संकेत के तकनीकी नियम खोजल स्रोत सभ में नइखे। लाइन के एगो उत्पाद — नुवा यिनफेंग — के वस्तु कार्ड पर्यटन पोर्टल पर (2013) ई श्रृंखला देले: तुड़ाई (采摘, *cǎizhāi*) → ताजा पत्ता फैलावल (摊青, *tānqīng*) → निर्धारण (杀青, *shāqīng*) → आकार देवल (做形, *zuòxíng*) → सुखावल (烘干, *hōnggān*) → छँटाई (精选, *jīngxuǎn*) → गोदाम में रखल। ई एगो कंपनी के योजना हवे, बिना मापदंड के, आ भौगोलिक संकेत के आवश्यकता नइखे।

स्रोत सभ प्रांतीय «नुवा जैविक चाय मानक परिसर» (《女娲[有机茶](https://thetea.app/bho/article/youji-cha)标准综合体》, DB61/369-2005) के भी नाम देलें; काउंटी वेबसाइट के लेख अनुसार ई प्रांत में अकेल अइसन परिसर हवे। राज्य मानक आधार में एकर भाग देखल जा सकेला: 2005 से, उदाहरण खातिर, DB61/T 369.6-2005 «नुवा चाओछिंग», आ अक्टूबर 2014 से — श्रृंखला DB61/T 369.1–369.8-2014: खेती, प्रसंस्करण, हरियर चाय के तीन गो स्तर, चाओछिंग, «नुवा होंगचा», पुरान बगीचा के पुनर्निर्माण। एह में से खाली खेती वाला भाग लागू बा। पाठ खोजल नइखे मिलल।

**6. संवेदी विशेषता:**

सामान्य विवरण — भौगोलिक संकेत के सामग्री से।

* **सूखा पत्ता के बाहरी रूप:** समान, पन्ना-हरियर (外形匀齐，色泽翠绿).
* **सूखा पत्ता के सुगंध:** खोजल स्रोत सभ में अलग से विवरण नइखे।
* **अर्क के सुगंध:** ऊँच आ लमहर (香气高长).
* **स्वाद:** गाढ़ आ कोमल (滋味醇厚); चाय कई बेर के काढ़ा सह सकेले।
* **अर्क के रंग:** साफ आ उज्जर (汤色清亮).
* **चाय के तली (भीजल पत्ता):** समान, कोमल-हरियर आ चमकदार (叶底匀整嫩绿明亮).

स्तर अनुसार, 2021 के अखबार विवरण से:

* **यिनफेंग:** गोल सीधा सुई (圆直似针) जेह में साफ रोआँ बा; अर्क कोमल-हरियर, स्वाद ताजा, सुगंध शुद्ध आ स्थायी; भीजल कोंपल सभ «फूल» नियर खुल जालीं।
* **युनवु:** चपटा पत्ता, अबाबील के पोंछ नियर (扁平似燕尾); कोमल स्थायी सुगंध, मुलायम स्वाद जेह में मीठ वापसी (回甘) बा।
* **माओजियान:** घन पातर हल्का मुड़ल लपेट (紧细微曲); अर्क पीयर-हरियर, मुलायम स्वाद जेह में मीठ वापसी बा।

**7. रासायनिक संघटन:**

भौतिक-रासायनिक संकेतक सभ के मानक खोजल स्रोत सभ में नइखे। सेलेनियम — 0,52–3,52 पीपीएम भौगोलिक संकेत के विवरण अनुसार, बिना विधि आ नमूना के। एगो उत्पाद, नुवा यिनफेंग, खातिर 2013 के वस्तु कार्ड देले:

| सूचक | मान |
| :--- | :--- |
| सेलेनियम | 2,26 पीपीएम |
| अमीनो अम्ल | 3,86 % |
| चाय पॉलीफेनॉल | 22,1 % |
| पानी में घुलनशील पदार्थ | 44,8 % |

ई निर्माता के आँकड़ा हवे, संरक्षित चाय के आवश्यकता नइखे।

**8. उपयोगी गुण:**

एही चाय के असर पर जाँचल आँकड़ा नइखे। सेलेनियम के मात्रा संघटन के विशेषता हवे, सिद्ध असर नइखे।

**9. काढ़ा बनावल:**

हरियर चाय खातिर वर्ग के अभ्यास। 2021 के अखबार विवरण अपना सलाह भी देले: पानी कम, लगभग 80 °C, उबलत पानी इस्तेमाल ना करीं।

* **पानी के तापमान:** लगभग 80 °C; दू गो डालन के बाद, ओही विवरण अनुसार, थोड़ा गरम कइल जा सकेला।
* **चाय के मात्रा:** 1 ग्राम प्रति 50 मिली, मतलब 3 ग्राम प्रति 150 मिली, — ई ओही प्रकाशन के सलाह हवे।
* **बर्तन:** काँच के गिलास; माओजियान खातिर गाइवान भी चल जाई।
* **प्रक्रिया:**
    1. बर्तन के उबलत पानी से गरम करीं।
    2. बीच के तरीका (中投法), जवन अखबार विवरण सुझावेले: एक तिहाई पानी डालीं, चाय डालीं, गिलास हिलाईं, पत्ता के खुले दीं आ ऊपर तक पानी भर दीं।
    3. 3–6 मिनट के भीतर पी जाईं — ओही विवरण अनुसार एकरे बाद अर्क ताजगी खो देला; दोबारा पानी डाल के दोहराईं।

**10. भंडारण:**

वर्ग के अभ्यास। हवाबंद पैकेजिंग में, फ्रिज में 0–5 °C पर, रोशनी, नमी आ गंध से दूर; खोले से पहिले पैकेट के गरम होखे दीं। बेहतर एक साल के भीतर पी जाईं।

**11. दाम आ नकली:**

खोजल स्रोत सभ में दाम के व्यवस्थित आँकड़ा नइखे। एकमात्र संकेत 2013 के वस्तु कार्ड हवे: 180 ग्राम वाला नुवा यिनफेंग के डिब्बा 400 युआन बतावल गइल बा।

* **नकली से कइसे बचीं:**
    * भौगोलिक संकेत के निशान आ पिंगली काउंटी के निर्माता देखीं।
    * याद राखीं कि संरक्षित उत्पाद के हरियर चाय के रूप में वर्णित कइल गइल बा; «नुवा» ब्रांड के तहत लाल चाय आ ऊलोंग ओकरा में नइखे, जब तक दस्तावेज कुछ अउरी ना कहे।
    * रूप के स्तर से मिलाईं: रोआँ वाला सुई — यिनफेंग, «अबाबील के पोंछ» — युनवु, पातर लपेट — माओजियान।

**12. रोचक तथ्य:**

* काउंटी वेबसाइट पर 2011 के लेख के लेखक, प्रांतीय चाय संघ के विशेषज्ञ, आनजी बाइचा से «मातृ आ पुत्री चिह्न» के मॉडल अपनावे के सलाह दिहलें: भौगोलिक संकेत — साझा चिह्न, कंपनी सभ के ब्रांड — ओकरा नीचे।
* ओही लेख अनुसार, पिंगली के जियाओगुलान ([绞股蓝](https://thetea.app/bho/article/jiaogulan)) के भी भौगोलिक संकेत के तहत संरक्षण मिलल बा — एगो लता, जेकर पत्ता से पेय बनेला।

**13. शान्शी के अउरी चाय सभ से तुलना:**

* **नुवा यिनफेंग (女娲银峰):** एही साझा छतरी के सर्वोच्च स्तर — रोआँ वाला सुई नियर कोंपल; कोर्पस में एकर अलग लेख बा।
* **झियांग माओजियान ([紫阳毛尖](https://thetea.app/bho/article/ziyang-mao-jian)):** आनकांग जिला के झियांग काउंटी के हरियर चाय, ओहिजा भी सेलेनियम वाला जमीन से।
* **हानझोंग शियानहाओ ([汉中仙毫](https://thetea.app/bho/article/hanzhong-xian-hao)):** पड़ोसी जिला हानझोंग के हरियर चाय के साझा ब्रांड।
* **शियांगयुआन वूया ([象园雾芽](https://thetea.app/bho/article/xiangyuan-wu-ya)):** छिनलिंग के दक्खिन ढाल पर शांगलुओ जिला के झेनआन काउंटी के हरियर चाय।

**निष्कर्ष:**

पिंगली नुवा चा ना त कवनो किसिम हवे ना गाँव के चाय, बालुक एगो नाम हवे जेवन पहाड़ी काउंटी अपना पूरा हरियर चाय के दिहले बा, एकरा अपना कथा सभ के देवी से लेके। नाम के पाछे तीन गो स्तर बा, सुई नियर यिनफेंग से लेके लपेटल माओजियान तक, पन्ना-हरियर पत्ता, ऊँच लमहर सुगंध आ सेलेनियम वाला माटी, जवन पिंगली पड़ोसी काउंटी सभ के साथे बाँटेले।