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title: "Gǔlìn niúpí chá"
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lang: bho
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Gǔlìn niúpí chá (古蔺牛皮茶)

**गुलिन न्यूपी चा** (*Gǔlìn niúpí chá*, 古蔺牛皮茶) — सिचुआन प्रांत के दक्खिन में लूझोउ शहरी जिला के गुलिन काउंटी (古蔺县) के चाय आ ओहिजा के चाय झाड़ी के एगो स्थानीय किसिम। “न्यूपी” (牛皮) के मतलब होला “बइल के चमड़ा”: ई नाम बड़का आ मोट पत्ता के वजह से पड़ल, चाय के वर्ग के वजह से ना। ई किसिम गुलिन टाउनशिप के झाओलिन गाँव लगे जियाओझीगोउ (椒子沟) घाटी से आवेला आ 1985 में एकरा के प्रांतीय स्थानीय किसिम मानल गइल। ई नाम भौगोलिक प्रमाणन चिह्न से सुरक्षित बा — मार्च 2018 के सिचुआन के अइसन चिह्न सभ के सूची में ई पहिले से मौजूद बा। चिह्न में वर्ग के नाँव नइखे देहल गइल।

**1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** तय नइखे: चिह्न के दस्तावेज में वर्ग देखे के मोका ना मिलल। किसिम के संदर्भ विवरण में एकरा के हरियर आ लाल चाय खातिर उपयुक्त बतावल गइल बा; लूझोउ के प्रशासन “牛皮茶” के किसिम आ तइयार चाय दुनों के नाँव कहेला, बाकिर वर्ग ना बतावेला।
* **श्रेणी:** दक्खिनी सिचुआन के स्थानीय किसिम के चाय; भौगोलिक प्रमाणन चिह्न।
* **उत्पत्ति:** चीन, सिचुआन प्रांत (四川, *Sìchuān*), लूझोउ शहरी जिला (泸州, *Lúzhōu*), गुलिन काउंटी (古蔺, *Gǔlìn*). किसिम के जनमभूमि — गुलिन टाउनशिप (古蔺镇) के झाओलिन गाँव (枣林村) लगे जियाओझीगोउ घाटी।
* **चिह्न के क्षेत्र:** सिचुआन के सूची में चिह्न धारक के प्रशासनिक संबद्धता के रूप में गुलिन काउंटी देखावल गइल बा; क्षेत्र के कानूनी सीमा समूह मानक से तय होला, जेकर पाठ देखे के मोका ना मिलल।
* **भौगोलिक निर्देशांक:** गुलिन — लगभग 28.0° उत्तरी अक्षांश आ 105.8° पूर्वी देशांतर।

**2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व:**

* **इतिहास:**
    * **इतिहास ग्रंथ.** लूझोउ प्रशासन आ 2017 के क्षेत्रीय समाचार काउंटी इतिहास ग्रंथ “古蔺县志” के हवाला देला: “牛皮茶，曾为贡茶” — ई चाय “कबो भेंट के चाय रहल”। कब आ केकरा के भेंट कइल गइल, उद्धरण में नइखे बतावल गइल।
    * **1985.** प्रांतीय कृषि फसल किसिम आयोग एकरा के सिचुआन के प्रांतीय स्थानीय किसिम मान लिहलस।
    * **2014.** सिचुआन कृषि विश्वविद्यालय के बागवानी कॉलेज “作物学报” (2014, अंक 12) पत्रिका में किसिम पर एगो अध्ययन छापल: सात आबादी सभ से 76 पौधा, आकृति विज्ञान, जैव रसायन, ISSR चिह्नक।
    * **चिह्न.** मार्च 2018 के सिचुआन के भौगोलिक चिह्न सभ के सूची में गुलिन न्यूपी चा पहिले से दर्ज बा; संदर्भ विवरण पंजीकरण के साल 2017 बतावेला। चिह्न के नंबर आ धारक के जानकारी ना मिलल।
    * **2021.** 28 मई के खबर के मोताबिक, काउंटी बाजार निगरानी प्रशासन काउंटी के दू गो चिह्न — “भौगोलिक प्रमाणन ट्रेडमार्क गुलिन नूडल” (गुलिन नूडल) आ “भौगोलिक प्रमाणन ट्रेडमार्क गुलिन न्यूपी चा” — पर समूह मानक सभ के परीक्षण कइलस। मानक में क्षेत्र, गुणवत्ता आवश्यकता, नियंत्रण नियम, चिह्नांकन आ पैकेजिंग के वर्णन बा; राष्ट्रीय मंच पर प्रकाशन के बाद लागू करे के योजना रहल। मानक जारी भइल कि ना, ई पता नइखे चलल।
* **नाँव:** 古蔺 — काउंटी के नाँव, 牛皮 — “बइल के चमड़ा”, 茶 — चाय।
* **सांस्कृतिक महत्व:** 2014 के लेख में गुलिन न्यूपी चा के सिचुआन खातिर चाय झाड़ी के खास संसाधन बतावल गइल बा आ चेतावनी देहल गइल बा कि सूखा आ मनुष्य के हस्तक्षेप से आबादी के क्षेत्र सिकुड़त जात बा। 2017 के क्षेत्रीय समाचार के मोताबिक, काउंटी वन विभाग के एगो कर्मचारी काउंटी के कई गो टाउनशिप में एह किसिम के पुरान पेड़ पावल आ अधिकतर के उमिर कई सौ साल आँकल; स्वतंत्र जाँच के जानकारी ना मिलल।

**3. वानस्पतिक विवरण आ कच्चा माल:**

किसिम पर संदर्भ लेख के आधार पर, जबले कि अलग से ना बतावल गइल होखे।

* **झाड़ी के प्रकार:** बीज आबादी (有性系), झाड़ी, मध्यम पत्ता वाला, मध्यम मौसम, डिप्लोइड। 2014 के लेख में अउरी स्पष्ट कइल गइल बा: जियाओझीगोउ के आबादी में झाड़ी प्रधान बा, बाकिर सात में से पाँच आबादी में छोट पेड़ भा पेड़ भी मिलेला।
* **झाड़ी:** काफी ऊँच, फइलल डाढ़, डाढ़ विरल, पत्ता लगभग क्षैतिज रूप से लागल।
* **पत्ता:** अंडाकार भा लम्बा अंडाकार, गहिरा हरियर, चमकदार, सतह हल्का फुलल, दाँत गहिरा आ विरल, पत्ता मोट — एही से नाँव पड़ल।
* **कोंपल:** रोआँ मध्यम; सौ कोंपल “कली आ तीन पत्ता” के वजन लगभग 61.0 ग्राम। बसंत तोड़ाई अउरी स्थानीय आबादी से 7–10 दिन पहिले शुरू होला; कली बड़ होला।
* **फूल आ बीया:** फूलमुकुट लगभग 2.9 सेमी, आठ पंखड़ी, तीन भाग में बंटल स्तंभ; बीया लगभग 1.4 सेमी।
* **सहनशीलता:** सूखा सहन करे के क्षमता काफी ऊँच, फल धारण मध्यम।
* **प्रसार:** 2014 के लेख के मोताबिक — खाली जियाओझीगोउ आ आसपास के पहाड़ आ पहाड़ी; ओहिजा पौधा मुख्य रूप से जंगली आ अधजंगली बा।
* **तोड़ाई मानक:** मिलल स्रोत सभ में आँकड़ा नइखे।

**4. भूभाग आ खेती के खासियत:**

* **क्षेत्र:** दक्खिनी सिचुआन; 2014 के लेख के मोताबिक, काउंटी सिचुआन बेसिन से गुइझोउ पठार के संक्रमण पर बा।
* **उगावे के ऊँचाई:** 2014 के लेख: आबादी के केंद्र — जियाओझीगोउ के जंगल 900–1100 मी पर, पूरा क्षेत्र लगभग 20 वर्ग किमी 800–1200 मी पर। लूझोउ प्रशासन: चाय बेस — बाइशापो (白沙坡), जियाओझीगोउ आ फ़ेंगयुआनपो (凤元坡) 600–1200 मी पर।
* **जलवायु:** 2014 के लेख के मोताबिक — गर्मी गरम, जाड़ा नरम, बरखा अपेक्षाकृत कम, गर्मी में अक्सर सूखा। लूझोउ प्रशासन, एकरा उलट, भरपूर बरखा के बात करेला।
* **माटी:** मिलल स्रोत सभ में संरचना आ अम्लता के आँकड़ा नइखे।
* **तोड़ाई के समय:** 2017 के समाचार में स्थानीय चाय गुरु के शब्द में, ऊँचाई के वजह से ई चाय निचला पहाड़ से दस से ढेर दिन बाद तूड़ल जाला; संदर्भ में “7–10 दिन पहिले” — ई पड़ोसी आबादी से तुलना ह।

**5. उत्पादन तकनीक:**

चिह्न खातिर तकनीक के दस्तावेज देखे के मोका ना मिलल; 2021 के समूह मानक, काउंटी के खबर के मोताबिक, प्रसंस्करण के भी नियमित करे वाला बा, बाकिर ओकर पाठ नइखे।

वर्ग सभ के सामान्य योजना, ना कि एह चाय के विवरण: हरियर — स्थिरीकरण, मरोड़, सुखाई; लाल — मुरझाई, मरोड़, ऑक्सीकरण, सुखाई। गुलिन न्यूपी चा पर कवन योजना आ कवन तापमान लागू होला, मिलल स्रोत सभ में नइखे बतावल गइल।

**6. इंद्रियगत विशेषता:**

विवरण — संदर्भ लेख से आ 2017 के समाचार में स्थानीय कंपनी के प्रतिनिधि के शब्द से; ऊ लोग वर्ग ना बतावेला, चिह्न के आवश्यकता नइखे।

* **सूखा पत्ता के रूप:** घन, हल्का मुड़ल, हरियर, भरपूर सफ़ेद रोआँ के साथ (紧致微曲，白毫嵌绿)।
* **सूखा पत्ता के सुगंध:** मिलल स्रोत सभ में विवरण नइखे।
* **पानी के सुगंध:** शाहबलूत के नोट के साथ (栗香) — मिलल हर विवरण में ई बतावल गइल बा।
* **स्वाद:** नरम आ भरपूर, मीठ बाद के स्वाद के साथ; चाय कई बेर पानी चढ़ावे पर टिकेला (醇厚回甘，耐冲泡)।
* **पानी के रंग:** संदर्भ लेख के मोताबिक — साफ आ चमकदार; 2017 के समाचार में — पीयर आ चमकदार (汤色黄亮)।
* **चाय के पेंदी (भीजल पत्ता):** संदर्भ लेख के मोताबिक — बराबर, पीयर-हरियर, चमकदार; 2017 के समाचार में — कोमल हरियर।

**7. रासायनिक संरचना:**

संदर्भ लेख में दू गो आँकड़ा समूह देहल बा, आ ऊ एक-दूसरा से ना मिलेला:

| सूचक | बसंत कोंपल “कली आ दू पत्ता”, सूखा नमूना | “ताजा पत्ता”, किताब “सिचुआन चाय” (《四川茶叶》) के अनुसार |
| :--- | :--- | :--- |
| पॉलीफेनॉल | 25.1 % | 29.27 % |
| कैफीन | 4.5 % | 4.15 % |
| एमिनो अम्ल | लगभग 2.1 % | आँकड़ा नइखे |
| निष्कर्षण पदार्थ | आँकड़ा नइखे | 45.17 % |

कवनों समूह में साल आ विश्लेषण विधि नइखे बतावल गइल। 2014 के लेख में सात आबादी सभ खातिर बसंत कोंपल में पॉलीफेनॉल के दायरा 22.57–30.17 % देहल गइल। ई किसिम के कच्चा माल के आँकड़ा ह, तइयार चाय के ना।

**8. उपयोगी गुण:**

एही चाय के असर पर जाँचल आँकड़ा नइखे।

**9. पकाई:**

वर्ग के अभ्यास — पैरामीटर एह बात पर निर्भर करेला कि एह किसिम से बनल कवन चाय हाथ में बा।

* **हरियर:** 80–85 °C, 3 ग्राम प्रति 150 मिली, पहिला भिगोई 40–60 सेकंड, काँच के गिलास भा गाइवान, दू-तीन बेर फिर से पानी।
* **लाल:** 90–95 °C, 3 ग्राम प्रति 150 मिली, पहिला भिगोई लगभग एक मिनट, गाइवान भा चीनी माटी के चायदानी, समय बढ़ावत कई बेर पानी।

**10. भंडारण:**

वर्ग के अभ्यास। हरियर चाय — हवा बंद पैकेट में, फ्रिज में 0–5 °C पर, रोशनी, नमी आ गंध से दूर, एक साल के भीतर पी जाई। लाल — सूखा अँधेरा जगह पर कमरा के तापमान पर, कसल पैकेट में, गंध से दूर।

**11. दाम आ नकली:**

मिलल स्रोत सभ में दाम के आँकड़ा नइखे।

* **नकली से कइसे बचीं:**
    * भौगोलिक प्रमाणन चिह्न “古蔺牛皮茶” खोजीं।
    * जाँचीं कि उत्पादक गुलिन काउंटी से बा कि ना।
    * धियान रखीं कि “牛皮茶” अकेल नाँव नइखे: युन्नान के बांगदोंग टाउनशिप (邦东乡) पर निबंध में ओहिजा के एगो स्थानीय जंगली चाय रूप के अइसने नाँव देहल गइल बा। ई अलग पौधा आ अलग इलाका ह।

**12. रोचक तथ्य:**

* चाय के नाँव पत्ता से मिलल: “बइल के चमड़ा” — मोट, घन पत्ता के रूपक।
* किताब “सिचुआन चाय” के हवाला से, जेकरा लूझोउ प्रशासन उद्धृत करेला, एह किसिम के उपज अउरी किसिम सभ से 36.49 % ढेर बा।
* चाय के चिह्न के मानक के परीक्षण गुलिन नूडल के मानक के साथे एकही बैठक में भइल।

**13. अउरी चाय से तुलना:**

* **जुनलियान होंगचा ([筠连红茶](https://thetea.app/bho/article/junlian-hongcha)):** दक्खिनी सिचुआन के यिबिन जिला के लाल चाय, ऊ भी स्थानीय किसिम — झाओबाइजियान (早[白尖](https://thetea.app/bho/article/bai-jian)) पर आधारित।
* **यिबिन झाओ चा ([宜宾早茶](https://thetea.app/bho/article/yibin-zaocha)):** दक्खिनी सिचुआन के यिबिन के अगेती हरियर चाय।
* **बेइचुआन ताइज़ी चा ([北川苔子茶](https://thetea.app/bho/article/beichuan-taizi-cha)):** सिचुआन बेसिन के उत्तर-पच्छिम के हरियर चाय, ऊ भी स्थानीय चाय झाड़ी के नाँव पर।

**निष्कर्ष:**

गुलिन न्यूपी चा सबसे पहिले एगो किसिम ह: बीज आबादी जेकर पत्ता मोट गहिरा हरियर होला, जियाओझीगोउ घाटी में जंगली आ अधजंगली, 1985 में प्रांत से मान्यता पावल। एकरे नाँव पर भौगोलिक चिह्न पंजीकृत बा, बाकिर ई कवन चाय के सुरक्षा करेला — हरियर, लाल भा दुनों — मिलल दस्तावेज में नइखे बतावल गइल। विवरण शाहबलूत सुगंध, भरपूर स्वाद आ कई बेर पानी चढ़ावे के क्षमता पर सहमत बा; समूह मानक के पाठ मिले तक ईहे सबसे नीक जानकारी बा।