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title: "Jiāolǐng lǜchá"
url: https://thetea.app/bho/article/jiaoling-lucha
lang: bho
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Jiāolǐng lǜchá (蕉岭绿茶)

**जियाओलिंग लुयचा** (*Jiāolǐng lǜchá*, 蕉岭绿茶) — गुआंगडोंग प्रांत के उत्तर-पूरुब में मेइझोऊ शहर वाला इलाका के जियाओलिंग जिला (蕉岭县) के हरियर चाय हवे। एकर सबसे बड़ अजीब बात खुद भौगोलिक संकेत वाला दस्तावेज में लिखल बा: इहाँ हरियर चाय ओह किसिमन से बनावल जाला जे आमतौर पर ऊलोंग खातिर होखे लीं — **[水仙](https://thetea.app/bho/article/shui-xian)** आ **小叶乌龙**। 2016 के दस्तावेज में जगह के बिस्तार से बतावल गइल बा — ऊँचाई कम से कम 530 मीटर, माटी के परत के गहिराई तक के जरूरत, — आ खुद चायो: कसल घुमावदार पत्ता जेह में कलियन के नोक होला, पीयर-हरियर चमकीला रंग, साफ सुगंध जे टिकल रहेला, नरम मीठ आ चिकन स्वाद जेकर बाद के स्वाद लमहर रहेला।

**1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** हरियर चाय (绿茶, *lǜchá*), बिना किण्वन वाला। नामे में वर्ग बतावल गइल बा; भौगोलिक संकेत वाला दस्तावेज हरियर चाय के तकनीक तय करे ला: स्थिरीकरण, घुमाव, सुखाई।
* **श्रेणी:** ऊलोंग किसिम सभ से बनल गुआंगडोंग के पहाड़ी हरियर चाय; भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद (2016)।
* **उत्पत्ति:** चीन, गुआंगडोंग प्रांत (广东, *Guǎngdōng*), मेइझोऊ शहर वाला इलाका (梅州, *Méizhōu*), जियाओलिंग जिला (蕉岭县, *Jiāolǐng Xiàn*)। संरक्षित इलाका — **जियाओलिंग जिला के वर्तमान प्रशासनिक क्षेत्र**।
* **भौगोलिक निर्देशांक:** जियाओलिंग जिला — लगभग 24.7° उत्तरी अक्षांश आ 116.2° पूर्वी देशांतर।

**2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व:**

* **इतिहास:**
    * **संरक्षण से पहिले।** मिलल स्रोतन में जियाओलिंग हरियर चाय के दस्तावेजी इतिहास नइखे।
    * **2016।** 28 दिसंबर के गुणवत्ता निगरानी, निरीक्षण आ संगरोध के सामान्य प्रशासन (AQSIQ) घोषणा संख्या 128 से जियाओलिंग लुयचा के भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद के रूप में संरक्षण दिहलस। घोषणा के संलग्नक में गुणवत्ता के जरूरत बा: किसिम, जगह, खेती, तोड़ाई, तकनीक आ रूप। ओही घोषणा से ओही जिला के शहद (桂岭蜂蜜) के भी संरक्षण बा।
    * **2020।** मेइझोऊ स्थानीय मानक **DB4414/T 6—2020 «भौगोलिक संकेत उत्पाद जियाओलिंग लुयचा»** जारी कइलस: 25 सितंबर के प्रकाशित, 25 अक्टूबर 2020 से लागू। ई 2016 के घोषणा संख्या 128 से संरक्षित चाय से संबंधित बा।
    * **2021।** 22 दिसंबर के ई चाय राष्ट्रव्यापी कृषि उत्पाद सूची «名特优新» के तीसरा अंक (संख्या 333) में सामिल भइल। आवेदक जिला के कृषि प्रबंधन रहे; आवेदन में क्षेत्रफल 1000 हेक्टेयर बतावल गइल।
    * **2025।** CNIPA घोषणा संख्या 620 से उत्पादकन के भौगोलिक संकेत उत्पाद के खास चिह्न इस्तेमाल करे के अधिकार दिहलस।
* **नाम:**
    * «जियाओलिंग» (蕉岭) — «केरा के पहाड़ी», जिला के नाम।
    * «लुयचा» (绿茶, *lǜchá*) — «हरियर चाय»।
* **सांस्कृतिक महत्व:** मिलल स्रोतन में आँकड़ा नइखे। इतना पता बा कि जिला भौगोलिक संकेत आ «名特优新» सूची के जरिये चाय के परचार करे ला।

**3. वानस्पतिक विवरण आ कच्चा माल:**

* **किसिम / कल्टीवार:** दस्तावेज के मुताबिक — **水仙** (*shuǐxiān*) आ **小叶乌龙** (*xiǎoyè wūlóng*), ऊलोंग परंपरा वाला किसिम। ऊलोंग कच्चा माल से हरियर चाय — बड़ा असामान्य मेल बा।
* **तोड़ाई:** दस्तावेज के मुताबिक — मार्च के सुरुआत से अप्रैल के बिचला हिस्सा ले।
* **तोड़ाई के मानक:** एक खुलल पत्ता वाला कली से ले के दू पत्ता वाला कली ले (一芽一叶初展至一芽二叶)।
* **खेती:** कटिंग से बढ़वार; एक हेक्टेयर में 45,000 झाड़ी से बेसी ना; साल में एक हेक्टेयर में कम से कम 12 टन सड़ल जैविक खाद।
* **कच्चा माल के जरूरत:** 水仙 आ 小叶乌龙 किसिम; जियाओलिंग जिला से उत्पत्ति।

**4. टेरुआर आ खेती के खासियत:**

* **क्षेत्र:** गुआंगडोंग के पहाड़ी उत्तर-पूरुब।
* **खेती के ऊँचाई:** दस्तावेज के मुताबिक — **कम से कम 530 मीटर**।
* **माटी:** दस्तावेज के मुताबिक — लाल आ कंकड़ वाला माटी (红壤土、砾土), pH **5.4–6.7**, जैविक पदार्थ **कम से कम 1.5 %**, माटी के परत के गहिराई **कम से कम 1.5 मीटर**; भूजल खातिर दस्तावेज में लिखल बा «地下水位≤1.0 मीटर»। आम बिबरन में जिला के माटी के सेलेनियम से भरपूर बतावल जाला; मिलल स्रोतन में बिस्लेषण नइखे।
* **जलवायु:** गुआंगडोंग के उत्तर-पूरुब के उपोष्णकटिबंधीय मानसून जलवायु; बागान खातिर सटीक आँकड़ा मिलल स्रोतन में नइखे।

**5. उत्पादन के तकनीक:**

तकनीक 2016 के दस्तावेज तय करे ला: बिछाई → स्थिरीकरण → घुमाव → सुखाई → सफाई आ दोबारा गरमाई।

* **बिछाई (摊放, *tānfàng*):** ताजा पत्ता के परत — 0.15 मीटर से मोट ना, 8 घंटा से बेसी ना, जब ले पत्ता में नमी 68–72 % पर ना आ जाए।
* **स्थिरीकरण (杀青, *shāqīng*):** 220–260 °C पर, जब ले घास के गंध ना निकल जाए आ सुगंध ना आ जाए, आ पत्ता गहिरा हरियर, नरम आ लचकदार ना हो जाए।
* **घुमाव (揉捻, *róuniǎn*):** जब ले कम से कम 70 % पत्ता मरोड़ के रस्सी नियर ना हो जाए।
* **सुखाई (干燥, *gānzào*):** 120–150 °C पर, लगभग नौ दसवाँ हिस्सा सूखे ले भूनत रहल।
* **सफाई आ दोबारा गरमाई (拣剔和复火, *jiǎntī hé fùhuǒ*):** दस्तावेज में पैरामीटर नइखे दिहल।

ऊलोंग किसिम के मोट पत्ता के साथे कइसे काम होला, ई दस्तावेज में अलग से नइखे बतावल गइल।

**6. संवेदी बिसेसता:**

2016 के दस्तावेज के मुताबिक:

* **सूखा पत्ता के रूप:** कसल घुमाव जेह में कलियन के नोक साफ देखाई पड़े (外形紧结，有锋苗), रंग हरियर, चमकदार (色泽绿润)।
* **सूखा पत्ता के सुगंध:** गहिर साफ सुगंध (干茶有浓郁的清香气味)।
* **अर्क के सुगंध:** साफ आ टिकाऊ (香气清香持久)।
* **स्वाद:** सुगंधित, नरम, मीठ आ चिकन, लमहर मीठ बाद के स्वाद के साथे (滋味香醇甘滑，回甘持久)। दस्तावेज में लिखल बा कि चाय कई बेर के भिगोवे के बादो स्वाद देला (耐冲泡)।
* **अर्क के रंग:** पीयर-हरियर, चमकीला (汤色黄绿明亮)।
* **भींजल पत्ता:** हरियर, चमकदार (叶底绿亮)।

**7. रासायनिक संरचना:**

2016 के दस्तावेज दू गो पैमाना तय करे ला:

* **नमी:** 5 % से बेसी ना।
* **पानी में घुलनशील अर्क पदार्थ:** कम से कम 38 %।

अमीनो अम्ल, पॉलीफेनॉल आ कैफीन के आँकड़ा मिलल स्रोतन में नइखे।

**8. फायदेमंद गुण:**

खुद एह चाय के असर के परखल आँकड़ा नइखे। जिला के माटी में सेलेनियम के चर्चा पत्ता के बिस्लेषण के बिना चाय के गुण पर ना लागू होला।

**9. बनावे के तरीका:**

हरियर चाय खातिर सामान्य तरीका। दस्तावेज से एतना जुड़ल बा: चाय कई बेर के भिगोवे के बादो स्वाद देला।

* **पानी के तापमान:** 85–90 °C।
* **चाय के मात्रा:** 150 मिली में 3 ग्राम।
* **बर्तन:** काँच के गिलास भा सफेद गाइवान।
* **तरीका:**
    1. बर्तन गरम करीं।
    2. चाय डारीं।
    3. थोड़ा पानी डारीं, पत्ता के 20–30 सेकंड खुले दीं।
    4. बाकी पानी डारीं; पहिला भिगोवा — 1–2 मिनट।
    5. पीअऽ, कुछ अर्क छोड़त जाईं।
    6. दू-तीन बेर अउरी पानी चढ़ाईं।

**10. भंडारण:**

सामान्य तरीका। हवा बंद पैकिंग में, फ्रिज में 0–5 °C पर, रोशनी, नमी आ गंध से दूर। सीजन के चाय, पुरान होखल जरूरी नइखे।

**11. दाम आ नकली चाय:**

मिलल स्रोतन में दाम के आँकड़ा नइखे।

* **नकली चाय से कइसे बचीं:**
    * पैकिंग पर भौगोलिक संकेत उत्पाद के खास चिह्न खोजीं।
    * जाँचीं कि उत्पादक जियाओलिंग जिला से बा कि ना।
    * रूप के दस्तावेज से मिलान करीं: कसल घुमाव जेह में कलियन के नोक होखे, पीयर-हरियर चमकीला अर्क।
    * धियान राखीं कि भौगोलिक संकेत खाली हरियर चाय के संरक्षण देला; ओही 水仙 भा 小叶乌龙 किसिम से बनल ऊलोंग एह संरक्षण में ना आवे।

**12. रोचक तथ्य:**

* दस्तावेज के मुताबिक हरियर चाय ऊलोंग किसिम 水仙 आ 小叶乌龙 से बनेला।
* दस्तावेज में माटी के परत के गहिराई आ भूजल के स्तर तक के जरूरत लिखल बा।
* घुमाव में कम से कम 70 % पत्ता के रस्सी नियर मरोड़ल जाए के बात — ई जरूरत में अइसने लिखल बा।
* «जियाओलिंग» के मतलब होला «केरा के पहाड़ी»।
* «名特优新» सूची 2021 में ई चाय 333 नंबर पर बा।

**13. दोसर हरियर चाय से तुलना:**

* **मेइशियान लुयचा ([梅县绿茶](https://thetea.app/bho/article/meixian-lucha)):** ओही मेइझोऊ इलाका के बगल वाला हरियर चाय।
* **यिंगदे लुयचा ([英德绿茶](https://thetea.app/bho/article/yingde-lucha)):** बड़ पत्ता वाला गुआंगडोंग शैली के हरियर चाय।
* **लेचांग बाईमाओचा ([乐昌白毛茶](https://thetea.app/bho/article/lechang-bai-maocha)):** स्थानीय सफेद रोआँ वाला आबादी से बनल गुआंगडोंग चाय; कच्चा माल के प्रकार अलग बा।

**निष्कर्ष में:**

जियाओलिंग लुयचा — अइसन हरियर चाय जेकर कच्चा माल अउरी सभ से अलग बा: 水仙 आ 小叶乌龙 किसिम, जे आमतौर पर ऊलोंग खातिर होखे लीं। 2016 के दस्तावेज एकरा बिस्तार से बतावे ला: ऊँचाई कम से कम 530 मीटर, हल्का अम्लीय लाल आ कंकड़ वाला माटी, मार्च से अप्रैल के बिचला हिस्सा ले तोड़ाई, 220–260 °C पर स्थिरीकरण, कसल घुमाव जेह में कलियन के नोक होखे, पीयर-हरियर चमकीला अर्क, साफ टिकाऊ सुगंध आ मीठ चिकन स्वाद जेकर बाद के स्वाद लमहर होखे। इतिहास आ दाम खुला स्रोत नइखे देत — खाली ओतना जेतना जरूरत में लिखल बा।