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title: "Dàmiáoshān hóngchá"
url: https://thetea.app/bho/article/damiaoshan-hongcha
lang: bho
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Dàmiáoshān hóngchá (大苗山红茶)

**दमियाओशान होंगचा** (*Dàmiáoshān hóngchá*, 大苗山红茶) — रोंगशुई-मियाओ स्वायत्त काउंटी (融水苗族自治县) के शहरी जिला लिउझोऊ के उत्तरी गुआंगशी-झुआंग स्वायत्त क्षेत्र के लाल चाय ह। 大苗山 — "बड़हन मियाओ पहाड़", एह इलाका के ऐतिहासिक नाँव ह। कच्चा माल — स्थानीय चाय संसाधन: पुरान पेड़, जंगली चाय आ ओहमें से चुनल गइल पौधा। 2020 के अंत से नाँव — कृषि भौगोलिक संकेत ह, 2023 में एकरा खातिर समूह मानक अपनावल गइल, आ 2025 में ई CNIPA के भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद सूची में सामिल भइल।

**1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** लाल चाय (红茶, *hóngchá*), पूरा किण्वित। नाँव में वर्ग बतावल गइल बा; गुआंगशी कृषि विभाग (2024) उत्पाद के गोंगफू-लाल चाय (工夫红茶, *gōngfu hóngchá*) बतावे ला, आ मिलल सब वर्णन में किण्वन बा।
* **श्रेणी:** कृषि भौगोलिक संकेत (2020), CNIPA भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद (2025); 2024 से — देश के नामी, खास, गुणवत्ता वाला आ नया कृषि उत्पाद सूची में।
* **उत्पत्ति:** चीन, गुआंगशी-झुआंग स्वायत्त क्षेत्र (广西, *Guǎngxī*), शहरी जिला लिउझोऊ (柳州, *Liǔzhōu*), रोंगशुई-मियाओ स्वायत्त काउंटी (融水, *Róngshuǐ*)।
* **संरक्षण क्षेत्र:** पूरा काउंटी — 20 कस्बा आ बाजार आ ओहमें 206 प्रशासनिक गाँव आ समुदाय: रोंगशुई, हेमु, सानफांग, हुआइबाओ, दालान, डोंगतोउ, योंगले, दानियान, लियांगझाई, गोंगडोंग, होंगशुई, बाईयुन, टोंगलियान-याओ कस्बा, वांगडोंग, गांडोंग, गुनबेई-डोंग कस्बा, शियांगफेन, सिरोंग, आंताई आ आंचुई। सूची CNIPA घोषणा के परिशिष्ट में देल गइल बा आ संकेत के विवरण के संदर्भ रूप में दोहरावल गइल बा; ओहिजे संरक्षण पैमाना — 13 000 हेक्टेयर आ 5000 टन सालाना बा।
* **भौगोलिक निर्देशांक:** 108°34′–109°27′ पू. दे. आ 24°49′–25°43′ उ. अ.।

**2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व:**

* **इतिहास:** हाल के सालन के कालक्रम काउंटी कृषि प्रबंधन 2021 के संदेश में देले रहल।
    * **2008 से** जिला आ काउंटी के विभाग स्थानीय चाय संसाधनन के अध्ययन करत बाड़ें।
    * **2013.** कृषि मंत्रालय काउंटी में युआनबाओशान पहाड़ के जंगली चाय के जीन कोष के प्राकृतिक वातावरण में संरक्षण खातिर जमीन मंजूर कइलस; तबहीं काउंटी में चाय उद्योग के राज्य इंजीनियरिंग-प्रौद्योगिकी केंद्र के लिउझोऊ शाखा के आधार बनल, आ स्थानीय चाय के चयन शुरू भइल।
    * **2018.** किताब "柳州融水九万山古茶树研究" — जिउवानशान पहाड़ के पुरान पेड़न पर — छपल।
    * **2020.** दिसंबर के अंत में कृषि आ ग्रामीण मामिला मंत्रालय संकेत पंजीकृत कइलस (नंबर AGI03234; समूह मानक 2020 के मंत्रालय घोषणा नंबर 378 के हवाला देला)। सितंबर 2021 तक पाँच कारखाना के चिह्न उपयोग के अनुमति मिलल।
    * **2023.** 19–21 जुलाई के काउंटी में वैज्ञानिक संगोष्ठी आ स्वाद परीक्षण में बारह कंपनी चिह्न के अधिकार पवलीं; ओहिजे समूह मानक पर चर्चा भइल। 28 जुलाई के समूह मानक T/LZBX 023-2023 "农产品地理标志 大苗山红茶" लिउझोऊ मानक आ प्रौद्योगिकी संघ (柳州市标准技术协会) से निकलल। एनोटेशन अनुसार, एहमें संरक्षण क्षेत्र, संदर्भ नमूना के साथ ग्रेड, आवश्यकता, परीक्षण विधि, चिह्नांकन आ भंडारण बा। मानक के पाठ हम ना देखनी।
    * **2024.** चाय 2024 के दूसरका सूची में देश के नामी, खास, गुणवत्ता वाला आ नया कृषि उत्पाद (全国名特优新农产品名录) में सामिल भइल।
    * **2025.** 16 जुलाई के CNIPA घोषणा नंबर 640 से 1409 उत्पाद, जेहमें दमियाओशान होंगचा भी बा, भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद मानल गइल।
* **नाँव:** "दमियाओशान" (大苗山) — "बड़हन मियाओ पहाड़", "होंगचा" (红茶) — "लाल चाय"। नाँव इलाका के बतावे ला, किसिम भा पत्ता के आकार ना।
* **सांस्कृतिक महत्व:** गुआंगशी कृषि विभाग के सामग्री (2025) शियांगफेन कस्बा के मियाओ गाँव युबु (雨卜苗寨) में स्कूली बच्चा खातिर आधार के बारे में बतावे ला: पाठ में मियाओ रिवाज "打油茶" — "तेल चाय" बनावल — आ हाथ से चाय बनावल सामिल बा।

**3. वानस्पतिक विवरण आ कच्चा माल:**

* **किसिम / कल्टीवर:** मिलल स्रोतन में नामांकित किसिम नइखे। काउंटी परिभाषा (2021) अनुसार, कच्चा माल — जिउवानशान पहाड़ (九万山, *Jiǔwànshān*) के प्राचीन पेड़, युआनबाओशान पहाड़ (元宝山, *Yuánbǎoshān*) के जंगली चाय, मियाओ गाँवन में पुरान पेड़ आ एह संसाधनन से चुनल गइल सबसे नीमन अलग पौधा। 2024 आ 2025 के सामग्री तीन उत्पाद श्रेणी बतावे ला: जिउवानशान के प्राचीन पेड़ चाय, युआनबाओशान के जंगली चाय आ रोंगजियांग (融江, *Róngjiāng*) क्षेत्र के पुरान पेड़ चाय।
* **तुड़ाई:** मिलल स्रोतन में समय नइखे।
* **तुड़ाई मानक:** मिलल स्रोतन में आँकड़ा नइखे।

**4. टेरुआर आ खेती के खासियत:**

* **क्षेत्र:** संकेत के विवरण अनुसार, बागान युन्नान-गुइझोऊ पठार पर, मियाओलिंग श्रेणी (苗岭, *Miáolǐng*) के पूरबी शाखा पहाड़न में बाड़ें। जंगल 80 % से ढेर इलाका कभर करे ला; 2024 आ 2025 के सामग्री 81,77 % देले बा।
* **जलवायु:** संकेत के विवरण में — भरपूर बरखा, बरखा आ गरम मौसम एके संघे, बराबर घाम, अक्सर बादल आ कुहासा; रचनाकारन के विचार से एहसे अमीनो एसिड, शक्कर आ निष्कर्ष पदार्थ जमा होखे में मदद मिले ला। 2024 के सामग्री में दिन आ रात के तापमान के बड़ अंतर जोड़ल गइल बा। मिलल स्रोतन में तापमान आ बरखा के आँकड़ा नइखे।
* **ऊँचाई:** **400–1300 मी** — संकेत के विवरण आ 2025 के सामग्री में।
* **माटी:** मिलल स्रोतन में माटी के प्रकार नइखे।
* **उद्योग पैमाना:** 2022 के काउंटी आँकड़ा अनुसार — 36 हजार म्यू बागान (1 म्यू — लगभग 667 वर्ग मी), 782 टन सूखल चाय आ 22 कारखाना आ सहकारी; 2024 आ 2025 के सामग्री अनुसार — ओही 36 हजार म्यू, जेहमें 25 हजार म्यू से उपज होला, आ 990 टन सूखल चाय सालाना। संकेत के विवरण के संदर्भ पुनर्कथन "2020 के उत्पादन पैमाना" 195 हजार म्यू आ 5000 टन बतावे ला। ई ठीक संरक्षण पैमाना — 13 000 हेक्टेयर — ह, आ ई काउंटी के बतावल बागान क्षेत्र से पाँच गुना ढेर बा।

**5. उत्पादन तकनीक:**

गुआंगशी कृषि विभाग के सामग्री (2025) अनुसार, चाय एह क्रम में बनेला: घाम में मुरझाई ([晒青](https://thetea.app/bho/article/shai-qing)), मरोड़ाई, किण्वन, सुखाई। एक साल पहिले ओही विभाग पहिला चरण साधारण मुरझाई (萎凋) बतवले रहल — स्रोत इहाँ अलग बाड़ें। पैरामीटर केहू ना देला; 2021 के काउंटी संदेश खाली "खास तकनीक" कहेला। उत्पाद आवश्यकता 2023 के समूह मानक में बा, लेकिन एकर पाठ हम ना देखनी।

1.  **मुरझाई (萎凋 — *wěidiāo*; 2025 के सामग्री में — घाम में, 晒青 — *shàiqīng*):** पत्ता कुछ नमी गँवा के नरम हो जाला।
2.  **मरोड़ाई (揉捻 — *róuniǎn*):** पत्ता के कोशिका टूटेला, रस बाहर निकलेला।
3.  **किण्वन (发酵 — *fājiào*):** ताँबा-लाल रंग तक ऑक्सीकरण।
4.  **सुखाई (干燥 — *gānzào*):** ऑक्सीकरण रोकेला।

चरणन के व्याख्या — लाल चाय के सामान्य योजना ह, दमियाओशान होंगचा के तकनीक के विवरण ना।

**6. ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषता:**

नीचे के विवरण — संकेत के विवरण के संदर्भ पुनर्कथन से।

* **सूखल पत्ता के रूप:** घन पतला मरोड़, करिया चमकदार (条索紧结，色泽乌润).
* **सूखल पत्ता के सुगंध:** मिलल स्रोतन में अलग विवरण नइखे।
* **अर्क के सुगंध:** मीठ आ टिकाऊ (香气甜香持久). ओहिजे आ काउंटी संदेशन में — "शहद-चीनी" सुगंध (蜜糖香).
* **स्वाद:** मीठ, नरम, ताजा आ स्फूर्तिदायक (滋味甜醇、鲜爽); काउंटी पूरा, गोल स्वाद (口感醇厚) लिखेला।
* **अर्क के रंग:** लाल आ चमकदार (汤色红亮); काउंटी के हिसाब से — चमकदार लाल (汤色红艳).
* **चाय के तली (भींजल पत्ता):** लाल आ चमकदार (叶底红、明亮).

**7. रासायनिक संरचना:**

संकेत के विवरण के संदर्भ पुनर्कथन मुख्य गुणवत्ता संकेतक देला:

| संकेतक | मान |
| :--- | :--- |
| निष्कर्ष पदार्थ | 36 % से कम ना |
| चाय पॉलीफेनॉल | 9 % से कम ना |
| मुक्त अमीनो एसिड के योग | 3,5 % से कम ना |
| एगो अउरी संकेतक | 4–6 % |

चउथा संकेतक के नाँव पन्ना के पाठ में छूट गइल बा, आ ओकर अनुमान हम ना लगाइब। मूल स्रोत हम ना देखनी; ई स्रोत के साथ मार्गदर्शक बा, नियम ना।

**8. फायदेमंद गुण:**

एही चाय के असर पर जाँचल आँकड़ा नइखे।

**9. बनावे के तरीका:**

लाल चाय खातिर वर्ग के अभ्यास।

* **पानी के तापमान:** 90–95 °C।
* **चाय के मात्रा:** 150 मिली में 3–5 ग्राम।
* **बर्तन:** गाइवान भा चीनी माटी के चायदानी।
* **प्रक्रिया:**
    1. बर्तन गरम करीं।
    2. चाय डारीं।
    3. पत्ता के गरम पानी से जल्दी धो के बहा दीं।
    4. पहिला अर्क — 10–20 सेकंड।
    5. पूरा उड़ेल दीं।
    6. पाँच-सात बेर दोहरावल जाए, हर बेर पहिले से थोड़ा लमहर।

**10. भंडारण:**

वर्ग के अभ्यास। सूखल अँधेरा जगह पर कमरा तापमान में, कसल पैकिंग में, गंध आ नमी से दूर।

**11. दाम आ नकली:**

मिलल स्रोतन में दाम के आँकड़ा नइखे।

* **नकली से कइसे बचीं:**
    * भौगोलिक संकेत चिह्न "大苗山红茶" खोजीं: 2023 में एकर अधिकार काउंटी के बारह कंपनी के मिलल।
    * जाँचीं कि उत्पादक रोंगशुई-मियाओ स्वायत्त काउंटी से ह।
    * सूखल पत्ता — घन करिया मरोड़ चमकदार, अर्क — लाल आ चमकदार, सुगंध — मीठ, शहद के सुर के साथ।

**12. रोचक तथ्य:**

* क्षेत्र सूची में दू कस्बा जातीय परिभाषा वाला बाड़ें — याओ आ डोंग। काउंटी के मियाओ स्थिति के साथ मिल के एकर मतलब बा कि क्षेत्र कई पहाड़ी जाति के जमीन कभर करेला, एके जाति के ना।
* युआनबाओशान पहाड़ के जंगली चाय 2013 से प्राकृतिक वातावरण में जीन कोष के रूप में संरक्षित बा — आ ई कच्चा माल के तीन श्रेणी में से एक ह।

**13. गुआंगशी के अउरी लाल चाय से तुलना:**

* **बाइसे होंगचा ([百色红茶](https://thetea.app/bho/article/baise-hongcha)):** गुआंगशी के पच्छिम में जिला नाँव; एकर किसिम बतावल गइल बा — लिंगयुन बाईहाओ, दमियाओशान होंगचा के कच्चा माल जगह आ पेड़ के उमिर से बतावल जाला।
* **लिंगयुन होंग चा ([凌云红茶](https://thetea.app/bho/article/lingyun-hongcha)):** लिंगयुन काउंटी के लाल चाय ओही लिंगयुन बाईहाओ किसिम से।
* **लोंगजी होंग चा ([龙脊红茶](https://thetea.app/bho/article/longji-hongcha)):** गुआंगशी के उत्तर-पूरब में लोंगजी पहाड़न के लाल चाय, ओहू पुरान पेड़न से।
* **सानजियांग ल्यू चा ([三江绿茶](https://thetea.app/bho/article/sanjiang-lucha)):** ओही जिला लिउझोऊ के सानजियांग काउंटी के हरियर चाय — वर्ग के अंतर खातिर।
* **जिनशिउ होंगचा ([金秀红茶](https://thetea.app/bho/article/jinxiu-hongcha)):** दायाओशान पहाड़न में जिनशिउ-याओ स्वायत्त काउंटी के लाल चाय — एगो अउरी नाँव जेकर क्षेत्र गुआंगशी के पहाड़ी स्वायत्त काउंटी से मेल खाला।

**निष्कर्ष में:**

दमियाओशान होंगचा — उत्तरी गुआंगशी के मियाओ पहाड़न के लाल चाय, स्थानीय कच्चा माल से: जिउवानशान के पुरान पेड़, युआनबाओशान के जंगली चाय आ ओहमें से चुनल गइल पौधा। संकेत के विवरण एकरा घन करिया मरोड़, लाल चमकदार अर्क, मीठ टिकाऊ सुगंध आ नरम ताजा स्वाद देला; बागान 400–1300 मी पर जंगलन के बीच बाड़ें जे काउंटी के 80 % से ढेर कभर करेलें।