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title: "Guǎngdé huángjīnyá"
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lang: bho
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Guǎngdé huángjīnyá (广德黄金芽)

**गुआंगदे हुआंगजिन या** (*Guǎngdé huángjīnyá*, 广德黄金芽) — दक्खिन-पूरुब अनहुई प्रांत के शुआनचेंग शहरी परिक्षेत्र के शहरी काउंटी गुआंगदे (广德市) के पीयर-पत्ता किसिम सभ से बनल हरियर चाय हवे। नाँव के मतलब बा «गुआंगदे के सोनहन कोंपल»: एह किसिम सभ के अँखुआ पीयर निकले ला, आ प्याला में सूखल पत्ती, अरक आ भींजल पत्ती पीयरहे रहे ला। संरक्षण दस्तावेज में रूप के सूत्र 三黄隐绿 — «तीन पीयर, जेह में हरियरी लुकाइल बा» कह के बतावल गइल बा। पीयर वर्ग में ई चाय ना आवे: दस्तावेज में लिखल तकनीक हरियर चाय वाली बा, बिना सड़ावे के। 2025 से ई नाँव भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद हवे।

**1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** हरियर चाय (绿茶, *lǜchá*). वर्ग राज्य बौद्धिक संपदा प्रशासन (CNIPA) के संरक्षण दस्तावेज से तय होला: फइलावल, आँच मारल, आकार देवल, सुखावल आ महक बढ़ावल (摊放→杀青→做形→干燥→提香); सड़ावे (闷黄, *mènhuáng*) के काम नइखे। शुआनचेंग के बजार निगरानी प्रशासन सीधा एह उत्पाद के हरियर चाय कहत बा। नाँव में «सोना» जिअत कोंपल के रंग बा, वर्ग ना; शहर के 2024 के छपल बात में एक बेर «पीयर चाय उद्योग» (黄茶产业) कहल गइल बा, ओहू से ओहे सोनहन कोंपल के मतलब बा; सड़ावे के बात ओहिजा नइखे।
* **श्रेणी:** पीयर-पत्ता (黄化, *huánghuà*) किसिम सभ के चाय; भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद।
* **उत्पत्ति:** चीन, अनहुई प्रांत (安徽, *Ānhuī*), शुआनचेंग शहरी परिक्षेत्र (宣城, *Xuānchéng*), शहरी काउंटी गुआंगदे (广德, *Guǎngdé*)।
* **संरक्षित क्षेत्र:** गुआंगदे के नौ गो कस्बा आ बाजार — ताओचझोऊ, बाईदियान, शिनहांग, चिउचुन, शिजिए, यांगतान, दोंगटिंग, सीहे आ लुचुन, कुल 120 प्रशासनिक गाँव।
* **भौगोलिक निर्देशांक:** 119°02′03″–119°40′08″ पूरुब देशांतर, 30°37′03″–31°12′07″ उत्तर अक्षांश — CNIPA के घोषणा से।

**2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व:**

* **इतिहास:**
    * **गुआंगदे के चाय आम तौर पर।** शुआनचेंग बजार निगरानी प्रशासन लिखेला कि गुआंगदे के मंदिरन में चाय पच्छिमी जिन (西晋) से उपजावल जात रहे, 1142 के सरकारी चाय खरीद के आँकड़ा आ 1398 के चाय कर के आँकड़ा देला, आ 1915 के पनामा प्रदर्शनी में गुआंगदे के चाय के मिलल सोन पदक के स्मृति के हवाला देला। ई जानकारी सोनहन कोंपल से ना जुड़ल बा।
    * **लू तोंग के पंक्ति।** प्रशासन उत्पाद के बिबरन के सुरुआत लू तोंग (卢仝) के चाय कबिता के पंक्ति «先春抽出黄金芽» — «बसंत से पहिले सोनहन कोंपल फूटल» से करेला आ एके 黄金芽 के पहिला लिखित बिबरन कहेला। पंक्ति बसंत के कोंपल के कहेला; पीयर पत्ता किसिम से जोड़ शहर के पन्ना के ब्याख्या हवे।
    * **1982।** ओही पन्ना के हिसाब से एह साल गुआंगदे «广德黄金芽» उपजावे सुरू कइलस। ई तारीख संरक्षण दस्तावेज के किसिम सभ से कइसे मेल खाला, मिलल स्रोत से साफ नइखे।
    * **2018।** «广德黄金芽» के भौगोलिक प्रमाणन चिह्न दर्ज भइल।
    * **2020।** उत्पाद देशब्यापी «名特优新» सूची में सामिल भइल आ पहिला यांग्त्सी डेल्टा नामी चाय प्रतियोगिता में पाँच सितारा सोन पुरस्कार मिलल।
    * **2021।** कृषि भौगोलिक संकेत प्रमाणपत्र जारी भइल, नंबर AGI03341।
    * **2025।** CNIPA के घोषणा क्रमांक 625 से ई नाँव भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद मानल गइल — शहर के सूचना अनुसार गुआंगदे में पहिला। ओही साल ब्रांड मूल्य के पहिला आकलन में प्रशासन के आँकड़ा से 1.001 अरब युआन मिलल।
* **नाँव:** 广德 — शहर के नाँव; 黄金 — «सोना», 芽 — «कोंपल»। 黄金芽 पीयर पत्ता किसिम के नाँव के रूप में भी जानल जाला, लेकिन संरक्षण दस्तावेज के किसिम सूची में ई नइखे। उत्पाद के नाँव रूप बतावेला, एकही किसिम ना।
* **सांस्कृतिक महत्व:** शहर एह चाय पर «चीन के सोनहन कोंपल पहिला काउंटी» (中国黄金芽第一县) के ब्रांड बनावत बा। 2024 के छपल बात के अनुसार गुआंगदे में नामी चाय के तीन गो धारा बा — 广德云雾茶, 广德白茶 आ सोनहन कोंपल — आ हर साल तोड़ाई सुरू होखे के उत्सव होला।

**3. वानस्पतिक बिबरन आ कच्चा पत्ती:**

* **किसिम:** संरक्षण दस्तावेज के अनुसार — [中黄一号](https://thetea.app/bho/article/zhong-huang-yi-hao) (*Zhōnghuáng yīhào*), 中黄二号 (*Zhōnghuáng èrhào*), 中黄三号 (*Zhōnghuáng sānhào*) आ 黄金叶 (*huángjīnyè*)। बजार निगरानी प्रशासन सोनहन कोंपल के पीयर-पत्ता (黄化) बदलल किसिम मानेला।
* **क्षेत्र के किसिम:** शहर के 2024 के छपल बात के अनुसार बगइचा में चुनल किसिम के हिस्सा 78 % बा; दक्खिन के पहाड़ी हिस्सा में आजुओ स्थानीय आबादी वाला चाय बा, पीयर-पत्ता क्लोन बिचला आ उत्तरी पहाड़ी सभ में बसल बा।
* **तोड़ाई मानक:** एक कोंपल एक पत्ती — एक कोंपल दू गो पत्ती।
* **तोड़ाई के समय:** दस्तावेज में तिथि नइखे दिहल।

**4. टेरुआर आ खेती के बिसेसता:**

* **जलवायु:** बजार निगरानी प्रशासन के अनुसार — उत्तरी उपोष्णकटिबंधीय नम मानसूनी: सालाना औसत तापमान 15.4 °C, पाला-मुक्त अवधि 218 दिन, सालाना घाम 2162 घंटा, सापेक्ष नमी 80 %, बरखा लगभग 1379 मिमी। जंगल के हिस्सा 70 % से ढेर, दिन-रात के तापमान में बड़ अंतर, बिखराइल रोशनी ढेर।
* **उपजाऊ ऊँचाई:** 200–800 मी, ढाल 25° से ढेर ना होखे (संरक्षण दस्तावेज)।
* **माटी:** पीयर-लाल (黄红壤), गहिराई कम से कम 50 सेमी, जैविक पदार्थ कम से कम 3.5 %, pH 4.5–6.5।
* **दस्तावेज अनुसार देखभाल:** एक लाइन में दू गो पौधा प्रति गड्ढा, लाइन के बीच 1.2–1.5 मी; नीचे — 3000–3750 किलो सरसों के खली भा जैविक खाद प्रति हेक्टेयर, माटी के नमी — खेत के जलधारण क्षमता के 70–90 %।
* **पैमाना:** शहर के आँकड़ा साल दर साल अलग बा: 2024 में 55 हजार म्यू, बसंत 2025 में «लगभग 50 हजार म्यू», गर्मी 2026 में 58 हजार म्यू।

**5. उत्पादन तकनीक:**

संरक्षण दस्तावेज पाँच गो चरण तय करेला आ हर चरण खातिर बाहर निकले वाला पत्ती के नमी बतावेला।

1.  **फइलावल (摊放, *tānfàng*):** 3–5 सेमी परत में 5–8 घंटा, एक-दू गो उलटफेर के साथ, जबले पत्ती नरम ना हो जाय आ घास के महक कमजोर ना हो जाय। नमी — 69–71 %।
2.  **आँच मारल (杀青, *shāqīng*):** 300–350 °C पर, जबले मुट्ठी में दबावल पत्ती हाथ से चिपके ना, डंठल बिना टूटले मुड़ जाय आ चाय के महक ना आवे। नमी — 52–55 %।
3.  **आकार देवल (做形, *zuòxíng*):** 130 से 100 °C तापमान पर, 10–15 मिनट, जबले पत्ती सीधा हो के आकार पकड़ ना ले। नमी — 15–20 %।
4.  **सुखावल (干燥, *gānzào*):** तेज आँच से बचत, नमी 7.0 % से ढेर ना रहे।
5.  **महक बढ़ावल (提香, *tíxiāng*):** कम तापमान पर छोट गर्माहट; नमी — 6.0 % से ढेर ना।

**6. ऑर्गेनोलेप्टिक बिसेसता:**

बिबरन संरक्षण दस्तावेज से।

* **सूखल पत्ती के रूप:** पत्ती खुलल आ सीधा, कोमल पीयर में झलकत हरियरी, बराबर आ साफ (朵形舒直、色泽嫩黄透绿、匀净)।
* **सूखल पत्ती के महक:** मिलल स्रोत में अलग से बिबरन नइखे।
* **अरक के महक:** साफ आ मीठ, फूल के महक के साथ (香气清甜带花香)।
* **स्वाद:** ताजा, नरम, मीठ आ स्फूर्तिदायक (滋味鲜醇甘爽)।
* **अरक के रंग:** हल्का पीयर में लुकाइल हरियरी (汤色亮黄隐绿)।
* **चाय के तली (भींजल पत्ती):** कोमल आ बराबर, कोंपल पूरा खुलल, सोनहन-पीयर में हरियरी (叶底嫩匀成朵、金黄含绿)।

दस्तावेज के अंतिम सूत्र — 三黄隐绿，香清味醇: तीन पीयर में लुकाइल हरियरी, साफ महक आ नरम स्वाद।

**7. रासायनिक संघटन:**

संरक्षण दस्तावेज के भौतिक-रासायनिक जरूरत:

| सूचक | मानक |
| :--- | :--- |
| जलीय अरक | 39 % से कम ना |
| चाय पॉलीफेनॉल | 12.5 % से कम ना |
| कुल राख | 7.5 % से ढेर ना |

बजार निगरानी प्रशासन आपन आँकड़ा देला: अमीनो अम्ल 6–10 %, पॉलीफेनॉल लगभग 18–20 %। बिधि, नमूना आ साल ऊ नइखे बतावत, एहसे ई आरोपित दिशानिर्देश हवे, मानक ना।

**8. फायदेमंद गुण:**

एही चाय के असर पर जाँचल आँकड़ा नइखे।

**9. बनावे के तरीका:**

कोमल हरियर चाय खातिर वर्ग के आम बिधी।

* **पानी के तापमान:** 75–80 °C।
* **चाय के मात्रा:** 3 ग्राम प्रति 150 मिली।
* **बर्तन:** काँच के गिलास, जेह में पीयर कोंपल देखाई पड़े, भा सफेद गाइवान।
* **बिधी:**
    1. बर्तन गरम करीं।
    2. चाय डालीं आ पानी देवाल के सहारे डालीं।
    3. पहिला अरक — 40–60 सेकंड बाद।
    4. पियीं, कुछ अरक छोड़ दीं।
    5. पानी आगे डालीं।
    6. दू-तीन गो दोबारा पानी।

**10. भंडारण:**

वर्ग के आम बिधी। हवा बंद पैकिंग, 0–5 °C पर फ्रिज में, रोशनी, नमी आ बाहरी महक से बचा के। एक साल के भीतर पी लेवे में बढ़िया।

**11. दाम आ नकली चाय:**

मिलल स्रोत में खुदरा दाम के आँकड़ा नइखे।

* **नकली से कइसे बचीं:**
    * भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद के बिसेस चिह्न आ «广德黄金芽» चिह्न देखीं।
    * जाँचीं कि उत्पादक क्षेत्र के नौ गो कस्बा आ बाजार से होखे।
    * सूखल पत्ती — सीधा, कोमल पीयर में हरियरी; अरक — हल्का पीयर में लुकाइल हरियरी।
    * वर्ग से पीयर चाय के साथ गलती ना करीं: सोनहन कोंपल में सड़ावे नइखे।

**12. रोचक तथ्य:**

* तकनीक पत्ती के नमी से लिखल बा: फइलावे के बाद 69–71 % से महक बढ़ावे के बाद 6 % तक।
* ओही परिक्षेत्र के लांगशी काउंटी में आपन भौगोलिक संकेत बा — «郎溪黄金芽»।
* आँच मारल पूरा भइल के दस्तावेज हाथ से जाँचेला: पत्ती हल्का चुभत महसूस होखे (略有刺手感)।

**13. पीयर-पत्ता चाय सभ से तुलना:**

* **आनजी हुआंगजिन या ([安吉黄金芽](https://thetea.app/bho/article/anji-huangjin-ya)):** झेजियांग के आनजी काउंटी के पीयर-पत्ता हरियर चाय — नाँव से सबसे नगीचे के पड़ोसी।
* **जिनयुन हुआंगचा ([缙云黄茶](https://thetea.app/bho/article/jinyun-huangcha)):** झेजियांग के हरियर चाय, किसिम 中黄2号 से — ओही किसिम से जे गुआंगदे के दस्तावेज में बा।
* **चझोंगहुआंग नंबर 1 (中黄一号):** संग्रह के लेख ओह किसिम पर जे गुआंगदे के सूची में पहिला बा।
* **हुओशान हुआंग या ([霍山黄芽](https://thetea.app/bho/article/huoshan-huang-ya)):** अनहुई के पीयर चाय वर्ग से, सड़ावे के साथ — फरक देखावे खातिर।

**अंत में:**

गुआंगदे हुआंगजिन या — हरियर चाय हवे, जेकर नाँव पत्ती के रंग पर पड़ल बा: किसिम 中黄 आ 黄金叶 से पीयर सूखल पत्ती, हल्का पीयर अरक आ सोनहन तली में लुकाइल हरियरी मिलेला। 2025 के संरक्षण दस्तावेज एकर बिबरन बिस्तार से देला — बगइचा के ऊँचाई से ले के हर चरण में पत्ती के नमी तक। पुरान पंक्ति आ कर के आँकड़ा गुआंगदे के चाय के आम बात कहेला; सोनहन कोंपल खुद आधुनिक किसिम सभ के चाय हवे।