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title: "Měnghǎi Hèkāi chá"
url: https://thetea.app/bho/article/menghai-hekai-cha
lang: bho
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Měnghǎi Hèkāi chá (勐海贺开茶)

**मेनघाई हेकाई चा** (*Měnghǎi Hèkāi chá*, [勐海](https://thetea.app/bho/article/meng-hai)贺开茶) — मेनघाई काउंटी (勐海县) के हेकाई परबत (贺开) के चाय के भौगोलिक चिन्ह हवे, जवन युन्नान प्रांत के शिशुआंगबान्ना-दाई स्वायत्त प्रीफेक्चर में पड़ेला। हेकाई — मेंघुन टाउनशिप के एगो ग्रामीण समिति हवे जहाँ पुरान बगइचा सभ के बड़हन लगातार बिस्तार बा; परबत के मुख्य गाँव लाहू समुदाय के हईं। चिन्ह कवनो वर्ग के चाय के कवर करेला, मिलल दस्तावेज में ना बतावल गइल बा।

**1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** चिन्ह के दस्तावेज में तय नइखे। मेनघाई के पुरान बगइचा सभ बड़ पत्ता वाला कच्चा माल के स्रोत हवें, मुख्य रूप से पुएर खातिर, बाकिर ओही पत्ता से लाल आ सफेद चाय भी बनेला; चिन्ह कवनो उत्पाद के कवर करेला, रजिस्ट्री ना बतावेले। हेकाई के स्वाद के जवन बिबरन मिलल बा, ऊ सब कच्चा पुएर (生茶, *shēngchá*) के बिबरन हवे।
* **श्रेणी:** मेनघाई काउंटी के अलग परबत के भौगोलिक चिन्ह — सामूहिक भा प्रमाणन ट्रेडमार्क।
* **उत्पत्ति:** चीन, युन्नान प्रांत (云南, *Yúnnán*), शिशुआंगबान्ना-दाई स्वायत्त प्रीफेक्चर, मेनघाई काउंटी (勐海县, *Měnghǎi Xiàn*), मेंघुन टाउनशिप (勐混镇, *Měnghùn Zhèn*), हेकाई ग्रामीण समिति (贺开村委会)। समिति मेंघुन के पूरुब में पड़ेला; संदर्भ आँकड़ा के मोताबिक एकर केंद्र टाउनशिप से 8.2 किमी दूर बा।
* **चिन्ह के क्षेत्र:** प्रांतीय सूची खाली प्रीफेक्चर आ काउंटी के नाँव बतावेला — ई चिन्ह धारक के प्रशासनिक संबद्धता हवे; क्षेत्र के कानूनी सीमा के जाँच हम नइखीं कइले, आ चिन्ह के क्षेत्र के रूप में परबत के सीमा के मिलल स्रोत में पुष्टि नइखे।
* **भूगोलीय निर्देशांक:** मिलल स्रोत में सटीक निर्देशांक नइखे।

**2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व:**

* **इतिहास:**
    * **पुरान पेड़.** सभसे पुरान पेड़ सभ के उमिर बिबरन में सदियन में गिनल जाला। माननु लाओझाई आ माननु शिनझाई गाँव सभ के सीमा पर दस से ढेर "चाय राजा" बाड़ें; सभसे बड़हन के आधार पर घेरा 2.12 मी आ ऊँचाई 3.8 मी बा। उमिर के अलग-अलग अनुमान बा: एगो ब्यापारिक प्रकाशन — लगभग 800 साल, 2016 के बिबरन — 1400 से ढेर साल, 2022 के अखबार दस गो पेड़ "लगभग हजार साल पुरान" बतावेला। ई अनुमान हवें, तारीख नइखे।
    * **2012–2014.** काउंटी चाय उद्योग तकनीकी सेवा केंद्र (勐海县茶叶技术服务中心) 2012 में छाता प्रमाणन चिन्ह "勐海茶" खातिर आवेदन दिहलस; ई 2014 में पंजीकृत भइल।
    * **2019 से पहिले.** चिन्ह "勐海贺开茶" पंजीकृत बा: युन्नान के भौगोलिक ट्रेडमार्क सभ के प्रांतीय सूची 28 दिसंबर 2019 के एकरा के पंक्ति 219 में गिनेले, छाता चिन्ह "勐海茶" आ काउंटी के चौदह गो अउरी परबत आ गाँव चिन्ह सभ के साथे (2022 में प्रेस सोलह गो के बारे में लिखलस)। पंजीकरण संख्या, धारक, साल आ उत्पाद वर्ग मिलल स्रोत में ना बतावल गइल बा; चिन्ह अबहिन चालू बा कि ना, पुष्टि नइखे।
    * **2022।** प्रांतीय अखबार अंतर्राष्ट्रीय चाय दिवस पर हेकाई के युन्नान के दस गो सभसे सुन्दर चाय परबत सभ में शामिल कइलस।
* **नाँव:** "मेनघाई" (勐海) — काउंटी के नाँव; "हेकाई" (贺开) — ग्रामीण समिति आ परबत के नाँव, जगह के नाँव के अर्थ मिलल स्रोत में ना बतावल गइल बा; "चा" (茶, *chá*) — चाय।
* **सांस्कृतिक महत्व:** हेकाई के मुख्य समुदाय लाहू हवें; इनके गाँव पुरान बगइचा सभ के बीच बाड़ें, घर लकड़ी के, खम्भा पर (干栏式木楼) बाड़ें। एगो ब्यापारिक प्रकाशन हेकाई के पड़ोसी परबत सभ में लाओ बानझांग के ठीक बाद रखेला।

**3. वानस्पतिक बिबरन आ कच्चा माल:**

* **किसिम / कल्टीवार:** अलग किसिम मिलल स्रोत में ना बतावल गइल बा। बिबरन के मोताबिक पुरान बगइचा सभ के पेड़ पुएर चाय, बड़ पत्ता वाला किसिम *Camellia sinensis var. assamica* हवे।
* **तुड़ाई:** समय मिलल स्रोत में ना बतावल गइल बा।
* **तुड़ाई के मानक:** मिलल स्रोत में ना दिहल गइल बा।
* **कच्चा माल के आवश्यकता:** चिन्ह के नियम मिलल स्रोत में नइखे; मालूम नइखे कि चिन्ह खाली पुरान पेड़ सभ के पत्ता के कवर करेला कि ना।

**4. टेरुआर आ खेती के खासियत:**

* **क्षेत्र:** 2022 के अखबारी बिबरन के मोताबिक पूरुब में परबत पाशा चाय परबत से सटल बा, दक्खिन में — बुलांगशान से, उत्तर में — नान्नुओशान से।
* **उगे के ऊँचाई:** **1400–1700 मी** दू गो बिबरन के मोताबिक; माननु लाओझाई गाँव — लगभग **1750 मी**।
* **जलवायु:** पूरा परबत खातिर एगो बिबरन औसत सालाना तापमान 18.1 °C, साल में 129 कोहरा वाला दिन आ नमी 82 % देला; ग्रामीण समिति के संदर्भ आँकड़ा — 17.6 °C आ सालाना 1329.6 मिमी बरखा।
* **माटी:** बिबरन के मोताबिक — लाल लैटेराइट (पाठ में 红砖壤), गहिर उपजाऊ परत वाला, हल्का अम्लीय, pH 4–5.5।
* **क्षेत्रफल:** आँकड़ा अलग-अलग बा। 2022 के अखबार लगभग 50 किमी² के परबत, 9000 म्यू (लगभग 600 हेक्टेयर) से ढेर लगातार पुरान बगइचा आ लगभग 7000 म्यू पुरान पेड़ वाला बगइचा बतावेला। ब्यापारिक प्रकाशन तीन गो केंद्रीय गाँव — मानमाई, माननु लाओझाई आ माननु शिनझाई — के 7240 म्यू (लगभग 483 हेक्टेयर) लगातार पुरान बगइचा देलें; 2016 के बिबरन — पूरा ग्रामीण समिति में लगभग 13 000 म्यू पुरान पेड़।
* **गाँव:** ग्रामीण समिति में नौ गो गाँव (村民小组) बाड़ें। 2016 के बिबरन के मोताबिक छह गो में पुरान बगइचा बाड़ें: मानमाई, माननु लाओझाई, माननु शिनझाई, माननान, बानपेन शिनझाई आ बानपेन लाओझाई। परबत पर लाहू गाँव सभ के संख्या बिबरन में छह भा सात बा। माननु लाओझाई के, एगो प्रकाशन के मोताबिक, 3500 म्यू से ढेर पुरान बगइचा बा।

**5. उत्पादन तकनीक:**

चिन्ह में तय तकनीक मिलल स्रोत में ना बिबरित बा। कच्चा पुएर खातिर वर्ग के सामान्य योजना मानक GB/T 22111-2008 के मोताबिक बा, हेकाई चाय के बिबरन नइखे: ताजा पत्ता के फइला दिहल जाला (摊放, *tānfàng*), गरमी से स्थिर कइल जाला (杀青, *shāqīng*), मरोड़ल जाला (揉捻, *róuniǎn*), गोला तूर के धूप में सुखावल जाला (日光干燥, *rìguāng gānzào*)। एह से "धूप वाला कच्चा माल" ([晒青](https://thetea.app/bho/article/shai-qing)毛茶, *shàiqīng máochá*) मिलेला; एकरा छाँटल जाला, भाप दिहल जाला, दबा के सुखावल जाला। कच्चा पुएर में ढेरी किण्वन ([渥堆](https://thetea.app/bho/article/wodui), *wòduī*) ना होखेला।

**6. ऑर्गेनोलेप्टिक बिसेसता:**

अखबार आ ब्यापारिक प्रकाशन सभ के बिबरन हेकाई के कच्चा पुएर के बारे में बा; ओकरा पाछे प्रयोगशाला चखाई नइखे।

* **सूखा पत्ता के रूप:** मरोड़ गहिर, चमकदार, घन, हल्का लमहर (2022 के अखबार)।
* **सूखा पत्ता के सुगंध:** अलग से बिबरन मिलल स्रोत में नइखे।
* **अर्क के सुगंध:** घन आ शांत, ऊँच आ साफ, हल्का ऑर्किड नोट के साथे।
* **स्वाद:** घन, भरपूर आ चिकन, "घन बाकिर भारी ना"। कड़वाहट आ कसाव हल्का बा, कसाव कड़वाहट से ढेर महसूस होला; कड़वाहट जल्दी मिठास में बदल जाला, वापसी मिठास (回甘, *huígān*) लमहर होला, लार जल्दी बनेला। अखबारी बिबरन मजबूत "परबती-बन" चरित्र जोड़ेला।
* **अर्क के रंग:** सुनहरा-पीयर, चमकदार।
* **चाय के तली (भींजल पत्ता):** मिलल स्रोत में बिबरन नइखे।

**7. रासायनिक संघटन:**

हेकाई चाय के भौतिक-रासायनिक आँकड़ा मिलल स्रोत में नइखे। संदर्भ खातिर — वर्ग के मानदंड, नाप नइखे: मानक GB/T 22111-2008 कच्चा पुएर से कम से कम 28.0 % पॉलीफेनॉल आ 35.0 % पानी में घुलनशील पदार्थ माँगेला जब नमी 13.0 % से ढेर ना होखे।

**8. फायदेमंद गुण:**

एही चाय के परभाव के जाँचल आँकड़ा नइखे।

**9. बनावे के तरीका:**

वर्ग के अभ्यास — कच्चा पुएर खातिर, जवना से सब मिलल बिबरन जुड़ल बा; ओही पत्ता के लाल भा सफेद चाय अलग तरीका से बनावल जाला।

* **पानी के तापमान:** 95–100 °C।
* **चाय के मात्रा:** 5–7 ग्रा प्रति 100 मिली।
* **बर्तन:** गाइवान (盖碗, *gàiwǎn*) भा माटी के चायदानी।
* **प्रक्रिया:**
    1. बर्तन गरम करीं आ चाय डालीं।
    2. पत्ता के गरम पानी से 5–10 सेकंड धो के गिरा दीं।
    3. पहिला अर्क — 10–15 सेकंड, छाननी से बाँटीं।
    4. दोबारा पानी डालीं समय बढ़ा के; पुरान पेड़ के पत्ता कई गो पानी झेलेला।

**10. भंडारण:**

वर्ग के अभ्यास। सूखा, साफ, हवादार जगह बिना गंध आ सीधा रोशनी के, कागज के लपेटन भा डिब्बा। कच्चा पुएर लमहर समय रखे के अनुमति देला, साल दर साल एकर रूप आ स्वाद बदलेला।

**11. दाम आ नकली चीज:**

मिलल स्रोत में दाम नइखे।

* **नकली से कइसे बचीं:**
    * चिन्ह "勐海贺开茶" आ ई जाँचीं कि उत्पादक मेनघाई काउंटी में काम करेला; चिन्ह चाय के वर्ग आ पेड़ के उमिर के पुष्टि ना करेला, आ "[古树](https://thetea.app/bho/article/gushu-dashu-taidi-yesheng)" (पुरान पेड़) शब्द बेचे वाला के दावा हवे।
    * लपेटन पर "हेकाई" नौ गो गाँव वाला परबत के नाँव हवे; खास गाँव के नाँव (माननु, मानमाई) ढेर सटीक बा, बाकिर ओकरो के पुष्टि खाली बेचे वाला करेला।
    * हेकाई के मानमाई के बादा मानमाई से भ्रमित मत करीं — बाद वाला के अपन चिन्ह "[勐海巴达曼迈茶](https://thetea.app/bho/article/menghai-bada-manmai-cha)" बा।
    * बिबरन के मोताबिक पहचान: गहिर चमकदार पत्ता, सुनहरा अर्क, ऑर्किड नोट।

**12. रोचक तथ्य:**

* माननु लाओझाई में चाय के पेड़ गाँव के घर सभ के बीच उगेलें।
* हेकाई के सभसे बड़ "चाय राजा" खाली 3.8 मी ऊँच बा, हालाँकि बिबरन एकरा 800 से 1400 से ढेर साल देलें।
* 2022 के अखबार हेकाई के शिशुआंगबान्ना के सभसे संरक्षित आ बड़हन लगातार पुरान बगइचा सभ में से एक बतावलस।

**13. पड़ोसी चाय सभ से तुलना:**

* **लाओ बानझांग ([老班章](https://thetea.app/bho/article/laobanzhang)):** पड़ोसी बुलांगशान के गाँव, ताकतवर कच्चा पुएर के मानक; हेकाई के एकरा से नरम आ चिकन बतावल जाला।
* **बुलांगशान ([布朗山](https://thetea.app/bho/article/bu-lang-shan)):** हेकाई के दक्खिनी पड़ोसी; बिबरन अक्सर हेकाई के ओही "बुलांग" समूह में रखेलें।
* **नान्नुओशान ([南糯山](https://thetea.app/bho/article/nannuoshan)):** उत्तरी पड़ोसी, मेनघाई के ऐतिहासिक चाय क्षेत्र जवना में नरम फूल-शहद वाला प्रोफाइल बा।

**निष्कर्ष:**

मेनघाई हेकाई चा — लाहू परबत के चाय के चिन्ह हवे, जहाँ पुरान बगइचा लगातार बिस्तार में फइलल बाड़ें, आ सभसे पुरान गाँव सभ में से एक में चाय के पेड़ घर सभ के बीच खड़ा बाड़ें। बिबरन घन, चिकन कच्चा पुएर के चित्र बनावेलें जवना में ऑर्किड नोट आ जल्दी मिठास बा। पुरान बगइचा के क्षेत्रफल के आँकड़ा लगभग दुगुना तक अलग-अलग बा, आ चिन्ह ना त चाय के वर्ग तय करेला ना पेड़ के उमिर; बिबरन के मोताबिक ऊँचाई 1400–1700 मी, कोहरा आ अम्लीय लाल माटी बा।