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title: "Huángshān gòngjú"
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lang: bho
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Huángshān gòngjú (黄山贡菊)

**हुआंगशान गोंगजू** (*Huángshān gòngjú*, 黄山贡菊) — हुआंगशान के क्षेत्र के "दानीय" गुलदाउदी: शेक्सियान काउंटी (歙县) के सूखल छोट सफेद गुलदाउदी के फूल, जवन हुआंगशान शहर, आन्हुई प्रांत में पड़ेला। ई चाय के पत्ता ना ह, बलुक गुलदाउदी के काढ़ा ह: काउंटी संघ एकरा के एक साथ असली औषधीय कच्चा माल आ "सुंदर पेय" कहेला, आ "आन्हुई के बड़ शब्दकोश" लिखेला कि एकरा के "गुलदाउदी से चाय के जगह" (以菊代茗) पीयल जाला। 2004 से ई नाम भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद के रूप में संरक्षित बा, 2006 से राष्ट्रीय मानक GB/T 20359-2006 लागू बा, आ 2014 से बनावे के तकनीक प्रांतीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत सूची में बा।

**1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** फूल के काढ़ा, चाय के विकल्प; एकरा में *Camellia sinensis* के पत्ता नइखे, उत्पाद के कवनो चाय वर्ग नइखे। राष्ट्रीय मानक एकरा के चाय ना, बलुक फार्मास्यूटिकल्स के श्रेणी में रखेला।
* **श्रेणी:** भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद (पहिले "मूल स्थान संरक्षण वाला उत्पाद", 原产地域保护); चीन के "चार प्रसिद्ध गुलदाउदी" में से एक।
* **दूसर नाम:** हुइझोउ के दानीय गुलदाउदी (徽州贡菊), "गोंगजू" (贡菊), ऐतिहासिक नाम — "हुई गुलदाउदी" (徽菊)।
* **उत्पत्ति:** चीन, आन्हुई प्रांत (安徽, *Ānhuī*), हुआंगशान शहर (黄山, *Huángshān*), शेक्सियान काउंटी (歙县, *Shèxiàn*)।
* **संरक्षित क्षेत्र:** शेक्सियान काउंटी के वर्तमान प्रशासनिक सीमा के पूरा क्षेत्र।
* **किसिम के जन्मस्थान:** बेइआन कस्बा (北岸镇) के जिनझू गांव (金竹村) आ जिनझुलिन (金竹岭) के आसपास के इलाका।

**2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व:**

* **इतिहास:**
    * **सुंग।** काउंटी संघ लिखेला कि शेक्सियान में गुलदाउदी सुंग काल से उपजावल जात रहल, 700 साल से ढेर पहिले; ओकरे 2023 के रिपोर्ट के अनुसार, फूल के झेजियांग प्रांत के देकिंग काउंटी से ले आइल गइल रहे। 2025 के संदेश एकरा के "आठ सौ साल से ढेर" बतावेला।
    * **1502।** "हुइझोउ काउंटी इतिहास" (संघ के अनुसार): सुंग काल के शेक्सियान निवासी वांग ज़िफा अस्सी-एक प्रकार के गुलदाउदी के चित्र बनवले रहले।
    * **किंग के अंत — गणतंत्र के शुरुआत।** जिनझुलिन के आसपास गुलदाउदी खूब उपजेले।
    * **"गोंगजू" नाम, किंवदंती अनुसार।** गुआंगसू के समय में निषिद्ध शहर में आंख के बेमारी फइलल रहे; हुइझोउ के प्रीफेक्ट दरबार में सूखल गुलदाउदी भेजले, आ बेमार लोग ठीक हो गइल। एही से हुई गुलदाउदी "दानीय" बन गइल। ई किंवदंती संदर्भ पुस्तक से आइल बा, दस्तावेज से ना।
    * **पिछला सदी के मात्रा।** संघ के अनुसार, 1922 से पहिले — साल में 33 टन से ढेर ना, 1935 में — लगभग 99 टन; 1949 के बाद जिनझुलिन से बाहर भी खेती होखे लागल — बेइआन, चेंगकुनजियांग, शियाकेंग आ अउरी, कुल मिलाके दस से ढेर गांव।
    * **1997।** केंद्रीय टेलीविजन के दूसरा चैनल गरीब क्षेत्र के मदद खातिर "黄山贡菊" ब्रांड के तहत विज्ञापन देखवलस — संघ के अनुसार, तबसे ई नाम चलन में आ गइल।
    * **1998।** दूसरा अंतर्राष्ट्रीय प्रदर्शनी "एक गांव — एक उत्पाद" में सोना के पदक (संघ के पुरस्कार सूची अनुसार)।
    * **2004।** 2004 के घोषणा संख्या 105 से पर्यवेक्षण विभाग उत्पाद के मूल स्थान संकेत वाला उत्पाद के रूप में संरक्षित कइलस। तारीख स्रोत अनुसार अलग-अलग बा: बायदू विश्वकोश — अक्टूबर 2004, चीनी विकिपीडिया के सूची — 9 अगस्त।
    * **2006।** राष्ट्रीय मानक GB/T 20359-2006 25 मई के जारी भइल आ 1 अक्टूबर से लागू बा।
    * **2014।** मई में "黄山贡菊（徽州贡菊）制作技艺" बनावे के तकनीक प्रांतीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत सूची में दर्ज भइल।
    * **2023।** काउंटी के भौगोलिक संकेत संरक्षण खातिर प्रांतीय नमूना क्षेत्र बनावे के अनुमति मिलल।
* **नाम:** 黄山 — जिला आ पहाड़ के नाम, 贡 (*gòng*) — "दान", 菊 (*jú*) — "गुलदाउदी"।
* **सांस्कृतिक महत्व:** 1937 के काउंटी इतिहास लिखेला: "सफेद गुलदाउदी, फूल छोट, बीच हरियर, काउंटी के लोग एकरा के क्यारी में उपजावेला, ई धुंआ उतारेला आ चाय के जगह पीयल जाला"।

**3. वानस्पतिक विवरण आ कच्चा माल:**

* **पौधा:** शहतूत-पत्ता गुलदाउदी, *Chrysanthemum morifolium*; संघ के अनुसार — सफेद गुलदाउदी के चपटा पंखुड़ी वाला छोट फूल वाला रूप (白菊中的平瓣小菊)।
* **किसिम:** 2019 के उद्योग समीक्षा (पत्रिका «现代农业科技») चार किसिम बतावेला — जल्दी, बीच, देरी से आ "औषधीय गुलदाउदी" (药菊); मुख्य — बीच के मौसम वाला, देरी से फूलेवाला 2–3 हफ्ता बाद खिलेला। ऊतक संवर्धन से अइसन किसिम मिलल बा जवन साल में दू बार फूल देला — जुलाई आ अक्टूबर में।
* **प्रसार:** खाली कलम से: छिंगमिंग त्योहार के आसपास सर्दी से बचल पौधा के जड़ के पास के अंकुर लेहल जाला।
* **प्रजनन:** 2025 के झोंगशिन एजेंसी के संदेश अनुसार, पुरान किसिम कमजोर पड़त जात बा, आ शेक्सियान काउंटी के शुआंगरुई गुलदाउदी संस्थान (霜蕊菊花研究所) गोंगजू के बीज "शिजियान-19" उपग्रह पर अंतरिक्ष में भेजले बा (सितंबर 2024)।
* **कच्चा माल:** खिलल फूल।

**4. टेरुआर आ उपजावे के खासियत:**

* **क्षेत्र:** दक्खिन आन्हुई के पहाड़, हुआंगशान आ तियानमुशान श्रृंखला के बीच, शिनआन नदी के घाटी में; काउंटी के सबसे ऊंच बिंदु — छिंगलियांगफेंग चोटी (1787.4 मी)।
* **उपजावे के ऊंचाई:** मुख्य रूप से **200–800 मी** के ढलान पर (संघ)।
* **माटी:** एह ऊंचाई पर — पीला-भूअर, पीला-लाल आ बलुई पीला माटी, गहिर, ह्यूमस से भरपूर, नमी आ खाद अच्छा से पकड़े वाला।
* **जलवायु:** उपोष्णकटिबंधीय किनारा पर नम मानसून: जाड़ा में कड़ा पाला ना पड़े, गर्मी में बेहद गर्मी ना होखे, गर्मी-शरद में अक्सर सूखा पड़ेला।
* **पैमाना:** आंकड़ा अलग-अलग बा: संघ — 2300 हेक्टेयर से ढेर आ साल में 1500 टन; 2019 के समीक्षा — 2017 तक क्षेत्र घटके 2700 हेक्टेयर रह गइल; 2023 में काउंटी संघ के अध्यक्ष पूरा हुआंगशान शहर खातिर 60 हजार म्यू गोंगजू बतवले।

**5. उत्पादन तकनीक:**

बनावे के तकनीक के विवरण अनुसार:

1. **तोड़ाई (采摘):** धूप वाला मौसम में, जब ओस सूख जाए।
2. **फइलावल:** तोड़ल फूल के तुरंत पातर परत में फइला दिहल जाला, ताकि ऊ दम ना घुट जाए (焖花)।
3. **सुखावल (烘干):** कई मंजिला सुखावे वाला में; पहिले आंच तेज, फिर धीरे, तापमान के फूल के एक मंजिल से दूसरा पर सरकाके नियंत्रित कइल जाला।
4. **पलटल:** बार-बार आ सावधानी से, ना त फूल ऑक्सीकृत होके लाल पड़ जाला (红变)।

फूल के ताजा सुखावल जाला, एही से ऊ पूरा आ अलग-अलग रहेला; विवरण अनुसार, हांगझोउ के सफेद गुलदाउदी के पहिले भाप दिहल जाला। सटीक तापमान विश्वसनीय स्रोत में नइखे। मानक GB/T 20359-2006 उत्पादन, संदर्भ नमूना सहित ग्रेड आ परीक्षण विधि के कभर करेला; ओकर पाठ ना पढ़ल गइल बा।

**6. ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषता:**

संघ के संदर्भ सूत्र: "रंग सफेद, बाह्यदल हरियर, बीच छोट, फूल कोमल, सुगंध मनमोहक, एकसमान आ बिखरे ना; उबलत पानी में डाले पर — काढ़ा साफ, स्वाद मीठ"।

* **सूखल पत्ता के रूप:** पत्ता नइखे, उत्पाद फूल ह: चपटा-गोल या अनियमित-गोल, 1.5–2.5 सेमी; जीभ के आकार के फूल सफेद या सफेदी लिहले, तिरछा उठल, सिरा मुड़ल; नली जइसन फूल कम, बाह्यदल हरियर (蒂绿)।
* **सूखल पत्ता के सुगंध:** गर्म आ गाढ़ (干茶香暖郁) — लोकप्रिय विवरण अनुसार।
* **काढ़ा के सुगंध:** हल्का आ प्राकृतिक।
* **स्वाद:** मीठ, कोमल, हल्का मीठ स्वाद के साथ।
* **काढ़ा के रंग:** पारदर्शी, हल्का पीला।
* **चाय के पत्ती (भीगल फूल):** लोकप्रिय विवरण अनुसार, भीगल फूल हल्का आ आधा पारदर्शी, कोमल आ रसदार, कई बार पानी डाले के बाद धीरे-धीरे भूअर होखे लागेला।

**7. रासायनिक संरचना:**

मिलल स्रोत में संख्यात्मक आंकड़ा नइखे: मानक GB/T 20359-2006 के भौतिक-रासायनिक आवश्यकता ना पढ़ल गइल बा।

**8. उपयोगी गुण:**

एही उत्पाद के असर पर जांचल-परखल आंकड़ा नइखे। संदर्भ पाठ पारंपरिक चिकित्सा के सूत्र देला ("हवा आ गर्मी दूर करेला", "आंख साफ करेला"); इहाँ ओकरा के स्थापित तथ्य के रूप में ना बतावल जात बा।

**9. बनावे के तरीका:**

वर्ग के अभ्यास — गुलदाउदी के काढ़ा खातिर। 3–5 ग्राम फूल 200–250 मिली पानी 85–95 °C में, कांच के गिलास या गाइवान, पहिला काढ़ा खातिर 2–4 मिनट, दू से चार बेर पानी डालल जा सकेला।

**10. भंडारण:**

वर्ग के अभ्यास। सूखा, अंधेरा, कस के बंद डिब्बा में, महक से दूर: फूल वाला कच्चा माल नमी सोखेला, जल्दी सुगंध खो देला आ कीड़ा से नुकसान होला।

**11. दाम आ नकली:**

मिलल स्रोत में दाम के आंकड़ा नइखे।

* **नकली से कइसे बचल जाए:**
    * भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद के चिह्न आ शेक्सियान काउंटी से उत्पत्ति देखल जाए।
    * रूप मिलावल जाए: छोट चपटा सफेद फूल 1.5–2.5 सेमी, हरियर बाह्यदल, छोट बीच, पूरा बिखरल ना फूल।
    * हांगझोउ के सफेद गुलदाउदी से भ्रमित ना होखे के: ओकरा में बड़ गहिर बीच होला, आ भाप दिहले के बाद फूल आपस में चिपक जाला।

**12. रोचक तथ्य:**

* हू वंश के वंशावली (《金川胡氏宗谱》, 1932) में, संघ के आंकड़ा अनुसार, एगो पंक्ति बा: "शहतूत आ सन कम बोअ, गुलदाउदी बोअ — एकरा से दुगुन फायदा होला"।
* "हुआंगशान गोंगजू" नाम 1997 के टेलीविजन विज्ञापन से चलन में आइल।
* गोंगजू के बीज "शिजियान-19" उपग्रह पर उड़ल रहे।

**13. दूसर गुलदाउदी आ चाय से तुलना:**

* **गुलदाउदी चाय ([菊花茶](https://thetea.app/bho/article/juhua-cha)):** गुलदाउदी के काढ़ा पर समीक्षा लेख।
* **माचेंग फुबाइजू ([麻城福白菊](https://thetea.app/bho/article/macheng-fubaiju)):** हुबेई के सफेद गुलदाउदी, चीन आ यूरोपीय संघ में संरक्षित; फूल बड़ — 2–5 सेमी, जबकि गोंगजू 1.5–2.5 सेमी।
* **हांगझोउ के सफेद गुलदाउदी (杭白菊):** झेजियांग के सफेद गुलदाउदी, "चार प्रसिद्ध" में से एक; एकरा के भाप दिहल जाला, एही से फूल चिपक जाला।
* **हुआंगशान माओफेंग ([黄山毛峰](https://thetea.app/bho/article/huangshan-mao-feng)):** ओही शहर के असली हरियर चाय।

**निष्कर्ष:**

हुआंगशान गोंगजू — शेक्सियान काउंटी के छोट चपटा सफेद गुलदाउदी ह, जवना के बाह्यदल हरियर होला, ताजा सुखावल जाला आ पूरा अलग-अलग फूल के रूप में बेचल जाला। एकरा के 2004 से संरक्षण बा, 2006 से राष्ट्रीय मानक बा आ 2014 से प्रांतीय विरासत बा, लेकिन ई चाय ना ह, बलुक गुलदाउदी के काढ़ा ह, जवना के इहाँ सदियन से चाय के जगह पीयल जाला।