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title: "Mópíng gòngchá"
url: https://thetea.app/bho/article/moping-gongcha
lang: bho
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Mópíng gòngchá (磨坪贡茶)

**मोपिंग गोंगचा** (*Mópíng gòngchá*, 磨坪贡茶) — हुबेई प्रांत के उत्तर-पच्छिम में सियांगयांग शहरी जिला के नानझांग काउंटी (南漳县) के लिमियाओ कस्बा (李庙镇) के तीन गाँव सभ के पहाड़ी हरियर चाय ह। एकर नाम मोपिंगसी (磨坪寺) गाँव से पड़ल, जवन एगो पुरान मठ के नाम पर बा: तोंगझी काल के काउंटी इतिहास लिखेला कि इहाँ के चाय "अपना समय में कदर कइल जात रहे"। "गोंगचा" शब्द के मतलब "भेंट के चाय" होला, बाकिर मिलल स्रोत सभ में दरबार भेजे के दस्तावेज नइखे। 2014 से ई नाम कृषि भौगोलिक संकेत के रूप में संरक्षित बा, आ 2025 में चाय के भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद मानल गइल। संरक्षण दस्तावेज सभ में रोआँ वाला कसल पन्ना रंग के पत्ती, हल्का रंग के अर्क आ चेस्टनट के सुगंध बतावल गइल बा।

**1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** हरियर चाय (绿茶, *lǜchá*). कृषि चिह्न के नियमावली में प्रसंस्करण के काम बतावल गइल बा — निर्धारण (杀青, *shāqīng*), मरोड़ाई आ गरम हवा से सुखाई (烘青, *hōngqīng*) — आ उत्पाद के मानक "हरियर खाद्य — चाय" में रखल गइल बा; मानक के संस्करण के नियमावली अलग-अलग जगह बतावेला — एक जगह NY/T 288-2002, दूसरा जगह NY/T 288-2012।
* **श्रेणी:** हुबेई के उत्तर-पच्छिम के पहाड़ी हरियर चाय; भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद।
* **उत्पत्ति:** चीन, हुबेई प्रांत (湖北, *Húběi*), सियांगयांग शहरी जिला (襄阳, *Xiāngyáng*), नानझांग काउंटी (南漳, *Nánzhāng*), लिमियाओ कस्बा (李庙, *Lǐmiào*)।
* **संरक्षित क्षेत्र:** लिमियाओ कस्बा के तीन गाँव — मोपिंगसी (磨坪寺), चुआनजियावान (全家湾) आ लियूपिंग (刘坪)। ई इलाका काउंटी के उत्तर-पच्छिम में, काउंटी केंद्र से 23 किमी दूर बा; पूरब में चेंगगुआन कस्बा से सटल बा, दक्खिन में सुएपिंग से, पच्छिम में चांगपिंग से, उत्तर में गुचेंग काउंटी से।
* **भौगोलिक निर्देशांक:** 111°29′–111°46′ पू. देशांतर आ 31°43′–32°00′ उ. अक्षांश।
* **भ्रमित ना होखीं:** जिगुई काउंटी के मोपिंग टाउनशिप (磨坪乡) — अलग जगह बा।

**2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व:**

* **इतिहास:**
    * **मंदिर आ चाय।** भौगोलिक संकेत के आधार पर, मोपिंगसी मठ के पहिले सियांगगुओसी (相国寺) कहल जात रहे आ एकर स्थापना तांग सम्राट झोंगजोंग के समय भइल रहे। तोंगझी काल के नानझांग काउंटी के इतिहास बतावेला कि इहाँ "चाय पैदा होला, जेकरा मोपिंग चाय कहल जाला, अपना समय में कदर कइल जात रहे" (产茶，名磨坪茶，为时所珍)। उहे आधार पर, गणतंत्र काल के इतिहास में जोड़ल गइल बा कि मंदिर के बगल में दस से ढेर चाय के पेड़ रहलें जिनकर स्वाद सुगंधित रहे (寺旁有茶树十数株，味芳美); मूल इतिहास से एह उद्धरण सभ के मिलान ना हो सकल।
    * **"गोंगचा" नाम।** कब आ काहें नाम में "贡" (*gòng*, "भेंट") शब्द जुड़ल, मिलल स्रोत सभ ना बतावेलें; दरबार भेजे के प्रमाण उनमा नइखे।
    * **2014।** कृषि मंत्रालय "磨坪贡茶" के कृषि भौगोलिक संकेत (प्रविष्टि AGI01546) के रूप में पंजीकृत कइलस। भौगोलिक संकेत के आधार में मंत्रालय के घोषणा संख्या 2179 के तारीख 28 नवंबर 2014 बा; संदर्भ पुस्तिका में स्वीकृति के तारीख 18 नवंबर बतावल गइल बा। धारक — नानझांग काउंटी मोपिंग गोंगचा चाय उत्पादक संघ (南漳县磨坪贡茶种植专业协会)।
    * **2025।** चीन के राष्ट्रीय बौद्धिक संपदा प्रशासन (CNIPA) के घोषणा संख्या 640 के अनुसार चाय के भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद मानल गइल। अगस्त 2025 में प्रांतीय बौद्धिक संपदा प्रशासन स्थानीय चाय सहकारी समिति (南漳县春天里茶[叶种](https://thetea.app/bho/article/qiaomuguanmu)植专业合作社) के विशेष चिह्न के पात्र सूची में शामिल कइलस।
* **नाम:** "मोपिंग" (磨坪) — मोपिंगसी गाँव से, जहाँ मंदिर रहे; "गोंगचा" (贡茶) — "भेंट के चाय"।
* **सांस्कृतिक महत्व:** भौगोलिक संकेत के आधार पर, मोपिंगसी के आसपास के इलाका के पुराना समय से "छोट आड़ू बहार" (小桃源, *xiǎo táoyuán*) कहल जात रहे।

**3. वानस्पतिक विवरण आ कच्चा माल:**

* **किसिम / कल्टीवार:** 鸠坑 (*Jiūkēng*) — CNIPA 2025 के जरूरत में एकमात्र किसिम। 2014 के नियमावली एकरा मुख्य बतावेली: ई किसिम प्रांतीय स्तर पर स्वीकृत बा आ गुणवत्ता, रोग प्रतिरोधकता आ स्थिर उपज खातिर चुनल गइल बा।
* **तोड़ाई के मानक:** तोड़ाई तब शुरू होला जब झाड़ी के सतह के प्रति वर्ग मीटर पर 15–20 मानक कलियाँ होखे। कवन किसिम के कलियाँ — कली, "एक कली — एक पत्ता" वगैरह — नियमावली ना बतावेले।
* **तोड़ाई के समय:** साफ मौसम में, सबेरे। पत्ता के बाँस के डलिया में रखल जाला। मिलल स्रोत सभ में मौसम के तारीख नइखे।

**4. टेरुआर आ खेती के खासियत:**

* **क्षेत्र:** नानझांग काउंटी के उत्तर-पच्छिम के पहाड़। नियमावली एकरा ऊँच पहाड़ी ठंडा (高寒山区) इलाका बतावेली, पहाड़ आ खड्ड से कटल, कुहासा आ ढेर झरना वाला। स्थानीय कहावत एकरा "नौ हिस्सा पहाड़, आधा पानी, आधा खेत" (九山半水半分田) बतावेली।
* **ऊँचाई:** क्षेत्र में उतार-चढ़ाव 101 से 1410 मीटर तक बा। बगीचा कवन ऊँचाई पर बाड़ें, मिलल स्रोत सभ में नइखे बतावल गइल।
* **माटी:** गहिर पीयर-भूरा बलुई दोमट (黄棕砂壤土) जेकर pH 5–6,5 बा। बागान सभ में सदियन से सुअर आ गाय के गोबर डालल जाला आ पुआल जोतल जाला, एहसे माटी में जैविक पदार्थ ढेर बा।
* **जलवायु:** उपोष्णकटिबंधीय महाद्वीपीय मानसूनी। नियमावली के अनुसार, औसत वार्षिक तापमान 16 °C बा, सापेक्ष आर्द्रता 62 %, पाला-मुक्त अवधि 245 दिन, 1780 घंटा धूप आ 1140 मिमी वर्षा सालाना।
* **जंगल आ पानी:** नियमावली एक जगह जंगल आवरण 90 % बतावेली, दूसरा जगह वनस्पति आवरण लगभग 75 %। बगीचा सभ के आसपास चीड़, सरू, चिनार, कनिंघमिया (杉), आड़ू, चेस्टनट, नाशपाती आ जिन्कगो उगेलें। बगीचा सभ के सिंचाई मुख्य रूप से बारिश के पानी से होला।
* **कृषि तकनीक:** शरद में गहिर खुदाई के साथे जैविक खाद डालल जाला आ जाड़ा में भी; झाड़ी सभ के साल में एक बेर, बसंत तोड़ाई के बाद छाँटल जाला; कीट सभ के खिलाफ प्रकाश जाल लगावल जाला — हर 50 म्यू पर एक।
* **क्षेत्रफल आ उत्पादन:** 86.7 हेक्टेयर आ 33 टन सालाना — नियमावली के अनुसार। संदर्भ विवरण के अनुसार, 2018 में 33 टन चाय से 21.12 मिलियन युआन आय भइल; चाय वुहान, सियांगयांग, गुआंगझोउ आ अउरी शहर सभ में बिकाला, साथे हेनान आ शानक्सी प्रांत सभ में भी।

**5. उत्पादन तकनीक:**

नियमावली में तापमान आ समय के बिना काम सभ बतावल गइल बा। पत्ता के हाथ से अशुद्धि से साफ कइल जाला, फिर:

1. **किसिम अनुसार फइलावल (分级摊青, *fēnjí tānqīng*):** ताजा पत्ता के कच्चा माल के वर्ग अनुसार अलग-अलग फइलावल जाला।
2. **निर्धारण (杀青, *shāqīng*):** गरमी से ऑक्सीकरण रुक जाला।
3. **मरोड़ाई (揉捻, *róuniǎn*)।**
4. **गरम हवा से सुखाई (烘青, *hōngqīng*)।**
5. **आकार देवल (整形, *zhěngxíng*)।**
6. **रोआँ उठावल (提毫, *tíháo*):** एह काम के बाद मरोड़ल पत्ती पर सफेद रोआँ देखाई पड़े लागेला।
7. **अंतिम सुखाई (烘干, *hōnggān*)।**

चरण 1, 2 आ 6 के व्याख्या — हरियर चाय के सामान्य जानकारी ह, ना कि नियमावली के पाठ।

**6. संवेदी विशेषता:**

विवरण — कृषि चिह्न के नियमावली (2014) से। CNIPA 2025 के जरूरत चाय के छोट आ थोड़ा अलग बतावेली: पत्ती कसल आ महीन, रोआँ वाला (条索紧细显毫), पन्ना रंग के; अर्क पीयर-हरियर आ चमकदार (黄绿明亮); स्वाद गाढ़, मीठ वापसी वाला (浓郁回甘); चेस्टनट के सुगंध टिकाऊ (栗香持久); पकल पत्ता कोमल-हरियर आ एक समान।

* **सूखल पत्ता के रूप:** पत्ती कसल आ महीन, बाकिर मजबूत आ सीधा (紧细硕壮挺直), पन्ना रंग के, सफेद रोआँ साफ देखाई पड़त (白毫显露)।
* **सूखल पत्ता के सुगंध:** मिलल स्रोत सभ में अलग से विवरण नइखे।
* **अर्क के सुगंध:** चेस्टनट (栗香)।
* **स्वाद:** गाढ़, ताजा आ स्फूर्तिदायक, ढेर बेर पानी चढ़ावे पर भी टिकल रहेला (浓厚，鲜爽耐泡)।
* **अर्क के रंग:** कोमल-पीयर, पारदर्शी आ चमकदार (嫩黄，清澈明亮)।
* **चाय के तली (पकल पत्ता):** कोमल-हरियर, एक समान आ सजातीय (嫩绿整齐一致)।

**7. रासायनिक संरचना:**

दुनो दस्तावेज के सीमा अलग-अलग बा:

| सूचक | चिह्न नियमावली (2014) | CNIPA जरूरत (2025) |
| :--- | :--- | :--- |
| पॉलीफेनोल | ≥ 15 % | ≥ 20 % |
| पानी में घुलनशील निष्कर्षण पदार्थ | ≥ 36 % | ≥ 40 % |
| कुल राख | ≤ 6.0 % | ≤ 6.0 % |
| कच्चा रेशा | ≤ 10.0 (पाठ में — "मिग्रा/किग्रा") | ≤ 10.0 (पाठ में — "मिग्रा/किग्रा") |
| नमी | ≤ 6.0 (पाठ में — "मिग्रा/किग्रा") | ≤ 6.0 (पाठ में — "मिग्रा/किग्रा") |

रेशा आ नमी खातिर इकाई "मिग्रा/किग्रा" के कवनो अर्थ नइखे — संभवतः ई प्रतिशत के जगह टाइपो ह जवन 2014 के दस्तावेज से 2025 के दस्तावेज में आ गइल; सीमा स्रोत अनुसार देहल गइल बा।

**8. लाभकारी गुण:**

ई चाय के खास असर के सत्यापित जानकारी नइखे।

**9. बनावे के तरीका:**

हरियर चाय खातिर वर्ग अभ्यास। संरक्षण दस्तावेज सभ में बनावे के सिफारिश नइखे।

* **पानी के तापमान:** 80–85 °C।
* **चाय के मात्रा:** 3 ग्राम प्रति 150 मिली।
* **बर्तन:** कांच के गिलास या सफेद गाइवान।
* **प्रक्रिया:** पहिला अर्क — 40–60 सेकंड के बाद, फिर दू-तीन बेर फिर से पानी चढ़ावल; नियमावली बतावेली कि चाय ढेर बेर पानी चढ़ावे पर टिकल रहेला।

**10. भंडारण:**

वर्ग अभ्यास। हवा बंद पैकिंग में, फ्रिज में 0–5 °C पर, रोशनी, नमी आ गंध से दूर; हरियर चाय समय के साथ सुगंध खो देला, एहसे एकरा साल भर में पी लेवे के चाहीं।

**11. दाम आ नकली से बचाव:**

मिलल स्रोत सभ में खुदरा दाम के जानकारी नइखे।

* **नकली से बचे के तरीका:**
    * भौगोलिक संकेत के चिह्न देखीं; नियमावली के अनुसार, क्षेत्र के उत्पादक धारक संघ के आवेदन करेलें आ चाय पर एकही नाम आ सामान्य चिह्न लगावेलें।
    * उत्पत्ति जाँचीं: नानझांग काउंटी के लिमियाओ कस्बा के तीन गाँव।
    * रूप मिलाईं: सफेद रोआँ वाला सीधा पन्ना रंग के पत्ती, हल्का कोमल-पीयर या पीयर-हरियर अर्क, चेस्टनट के सुगंध।

**12. रोचक तथ्य:**

* तोंगझी काल के इतिहास चाय के "मोपिंग" कहेला बिना "भेंट" शब्द के: दस्तावेज सभ में "गोंगचा" नाम के व्याख्या नइखे।
* हुबेई में दू गो "मोपिंग" बा: नानझांग काउंटी के मोपिंगसी गाँव आ जिगुई काउंटी के मोपिंग टाउनशिप।
* नियमावली तोड़ाई के शुरुआत तारीख से ना, बालुक झाड़ी पर कलियन के घनत्व से तय करेली।

**13. अउरी हुबेई चाय सभ से तुलना:**

* **बाओकांग ल्युचा ([保康绿茶](https://thetea.app/bho/article/baokang-lucha)):** उहे सियांगयांग जिला के पहाड़ी बाओकांग काउंटी के हरियर चाय।
* **शेशान डेकुई ([薤山叠翠](https://thetea.app/bho/article/xieshan-diecui)):** गुचेंग काउंटी के शेशान पहाड़ के हरियर चाय — मोपिंग गोंगचा क्षेत्र के उत्तरी पड़ोसी।
* **मेइजी गोंगचा ([梅子贡茶](https://thetea.app/bho/article/meizi-gongcha)):** एगो अउरी हुबेई "भेंट के चाय", प्रांत के उत्तर-पच्छिम में झुक्सी काउंटी से।

**निष्कर्ष:**

मोपिंग गोंगचा — पुरान मोपिंगसी मठ के लगे तीन गाँव के छोट पहाड़ी हरियर चाय। अतीत के बारे में कम जानकारी बा, बाकिर संरक्षण दस्तावेज साफ बाड़ें: एकही किसिम 鸠坑, कलियन के घनत्व अनुसार तोड़ाई, सफेद रोआँ वाला कसल पन्ना रंग के पत्ती, हल्का अर्क आ चेस्टनट के सुगंध।