---
title: "Dāolóuzhài báichá"
url: https://thetea.app/bho/article/daolouzhai-baicha
lang: bho
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dāolóuzhài báichá (刀楼寨白茶)

**दाओलोउझाई बाइचा** (*Dāolóuzhài báichá*, 刀楼寨白茶) — उहान के पूरबी किनारा पर सिंझोउ जिला (新洲区) के जिउजिए गली कमेटी (旧街街道) के चाय, हुबेई प्रांत। इ नाँव 2017 में पंजीकृत भूगोलीय प्रमाणपत्र चिह्न से सुरक्षित बा। दाओलोउझाई एगो पुरान पहाड़ी किला ह, दाबिएशान के दक्खिनी ढाल पर रहे वाला “की आ हुआंग के अड़तालीस किला” में से एगो। नाँव में “बाइचा” (白茶, “सफेद चाय”) शब्द से क्लास साबित ना होला: उत्पादक के दस्तावेज भा मानक के साथ चाय के क्लास हमके ना मिलल, आ स्थानीय सामग्री आन्जी काउंटी के पौधा के बारे में बतावे लीं, जहाँ “सफेद” हल्का पत्ता वाला किसिम से बनल हरियर चाय के कहल जाला। संदर्भ ग्रंथ आ शहर के कृषि प्रबंधन वेबसाइट आन्जी के नमूना पर हरियर तकनीक के ओर इशारा करे लीं, लेकिन ना चिह्न के दस्तावेज ना क्लास के मानक एकरा के तय करे ला, एही से ई लेख श्रेणी सभ के बीच बा, क्लास फोल्डर में ना।

**1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** क्लास दस्तावेज से तय नइखे। मिलल स्रोतन में तकनीक के बिस्तृत बिबरन नइखे। संदर्भ विश्वकोश लेख दाओलोउझाई बाइचा के हरियर क्लास में रखे ला, आ शहरी अखबार जिउजिए क्वार्टर के “सफेद चाय” के “दूसर हरियर चाय” से तुलना करे ला। सबसे मजबूत सबूत उहान कृषि आ ग्रामीण मामिला प्रबंधन के वेबसाइट (2021) बा: स्थानीय चाय उद्यम के बारे में सामग्री में, जेकरा से ऊ “刀楼寨白茶” नाँव के पंजीकरण जोड़े ला, कहल गइल बा कि उद्यम के पहिला परीक्षण चाय “आन्जी बाइचा बनावे के तरीका” (按照[安吉白茶](https://thetea.app/bho/article/anji-baicha)制作方法) से बनल। राष्ट्रीय मानक GB/T 20354—2026 के अनुसार आन्जी बाइचा “बाइये नं. 1” (白叶1号) किसिम के पत्ता से एल्बिनिज्म काल में बनल हरियर चाय ह। लेकिन ई उत्पादक के कहानी ह, चिह्न के माँग ना: दाओलोउझाई बाइचा के क्लास वाला चिह्न के दस्तावेज भा मानक हम ना देखनी। “बाइचा” नाँव के मतलब क्लास से सफेद चाय भी हो सके ला, आ हल्का पत्ता वाला किसिम से हरियर तकनीक से बनल चाय भी, जइसे आन्जी बाइचा।
* **श्रेणी:** भूगोलीय प्रमाणपत्र चिह्न वाला चाय (证明商标, *zhèngmíng shāngbiāo*)।
* **उत्पत्ति:** चीन, हुबेई प्रांत (湖北, *Húběi*), उहान शहर (武汉, *Wǔhàn*), सिंझोउ जिला (新洲, *Xīnzhōu*), जिउजिए गली कमेटी (旧街, *Jiùjiē*)।
* **संरक्षण क्षेत्र:** रजिस्ट्री में सिंझोउ जिला चिह्न धारक के प्रशासनिक संबंध बतावल गइल बा; कानूनी सीमा के हम ना जाँचनी। चाय के नाँव से एकरा के बहाल करे के नइखे।
* **चिह्न:** भूगोलीय प्रमाणपत्र चिह्न नं. 18880304, क्लास 30, माल — “चाय” (茶)। धारक — सिंझोउ जिला के दाओलोउझाई चाय अध्ययन समाज (武汉市新洲区刀楼寨茶叶研究会)। प्रांतीय रजिस्ट्री 2020 के अनुसार अवधि — 21 नवंबर 2017 से 20 नवंबर 2027 ले। 2026 के रजिस्ट्री चिह्न के चालू माने ला।

**2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व:**

* **जगह:** दाओलोउझाई “की आ हुआंग के अड़तालीस किला” (蕲黄四十八寨) में गिनल जाला — पुरान किझोउ आ हुआंगझोउ जिला सभ के जमीन पर पहाड़ी किलाबंदी। “झोंगगुओ झीशी चांचुआन बाओ” (2019) के सामग्री के अनुसार, मिंग आ किंग काल में इहाँ पूरबी हुबेई के विद्रोही दल सभ के लड़ाई होखे, आ जापान से लड़ाई के सालन में स्थानीय लोग दाओलोउझाई पर निगरानी चौकी रखले।
* **जिला:** जिउजिए उहान के पूरबी किनारा पर, दाबिएशान (大别山) के दक्खिनी ढाल पर बा। किंवदंती इ जगहन के कन्फ्यूशियस से जोड़े ला: कहल जाला कि इहाँ ऊ आपन शिष्य झी लू के घाट के रास्ता पूछे भेजले रहले, आ एही से वेंजिन अकादमी (问津书院, “घाट के सवाल”) के नाँव पड़ल। ई किंवदंती ह, चाय के दस्तावेज ना।
* **एके क्वार्टर के तीन चिह्न:** ओही 2019 के प्रकाशन के अनुसार, जिला बौद्धिक संपदा प्रबंधन तीन साल में एके जिउजिए गली कमेटी में तीन गो चाय प्रमाणपत्र चिह्न उपजावलस: जिउजिए बाइचा ([旧街白茶](https://thetea.app/bho/article/jiujie-baicha)), दाओलोउझाई बाइचा आ चेंगलोउझाई चा ([城楼寨茶](https://thetea.app/bho/article/chenglouzhai-cha))। दाओलोउझाई के चिह्न तीनों में सबसे छोट ह।
* **उत्पादन:** ओही प्रकाशन एगो कंपनी के नाँव बतावे ला जेकरा लगे “刀楼寨” ट्रेडमार्क बा: ओकर सफेद चाय के हरियर आ जैविक उत्पाद प्रमाणपत्र आ उत्पत्ति चिह्न बा। उहान शहरी अखबार 2022 में लिखले रहे कि कंपनी 2010 में दाउशान पहाड़ (大雾山) के लगे छोड़ल ढालन पर बाग लगावे सुरू कइलस, जेकरा के आसपास के गाँवन से पट्टा पर लिहल गइल, आ 2013 में खोललस। प्रकाशन गाँवन के संख्या अलग-अलग बतावे लें: एगो — तीन, दूसर — पाँच।
* **सांस्कृतिक महत्व:** 2022 के अखबार में जिला के आँकड़ा के अनुसार, जिउजिए में लगभग बीस चाय उद्यम बाड़ें, आ क्वार्टर के चाय बाग 13 हजार *मू* में फइलल बाड़ें।

**3. वानस्पतिक बिबरन आ कच्चा माल:**

* **किसिम / कल्टीवर:** दाओलोउझाई के चिह्न खातिर किसिम के नाँव मिलल स्रोतन में नइखे। शहरी अखबार कंपनी के बागन के बारे में लिखे ला कि “सफेद चाय” के पौधा झेजियांग प्रांत के आन्जी काउंटी से मँगवावल गइल। किसिम के नाँव ना दिहल गइल बा।
* **झाड़ी के बिकास:** ओही प्रकाशनन के अनुसार, पौधा तीसरा साल पहिला कोंपल देला, आ पूरा उपज लगभग सातवाँ साल आवे ला।
* **कच्चा माल:** बसंत के कोंपल। अखबार सीजन के सुरुआत में सफेद रोआँ से ढँकल कलियन के बिबरन करे ला।
* **तोड़ाई मानक:** मिलल स्रोतन में ना दिहल गइल।

**4. टेरुआर आ उपज के खासियत:**

* **क्षेत्र:** उहान के पूरबी किनारा पर दाबिएशान के दक्खिनी ढाल।
* **बाग:** कंपनी के मुख्य इलाका दाउशान पहाड़ के आसपास बा; 2022 में अखबार 2300 *मू* बतावलस, 2025 में — 2600 *मू*।
* **माटी:** पथरीला। स्थानीय सामग्री लू यू के “चाय कैनन” के उद्धरण देले: सबसे नीक चाय पत्थर के टुकड़ा पर उपजे ला (上者生烂石)। अखबार दूसर पहलू भी बतावे ला: अइसन माटी पानी ना रोके, बागन के सूखा से बचावे के पड़े ला, आ ओहन में स्वचालित छिड़काव लगावल गइल बा।
* **ऊँचाई:** मिलल स्रोतन में आँकड़ा नइखे।

**5. उत्पादन तकनीक:**

दाओलोउझाई बाइचा के तकनीक के बिबरन मिलल स्रोतन में नइखे, आ चाय के क्लास दस्तावेज से तय नइखे। प्रसंस्करण के तरीका के एकमात्र सीधा संकेत उहान कृषि प्रबंधन (2021) के वाक्य बा: इ नाँव से जुड़ल उद्यम के पहिला परीक्षण चाय आन्जी बाइचा के तरीका से बनल; पैरामीटर प्रबंधन ना देला। मौसम के बारे में शहरी अखबार कहे ला: जिउजिए में “सफेद चाय” के बसंत पत्ता गर्मी के प्रति संवेदनशील होला, तोड़ाई के नीक खिड़की लगभग पंद्रह दिन के होला, आ तापमान 25 °C से ऊपर जाए पर तोड़े लायक ना रह जाला।

मानक GB/T 20354—2026 के अनुसार आन्जी बाइचा हरियर चाय ह। ओकर “फीनिक्स” आकृति (凤形, *fèngxíng*) खातिर मशीनी उत्पादन में मानक इ श्रृंखला देला: ताजा पत्ता के बिछावल (摊青, *tānqīng*), सीधा करत फिक्सेशन (杀青理条, *shāqīng lǐtiáo*), हवा से अलगाई, पहिला हल्का सुखाई, ठंढा होखल आ अंतिम सुखाई। ई आन्जी बाइचा के योजना ह, दाओलोउझाई बाइचा के तकनीक के बिबरन ना।

**6. ऑर्गेनोलेप्टिक गुण:**

मिलल स्रोतन में नियामक बिबरन नइखे। नीचे — संदर्भ विश्वकोश लेख में दिहल गइल बा; ई मानक के पाठ ना ह।

* **सूखा पत्ता के रूप:** सीधा, हल्का चापट, “आर्किड पत्ता नियर”, पन्ना हरियर में पियराहूँ, तेलिय चमक के साथ (挺直略扁，形如兰蕙，色泽翠绿间黄，光亮油润)।
* **सूखा पत्ता के सुगंध:** मिलल स्रोतन में बिबरन नइखे।
* **निचोड़ के सुगंध:** ताजा, कोमल, टिकाऊ (香气鲜嫩持久)।
* **स्वाद:** ताजा, नरम, मीठ ताजगी वाला बाद के स्वाद के साथ (滋味鲜醇甘爽)। पड़ोसी जिउजिए बाइचा खातिर स्थानीय कहावत कहे ला “फीका में स्वाद बा” (淡中有味); इ दाओलोउझाई पर सीधा लागू ना होला।
* **निचोड़ के रंग:** हल्का हरियर, चमकदार (汤色嫩绿明亮)।
* **चाय के तली (भीजल पत्ता):** हरियर, चमकदार, पत्ता “फूल” नियर खुलेला, पत्ता सफेद आ नस हरियर (叶底绿亮成朵，叶白脉翠)। जिउजिए चाय के बारे में अखबार लिखे ला कि भीजल पत्ता पन्ना-सफेद होला।

**7. रासायनिक संघटन:**

मिलल स्रोतन में एह चाय के बिस्लेषण नइखे। शहरी अखबार जिउजिए के “सफेद चाय” के बारे में दावा करे ला कि ओकरा में आम हरियर चाय से तीन-चार गुना अमीनो एसिड बा, आ पॉलीफेनॉल कम बा। ई अखबार के दावा ह जेकरा में बिस्लेषण के आँकड़ा नइखे, आ ई पूरा क्वार्टर के चाय पर लागू होला; संदर्भ लेख दाओलोउझाई खातिर एकरा के दोहरावे ला।

**8. उपयोगी गुण:**

एही चाय के असर के जाँचल आँकड़ा नइखे।

**9. बनावे के तरीका:**

क्लास के अभ्यास। क्लास तय नइखे, एही से नीचे — कोमल तरीका, हल्का पत्ता वाला किसिम के कोमल बसंत चाय खातिर आम।

* **पानी के तापमान:** 80–85 °C।
* **चाय के मात्रा:** 3 ग्राम प्रति 150 मिली।
* **बर्तन:** काँच के गिलास भा सफेद गाइवान।
* **प्रक्रिया:**
    1. बर्तन गरम करीं।
    2. चाय डालीं आ दीवार से पानी डालीं।
    3. पहिला निचोड़ — 40–60 सेकंड के बाद।
    4. कुछ निचोड़ बचावत पीयीं।
    5. पानी दोबारा डालीं।
    6. दू-तीन बेर दोबारा पानी डारीं।

**10. भंडारण:**

कोमल बसंत चाय खातिर क्लास के अभ्यास। हवा बंद पैकिंग में, फ्रिज में 0–5 °C पर, रोशनी, नमी आ गंध से दूर। एक साल के भीतर पी ले नीक।

**11. दाम आ नकली से बचाव:**

2019 के प्रकाशन के अनुसार, “刀楼寨” चिह्न वाला कंपनी के चाय औसतन लगभग 1200 युआन प्रति *जिन* (500 ग्राम) बिके। 2022 में शहरी अखबार ओकर बाग के सफेद चाय खातिर लगभग 1500 युआन प्रति *जिन* बतावलस। ई अखबार में बतावल उत्पादक के दाम ह, बाजार के सार ना।

* **नकली से कइसे बचीं:**
    * भूगोलीय प्रमाणपत्र चिह्न नं. 18880304 खोजीं।
    * जाँचीं कि उत्पादक सिंझोउ जिला से बा।
    * फुजियान के सफेद चाय से भरम में ना पड़ीं: दाओलोउझाई बाइचा के क्लास दस्तावेज से तय नइखे।

**12. रोचक तथ्य:**

* एके जिउजिए गली कमेटी में तीन गो चाय प्रमाणपत्र चिह्न पंजीकृत बाड़ें।
* चाय के नाँव पहाड़ी किला से आइल, जहाँ जापान से लड़ाई के सालन में निगरानी चौकी रहे।
* अखबार के अनुसार बाग खातिर पौधा आन्जी से मँगावल गइल — सबसे परसिद्ध “सफेद” हरियर चाय के जनमभूमि।
* पथरीला माटी, जेकर लू यू तारीफ करे लें, इहाँ बागन में छिड़काव लगावे पर मजबूर कइलस।

**13. पड़ोसी आ संबंधित चाय से तुलना:**

* **जिउजिए बाइचा (旧街白茶):** ओही गली कमेटी के पड़ोसी चिह्न, 2015 में पंजीकृत; धारक — जिउजिए सफेद चाय संघ। संदर्भ लेख एकरा के हरियर क्लास में रखे ला; दस्तावेज के साथ क्लास हम ना देखनी।
* **चेंगलोउझाई चा (城楼寨茶):** जिउजिए के तीनों चिह्नन में सबसे पुरान, 2013 से; बिबरन के अनुसार — चापट चाय जेकरा में चेस्टनट के सुगंध बा, हरियराहूँ में पियराहूँ।
* **आन्जी बाइचा (安吉白茶):** आन्जी काउंटी के सफेद पत्ता वाला किसिम से हरियर चाय — जहाँ से, अखबार के अनुसार, पौधा आइल। सबसे बड़ उदाहरण कि नाँव में “बाइचा” के मतलब सफेद क्लास ना होला।
* **बाइहाओ यिनझेन ([白毫银针](https://thetea.app/bho/article/baihao-yinzhen)):** फुजियान के असली सफेद चाय, बिना फिक्सेशन आ मरोड़ के — फरक देखावे खातिर।

**आखिर में:**

दाओलोउझाई बाइचा — दस्तावेज से पुष्ट नाँव वाला आ अस्पष्ट क्लास वाला चाय। भरोसा लायक बात कम बा: 2017 से प्रमाणपत्र चिह्न नं. 18880304, धारक सिंझोउ जिला में, दाबिएशान के ढाल पर पहाड़ी किला, पथरीला बाग आ अखबार के अनुसार आन्जी से पौधा। संदर्भ ग्रंथ एकरा के सफेद पत्ता आ हरियर नस वाला हरियर चाय बतावे लें, आ उहान कृषि प्रबंधन आन्जी के तरीका के बात करे ला, माने हरियर तकनीक। नाँव के क्लास चिह्न के दस्तावेज भा मानक से तय होखे के चाहीं, ना कि दोहराव से आ ना नाँव के अक्षर से।