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title: "Gùshǐ yúnwù"
url: https://thetea.app/bho/article/gushi-yunwu
lang: bho
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Gùshǐ yúnwù (固始云雾)

**गुशी युनवु** (*Gùshǐ yúnwù*, 固始云雾) — «गुशी के बादर आ कुहासा»: हेनान प्रांत के दक्खिन में सिनयांग नगर जिला के गुशी काउंटी (固始县) के ई चाय के नाम ह। नाम के रक्षा भौगोलिक प्रमाणपत्र चिन्ह सं. 5124386 से होला, धारक — गुशी काउंटी चाय संघ (固始县茶叶协会); ई चिन्ह 31 दिसंबर 2009 के पंजीकृत भौगोलिक संकेत सभ के राज्य सूची में दर्ज बा। चाय के बारे में खुद दस्तावेज बहुत कम मिलल: ना वर्ग, ना तकनीक, ना रूप-रंग के जरूरत के बारे में मूल स्रोत कुछ ना बतावे।

**1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** निर्धारित नइखे। शब्द «云雾» (*yúnwù*, «बादर आ कुहासा») — पहाड़ी जगह के छवि ह, ना कि वर्ग के संकेत। राज्य विकास आ सुधार समिति (2021) के आँकड़ा अनुसार, काउंटी सिनयांग माओ जियान, स्थानीय नाम वाली चाय, भुनल हरियर चाय (炒青绿茶), सिनयांग लाल चाय आ माचा बनावे ला; चिन्ह के माल में से कवन से संबंधित बा, कवनो मिलल दस्तावेज ना बतावे। 2025 के एगो लोकप्रिय प्रकाशन हरियर चाय के तकनीक के वर्णन करे ला, बाकिर ई अविश्वसनीय स्रोत ह (खंड 5), आ ओकरा आधार पर हम वर्ग ना तय करत।
* **श्रेणी:** काउंटी के भौगोलिक प्रमाणपत्र चिन्ह; पंजीकरण अनुसार माल — «चाय» (茶)।
* **उत्पत्ति:** चीन, हेनान प्रांत (河南, *Hénán*), सिनयांग नगर जिला (信阳, *Xìnyáng*), गुशी काउंटी (固始, *Gùshǐ*)।
* **चिन्ह के क्षेत्र:** जाँच नइखे भइल। धारक के आधार पर काउंटी बतावल गइल बा; चिन्ह के कानूनी सीमा हम ना देखले बानी। राज्य समिति के आँकड़ा अनुसार, काउंटी के चाय अड्डा दक्खिनी पहाड़ी गाँव आ कस्बा सभ में बा: चेनलिन (陈淋), जुशी (祖师), उमियाओ (武庙), दुआनजी (段集), फांगजी (方集), आऊर लीजी (黎集), झाओगांग (赵岗), गुओलुतान (郭陆滩), झांगलाओबू (张老埠) आ सान्हेजियान (三河尖)।
* **भौगोलिक निर्देशांक:** गुशी काउंटी — लगभग 32.2° उ. अ. आ 115.6° पू. दे.।

**2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व:**

* **इतिहास:**
    * **काउंटी के चाय।** राज्य विकास आ सुधार समिति (2021) के प्रकाशन अनुसार, गुशी में चाय उगावे के परंपरा, शोध अनुसार (据考证), 2300 साल से अधिक पुरान बा। पारंपरिक «छोट हंडिया चाय» (小锅茶) आ भुनल हरियर चाय से काउंटी के वर्तमान पंक्ति बढ़ल।
    * **1914।** ऊहे प्रकाशन लिखे ला कि गणतंत्र के तीसरा साल (1914) में «固始云雾茶» पनामा उत्पाद प्रतियोगिता में भाग लिहलस आ प्रसिद्ध भइल। पुरस्कार के बारे में ओह में ना कहल गइल बा। लोकप्रिय वेबसाइट पुरस्कार के बात लिखे लीं; एकर पुष्टि हम ना पवलीं।
    * **चिन्ह के पंजीकरण।** चिन्ह सं. 5124386 (माल — चाय, धारक — गुशी काउंटी चाय संघ) राज्य उद्योग आ वाणिज्य प्रशासन के पंजीकृत भौगोलिक संकेत सूची में 31 दिसंबर 2009 के आ ट्रेडमार्क ब्यूरो के 2012 के सूची में दर्ज बा। एह सूची सभ में पंजीकरण के तारीख नइखे। 2025 के लोकप्रिय प्रकाशन 2006 साल बतावे ला; मूल स्रोत से एकर पुष्टि नइखे होत।
    * **स्थिति।** 2026 के रजिस्टर अनुसार, नाम स्रोत के तारीख पर पंजीकृत बा; सुरक्षा अबहीं लागू बा कि ना, पुष्टि नइखे।
    * **2024।** «नोंगमिन रिबाओ» (农民日报) चेनलिन्जी कस्बा (陈淋子镇) के वांगलिन गाँव (汪岭村) के बारे में बतवलस: उहाँ 13 बड़ चाय सहकारी समिति काम करे लीं, आ ओह लोग के नेतृत्व में स्थानीय चाय दिशा «固始云雾» आ «[高山茶](https://thetea.app/bho/article/gao-shan-cha)» — «ऊँच पहाड़ी चाय» — बारिश के बाद मशरूम नियर बढ़ रहल बा।
* **नाम:** 固始 — काउंटी के नाम; 云雾 — «बादर आ कुहासा»। चीन के कई पहाड़ी चाय के अइसने नाम दिहल जाला, आ ई शब्द अकेले वर्ग निर्धारित ना करे।
* **सांस्कृतिक महत्व:** राज्य समिति काउंटी के तीन चाय ब्रांड के «चीन के प्रसिद्ध ट्रेडमार्क» (中国驰名商标) के दर्जा देवे ले: «九华山», «[仰天雪绿](https://thetea.app/bho/article/yangtian-xue-lu)» आ «十八盘»। एह में गुशी युनवु नइखे। «नोंगमिन रिबाओ» 2024 में लिखे ला कि गुशी के चाय ब्रांड «九华山[毛尖](https://thetea.app/bho/article/mao-jian)», «仰天雪绿» आ «青峰云雾» सिनयांग चाय खातिर प्रतीक बन गइल बा; «青峰云雾» — भी काउंटी के «युनवु» ह, बाकिर एकर संबंध «固始云雾» चिन्ह से का बा, मिलल स्रोत में ना कहल गइल बा।

**3. वानस्पतिक विवरण आ कच्चा माल:**

* **किसिम / कल्टीवार:** चिन्ह खातिर खुद कवनो किसिम ना बतावल गइल बा। राज्य समिति (2021) के आँकड़ा अनुसार, काउंटी के बागान में सिनयांग के स्थानीय आबादी (信阳[群体种](https://thetea.app/bho/article/qunti-zhong), *Xìnyáng qúntǐzhǒng*), 福鼎大白 (*Fúdǐng dàbái*), [乌牛早](https://thetea.app/bho/article/wuniu-zao) (*Wūniúzǎo*), 舒茶早 (*Shūcházǎo*) आ 龙井43 (*Lóngjǐng 43*) उगे लीं। बीया वाला झाड़ी (有性系) 119.5 हजार म्यू — काउंटी के बागान के 73.7 %, क्लोन वाला (无性系) — 42.5 हजार म्यू, 26.3 % पर कब्जा कइले बा। ई काउंटी के आँकड़ा ह, चिन्ह के चाय के ना।
* **तोड़ाई आ तोड़ाई मानक:** मिलल स्रोत में आँकड़ा नइखे।
* **कच्चा माल के जरूरत:** मिलल स्रोत में आँकड़ा नइखे।

**4. टेरुआर आ उगावे के खासियत:**

* **क्षेत्र:** गुशी काउंटी के दक्खिन — पहाड़ी गाँव, जवन खंड 1 में सूचीबद्ध बा। लोकप्रिय प्रकाशन बागान के दाबेशान परबत (大别山) के गहिराई में रखे ला; क्षेत्र के आधिकारिक वर्णन हम ना देखले बानी।
* **जलवायु:** «नोंगमिन रिबाओ» वांगलिन गाँव के ऊँच पहाड़ी जलवायु, बड़ दैनिक तापमान अंतर आ भरपूर धूप वाला जगह बतावे ला। आँकड़ा प्रकाशन ना देवे।
* **ऊँचाई:** आधिकारिक आँकड़ा नइखे। लोकप्रिय प्रकाशन 800 मीटर से ऊपर बागान के बात करे ला; मूल स्रोत से एकर पुष्टि नइखे होत।
* **माटी:** मिलल स्रोत में आँकड़ा नइखे।
* **काउंटी के बागान क्षेत्र:** राज्य समिति अनुसार, 2020 में 162 हजार म्यू। «नोंगमिन रिबाओ» अनुसार, 2023 में — 165.5 हजार म्यू, जेह में 135 हजार म्यू बागान जहाँ तोड़ाई होला, 6600 टन चाय आ उत्पाद मूल्य 1 अरब युआन। ई पूरा काउंटी के आँकड़ा ह प्रेस आ विभाग अनुसार, ना कि «固始云雾» चाय के उत्पादन।

**5. उत्पादन तकनीक:**

गुशी युनवु के तकनीक वाला दस्तावेज हम ना पवलीं। 2025 के एगो लोकप्रिय प्रकाशन बिना लेखक के एगो कली आ एगो बमुश्किल खुलल पत्ता के तोड़ाई आ हाथ के काम के बारे में लिखे ला: स्थिरीकरण, मरोड़, सीधा करे, सुखावे। ऊहे प्रकाशन पर हम भरोसा ना करत: ऊ लेखक के नाम ना बतावे आ «固始云雾» के कहानी में पूरा काउंटी के उत्पादन (2020 खातिर 6000 टन — राज्य समिति में ई पूरा काउंटी के आँकड़ा ह) बिना अलग कइले दे देला।

अगर चिन्ह के माल हरियर चाय होखे, जइसन लोकप्रिय वर्णन लिखे लीं, वर्ग के सामान्य योजना अइसन ह:

1.  **ताजा पत्ता फइलावल (摊放, *tānfàng*):** पत्ता नमी के कुछ हिस्सा छोड़ देला।
2.  **स्थिरीकरण (杀青, *shāqīng*):** गर्मी ऑक्सीकरण रोक देला।
3.  **मरोड़ (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **सुखावे (干燥, *gānzào*).**

ई वर्ग के सामान्य योजना ह, गुशी युनवु के तकनीक के वर्णन ना।

**6. संगठनात्मक विशेषता:**

रूप-रंग के जरूरत वाला दस्तावेज नइखे।

* **सूखा पत्ता के बाहरी रूप:** मिलल स्रोत में आँकड़ा नइखे।
* **सूखा पत्ता के सुगंध:** मिलल स्रोत में आँकड़ा नइखे।
* **अर्क के सुगंध:** मिलल स्रोत में आँकड़ा नइखे।
* **स्वाद:** मिलल स्रोत में आँकड़ा नइखे।
* **अर्क के रंग:** मिलल स्रोत में आँकड़ा नइखे।
* **चाय के तली (भीगल पत्ता):** मिलल स्रोत में आँकड़ा नइखे।

अविश्वसनीय लोकप्रिय प्रकाशन 2025 पत्ता के बारीक आ घन मरोड़ल, अर्क के कोमल हरियर आ चमकदार, भीगल पत्ता के सम आ जीवंत बतावे ला (外形紧细卷曲、汤色嫩绿明亮、叶底匀整鲜活)। ई हम दोसरा के वर्णन के रूप में दे रहल बानी, जाँचल रूप के रूप में ना।

**7. रासायनिक संरचना:**

मिलल स्रोत में भौतिक-रासायनिक आँकड़ा नइखे।

**8. उपयोगी गुण:**

एही चाय के असर के जाँचल आँकड़ा नइखे।

**9. बनावे के तरीका:**

वर्ग के अभ्यास। वर्ग निर्धारित नइखे; नीचे के दिशानिर्देश — हरियर चाय खातिर ह, जवना के बारे में लोकप्रिय वर्णन बात करे लीं।

* **पानी के तापमान:** 80–85 °C।
* **चाय के मात्रा:** 3 ग्राम प्रति 150 मिली।
* **बर्तन:** काँच के गिलास भा सफेद गैवान।
* **प्रक्रिया:**
    1. बर्तन गरम करीं।
    2. चाय डालीं आ पानी देवाल के सहारे डालीं।
    3. पहिला अर्क — 40–60 सेकंड बाद।
    4. पिअलीं, कुछ अर्क बचा के।
    5. पानी फिर से डालीं।
    6. दू-तीन बेर दोहरावल जाला।

**10. भंडारण:**

हरियर चाय खातिर वर्ग के अभ्यास। हवाबंद पैकिंग में, फ्रिज में 0–5 °C पर, रोशनी, नमी आ गंध से दूर; एक साल के भीतर पी जाए के बेहतर।

**11. दाम आ नकली:**

विश्वसनीय स्रोत में दाम के आँकड़ा नइखे। लोकप्रिय प्रकाशन के दाम स्तर हम ना दोहरावत।

* **नकली से कइसे बचीं:**
    * भौगोलिक प्रमाणपत्र चिन्ह «固始云雾» खोजीं आ जाँचीं कि उत्पादक गुशी काउंटी से बा।
    * ध्यान राखीं कि सुरक्षा के लागू होखल अबहीं पुष्टि नइखे: पैकेट पर चिन्ह के रजिस्टर से मिलान करीं।
    * «青峰云雾» से भ्रमित ना होखीं — ई काउंटी के अलग ब्रांड ह, चिन्ह से एकर संबंध स्थापित नइखे।
    * पैकेट पर «云雾» शब्द भर काफी नइखे: कई प्रांत में चाय के अइसने नाम दिहल जाला।

**12. रोचक तथ्य:**

* राज्य समिति अनुसार, «固始云雾» नाम वाली चाय 1914 में पनामा प्रतियोगिता में गइल रहे — नाम के भौगोलिक संकेत सूची में आवे से लगभग एगो सदी पहिले।
* काउंटी में «चीन के प्रसिद्ध ट्रेडमार्क» के दर्जा दोसर चाय ब्रांड सभ के मिलल — «九华山», «仰天雪绿» आ «十八盘», गुशी युनवु के ना।
* एगो काउंटी में दू गो «युनवु» रहे लीं: चिन्ह «固始云雾» आ ब्रांड «青峰云雾»।

**13. दोसर चाय से तुलना:**

* **सिनयांग माओ जियान ([信阳毛尖](https://thetea.app/bho/article/xinyang-mao-jian)):** सिनयांग जिला के मुख्य हरियर चाय; राज्य समिति अनुसार, एकर उत्पादन गुशी में भी होला।
* **यांगत्यान सुए लुई (仰天雪绿):** ओही काउंटी के हरियर चाय आ एकर तीन «प्रसिद्ध» ब्रांड में से एगो।
* **सिनयांग होंग ([信阳红](https://thetea.app/bho/article/xinyang-hong)):** जिला के लाल चाय; राज्य समिति अनुसार, सिनयांग लाल चाय भी गुशी के पंक्ति में शामिल बा।
* **लुशान युन वू ([庐山云雾](https://thetea.app/bho/article/lushan-yun-wu)):** जियांगसी में लुशान परबत के हरियर चाय — चीन के सबसे प्रसिद्ध «युनवु» में से एगो; गुशी से एकर संबंध खाली शब्द के बा।

**निष्कर्ष में:**

गुशी युनवु — अइसन नाम ह जवन चाय से बेहतर जानल जाला: चिन्ह काउंटी चाय संघ के नाम पर पंजीकृत बा आ 2009 आ 2012 के राज्य सूची में दर्ज बा, राज्य समिति 1914 के पनामा प्रतियोगिता के याद करे ला, आ 2024 के प्रेस — पहाड़ी गाँव वांगलिन के, जहाँ ई दिशा सहकारी समिति के साथ बढ़त बा। वर्ग, तकनीक आ रूप-रंग दस्तावेज ना बतावे, एह से विश्वकोश में ई चिन्ह के बारे में अवलोकन लेख ह, स्वाद के वर्णन ना। जाँचल सिनयांग स्वाद खातिर ओही काउंटी के सिनयांग माओ जियान आ यांगत्यान सुए लुई के ओर जाए के चाहीं।