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title: "Guānshān liánqiào chá"
url: https://thetea.app/bho/article/guanshan-lianqiao-cha
lang: bho
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Guānshān liánqiào chá (冠山连翘茶)

**गुआनशान लियानछियाओ चा** (*Guānshān liánqiào chá*, 冠山连翘茶) — «गुआनशान के फोरसिथिया के चाय», पिंगडिंग काउंटी (平定县) के जवान कलियन आ पतई सभ से बनल पेय, जे शांक्सी प्रांत के यांगछुआन शहरी जिला में पड़ेला। एहमें चाय के झाड़ी नइखे: ई चाय के पर्याय (代用茶, *dàiyòng chá*) हवे जे «शांक्सी के औषधीय चाय» (山西药茶) परिवार से आवेला। नाम यान्नियान छियाओ (延年翘, *Yánnián qiào*), «दीर्घायु के फोरसिथिया», कथा के मोताबिक सम्राट दिहले रहनी; आजु ई उत्पादक के ब्रांड नामो हवे। पतई के चाय नियर तीन रूप में संसाधित कइल जाला — «लाल», «हरियर» आ «नीला» (青茶)। नाम 2021 से कृषि भौगोलिक संकेत के रूप में आ 2025 से भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद के रूप में संरक्षित बा।

**1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** चाय के पर्याय (代用茶), *Camellia sinensis* से बनल चाय नइखे। «लाल», «हरियर» आ «नीला» पतई के संसाधित करे के तरीका हवें, चाय के वर्ग ना।
* **श्रेणी:** शांक्सी के औषधीय चाय; भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद।
* **उत्पत्ति:** चीन, शांक्सी प्रांत (山西, *Shānxī*), यांगछुआन शहरी जिला (阳泉, *Yángquán*), पिंगडिंग काउंटी (平定, *Píngdìng*)।
* **संरक्षित क्षेत्र:** पिंगडिंग काउंटी के गुआनशान (冠山镇) आ येसी (冶西镇) कस्बा — 78 प्रशासनिक गांव आ रिहायशी क्वार्टर। आवेदनकर्ता — पिंगडिंग विशेष उत्पाद संघ (平定特产协会)।
* **भौगोलिक निर्देशांक:** 113°28′15″–113°35′35″ पू. दे., 37°45′30″–38°06′30″ उ. अ.

**2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व:**

* **इतिहास:**
    * **छिंग के कथा।** उत्पादक आ अमूर्त विरासत पन्ना लिखेलें कि नाम 延年翘 पेय के सम्राट कांगशी दिहले आ छिंग में ई दरबार के भेंट रहे। यांगछुआन काउंटी प्रशासन के संस्करण अलग बा: नाम दिहले आ भेंट घोषित कइले सम्राट छियानलोंग रहनी। स्रोत में मतभेद बा, मिलल सामग्री में एकर दस्तावेज नइखे।
    * **भेंट के किंवदंती।** परंपरागत चिकित्सा साइट पर दोहरावल गइल कथा के मोताबिक छियानलोंग के समय भेंट साल में पचास दान रहे, संग्रहकर्ता लोग ढाल पर जान गंवा देत रहे, आ सम्राट जब बलिदान के बारे में जानलन त भेंट रद्द क दिहलन।
    * **पुनर्स्थापना।** स्थानीय प्रेस के अनुसार तकनीक लगभग टूट गइल रहे; एकर पुनर्स्थापना 2011 में स्थापित गुआनशान कस्बा के होउगो गांव (后沟村) के कंपनी कइलस।
    * **2017।** पारंपरिक निर्माण तकनीक शांक्सी के प्रांतीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत सूची में शामिल भइल।
    * **2020।** मार्च में प्रांतीय सार्वजनिक ब्रांड «山西药茶» घोषित भइल; प्रांत 2018 से औषधीय चाय के प्रमुख उद्योग के रूप में विकसित करत बा।
    * **2021।** कृषि आ ग्रामीण मामिला मंत्रालय के कृषि भौगोलिक संकेत के पंजीकरण; Baidu संदर्भ के अनुसार — 4 जून।
    * **2025।** 16 जुलाई 2025 के राज्य बौद्धिक संपदा कार्यालय के घोषणा संख्या 640 (साइट पर — 13 अगस्त) पेय के भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद मान लिहलस, 1409 नाम के बैच में।
* **नाम:** गुआनशान (冠山) — पहाड़ आ पिंगडिंग काउंटी के ओही नाम के कस्बा; 连翘 — फोरसिथिया; 茶 — चाय।
* **सांस्कृतिक महत्व:** उत्पादक लिखेला कि गुआनशान के तराई में विकास आधार आ शिल्प हस्तांतरण कार्यशाला बनवलस, आ पकावे-पिये के बर्तन पिंगडिंग के 紫砂 से बदल दिहलस।

**3. वानस्पतिक वर्णन आ कच्चा माल:**

* **पौधा:** फोरसिथिया (连翘, *Forsythia suspensa*) — औषधीय झाड़ी, लोक में 黄金条 («सोना टहनी»)। शुरुआती बसंत में पीयर फूल खिलेला, फिर जवान अंकुर निकलेला।
* **किस्म:** संरक्षण आवश्यकता में «किस्म» कॉलम में उत्पाद के नामे लिखल बा; मिलल स्रोत में प्रजनन रूप नइखे।
* **जंगली आ रोपल:** प्रेस जंगली फोरसिथिया पर जोर देला (उत्पादक के संरक्षण में लगभग 2500 म्यू जंगली झाड़ी, 2022)। लेकिन संरक्षण आवश्यकता में खेती के भी वर्णन बा — बियाई, कटिंग, 2 × 1,5 मीटर पर रोपाई, मुख्य अंकुर के 70–80 सेमी ऊंचाई पर छंटाई, खाद — आ 2025 के लेख में पहिले से «रोपल आ जंगली» फोरसिथिया के बात बा।
* **कच्चा माल आ तोड़ाई:** जवान कलियन आ पतई; संरक्षण आवश्यकता के अनुसार — अप्रैल के शुरुआत में हाथ से तोड़ाई। उत्पादक गुयु (谷雨, लगभग 20 अप्रैल) से पहिले तोड़ल पतई के सबसे नीक मानेला; 2025 में ऊ उत्पादन सीजन अप्रैल — जुलाई बतवलस।

**4. टेरुआर आ खेती के खासियत:**

* **क्षेत्र:** पूर्वी शांक्सी में ताइहांगशान (太行山) परबत श्रृंखला के तराई।
* **उगाए के ऊंचाई:** **600–1200 मी** — संरक्षण आवश्यकता के अनुसार।
* **माटी आ भूभाग:** गहिर, उपजाऊ, भुरभुर, नीक जल निकासी वाला बलुई दोमट (砂质壤土); अधछाहीं भा हवा से सुरक्षित धूप वाला पहाड़ी आ कोमल ढाल।
* **जलवायु:** संरक्षण पाठ में वर्णित नइखे; मिलल स्रोत में आंकड़ा नइखे।
* **पैमाना:** Baidu संदर्भ के अनुसार 2020 में संरक्षित क्षेत्र 500 हेक्टेयर आ 100 टन सालाना देत रहे; उत्पादक 2025 में लगभग 50 टन सालाना के उम्मीद कइलस।

**5. उत्पादन तकनीक:**

संरक्षण आवश्यकता तीन योजना तय करेला; पहिला चरण सभ में समान बा — ताजा पतई के चुनाव आ छंटाई, हिलावल (摇青, *yáoqīng*), धूप में मुरझावल ([晒青](https://thetea.app/bho/article/shai-qing), *shàiqīng*), मुरझावल (萎凋, *wěidiāo*)।

1.  **«लाल» (连翘红茶):** मरोड़ल (揉捻, *róuniǎn*) → किण्वन (发酵, *fājiào*) → पहिला सुखाई → «सुगंध उठावल» (提香, *tíxiāng*)।
2.  **«हरियर» (连翘绿茶):** स्थिरीकरण (杀青, *shāqīng*) → मरोड़ल → आकार दिहल → सुखाई।
3.  **«नीला» (连翘青茶):** नौ बेर भाप दिहल (九次蒸青) → आठ बेर मरोड़ल → सुखाई।

पारंपरिक तरीका के स्थानीय स्रोत «नौ भाप आ नौ सुखाई» (九蒸九晒, *jiǔ zhēng jiǔ shài*) कहेलें आ लिखेलें कि लोक में ई सौ साल से बेसी समय से चलल आवत बा। 2021 में उत्पादक चार लाइन लगवलस: एक — एह तरीका से, आपन विकास के, तीन स्वचालित — दक्खिन चीन से।

**6. ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषता:**

विवरण 2025 के संरक्षण आवश्यकता से लिहल गइल बा; हर प्रकार के आपन अलग बा।

* **सूखल पतई के रूप:** «हरियर» — गहिर हरियर (深绿); «लाल» — करिया चमकदार (乌润)। «नीला» खातिर वर्णन नइखे।
* **सूखल पतई के सुगंध:** मिलल स्रोत में वर्णन नइखे।
* **नाॅवे के सुगंध:** «हरियर» — प्राकृतिक आ सुखद (自然芬芳)। «लाल» आ «नीला» के अलग से सुगंध वर्णन नइखे।
* **स्वाद:** «नीला» — ताजा, कोमल आ अनोखा (鲜醇独特), मुंह में ताजा आ सुगंधित (口感清新芳香), हल्का ठंडक आ सुन्नपन के साथ (略有凉麻); «लाल» — भरपूर, मीठ पाछू स्वाद के साथ (醇厚，回味甘甜)।
* **नाॅवे के रंग:** «हरियर» — हल्का हरियर (浅绿); «लाल» — लाल आ साफ (红明); «नीला» — साफ आ पारदर्शी (清亮)।
* **चाय के पेंदी (भींजल पतई):** «हरियर» — नीला-हरियर (青绿); «लाल» — लाल आ चमकदार (红亮)।

गहिर हरियर पतई, हल्का हरियर नाॅव आ नीला-हरियर पेंदी — «तीन हरियर» के नियम (三绿)।

**7. रासायनिक संरचना:**

| सूचक | संरक्षण मानक |
| :--- | :--- |
| नमी | 10 % से बेसी ना |
| राख | 4,5 ग्राम प्रति 100 ग्राम से बेसी ना |

मिलल स्रोत में पतई के सक्रिय पदार्थ के आंकड़ा नइखे।

**8. उपयोगी गुण:**

एही पेय के असर पर जांचल गइल आंकड़ा नइखे। उद्योग के नाम में «औषधीय» शब्द विज्ञापन हवे, चिकित्सकीय रूप से कुछ पुष्टि नइखे।

**9. पकावाई:**

वर्ग के अभ्यास। मिलल स्रोत में एह पेय खातिर मापदंड नइखे; नीचे चाय नियर संसाधित पतई खातिर सामान्य मापदंड बा।

* **«हरियर» प्रकार:** 80–85 °C, 3 ग्राम प्रति 150 मिली, पहिला नाॅव 40–60 सेकंड, दू-तीन दोबारा पानी।
* **«लाल» आ «नीला»:** 90–95 °C, 3 ग्राम प्रति 150 मिली, पहिला नाॅव लगभग एक मिनट, कई बेर पानी बढ़त समय के साथ।
* **बर्तन:** गाइवान भा छोट चायदानी।

**10. भंडारण:**

वर्ग के अभ्यास। कसल पैकिंग में, सूखा अंधियार जगह पर, गंध से दूर; «हरियर» प्रकार — ठंढा में आ एक साल के भीतर।

**11. दाम आ नकली:**

मिलल स्रोत में दाम के आंकड़ा नइखे।

* **नकली से कइसे बचीं:**
    * नाम 冠山连翘茶 के साथ भौगोलिक संकेत के विशेष चिह्न खोजीं।
    * जांचीं कि उत्पादक गुआनशान भा येसी कस्बा से होखे।
    * संरचना में फोरसिथिया के पतई होखे, चाय के पतई ना।
    * रूप प्रकार से मेल खाए: «हरियर» में — «तीन हरियर», «लाल» में — करिया चमकदार पतई आ लाल साफ नाॅव।

**12. रोचक तथ्य:**

* «नीला» प्रकार के नौ बेर भाप दिहल जाला आ आठ बेर मरोड़ल जाला; भाप के संख्या पुरान तरीका «नौ भाप आ नौ सुखाई» से मेल खाला।
* भेंट के किंवदंती महिमा पर ना, रद्द होखे पर खतम होला।
* घोषणा संख्या 640 में शांक्सी के अउरी फोरसिथिया भी बा — पिंगशुन, जियांगशियान, छिनयुआन — लेकिन «चाय» शब्द के बिना: ओहिजा पौधा के संरक्षण होला।
* शहरी अखबार के शब्द में प्रांत औषधीय चाय के चीन के «सातवीं चाय प्रणाली» बनावे चाहत बा।

**13. चाय झाड़ी से बाहर अउरी «चाय» से तुलना:**

* **माओयान मेइचा ([茅岩莓茶](https://thetea.app/bho/article/maoyan-meicha)):** हुनान के बेल *Ampelopsis grossedentata* से बनल पेय, घोषणा संख्या 640 से।
* **होंघू हेये चा ([洪湖荷叶茶](https://thetea.app/bho/article/honghu-heye-cha)):** हुबेई के कमल के पतई, ओही घोषणा से।
* **कुडिंग ([苦丁茶](https://thetea.app/bho/article/kuding-cha)):** सदाबहार पौधा के पतई से कड़वा नाॅव।
* **जियाओगुलान ([绞股蓝](https://thetea.app/bho/article/jiaogulan)):** जिनोस्टेम्मा, जड़ीदार बेल।

**निष्कर्ष:**

गुआनशान लियानछियाओ चा — चाय नइखे, बालुक ताइहांगशान के तराई के फोरसिथिया के पतई हवे, जे चाय नियर तीन प्रकार में संसाधित होला: «हरियर» «तीन हरियर» के साथ, «लाल» किण्वन के साथ आ «नीला» जे नौ बेर भाप दिहल जाला। शाही प्रसिद्धि कथा पर टिकल बा, आ दस्तावेज आधुनिक बा: 2017 से प्रांतीय विरासत, 2021 से नाम के संरक्षण।