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title: "Méizǐ gòngchá"
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updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Méizǐ gòngchá (梅子贡茶)

**मेइज़ी गोंगचा** (*Méizǐ gòngchá*, 梅子贡茶) — हूबेई प्रांत के उत्तर-पच्छिम में शियान शहरी जिला के झूशी काउंटी (竹溪县) के हरियर चाय ह। एकर नाम हुइवान में मेइज़िया दर्रा (梅子垭) से मिलल बा, आ "गोंगचा" शब्द के मतलब "भेंट के चाय" ह: स्थानीय बिबरन में कहल गइल बा कि तांग राजछत्र में महारानी वू ज़ेत्यान एहिजा के चाय के दरबार खातिर चुअली। झूशी हूबेई, चोंगकिंग आ शानक्सी के संगम पर क्विनबा पहाड़ में बा। 2014 से चाय भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद के रूप में सुरक्षित बा, आ दस्तावेज एकरा खातिर बहुत कुछ तय करेला — किसिम आ बगीचा के ऊँचाई से ले के प्रसंस्करण के तापमान आ पॉलीफेनॉल के हिस्सा तक।

**1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति:**

* **किसिम:** हरियर चाय (绿茶, *lǜchá*), बिना किण्वन वाली। भौगोलिक संकेत दस्तावेज के तकनीक — स्थिरीकरण, मरोड़, बिना ऑक्सीकरण के सुखाई — आ रूप-रंग: पन्ना जइसन हरियर पत्ती, हल्का हरियर अर्क एह वर्ग के पुष्टि करेला।
* **श्रेणी:** हूबेई के पहाड़ी हरियर चाय, भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद (2014)।
* **उत्पत्ति:** चीन, हूबेई प्रांत (湖北, *Húběi*), शियान शहरी जिला (十堰, *Shíyàn*), झूशी काउंटी (竹溪县, *Zhúxī Xiàn*). सुरक्षा क्षेत्र में काउंटी के आठ इकाई सामिल बाड़ी स: जियांगजियायान क़स्बा (蒋家堰镇), झोंगफेंग क़स्बा (中峰镇), क्वानशी क़स्बा (泉溪镇), एपिंग टाउनशिप (鄂坪乡) आ हुइवान टाउनशिप (汇湾乡), मेइज़िया चाय फार्म (梅子垭茶场), यांगजियाबा बहुउद्देशीय फार्म (杨家扒综合农场) आ शुआंगझू वानिकी फार्म (双竹林场)।
* **भौगोलिक निर्देशांक:** झूशी काउंटी — लगभग 32,3° उत्तर अक्षांश आ 109,7° पूरब देशांतर।

**2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व:**

* **इतिहास:**
    * **प्राचीन काल।** संदर्भ बिबरन झूशी के चाय खेती के पच्छिमी झोउ युग से जोड़ेलन, आ काउंटी के "भेंट चाय के भूमि" (贡茶之乡) कहल जाला।
    * **भेंट — कथा अनुसार।** स्थानीय बिबरन अनुसार, मेइज़िया दर्रा के चाय चुनच्यु युग के अंत में दरबार भेंट बनल, आ तांग राजछत्र में महारानी वू ज़ेत्यान एकरा दरबार खातिर चाय के रूप में मंजूर कइली — एही से "मेइज़ी गोंग" नाम पड़ल। मिलल स्रोतन में एह तिथि के दस्तावेज नइखे; इ कथा ह।
    * **2014।** 8 अप्रैल के गुणवत्ता, निरीक्षण आ संगरोध पर्यवेक्षण महाप्रबंधन (AQSIQ) घोषणा सं. 39 द्वारा चाय के भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद के रूप में सुरक्षा दिहलस — एह घोषणा के सतरह नामन में से एक।
    * **2016।** संदर्भ आँकड़ा अनुसार, मेइज़िया पर्यटक चाय बगीचा के "चीन के सबसे सुंदर चाय बगीचा" में से एक के खिताब मिलल।
* **नाम:**
    * "मेइज़ी" (梅子) — "बेर"; मेइज़िया (梅子垭) — "बेर दर्रा"।
    * "गोंगचा" (贡茶, *gòngchá*) — "भेंट के चाय", कथा के यादगार।
* **सांस्कृतिक महत्व:** संदर्भ ग्रंथ मेइज़ी गोंगचा के "झूशी के तीन भेंट" (竹溪三贡) में से एक कहेलन आ स्थानीय कहावत उद्धृत करेलन "长江三峡水，楚地梅子茶" — "यांग्ज़ी तीन खड्ड के पानी, चू भूमि के मेइज़ी चाय"। उहे आँकड़ा अनुसार काउंटी के "चीन के जैविक हरियर चाय के भूमि" आ "चीन के चाय भूमि" के खिताब हासिल बा।

**3. वानस्पतिक बिबरन आ कच्चा माल:**

* **किसिम / कल्टीवार:** दस्तावेज अनुसार — **फूडिंग दाबाईचा** (*Fúdǐng dàbáichá*) आ क्षेत्र के अउरी किसिम जे एह चाय खातिर उपयुक्त होखे।
* **रोपाई:** दस्तावेज अनुसार — कटिंग से बनल पौधा बसंत में (मार्च के सुरुआत से मध्य) आ शरद में (अक्टूबर के मध्य से अंत) भा नवंबर से फरवरी तक बीया बोअल जाला; दू लाइन रोपाई में प्रति म्यू 7500–8000 झाड़।
* **चुनाई:** दस्तावेज अनुसार — अप्रैल के सुरुआत से मई के सुरुआत तक, खाली हाथ से।
* **चुनाई के मानक:** अकेली कली भा कली के साथ एक पत्ती।

**4. टेरुआर आ खेती के खासियत:**

* **क्षेत्र:** झूशी — हूबेई, चोंगकिंग आ शानक्सी के संगम पर क्विनबा रेंज में पहाड़ी काउंटी; संदर्भ ग्रंथ एकरा उत्तरी आ दक्खिनी जलवायु के सीमा कहेलन।
* **खेती के ऊँचाई:** दस्तावेज अनुसार — **400 से 1200 मीटर** समुंद्र तल से ऊपर।
* **माटी:** दस्तावेज अनुसार — पीयर-भूअर माटी (黄棕壤), pH **4,5–6,5**, जैविक पदार्थ **कम से कम 1,5 %**, परत के गहिराई **कम से कम 0,6 मीटर**।
* **जलवायु:** मिलल स्रोतन में बगीचा खातिर सटीक मौसम आँकड़ा नइखे।

**5. उत्पादन तकनीक:**

भौगोलिक संकेत दस्तावेज छह ऑपरेशन आ ओकर पैरामीटर तय करेला।

* **ताजा पत्ती फइलावल (摊青 — *tānqīng*):** 6–8 घंटा, परत 3 सेमी से मोट ना होखे।
* **स्थिरीकरण (杀青 — *shāqīng*):** 180–220 °C पर।
* **मरोड़ (揉捻 — *róuniǎn*):** जब तक कम से कम 90 % पत्ती ना मुड़ जाए।
* **पहिला सुखाई (初干 — *chūgān*):** 100–120 °C पर सुखाई मशीन में।
* **मरोड़ के सघन कइल (紧条 — *jǐntiáo*):** हाथ से।
* **अंतिम सुखाई (足干 — *zúgān*):** 80–90 °C पर।

**6. ऑर्गनोलेप्टिक बिसेसता:**

चीन भौगोलिक संकेत संघ के पुनर्मुद्रण में घोषणा पाठ अनुसार:

* **सूखल पत्ती के रूप-रंग:** पतला आ सुंदर, उभरल रोआँ के साथ, समतल, पन्ना रंग (细秀显毫，匀整，色泽翠绿)।
* **सूखल पत्ती के सुगंध:** अलग से बिबरन नइखे।
* **अर्क के सुगंध:** साफ आ ऊँच (香气清高)।
* **स्वाद:** ताजा आ कोमल (滋味鲜醇)।
* **अर्क के रंग:** हल्का हरियर, चमकदार (汤色嫩绿明亮)।
* **भीजल पत्ती:** कोमल, समतल, हरियर आ चमकदार (叶底嫩匀绿亮)।

दोसरा पुनर्कथन, जे संदर्भ बिबरन से मेल खाला, रूप के अलग तरह बतावेला: पुष्ट मरोड़ा रोआँ के साथ, पन्ना आ चमकदार (条索紧结、显毫、秀美，色泽翠绿光润); सुगंध साफ आ टिकाऊ (清香持久); स्वाद ताजा, कोमल आ घना (滋味鲜爽醇厚); भीजल पत्ती हरियर, चमकदार आ समतल (叶底绿亮匀齐)। कवन संस्करण मूल स्रोत के बेहतर बतावेला, इ हम ना निर्धारित कर पइनी।

**7. रासायनिक संघटन:**

घोषणा पाठ अनुसार:

* **नमी:** **6,5 %** से ढेर ना।
* **पानी में घुलनशील पदार्थ:** **36,0 %** से कम ना।
* **चाय पॉलीफेनॉल:** **28,5 %** से कम ना।
* **मुक्त एमिनो एसिड:** पाठ में — "**3,0 %** से ढेर ना"; गुणवत्ता आवश्यकता खातिर इ चिह्न असामान्य बा, आ इ पुनर्मुद्रण के छपाई गलती हो सकेला।

दोसरा पुनर्कथन पॉलीफेनॉल आ एमिनो एसिड के जगह कुल राख अधिकतम 6,0 % आ टुकड़ा अधिकतम 5,0 % देला; नमी आ पानी में घुलनशील पदार्थ दुनों में एकही बा। संदर्भ ग्रंथ हुआझोंग कृषि विश्वविद्यालय के विशेषज्ञन के हवाला से माप देला: एमिनो एसिड 2,95 %, चाय पॉलीफेनॉल 35,94 %। मिलल स्रोतन में कैफीन के आँकड़ा नइखे।

**8. लाभकारी गुण:**

खास एह चाय के असर पर सत्यापित आँकड़ा नइखे। दस्तावेज गुणवत्ता सूचक तय करेला, स्वास्थ्य गुण ना।

**9. बनावे के तरीका:**

हरियर चाय खातिर वर्ग के प्रथा। दस्तावेज में अलग अनुशंसा नइखे; नीचे कली आ कली के साथ पत्ती से बनल कोमल हरियर चाय खातिर सामान्य पैरामीटर दिहल बा।

* **पानी के तापमान:** 80–85 °C।
* **चाय के मात्रा:** 150 मिली खातिर 3 ग्राम।
* **बर्तन:** काँच के गिलास भा सफेद गाइवान।
* **प्रक्रिया:**
    1. बर्तन गरम करीं।
    2. चाय डारीं।
    3. थोरा पानी डालीं आ पत्ती के 20–30 सेकंड खुलल दीं।
    4. बाकी पानी डालीं; पहिला अर्क — लगभग एक मिनट।
    5. पिअल जाए, कुछ अर्क बर्तन के तल पर छोड़ दिहल जाए।
    6. समय में थोरा बढ़ोत्तरी के साथ दू-तीन बार फिर से पानी डारीं।

**10. भंडारण:**

वर्ग के प्रथा। वायुरोधी पैकेट में, फ्रिज में 0–5 °C पर, रोशनी, नमी आ बास से दूर। हरियर चाय मौसम में पिअल जाला; पुरान होखल एकरा खातिर जरूरी नइखे। दस्तावेज के मानक — नमी 6,5 % से ढेर ना — याद दियावेला कि नम चाय गुणवत्ता खो देला।

**11. दाम आ नकली चाय:**

मिलल स्रोतन में दाम के आँकड़ा नइखे।

* **नकली से कइसे बचीं:**
    * पैकेट पर भौगोलिक संकेत के निशान देखीं।
    * जाँच करीं कि उत्पादक सुरक्षा क्षेत्र के आठ इकाई में से कवनो एक में बा।
    * पत्ती — पतला, सुंदर, साफ रोआँ के साथ, पन्ना रंग के; फीका भा भूअर पत्ती पुरान भा जरूरत से ढेर गरम चाय के चिह्न ह।
    * अर्क — हल्का हरियर आ चमकदार, सुगंध साफ।

**12. रोचक तथ्य:**

* दस्तावेज एक ऑपरेशन हाथ से करे के निर्धारित करेला — मरोड़ के सघन कइल (紧条)।
* सुरक्षा क्षेत्र में खाली क़स्बा आ टाउनशिप ना, तीन फार्म भी सामिल बाड़ी स — चाय, बहुउद्देशीय आ वानिकी।
* दस्तावेज में बतावल गइल किसिम — 福鼎大白茶, मूल रूप से फूजियान के।

**13. अउरी हरियर चाय से तुलना:**

* **झूशी माओजियान ([竹溪毛尖](https://thetea.app/bho/article/zhuxi-maojian)):** उहे काउंटी के हरियर चाय जिला नाम के तहत। मेइज़ी गोंगचा — काउंटी के आठ इकाई के क्षेत्र के सुरक्षित नाम जवना के गुणवत्ता के आपन आवश्यकता बा।
* **वूफेंग माओजियान ([五峰毛尖](https://thetea.app/bho/article/wufeng-mao-jian)):** पच्छिमी हूबेई के पहाड़ी हरियर चाय; अलग काउंटी आ आपन इतिहास।
* **बाओकांग ल्यूचा ([保康绿茶](https://thetea.app/bho/article/baokang-lucha)):** उत्तर-पच्छिम हूबेई के बाओकांग काउंटी के हरियर चाय; चिह्न के बिबरन अनुसार — पतला पन्ना पत्ती आ साफ ऊँच सुगंध।
* **एन्शी यूलू ([恩施玉露](https://thetea.app/bho/article/enshi-yulu)):** हूबेई के हरियर चाय सीधा सूई के आकार के, भाप से स्थिर; मेइज़ी गोंगचा में 180–220 °C पर सूखल गरमी से स्थिरीकरण होला।

**निष्कर्ष:**

मेइज़ी गोंगचा — झूशी के पहाड़ी हरियर चाय जवना के नाम में दरबारी कथा आ विस्तृत दस्तावेज बा। तांग भेंट के कथा कथा ही बा, आ दस्तावेज सटीक कहेला: किसिम 福鼎大白茶, बगीचा 400–1200 मीटर ऊँचाई पर, कली आ कली के साथ पत्ती के हाथ से बसंत चुनाई, मरोड़ के हाथ से सघन कइल। कप में इ पतला पन्ना पत्ती रोआँ के साथ, हल्का हरियर चमकदार अर्क आ साफ ऊँच सुगंध ह।