---
title: "Jiāonán lǜchá"
url: https://thetea.app/bho/article/jiaonan-lucha
lang: bho
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jiāonán lǜchá (胶南绿茶)

**जियाओनान ल्यूचा** (*Jiāonán lǜchá*, 胶南绿茶) — क़िंगदाओ के दक्खिन में पुरान शहरी काउंटी जियाओनान (胶南市) के इलाका के हरियर चाय, शानदोंग प्रांत। इहाँ चाय नया बा: एकरा के 1960 के दशक के बीच में प्रांतीय कार्यक्रम «南茶北引» — «दक्खिनी चाय के उत्तर ले आईं» के तहत दक्खिन से ले आइल गइल रहे, आ पहिला स्थानीय हरियर चाय 1969 में बनल। संरक्षण क्षेत्र तीन गो परबत श्रेणी के सहारे फइलल बा, आ जरूरत सभ चाय के रूप के दक्खिनी चाय से तुलना क के बतावे लीं: पत्ता बड़हन आ भारी होला, अर्क चमकीला होला, सुगंध अखरोट नियर होला। नाँव के दू बेर संरक्षण मिलल बा: भौगोलिक संकेत वाला कृषि उत्पाद के रूप में आ राज्य बौद्धिक संपदा प्रशासन के घोषणा संख्या 646 (2025) से।

**1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** हरियर चाय (绿茶, *lǜchá*), बिना किण्वन के; वर्ग नाँव में बतावल गइल बा।
* **श्रेणी:** शानदोंग के उत्तरी हरियर चाय; भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद।
* **उत्पत्ति:** चीन, शानदोंग प्रांत (山东, *Shāndōng*), क़िंगदाओ शहर (青岛, *Qīngdǎo*), पुरान शहरी काउंटी जियाओनान (胶南, *Jiāonán*) के इलाका। काउंटी खतम कर दिहल गइल, एकर जमीन हुआंगदाओ जिला (黄岛区) में मिला दिहल गइल, जहाँ से 2025 के आवेदक बा; संकेत में पुरान नाँव बचल रह गइल।
* **संरक्षण क्षेत्र:** कस्बा हाइक़िंग (海青), दाचांग (大场), झांगजियालोउ (张家楼), चांगनान (藏南), दाचुन (大村), ल्यूवांग (六汪), बाओशान (宝山), लीवुगुआन (理务关), वांगताई (王台) आ सड़क समिति तेशान (铁山), यिनझू (隐珠) आ लिंगशानवेई (灵山卫) — झूशान (珠山), तेशान आ चांगमाशान (藏马山) परबत श्रेणी के पट्टी में। दस्तावेज में कुल 14 कस्बा आ समिति, 163 गाँव बतावल गइल बा, हालाँकि नाँव से बारह गो बतावल गइल बा; पाठ में ई बेमेल बा।
* **भौगोलिक निर्देशांक:** 119°30′–120°11′ पूरबी देशांतर, 35°35′–36°08′ उत्तरी अक्षांश।

**2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व:**

* **इतिहास:** इहाँ के चाय के शुरुआत के मुख्य कहानी — स्थानीय साहित्यकार के लेख अखबार «क़िंगदाओ शीहाईआन बाओ» (2025) में, हाइक़िंग में «南茶北引» के साठ साल पूरा होखे पर लिखल गइल। ओह में बतावल गइल बा कि:
    * **1957।** प्रांतीय समिति «南茶北引» के जिम्मेदारी वाणिज्य विभाग के दिहलस। प्रयोग सालन तक बिफल होखत रहलें; खाली क़िंगदाओ के झोंगशान पार्क के एक टुकड़ा बचल।
    * **1965 के जाड़ा।** काउंटी में पहिला प्रायोगिक रोपाई: झांगचांग गाँव (张仓村) में 3 *म्यू* आ गाओयू गाँव (高峪村) में 2,6 *म्यू*।
    * **1966।** हाइक़िंग कम्यून में रोपाई बढ़ावल गइल — तीन गाँव में 42 *म्यू*, मुख्य हौहौशी (后河西) रहे। जाड़ा में बहुते झाड़ जम के मर गइलें। बचाव घना रोपाई में निचला मुकुट, पतझड़ छँटाई, जाड़ा से पहिले सिंचाई आ खाद, हवा रोके वाला ढाल आ घास के बिछावन में मिलल; किस्म सभ में से आन्हुई से आइल ठंढ सहने वाला बीया चुनल गइल।
    * **1968।** हाइक़िंग के पाँच गाँव मिल के हौहौशी में साझा चाय कारखाना बनवले।
    * **1969।** अपना हरियर चाय के पहिला खेप। लेख के मुताबिक चीनी कृषि विज्ञान अकादमी के चाय संस्थान के विशेषज्ञ लोग एकर शुद्ध सुगंध, गहिर स्वाद आ कई बेर पानी डाले पर टिकल रहे के सराहल, आ गुणवत्ता दक्खिनी से बेहतर मानल।
    * **1970–1972।** 1970 में हाइक़िंग बागान के फोटो आ चाय के नमूना बीजिंग में देखावल गइल; 1972 के अंत तक काउंटी के 16 कम्यून आ 74 गाँव में चाय लगावल जात रहे, 1400 *म्यू* बागान, सबसे ढेर — हाइक़िंग में।
    * **1980 के दशक — 1990 के दशक।** पारिवारिक ठेका (1982) आ सरकारी खरीद खतम होखे के बाद बागान तेजी से घट गइलें; 1990 के दशक के शुरुआत से जब प्रांत उद्योग के समर्थन कइलस, तब ई फिर से बढ़ल।
    * **संरक्षण।** नाँव भौगोलिक संकेत वाला कृषि उत्पाद सभ के रजिस्टर में AGI00278 नंबर से दर्ज बा; पंजीकरण के साल मिलल स्रोत सभ में नइखे बतावल गइल। 23 सितंबर 2025 के घोषणा संख्या 646 से राज्य बौद्धिक संपदा प्रशासन जियाओनान ल्यूचा के भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद मानलस।
* **नाँव:** «जियाओनान» (胶南) — खतम हो चुकल शहरी काउंटी के नाँव; «ल्यूचा» (绿茶) — «हरियर चाय»।
* **सांस्कृतिक महत्व:** जिला खातिर ई चाय «南茶北引» के याद ह; लेख चाय के इहाँ के ग्रामीण अर्थव्यवस्था के आधार सभ में से एक बतावे ला, आ हौह गाँव (后河村) के 1966 के बागान के शानदोंग के सभसे पुरान बचल लगातार चाय बागान सभ में से एक माने ला।

**3. वानस्पतिक विवरण आ कच्चा माल:**

* **किस्म / कल्टीवार:** संरक्षण के जरूरत सभ «इहाँ चुनल, पैदा कइल आ अभ्यस्त हो चुकल नीक किस्म» (当地选育驯化的优良品种) के आदेश देलीं, लेकिन नाँव नइखे बतावलीं। पड़ोसी नाँव हाइक़िंग चा के जरूरत सभ में स्थानीय किस्म 胶南春, 海青锋, 海北春 आ 海青翡翠 गिनावल गइल बाड़ी स।
* **तोड़ाई:** अप्रैल के अंत या मई के शुरुआत से; बाइलू (白露) आ क़्यूफेन (秋分) के मौसम के बीच, मतलब सितंबर में, तोड़ाई बंद क के बागान के «बंद» क दिहल जाला।
* **तोड़ाई के मानक:** जरूरत सभ बतावे लीं कि झाड़ पर का छोड़ल जाव: बसंत में पहिले 钱叶 पत्ता, बाद में एक पत्ता, गर्मी आ पतझड़ में — «मछरी» पत्ता (鱼叶); बिना कली के जोड़ा पत्ता (对夹叶) पूरा तोड़ लिहल जाला। अक्सर, खेप में तोड़ल जाला।

**4. टेरुआर आ उगावे के खास बात:**

* **क्षेत्र:** क़िंगदाओ के दक्खिन के तटीय परबत; बागान झूशान, तेशान आ चांगमाशान परबत श्रेणी के सहारे बाड़ें।
* **जगह:** धूप वाला आधा ढाल आ पहाड़ी, हवा से सुरक्षित, ढाल 25° से ढेर ना होखे, पानी के स्रोत होखे; भूजल — 100 सेमी से गहिर।
* **माटी:** उपजाऊ अम्लीय या हल्का अम्लीय बलुई दोमट, pH 4,5–6,5; गहिराई 80–100 सेमी या ढेर, जीवित परत — कम से कम 40 सेमी।
* **ऊँचाई आ जलवायु:** मिलल स्रोत सभ में संख्या के आँकड़ा नइखे।
* **रोपाई:** जमीन 80 सेमी से गहिर खोदल जाला। कटिंग से पौधा बसंत में दोहरा पंक्ति में गहिर मेड़ (凹田双行密植) में लगावल जाला: पंक्ति के बीच 120 आ 30 सेमी, गड्ढा के बीच 20–30 सेमी — लगभग 6000 पौधा प्रति *म्यू*।
* **देखभाल:** मुख्य खाद — जैविक; फास्फोरस-पोटाश खाद — 30–50 किलो प्रति *म्यू*। छँटाई — चुनफेन आ क़िंगमिंग के मौसम के बीच: पतझड़ आ गर्मी के कुछ अंकुर 3–5 सेमी काट दिहल जाला।

**5. उत्पादन तकनीक:**

संरक्षण के जरूरत सभ प्रसंस्करण के एक भी कदम नइखे बतावलीं। हरियर चाय खातिर साधारण क्रम:

1.  **पत्ता बिछावल (摊放, *tānfàng*):** पत्ता कुछ नमी छोड़ देला।
2.  **आँच (杀青, *shāqīng*):** गरमी से ऑक्सीकरण रुक जाला।
3.  **मरोड़ (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **सुखाई (干燥, *gānzào*).**

ई वर्ग के सामान्य योजना ह, जियाओनान ल्यूचा के तकनीक के बर्णन ना।

**6. संवेदी विशेषता:**

विवरण 2025 के संरक्षण जरूरत सभ से लिहल गइल बा; कोष्ठक में स्रोत के शब्द बाड़ें।

* **सूखा पत्ता के रूप:** कली आ पत्ता बड़हन, प्लेट मोट (芽叶肥壮，叶片厚); रूप में चाय दक्खिनी से बड़हन आ भारी (外形较南茶硕壮重实); रंग गहिर हरियर, तेल नियर चमकदार (墨绿油润)।
* **सूखा पत्ता के सुगंध:** मिलल स्रोत सभ में अलग से बर्णन नइखे।
* **अर्क के सुगंध:** अखरोट नियर, गहिर, ऊँच आ लमहर (栗香浓郁高长)। जरूरत सभ पत्ता आ अर्क के सुगंध अलग नइखे बतावलीं।
* **स्वाद:** ताजा, नरम, स्फूर्तिदायक (鲜醇爽口)।
* **अर्क के रंग:** पीयर-हरियर, दक्खिनी चाय से चमकीला (黄绿较南茶明亮)।
* **चाय के तली (भींजल पत्ता):** पीयर-हरियर, बराबर, चमकदार (黄绿匀亮)।

**7. रासायनिक संघटन:**

संरक्षण के जरूरत सभ दू गो आँकड़ा समूह देलीं।

| सूचक | जरूरत |
| :--- | :--- |
| नमी | 6,0 % से ढेर ना |
| चूरा | 4,0 % से ढेर ना |
| कुल राख | 6,0 % से ढेर ना |
| निष्कर्षी पदार्थ | 37,0 % से कम ना |
| कच्चा रेशा | 16,0 % से ढेर ना |
| सेलेनियम | 25 मिग्रा/किग्रा से कम ना |
| मुक्त अमीनो अम्ल | 3,0 % से कम ना |

दूसर समूह «खास घटक» कहल गइल बा: पॉलीफेनॉल 13,2–26,8 %, कैटेचिन 6,2–13,4 %, अमीनो अम्ल 2–4,8 %, कैफीन 1325–1902 मिग्रा/किग्रा, फ्लेवोनॉइड 7,3–11,8 %, निष्कर्षी पदार्थ 42,6–53,5 %, घुलनशील शर्करा 0,72–1,28 %।

ई आँकड़ा सभ पर सावधानी जरूरी बा, आ कारण दस्तावेज में साफ देखाई देत बा:

* कैफीन 1325–1902 मिग्रा/किग्रा — ई 0,13–0,19 % होला, जबकि ओही घोषणा के दोसर चाय सभ के जरूरत में कैफीन प्रतिशत में गिनल जाला। इकाई के गलती से इनकार नइखे कइल जा सकत।
* अमीनो अम्ल के सीमा (3,0 % से कम ना) आ «खास घटक» के दायरा (2 % से) एक दोसरा से बिरोधाभास करे लें।
* सेलेनियम के सीमा 25 मिग्रा/किग्रा बहुत ऊँच बा: तुलना खातिर, एन्शी शीचा, जेकर नाँव में सेलेनियम बा, ओकर औसत मात्रा लगभग 0,21 मिग्रा/किग्रा बतावल जाले।
* पूरा «खास घटक» समूह ओही घोषणा के दोसर उत्पाद — सिचुआन के चोंगक़िंग पिपा चा — के जरूरत सभ में शब्द-दर-शब्द दोहरावल गइल बा।

**8. लाभदायक गुण:**

एही चाय के असर के बारे में जाँचल आँकड़ा नइखे।

**9. बनावे के तरीका:**

हरियर चाय खातिर वर्ग के तरीका।

* **पानी के तापमान:** 80–85 °C।
* **चाय के मात्रा:** 3 ग्राम प्रति 150 मिलि।
* **बर्तन:** गाइवान या काँच के गिलास।
* **प्रक्रिया:** बर्तन गरम करीं, देवाल से पानी डालीं, पहिला अर्क — 40–60 सेकंड, आगे दू-तीन बेर पानी डालीं, कुछ अर्क छोड़ दीं।

**10. भंडारण:**

वर्ग के तरीका। हवा बंद पैकिंग में, फ्रिज में 0–5 °C पर, रोशनी, नमी आ गंध से दूर; एक साल के भीतर पीय लेवे के बेहतर।

**11. दाम आ नकली से बचाव:**

मिलल स्रोत सभ में दाम के आँकड़ा नइखे।

* **नकली से कइसे बचीं:**
    * भौगोलिक संकेत के खास चिह्न आ हुआंगदाओ जिला के उत्पादक के खोजीं, पुरान जियाओनान के इलाका से।
    * हाइक़िंग चा ([海青茶](https://thetea.app/bho/article/haiqing-cha)) से भ्रमित ना होखीं: ई ओही घोषणा के अलग नाँव ह जेकर क्षेत्र छोट बा — हाइक़िंग कस्बा के 43 गाँव, जियाओनान ल्यूचा के क्षेत्र के भीतर।

**12. रोचक तथ्य:**

* संरक्षण क्षेत्र तीन गो परबत श्रेणी से बँधल बा, खाली कस्बा सभ के सीमा से नइखे।
* स्थानीय चाय के पहिला खेप 1969 में बनल — बड़े पैमाना पर रोपाई के तीन साल बाद।
* खतम हो चुकल शहरी काउंटी के नाँव भौगोलिक संकेत में जिंदा बा, आ ओकरे क्षेत्र के भीतर एक ठो आ अउरी नाँव बा — हाइक़िंग चा।

**13. शानदोंग के दोसर चाय से तुलना:**

* **लाओशान ल्यू चा ([崂山绿茶](https://thetea.app/bho/article/laoshan-lucha)):** ओही क़िंगदाओ के लाओशान जिला के हरियर चाय, लाओशान परबत से।
* **रिझाओ ल्यू चा ([日照绿茶](https://thetea.app/bho/article/rizhao-lucha)):** रिझाओ शहरी क्षेत्र के हरियर चाय, ऊहो «南茶北引» से निकलल।
* **हाइक़िंग चा (海青茶):** हाइक़िंग कस्बा के नाँव, रूप के बारे में मिलत-जुलत शब्द वाला।

**अंत में:**

जियाओनान ल्यूचा — उत्तरी हरियर चाय, जेकरा के साठ साल भइल बा: दक्खिनी झाड़ जाड़ा के नुकसान आ ठंढ सहे वाला बीया के चुनाव के बाद इहाँ जम गइल। जरूरत सभ एकर बर्णन बिना तकनीक के करे लीं, बलुक दक्खिन से तुलना के साथ: पत्ता बड़हन आ भारी, अर्क चमकीला, सुगंध अखरोट नियर। दस्तावेज में रासायनिक संघटन के आँकड़ा पर सावधानी जरूरी बा, आ तीन गो परबत श्रेणी के सहारे बनल क्षेत्र ओह काउंटी के नाँव सँभाले बा जेकर अब अस्तित्व नइखे।