---
title: "Nánjìng tǔlóu chá"
url: https://thetea.app/bho/article/nanjing-tulou-cha
lang: bho
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nánjìng tǔlóu chá (南靖土楼茶)

**नानजिंग तुलोउ चा** (*Nánjìng tǔlóu chá*, 南靖土楼茶) — फुजियान प्रांत के दक्खिन में झांगझोऊ शहरी जिला के नानजिंग काउंटी (南靖县) के उलून ह, जेकर नाम तुलोउ — गोल आ चौकोर माटी के बनल घर-किला सभ के नाँव पर रखल गइल बा, जवन इहाँ चाय के बगीचा सभ के बीच खड़ा बाड़ें। इ नाँव 2018 में काउंटी चाय के सार्वजनिक ब्रांड के रूप में आइल, जेकर मुख्य उत्पाद दांगुई (丹桂) किसिम के उलून बनल। 2022 में इ नाँव 'उलून' माल पर भौगोलिक प्रमाणन चिन्ह के रूप में दर्ज भइल। इ काउंटी के तीन गो चाय चिन्ह सभ में सबसे छोट ह आ एकही अइसन ह जेकर नाँव किसिम पर ना रखल गइल बा: बाकी दू गो — «[南靖丹桂](https://thetea.app/bho/article/nanjing-dangui)» आ «南靖[铁观音](https://thetea.app/bho/article/tie-guanyin)» — 'चाय' माल पर आम तौर पर दर्ज बाड़ें, जबकि इ खाली उलून पर।

**1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** उलून (乌龙茶, *wūlóngchá*) — दस्तावेज के मुताबिक: प्रांतीय सूची में माल «乌龙茶» के रूप में दर्ज बा।
* **वर्ग के बारे में नोट:** सार्वजनिक ब्रांड चिन्ह से बड़ा बा: 2020 के प्रकाशन के मुताबिक, ब्रांड के तहत दांगुई के उलून समृद्ध (浓[香型](https://thetea.app/bho/article/xiangxing)) आ ताजा (清香型) दूनो शैली में बनावल जाला, साथे लाल चाय भी। चिन्ह, सूची के मुताबिक, खाली उलून के रक्षा करेला।
* **श्रेणी:** दक्खिन फुजियान उलून भौगोलिक चिन्ह के साथ (2022); 2018 से काउंटी के सार्वजनिक ब्रांड।
* **उत्पत्ति:** चीन, फुजियान प्रांत (福建, *Fújiàn*), झांगझोऊ शहरी जिला (漳州, *Zhāngzhōu*), नानजिंग काउंटी (南靖县, *Nánjìng xiàn*)।
* **क्षेत्र:** प्रांतीय सूची नानजिंग काउंटी के चिन्ह धारक के प्रशासनिक संबंध बतावेला; क्षेत्र के कानूनी सीमा आ चिन्ह के नियम हमरा ना मिलल।
* **संरक्षण व्यवस्था:** चीन के राष्ट्रीय बौद्धिक संपदा प्रशासन (CNIPA) के भौगोलिक प्रमाणन चिन्ह № 36675478, माल — उलून। 30 जून 2026 के प्रांतीय सूची के मुताबिक, चिन्ह 13 जनवरी 2022 के दर्ज भइल, धारक — नानजिंग काउंटी के दूनो किनारा चाय आदान-प्रदान संघ (南靖县海峡两岸茶业交流协会), दर्ज चालू बा।
* **भौगोलिक निर्देशांक:** मिलल दस्तावेज सभ में ना बतावल गइल बा।

**2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व:**

* **इतिहास:**
    * **प्राचीनता।** 2017 आ 2022 के संदर्भ लिखेलें कि सुई के अंत आ तांग के सुरुआत में नानजिंग के निवासी जंगली चाय इकट्ठा क के पीयत रहलें, आ मिंग आ किंग के समय में 'दूनो जगह' (两地) के चाय दरबार में कर के रूप में जात रहे; कवन जगह — पाठ से साफ नइखे।
    * **2001।** 2020 आ 2022 के प्रकाशन के मुताबिक, काउंटी में दांगुई किसिम ले आइल गइल; «फुजियान दैनिक» (2026) 'लगभग 2002' बतावेला।
    * **2009।** 21 नवंबर के ओही धारक के «南靖丹桂» आ «南靖铁观音» चिन्ह दर्ज भइलें।
    * **2018।** काउंटी «南靖土楼茶» के चाय उद्योग के सार्वजनिक ब्रांड के रूप में मंजूर कइलस। 2020 के प्रकाशन के मुताबिक, ब्रांड पहिली बेर झांगझोऊ में पाँचवाँ जलडमरूमध्य चाय मेला में देखावल गइल, ओकरे बाद «土楼茶» के नौ लाइन जारी भइल, जेकर मुख्य दांगुई बनल।
    * **2019।** «फुजियान दैनिक» (2022) के मुताबिक, «南靖丹桂» ब्रांड के मुख्य किसिम मंजूर भइल। 2026 के «फुजियान दैनिक» एके 2018 में ब्रांड आ दांगुई पर जोर दूनो बतावेला; अंतर हम जईसे बा ओइसहीं छोड़ देत बानी।
    * **2022।** 13 जनवरी के «南靖土楼茶» चिन्ह उलून पर दर्ज भइल।
    * **2026।** «फुजियान दैनिक» लिखेला कि नानजिंग प्रांत के दस गो चाय काउंटी सभ में आवेला आ दक्खिन फुजियान उलून के दूसरा सबसे बड़ उत्पादक बनल बा।
* **नाँव:** «नानजिंग» (南靖) — काउंटी के नाँव। «तुलोउ» (土楼) — «माटी के भवन»: हक्का लोग के माटी के बनल घर-किला, जेकरा संदर्भ विश्व सांस्कृतिक धरोहर बतावेलें। «चा» (茶) — «चाय»। अखबारी फार्मूला «南得好茶，靖在土楼» काउंटी के नाँव के दूनो अक्षर से खेलेला।
* **सांस्कृतिक महत्व:** चाय के बगीचा, «फुजियान दैनिक» (2022) के मुताबिक, तुलोउ पर्यटन क्षेत्र के चारो ओर बाड़ें जवन सबसे ऊँच श्रेणी 5A के बा आ घर-किला सभ से मिलल-जुलल बाड़ें; ओही अखबार 2026 के मुताबिक, पर्यटक तुलोउ के भीतर चाय पीयेलें। बसंत आ पतझड़ में काउंटी 'चाय राजा' आ दांगुई मास्टर लोग के प्रतियोगिता करावेला।

**3. वानस्पतिक विवरण आ कच्चा माल:**

* **किसिम / कल्टीवार:** चिन्ह कवन किसिम के अनुमति देला, मिलल स्रोत ना बतावेलें। काउंटी में, «फुजियान दैनिक» (2022) के मुताबिक, बढ़ेलें:
    * **丹桂** (*dānguì*) — ब्रांड के मुख्य किसिम, राष्ट्रीय उत्कृष्ट किसिम। फुजियान कृषि विज्ञान अकादमी के चाय संस्थान लगभग 20 साल [肉桂](https://thetea.app/bho/article/rou-gui) किसिम के प्राकृतिक पारगमन से निकलल संतान से एके चुनलस।
    * **[奇兰](https://thetea.app/bho/article/qi-lan), 单丛, [金牡丹](https://thetea.app/bho/article/jin-mudan), [金观音](https://thetea.app/bho/article/jin-guanyin)** — काउंटी के बाकी उत्कृष्ट किसिम; [单枞](https://thetea.app/bho/article/dancong) आ 金牡丹 दस साल में 5000 म्यू से जादे पर फइल गइल बाड़ें।
    * **铁观音** — काउंटी के तीसरा चिन्ह के किसिम।
* **दांगुई के क्षेत्र:** स्रोत अलग-अलग बतावेलें: 2020 के प्रकाशन में 'लगभग 10 हजार म्यू', «फुजियान दैनिक» 2022 आ 2026 में '6000 म्यू से जादे'।
* **कच्चा माल आ तोड़ाई:** «फुजियान दैनिक» (2026) के मुताबिक, दांगुई के पत्ता मोट होला; यांगदिंगदोंग (洋顶岽) पहाड़ पर जैविक बगीचा में एके दुपहरिया में तूरल जाला आ हर आधा घंटा पर फैक्ट्री भेजल जाला। चिन्ह खातिर तोड़ाई के मानक मिलल स्रोत में नइखे।

**4. टेरुआर आ उगावे के खासियत:**

* **क्षेत्र:** दक्खिन फुजियान के पहाड़ी आ परबती इलाका; काउंटी के 'पेड़न के समुंदर' (树海) आ 'बाँस के समुंदर' (竹洋) कहल जाला।
* **जलवायु:** दक्खिनी उपोष्णकटिबंधीय मानसूनी: साफ मौसम, बहुत घाम आ बरखा, ना कड़ा जाड़ा ना बेसी गर्मी।
* **ऊँचाई:** 2017 आ 2022 के संदर्भ के मुताबिक, चाय मुख्य रूप से **400–1000 मी** पर उगेला, परबती जंगल में, कुहासा आ दिन-रात के तापमान में बड़ अंतर के साथ। जैविक बगीचा वाला यांगदिंगदोंग पहाड़, «फुजियान दैनिक» (2026) के मुताबिक, 1050 मी ऊँच बा, माटी ओतने गहिर आ उपजाऊ बा।
* **पैमाना:** «फुजियान दैनिक» (2022) के मुताबिक, काउंटी के चाय बगीचा 120 हजार म्यू में बा, उत्पादन — 20 हजार टन सूखा चाय-कच्चा माल हर साल, मूल्य — 1.6 अरब युआन; दांगुई 1500 टन आ 150 मिलियन युआन देला। सबसे प्रतिनिधि चाय कस्बा अखबार शुयांग (书洋镇) बतावेला — 38 हजार म्यू चाय।

**5. उत्पादन तकनीक:**

चिन्ह के नियम आ तकनीक के मांग हमरा ना मिलल। नीचे ब्रांड के मुख्य उत्पाद, दांगुई के उलून के तकनीक बा, जईसे अखबार बतावेलें; इ चिन्ह के मांग के विवरण नइखे।

* **आम सिद्धांत।** «फुजियान दैनिक» (2022) के मुताबिक, दांगुई के दक्खिन फुजियान उलून दूनो स्कूल जोड़ेला: प्राथमिक प्रोसेसिंग — उत्तर फुजियान ढंग से, 'स्वाद खातिर सुगंध खोजल' (重味求香), फिनिशिंग — दक्खिन फुजियान ढंग से, 'सुगंध खातिर स्वाद खोजल' (重香求味)। परिणाम पट्टीदार समृद्ध शैली के उलून (条形浓香型) होला।
* **चरण** («फुजियान दैनिक», 2026 के मुताबिक):
    1.  **पत्ता तोड़ाई (采青, *cǎiqīng*).**
    2.  **छाँह में पत्ता ठंढा करल (凉青, *liángqīng*).**
    3.  **धूप में सुखावल ([晒青](https://thetea.app/bho/article/shai-qing), *shàiqīng*).**
    4.  **हिलावल (摇青, *yáoqīng*).**
    5.  **स्थिरीकरण (杀青, *shāqīng*) आ भूनल (炒青, *chǎoqīng*).**
    6.  **मरोड़ल (揉捻, *róuniǎn*).**
    7.  **गरम करल, या आग पर सुखावल (烘焙, *hōngbèi*).**
* **किसिम के खासियत।** अखबार लिखेला कि दांगुई में कड़वाहट आ कसावट खास तौर पर हटावे के पड़ेला, आ हर चरण मौसम आ पत्ता के स्थिति के हिसाब से चलावल जाला।

**6. ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषता:**

«南靖土楼茶» चिन्ह के तहत चाय के रूप के विवरण मिलल स्रोत में नइखे। नीचे ब्रांड के मुख्य उत्पाद, दांगुई के पट्टीदार समृद्ध शैली के उलून के विवरण बा, «फुजियान दैनिक» (2022) के मुताबिक।

* **सूखा पत्ता के बाहरी रूप:** पट्टीदार मरोड़, घन आ बराबर, करिया-भूअर तेल के चमक के साथ (条索紧结匀齐，色泽乌褐油润).
* **सूखा पत्ता के सुगंध:** मिलल स्रोत में अलग से विवरण नइखे।
* **निचोड़ के सुगंध:** फूल आ फल, गहिर आ लमहर (香气具花、果香，馥郁幽长).
* **स्वाद:** नरम आ घन, मीठ 'गूँज' के साथ (滋味醇厚有甘韵).
* **निचोड़ के रंग:** संतरी-पीयर, पारदर्शी आ चमकीला (汤色橙黄、清澈明亮).
* **चाय के तली (पकल पत्ता):** नरम, चमकीला, बराबर — हरियर पत्ता लाल किनारा के साथ (叶底软亮匀净、呈绿叶红镶边).

**7. रासायनिक संघटन:**

मिलल स्रोत में भौतिक-रासायनिक आँकड़ा नइखे।

**8. उपयोगी गुण:**

एही चाय के असर के जाँचल आँकड़ा नइखे।

**9. बनावे के तरीका:**

दक्खिन फुजियान उलून खातिर वर्ग के प्रथा।

* **पानी के तापमान:** 95–100 °C.
* **चाय के मात्रा:** 110 मिली गाइवान खातिर 7–8 ग्राम।
* **बर्तन:** गाइवान या इशिंग चायदानी।
* **प्रक्रिया:**
    1. बर्तन गरम करल।
    2. चाय डालल आ पहिला पानी जल्दी से बहा देवल।
    3. पहिला निचोड़ — 10–20 सेकंड।
    4. हर बेर डाले के साथ समय धीरे-धीरे बढ़ावल।
    5. समृद्ध शैली के उलून छह-आठ निचोड़ झेलेला।

**10. भंडारण:**

वर्ग के प्रथा। हवाबंद पैकिंग में, रोशनी, नमी आ बाहरी गंध से दूर। समृद्ध शैली के उलून कमरा के तापमान पर राखल जाला; ताजा शैली के ठंढा में राखल बेहतर होला आ एक साल के भीतर पी लेवे के चाहीं।

**11. दाम आ नकली:**

मिलल स्रोत में दाम के आँकड़ा नइखे।

* **नकली से कईसे बचल जाय:**
    * प्रमाणन चिन्ह «南靖土楼茶» № 36675478 खोजल; धारक — काउंटी के दूनो किनारा चाय आदान-प्रदान संघ।
    * जाँचल कि उत्पादक नानजिंग काउंटी के होखे।
    * ध्यान राखल कि चिन्ह, सूची के मुताबिक, खाली उलून के रक्षा करेला।
    * ओही धारक के «南靖丹桂» (№ 5819161) आ «南靖铁观音» (№ 5819162) चिन्ह से भ्रमित ना होखल।

**12. रोचक तथ्य:**

* «南靖土楼茶» चिन्ह «南靖丹桂» आ «南靖铁观音» चिन्ह से बारह साल से जादे छोट ह, हालाँकि एकर नाँव पूरा काउंटी पर बा।
* चिन्ह के धारक, «फुजियान दैनिक» (2022) के मुताबिक, काउंटी चाय संघ आ काउंटी चाय व्यापारी सभा के विलय से बनल बा।
* काउंटी आपन चाय पर किताब छपवले बा — «南靖县茶志»।
* ब्रांड के मुख्य उत्पाद अईसन तकनीक से बनेला जवन उलून के उत्तर फुजियान आ दक्खिन फुजियान स्कूल के जोड़ेला।

**13. झांगझोऊ आ फुजियान के बाकी उलून से तुलना:**

* **नानजिंग दांगुई (南靖丹桂):** ओही काउंटी के किसिम चाय आ ब्रांड के मुख्य उत्पाद, 2009 के अलग चिन्ह के तहत 'चाय' माल पर।
* **टी गुआनयिन (铁观音):** काउंटी के तीसरा चाय चिन्ह «南靖铁观音» के किसिम।
* **रोउगुई (肉桂):** उईशान के किसिम, जेकर संतान से दांगुई निकालल गइल बा।
* **झांगझोऊ सेझोंग ([漳州色种](https://thetea.app/bho/article/zhangzhou-se-zhong)):** ओही शहरी जिला झांगझोऊ के मिश्रित उलून।
* **फुजियान उलूनचा ([福建乌龙茶](https://thetea.app/bho/article/fujian-wulongcha)):** प्रांत के उलून के छाता भौगोलिक संकेत।

**आखिर में:**

नानजिंग तुलोउ चा — नाँव किसिम के ना, जगह के बा: काउंटी जहाँ चाय बगीचा 400–1000 मी के ऊँचाई पर माटी के बनल घर-किला सभ से मिलल-जुलल बाड़ें। 2018 के ब्रांड आ 2022 के चिन्ह एह नाँव के तहत काउंटी के उलून जुटवलें, आ ब्रांड के दिल बनल दांगुई — पट्टीदार समृद्ध शैली के उलून फूल-फल के सुगंध, संतरी-पीयर निचोड़ आ हरियर पत्ता लाल किनारा के साथ।