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title: "Gùshǐ Huánggūshān chá"
url: https://thetea.app/bho/article/gushi-huanggushan-cha
lang: bho
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Gùshǐ Huánggūshān chá (固始皇姑山茶)

**गुशी हुआंगगुशान चा** (*Gùshǐ Huánggūshān chá*, 固始皇姑山茶) — «हुआंगगुशान परबत के चाय»: गुशी के हुआंगगुशान परबत से आवे वाला हरियर चाय, ई दाबेशान परबत श्रेणी के उत्तरी तलहटी में, हेनान प्रांत के सिन्यांग शहरी जिला के गुशी काउंटी के उमियाओजी टाउनशिप में बा। परबत के नाँव — «शाही बेटी के परबत» — स्थानीय कथा सम्राट कियानलोंग से जोड़े ला। 2014 से ई चाय कृषि भौगोलिक संकेत के रूप में संरक्षित बा, 2025 से CNIPA द्वारा मान्यता प्राप्त भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद के रूप में।

**1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** हरियर चाय (绿茶, *lǜchá*). वर्ग 2025 के सुरक्षा आवश्यकता से तय होला: मुरझाए के बाद पत्ता के गर्मी से स्थिर कइल जाला (杀青), ऑक्सीकरण के चरण ना होला, सूखल पत्ता के रंग — कोमल हरियर होला।
* **श्रेणी:** दक्खिन हेनान के परबती हरियर चाय; भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद (2025), 2014 से कृषि भौगोलिक संकेत भी।
* **उत्पत्ति:** चीन, हेनान प्रांत (河南, *Hénán*), सिन्यांग शहरी जिला (信阳, *Xìnyáng*), गुशी काउंटी (固始, *Gùshǐ*), उमियाओजी टाउनशिप (武庙集乡, *Wǔmiàojí xiāng*)।
* **सुरक्षा क्षेत्र:** उमियाओजी टाउनशिप के इलाका, हुआंगगुशान परबत; मुख्य रूप से चांगजियांगहे (长江河村), सुओकोऊ (锁口村) आ हुआंगतुलिंग (黄土岭村) गाँव। 2025 में आवेदक — गुशी काउंटी के जन सरकार।
* **भौगोलिक निर्देशांक:** दस्तावेज 115°20′–115°56′ पू. देशांतर आ 31°45′–32°35′ उ. अक्षांश के ढाँचा देत बा — लगभग पूरा काउंटी, बागान के स्थिति ना।

**2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व:**

* **इतिहास:**
    * **काउंटी के चाय।** 2014 के संकेत विवरण के संदर्भ गुशी में 2300 साल के चाय खेती के बात करे ला: 1987 में काउंटी मुख्यालय में प्राचीन दफन के सामान में चाय मिलल रहे। तिथि — झगड़त राज्य काल, दूसर संदर्भ में — बसंत-शरद आ झगड़त राज्य काल।
    * **1908–1914 — ब्रांड।** «सिन्यांग रिबाओ» (2018) के अनुसार, «हुआंगगुशान» ब्रांड के गिनती 1908 से शुरू होला। मार्च 1912 में खेत के संस्थापक झांग लियांगरोंग (张良荣) परिवार के साथ बागान खातिर ढाल साफ कइलें, आ मई 1914 में चाय के नाँव परबत के नाम पर रखल गइल।
    * **1920–1930 — तकनीक।** परिवार आनहुई के लिउ आन गुआ पियान आ हुआंगशान माओ फेंग के तरीका सीखल; लगभग 1930 में श्रृंखला «मुरझाना — स्थिरीकरण — मरोड़ — पत्ता सीधा करना» (摊放、杀青、揉捻、理条) बन गइल।
    * **2010।** हुआंगगुशान चाय के कथा सिन्यांग शहरी जिला के अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के दूसर सूची में शामिल भइल।
    * **2013–2014।** आवेदन काउंटी चाय सहकारी सिन्नोंग (固始县兴农茶叶专业合作社) दिहलस; 2013 में कृषि मंत्रालय के कृषि उत्पाद गुणवत्ता आ सुरक्षा केंद्र से विशेषज्ञ जाँच पास भइल, आ 22 मई 2014 के मंत्रालय कृषि भौगोलिक संकेत के पंजीकरण मंजूर कइलस।
    * **2025।** राज्य बौद्धिक संपदा प्रशासन (CNIPA) घोषणा संख्या 625 (1 अप्रैल के हस्ताक्षरित, 14 अप्रैल के प्रकाशित) से 90 उत्पादन के भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद मान्यता दिहलस, ओहमें गुशी हुआंगगुशान चा भी शामिल बा।
* **नाँव:** 固始 — गुशी काउंटी; 皇姑山 — हुआंगगुशान परबत, «शाही बेटी के परबत»; 茶 — चाय।
* **कथा:** अखबार आ संदर्भ विवरण के कथा के अनुसार, सम्राट कियानलोंग गुप्त यात्रा में एह पहाड़न में ठंड से बेमार पड़ गइलें, आ सत्रह साल के पहाड़ी लड़की झू फेंगगु (朱凤姑) चाय पियवा के ओकर इलाज कइली। सम्राट कथित रूप से चाय के नाँव «यूये सियांग» (玉叶香, *yùyè xiāng* — «जेड पत्ता के सुगंध») दिहलें आ लड़की के मुँहबोली बेटी बना लिहलें; राजधानी के रास्ता में सिन्यांग के डाक स्टेशन पर उनकर मौत हो गइल, उनकर दफन जन्म परबत पर भइल, आ परबत के नाँव हुआंगगुशान पड़ गइल। संस्करण अलग-अलग बा, जइसे दरबार खातिर चाय तोड़े के मौसम — गुयू (谷雨) या चिंगमिंग (清明)। संदर्भ विवरण झू परिवार के वंशावली के हवाला देला, लेकिन मिलल स्रोतन में दस्तावेज खुद नइखे।
* **सांस्कृतिक महत्व:** «सिन्यांग रिबाओ» के अनुसार, 2011 में कथा पर आधारित गीत नाटक «हुआंगगुशान परबत पर बसंत» (春满皇姑山) मंचित भइल, जेकरा प्रांतीय रंगमंच प्रतियोगिता पुरस्कार मिलल।

**3. वानस्पतिक विवरण आ कच्चा माल:**

* **किसिम / कल्टीवार:** 2025 के आवश्यकता अनुसार — स्थानीय सिन्यांग किसिम (信阳本地种)। 2014 के विवरण स्थानीय किसिम बेनशान ([本山](https://thetea.app/bho/article/ben-shan)良种) बतावे ला, जेकरा सिन्यांग किसिम (信阳种) भी कहल जाला। संदर्भ विवरण: निचला अध-फइलल झाड़ी, मझोला पत्ता, लमछर अंडाकार, गहिरा हरियर; कली बड़, बहुत रोआँदार। लोक में किसिम के «बेंत चाय» (柳叶茶, *liǔyè chá*) कहल जाला।
* **तुड़ाई:** मार्च के अंत से मई के मध्य तक।
* **तुड़ाई मानक:** एकल कली से ले के दू पत्ता वाला कली तक।

**4. टेरुआर आ खेती के खासियत:**

* **क्षेत्र:** दाबेशान के उत्तर, हुआइहे नदी बेसिन।
* **उगाई ऊँचाई:** सुरक्षा आवश्यकता 600 मीटर ऊँचाई वाला परबती इलाका के बात करे ला। «सिन्यांग रिबाओ» परबत के ऊँचाई 768 मीटर बतावे ला, एक संदर्भ विवरण «800 मीटर से ऊपर» बागान लिखे ला। अंतर सुलझल नइखे।
* **माटी:** पीयर-भूअर (黄棕壤), अम्लीय, pH 4.0–6.5, जैविक पदार्थ 1.0 % से ढेर। 2014 के विवरण में पीयर-भूअर माटी (黄褐土) भी जोड़ल गइल बा।
* **काउंटी जलवायु** (2014 के विवरण अनुसार): उपोष्ण से गर्म समशीतोष्ण कटिबंध के संक्रमण; औसत वार्षिक तापमान 15.3 °C, पाला-मुक्त अवधि 228 दिन, धूप 2150.6 घंटा, वर्षा 1073.5 मिमी प्रति वर्ष।
* **क्षेत्रफल आ उत्पादन:** 2014 के विवरण चाय खातिर उपयुक्त 400 हेक्टेयर जमीन आ साल में 240 टन चाय बतावे ला।

**5. उत्पादन तकनीक:**

2025 के सुरक्षा आवश्यकता आठ चरण तय करे ला:

1.  **ताजा पत्ता छाँट (鲜叶分级, *xiānyè fēnjí*):** कोमलता आ आकार अनुसार छानबीन।
2.  **मुरझाना (摊放, *tānfàng*):** 3 सेमी परत, 6–8 घंटा, हर 2 घंटा में पलटल; वजन में लगभग 12 % कमी।
3.  **स्थिरीकरण (杀青, *shāqīng*):** 110–120 °C, 2.5–3 मिनट — जब तक चमक आ घास के गंध ना चल जाए; डंठल मुड़े, टूटे ना।
4.  **मरोड़ (揉捻, *róuniǎn*):** नियम «हल्का — तेज — हल्का», 6–10 मिनट; 95 % से ढेर पत्ता मरोड़ल।
5.  **पत्ता सीधा करना (理条, *lǐtiáo*):** 90–100 °C, 5–6 मिनट, घन सीधा चायपत्ती तक; नमी लगभग 25 %।
6.  **पहिला सुखाई (初烘, *chūhōng*):** 1 सेमी परत, 110–120 °C, 10–12 मिनट, नमी 10–15 % तक।
7.  **ठंडा होखे दिहल (摊晾, *tānliàng*):** 4–6 घंटा, जब तक नमी बराबर ना हो जाए।
8.  **दोसर सुखाई (复烘, *fùhōng*):** 80 °C, 25–30 मिनट, नमी 5–6 % तक; ठंडा होखे के बाद चाय पैक कइल जाला।

2014 के विवरण एगो अलग, हाथ के योजना देत रहे: «कच्चा» कड़ाही (生锅) 140–160 °C पर, «पाकल» कड़ाही (熟锅) 80–100 °C पर हाथ से चायपत्ती सीधा करे के साथे आ नमी 6 % से कम होखे तक तीन गर्मी। कवन योजना अब प्रचलित बा, स्रोत ना बतावेलें।

**6. संवेदी विशेषता:**

2025 के सुरक्षा आवश्यकता अनुसार:

* **सूखल पत्ता के रूप:** चायपत्ती घन, सुंदर, गोल आ सीधा (条索紧秀圆直), कली बड़ आ भरल, रंग कोमल हरियर।
* **सूखल पत्ता के सुगंध:** मिलल स्रोतन में अलग से विवरण नइखे।
* **अर्क के सुगंध:** आर्किड सुगंध (兰花香气)।
* **स्वाद:** ताजा आ चुस्त, मीठ वापसी के साथ (鲜爽回甘)।
* **अर्क के रंग:** «बेंत कली के रंग» (柳芽黄), पारदर्शी आ चमकदार।
* **चाय तली (भींजल पत्ता):** कोमल आ एक समान, बिना टूट आ मिलावट।

संदर्भ विवरण अर्क के पन्ना हरियर (汤色碧绿) बतावे लें; आधार पाठ सुरक्षा दस्तावेज मानल जाला।

**7. रासायनिक संघटन:**

मानक 2014 के विवरण आ 2025 के आवश्यकता में एक समान बाड़ें:

| संकेतक | मानक |
| :--- | :--- |
| मुक्त अमीनो अम्ल | 2 % से कम ना |
| चाय पॉलीफेनॉल | 18 % से कम ना |
| विटामिन C | 130 मिग्रा/100 ग्रा से कम ना |
| सेलेनियम | 0.1 मिग्रा/किग्रा से कम ना |

संदर्भ वेबसाइट ऊपर के आंकड़ा देला — पॉलीफेनॉल 19.6 % से, सेलेनियम 0.129 मिग्रा/किग्रा से — बिना स्रोत।

**8. उपयोगी गुण:**

एह चाय के असर पर जाँचल आंकड़ा नइखे। तालिका में सेलेनियम सामग्री के मानक ह, फायदा के वादा ना।

**9. बनावे के तरीका:**

हरियर चाय वर्ग के सामान्य अभ्यास। पानी 80–85 °C, 150 मिलि में 3 ग्रा, काँच के गिलास या सफेद गाइवान। पानी दीवार के सहारे डालल जाए, पहिला अर्क — 40–60 सेकंड; थोड़ा अर्क बचा के पिएँ, आ दो-तीन बेर दोबारा पानी डालल जाए।

**10. भंडारण:**

वर्ग के सामान्य अभ्यास। हवाबंद पैकिंग में, फ्रिज में 0–5 °C पर, रोशनी, नमी आ गंध से दूर; एक साल के भीतर पी लिहल बेहतर।

**11. दाम आ नकली से बचाव:**

मिलल स्रोतन में दाम के आंकड़ा नइखे।

* **नकली से बचे के तरीका:**
    * भौगोलिक संकेत के खास चिह्न खोजल जाए: क्षेत्र के उत्पादक के ई अधिकार CNIPA काउंटी आ प्रांत के प्रस्ताव पर देला।
    * ब्रांड के संकेत से भ्रमित ना होखल जाए: «हुआंगगुशान» (皇姑山) ब्रांड के तहत, संदर्भ वेबसाइट अनुसार, सिन्यांग माओ जियान भी बिकाला।
    * पत्ता — घन, गोल आ सीधा, बड़ कली के साथ; अर्क — बेंत कली के रंग; सुगंध — आर्किड।
* **दाम:** कोई जानकारी नइखे।

**12. रोचक तथ्य:**

* परबत के नाँव देबे वाली कथा खुद संरक्षित विरासत बन गइल बा: 2010 से ई सिन्यांग के अमूर्त विरासत सूची में बा।
* अखबार परबत के सुओकोऊ, चांगजियांगहे आ हुआंगलिंग (黄岭) गाँव के संगम पर रखे ला; सुरक्षा दस्तावेज में बाद वाला के जगह हुआंगतुलिंग (黄土岭) बा।
* «सिन्यांग रिबाओ» के अनुसार, 2017 में चाय के जैविक उत्पाद प्रमाणपत्र मिलल।

**13. पड़ोसी चाय से तुलना:**

* **सिन्यांग माओ जियान ([信阳毛尖](https://thetea.app/bho/article/xinyang-mao-jian)):** जिला के मुख्य चाय; 2014 के हुआंगगुशान चा खातिर हाथ के योजना — सिन्यांग वाली, «कच्चा» आ «पाकल» कड़ाही के साथ।
* **यांगत्यान स्यू ल्यू ([仰天雪绿](https://thetea.app/bho/article/yangtian-xue-lu)):** उहे गुशी काउंटी के हरियर चाय, लेकिन चापट।
* **गुशी युनू ([固始云雾](https://thetea.app/bho/article/gushi-yunwu)):** उहे काउंटी के प्रमाणन चिह्न; वर्ग निर्दिष्ट नइखे।
* **लिउ आन गुआ पियान ([六安瓜片](https://thetea.app/bho/article/liu-an-guapian)):** आनहुई चाय, जेकर तरीका, अखबार अनुसार, संस्थापक परिवार सीखल रहे।

**निष्कर्ष:**

गुशी हुआंगगुशान चा — दाबेशान के उत्तरी ढाल पर एक परबत के छोट परबती हरियर चाय: 400 हेक्टेयर उपयुक्त जमीन, स्थानीय रोआँदार किसिम, गोल सीधा चायपत्ती, बेंत कली के रंग के अर्क आ आर्किड सुगंध। एकरे पीछे 1908 से पारिवारिक ब्रांड, कियानलोंग के कथा आ दू सुरक्षा — 2014 आ 2025 के बाड़ी स।