---
title: "Jūnlián hóngchá"
url: https://thetea.app/bho/article/junlian-hongcha
lang: bho
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jūnlián hóngchá (筠连红茶)

**जुनलियान होंगचा** (*Jūnlián hóngchá*, 筠连红茶) — सिचुआन प्रांत के दक्खिन में इबिन शहर प्रशासित क्षेत्र के जुनलियान काउंटी (筠连县) के लाल चाय ह। बीसवीं सदी के दुसरका आधा हिस्सा में ई काउंटी सिचुआनी लाल चाय के मुख्य आधार रहल जेकरा व्यापार में «चुआनहोंग» (川红, *Chuānhóng*) के नाँव से जानल जाला। मुख्य किसिम — स्थानीय जाओबाईजियान (早[白尖](https://thetea.app/bho/article/bai-jian), *Zǎobáijiān*) ह। ई नाँव 2014 से कृषि भौगोलिक संकेत से संरक्षित बा आ 2026 में राज्य बौद्धिक संपदा प्रशासन (CNIPA) के मान्यता भी मिलल बा।

**1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** लाल चाय (红茶, *hóngchá*) — नाँव में वर्ग बतावल गइल बा आ चिह्न के नियमावली से पुष्टि होला।
* **श्रेणी:** गोंगफू-लाल चाय (工夫红茶, *gōngfu hóngchá*) सिचुआनी लाइन चुआनहोंग के; भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद।
* **उत्पत्ति:** चीन, सिचुआन प्रांत (四川, *Sìchuān*), इबिन शहर प्रशासित क्षेत्र (宜宾, *Yíbīn*), जुनलियान काउंटी। काउंटी के विवरण अनुसार — सिचुआन बेसिन के दक्खिनी किनारा, युन्नान-गुइझोउ पठार के उत्तरी तलहटी, सिचुआन आ युन्नान के जोड़।
* **संरक्षण क्षेत्र — दू गो सूत्र:**
    * कृषि चिह्न के नियमावली (2014): काउंटी के 18 गो कस्बा आ गाँव आ 243 गो गाँव, संरक्षण क्षेत्रफल 9200 हेक्टेयर, सालाना उत्पादन 5000 टन।
    * CNIPA के मान्यता (2026): काउंटी के वर्तमान प्रशासनिक क्षेत्र पूरा। अइसन सीमा प्रशासनिक बंटवारा के साथे बदलत रहेला जबकि 2014 के सूची कस्बा सभ के नाँव से तय करेला।
* **भूगोलीय निर्देशांक:** 2014 के नियमावली अनुसार — 104°17′45″–104°47′20″ पू. देशांतर, 27°50′37″–28°14′8″ उ. अक्षांश।

**2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व:**

* **इतिहास:**
    * **चाय के प्राचीनता।** काउंटी के वेबसाइट स्थानीय चाय उत्पादन के किन आ हान राजवंश से जोड़ेला, दू हजार साल से अधिका पहिले; 2009 के अखबारी लेख एक हजार साल से अधिका के बात करेला। स्रोत एह अंतर के व्याख्या नइखे करत।
    * **1951–1957।** अखबार «चझोंगहुआ हेजुओ शीबाओ» (2009) अनुसार 1951 में काउंटी में दक्खिन-पच्छिम चीन के सात गो लाल चाय तकनीक स्थापना केंद्र में से एक खुलल। 1957 में काउंटी प्राथमिक प्रसंस्करण कारखाना चालू भइल; अधकच्चा माल इबिन चाय कारखाना में तैयार होखत रहे आ सोवियत संघ आ पूरबी यूरोप भेजल जात रहे।
    * **उपनाम।** 1950 के दशक के अंत तक स्थानीय गोंगफू चाय के ओही अखबार अनुसार «赛祁红» कहल जात रहे — «किमुन से कम ना»।
    * **1959।** 8 सितंबर के बैलू मौसम के दिन «जिनहुआंग बैलू याचा» चाय खातिर कलियाँ तूरल गइलीं आ चीन जनवादी गणराज्य के दसवीं सालगिरह पर बीजिंग भेजल गइल।
    * **1985।** अखबार 1980 के दशक के बीच के काउंटी के लाल चाय के चरम बतावेला। ओही साल एह अखबार अनुसार «चुआनहोंग गोंगफू» के लिस्बन में 24वाँ विश्व गुणवत्ता उत्पाद प्रतियोगिता में सोना पदक मिलल — ई चुआनहोंग व्यापार चिह्न के पुरस्कार रहे ना कि अलग से जुनलियान चाय के। ओही अंक के दुसरका लेख आ इबिन कृषि प्रबंधन 1985 के अलग पुरस्कार बतावेलन — पनामा में उत्पाद प्रदर्शनी के सोना; अंतर के व्याख्या नइखे भइल।
    * **1988–1990 के दशक।** काउंटी लगभग पूरा तरीका से हरियर चाय पर चल गइल; 1990 के दशक के अंत तक लाल चाय अखबार अनुसार लगभग बनल बंद हो गइल।
    * **2000 के दशक।** काउंटी कारखाना के उत्तराधिकारी «जुनलियानहोंग» नाँव से उत्पादन फिर शुरू कइलस।
    * **2014।** कृषि भौगोलिक संकेत AGI01565; नियमावली — कृषि मंत्रालय के घोषणा संख्या 2179, 18 नवंबर 2014, संदर्भ पोर्टल के पुनर्मुद्रण में।
    * **2026।** CNIPA घोषणा संख्या 687 से मान्यता।
* **नाँव:** «जुनलियान» — काउंटी के नाँव; «होंगचा» — लाल चाय।
* **सांस्कृतिक महत्व:** जुनलियान के «चुआनहोंग के जन्मभूमि» कहल जाला। संदर्भ पोर्टल नाँव खातिर चिह्न संख्या 7948508 आ 2011 के घोषणा संख्या 177 से उत्पाद संरक्षण के भी संकेत देला; ई दस्तावेज हमनी के नइखे देखल गइल।

**3. वानस्पतिक विवरण आ कच्चा माल:**

* **किसिम:** चिह्न के नियमावली मुख्य किसिम के रूप में स्थानीय «筠连早白尖» बतावेला। 2009 के अखबार अनुसार ई स्थानीय आबादी ह, पुराना समय में — «हुआंगयाचा», «पीला कली वाली चाय»; 1985 में सिचुआन एकरा सुधरल किसिम मानलस, फिर एकरा राज्य स्तर मिलल। इबिन कृषि प्रबंधन एकरा क्लोन किसिम कहेला — स्रोत में अंतर बा।
* **किसिम के लच्छन:** अखबार एकरा «जल्दी, कोमल, ताजा» शब्द से बतावेला: किंगमिंग परब से पहिले कलियाँ पीला-उज्जर होखेलीं।
* **तोड़ाई मानक:** एक कली के साथे एक-दू गो पत्ता; पत्ता पूरा, बराबर, ताजा आ साफ (नियमावली)।
* **तोड़ाई के समय:** नियमावली समय तय नइखे करत; अखबार लिखेला कि पहिला बसंती चाय अप्रैल के सुरुआत में तैयार हो जाला।

**4. टेरुआर आ उत्पादन के खास बात:**

* **क्षेत्र:** सिचुआन बेसिन के दक्खिनी किनारा पर उमेंगशान (乌蒙山, *Wūméngshān*) पहाड़; धरातल दक्खिन से उत्तर के ओर नीचे होखत जाला।
* **ऊँचाई:** नियमावली क्षेत्र खातिर 368–1777 मीटर, अखबार बगीचा खातिर 760–1200 मीटर बतावेला। दस्तावेज बगीचा के सटीक ऊँचाई नइखे देत।
* **माटी:** पीला आ बैंगनी (黄壤、紫色土), pH 5,5–6,5। नियमावली क्षेत्र के बढ़ल सेलेनियम वाला चाय क्षेत्र मानेला, आँकड़ा नइखे देत।
* **जलवायु:** नम उपोष्णकटिबंधीय मानसूनी। नियमावली अनुसार: औसत सालाना तापमान 17,6 °C, बरखा 1200,9 मिमी, बिना पाला अवधि 344 दिन, औसत सापेक्ष आर्द्रता 81 %।
* **कृषि तकनीक:** नियमावली में दोहरी पंक्ति में रोपाई, फलदार बगीचा में पुआल मल्चिंग आ जवान बगीचा में बिना शाकनाशी के हाथ से निराई के माँग बा; उत्पादन स्थानीय मानक DB511500/T/34-2011 अनुसार होला।

**5. उत्पादन तकनीक:**

स्थानीय मानक के पाठ हमनी के नइखे देखल गइल। गोंगफू-लाल चाय के सामान्य योजना, एह चाय के बिसेस विवरण ना:

1.  **मुरझाई (萎凋, *wěidiāo*).**
2.  **मरोड़ाई (揉捻, *róuniǎn*).**
3.  **ऑक्सीकरण (发酵, *fājiào*):** पत्ता ताँबा-लाल रंग के हो जाला।
4.  **दू आँच में सुखाई:** पहिला (毛火, *máohuǒ*) आ अंतिम (足火, *zúhuǒ*)।

एह चाय के बारे में काउंटी अइसन लिखेला: पत्ता ताजा, ऑक्सीकरण संयमित, पहिला सुखाई तेज आ गरम, ठंढा होखल तेज आ पूरा, «गूदा तक», आ अंतिम सुखाई लमहर। तेज अंतिम सुखाई के गलती मानल जाला: बाहर से पत्ता सूखल, भीतर से गीला। तेज आँच से काउंटी «गहिर, मजबूत आ ताजा» स्वभाव जोड़ेला। 2009 के अखबार अनुसार पुनरुद्धार में प्राकृतिक मुरझाई वापस ले आइल गइल आ तापमान नियंत्रण वाला ऑक्सीकरण सुरू कइल गइल।

**6. ऑर्गेनोलेप्टिक लच्छन:**

चिह्न के नियमावली (2014) अनुसार विवरण:

* **सूखा पत्ता के रूप:** घन लपेटल, चमक के साथे करिया, बराबर (紧结乌润、匀整)।
* **सूखा पत्ता के सुगंध:** मिलल स्रोत में अलग से विवरण नइखे।
* **निष्कासन के सुगंध:** मीठ, गहिर, टिकाऊ (甜香浓郁、持久)। काउंटी एकरा संतरा-कैरमल (橘糖香, *jútáng xiāng*) कहेला।
* **स्वाद:** ताजा आ कोमल, मीठ वापसी के साथे (鲜醇回甘)।
* **निष्कासन के रंग:** लाल, चमकीला, पारदर्शी, सोना किनारा के साथे (红亮清澈带金边)।
* **चाय के तली (पकल पत्ता):** बराबर-लाल आ चमकीला (红匀亮)।

**7. रासायनिक संरचना:**

चिह्न के नियमावली तैयार चाय खातिर निचला सीमा तय करेला:

| सूचक | माँग |
| :--- | :--- |
| चाय पॉलीफेनॉल | 9 % से कम ना |
| पानी में घुलनशील निष्कर्षण पदार्थ | 35 % से कम ना |

मिलल स्रोत में अउरी भौतिक-रासायनिक आँकड़ा नइखे।

**8. उपयोगी गुण:**

एही चाय के असर के जाँचल गइल आँकड़ा नइखे।

**9. पकाई:**

वर्ग के व्यवहार।

* **पानी के तापमान:** 90–95 °C।
* **चाय के मात्रा:** 150 मिली में 3 ग्राम।
* **बर्तन:** गैवान या चीनी मिट्टी के चायदान; उज्जर कप में सोना किनारा देखाई पड़ेला।
* **प्रक्रिया:**
    1. बर्तन गरम करीं।
    2. चाय में पानी डालीं।
    3. पहिला निष्कासन — लगभग एक मिनट।
    4. निष्कासन पूरा निकाल लीं।
    5. दोहराईं, धीरे-धीरे समय बढ़ावत जाईं।

**10. भंडारण:**

वर्ग के व्यवहार। सूखा अँधेरा जगह पर कमरा तापमान पर, कसल पैकिंग में, गंध से दूर।

**11. दाम आ नकली:**

मिलल स्रोत में दाम के आँकड़ा नइखे।

* **नकली से कइसे बचीं:**
    * भौगोलिक संकेत चिह्न खोजीं: नाँव «筠连红茶» के साथे कृषि संकेत के सामान्य चिह्न।
    * जाँचीं कि उत्पादक जुनलियान काउंटी से होखे।
    * पत्ता — घन, चमक के साथे करिया; निष्कासन — लाल, पारदर्शी, सोना किनारा के साथे।

**12. रोचक तथ्य:**

* काउंटी एह कहावत के हवाला देला: «天子未尝黄芽茶，百草不敢先开花» — जब तक स्वर्ग के बेटा «पीला कली वाली चाय» ना चख ले तब तक जड़ी-बूटी फूलल के हिम्मत ना करीं। किंवदंती अनुसार ई चाय दरबार भेजल जात रहे।
* 2009 के अखबार अनुसार 1957 में कारखाना मुरझाई छोट क के छठवाँ-सातवाँ दर्जा के मोट पत्ता से निर्यात वाला टूटल लाल चाय बनावे में सफल भइल — एह धारणा के बिपरीत कि गर्मी आ पतझड़ के पत्ता से नीमन चाय ना बन सकेला।
* 1980 के दशक के बीच में ओही कारखाना गहिरा दबावल चाय कांगझुआन ([康砖](https://thetea.app/bho/article/kang-zhuan), *kāngzhuān*) भी बनावत रहे।
* अखबार के एकही अंक के दू लेख में «जुनलियान — चुआनहोंग के जन्मभूमि» शब्द प्रोफेसर ल्यू से जोड़ल गइल बा, लेकिन नाँव अलग-अलग लिखल गइल बा: 吕元福 आ 吕允福।

**13. अन्य लाल चाय से तुलना:**

* **चुआनहोंग गोंग फू ([川红工夫](https://thetea.app/bho/article/chuanhong-gong-fu)):** सिचुआनी व्यापार चिह्न जेकर मुख्य आधार जुनलियान रहे; जुनलियान होंगचा — अपना क्षेत्र आ नियमावली वाला काउंटी उत्पाद।
* **किमुन होंगचा ([祁门红茶](https://thetea.app/bho/article/qimen-hongcha)):** «साई किहोंग» उपनाम के आदर्श।
* **दियान होंग गोंगफू ([滇红工夫](https://thetea.app/bho/article/dianhong-gongfu)):** बड़का पत्ता वाला युन्नानी गोंगफू।
* **इबिन जाओ चा ([宜宾早茶](https://thetea.app/bho/article/yibin-zaocha)):** ओही इबिन शहर प्रशासित क्षेत्र के जल्दी हरियर चाय।

**निष्कर्ष:**

जुनलियान होंगचा — अइसन काउंटी के लाल चाय जे आधा सदी ले चुआनहोंग के साझा नाँव से सिचुआनी निर्यात खातिर कच्चा माल देत रहे, 1990 के दशक में लाल चाय लगभग गँवा बइठल आ 2000 के दशक में फिर वापस ले आइल। चिह्न के नियमावली एकरा सटीक बतावेला: स्थानीय किसिम जाओबाईजियान, एक-दू पत्ता के साथे कली, घन करिया पत्ता, मीठ टिकाऊ सुगंध आ सोना किनारा वाला लाल पारदर्शी निष्कासन। एकर इतिहास मुख्य रूप से अखबारी आ काउंटी लेखन से जानल जाला।