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title: "Chóngyáng báichá"
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lang: bho
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Chóngyáng báichá (崇阳白茶)

**चोंगयांग बाइचा** (*Chóngyáng báichá*, 崇阳白茶) — हूबेई प्रांत के दक्खिन में सियाननिंग शहरी जिला के चोंगयांग काउंटी (崇阳县) के मुफुशान (幕阜山) पहाड़न में होखे वाला चाय। नाम के अनुवाद «चोंगयांग के सफेद चाय» होला, बाकिर जवने भी विवरण मिलल बा ऊ सफेद वर्ग ना, बलुक सफेद पत्ता वाला किसिम के हरियर चाय के रूप देखावत बा, ठीक ओही ढंग से जइसे आंजी प्रोटोटाइप में होला: पन्ना रंग के पत्ता जवना पर सफेद रोआँ होला, हल्का हरियर रंग के अर्क, आम हरियर चाय से कई गुना ढेर एमिनो एसिड। ई काउंटी में चाय उद्योग झेजियांग के चाय किसानन के आवे से उठल, उ लोग अइसन जगह आइल जहाँ 1960–1970 के दशक ले चाय बगीचा लगभग खतम हो गइल रहे। 2022 से ई नाम भौगोलिक प्रमाणन चिह्न से संरक्षित बा।

**1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** चिह्न के दस्तावेज में वर्ग देखले नइखीं, एह से ठीक नइखीं कहल जात। हूबेई सरकार के विवरण — पन्ना रंग के पत्ता, हल्का हरियर चमकीला अर्क, «आम हरियर चाय» से तुलना — सफेद पत्ता वाला किसिम के हरियर चाय से मेल खाला, ना कि तकनीक से बनल सफेद चाय (白茶, *báichá*) से। नाम में «बाइचा» बसंत के पत्ता के रंग बा, वर्ग के प्रमाण ना। काउंटी के अभियोजन कार्यालय चोंगयांग के प्रसिद्ध हरियर चाय (名优绿茶) के उत्पादन क्षेत्र कहत बा।
* **श्रेणी:** भौगोलिक प्रमाणन चिह्न (2022); विवरण अनुसार — हल्का पत्ता वाला किसिम के चाय, चिह्न के दस्तावेज से एकर पुष्टि नइखीं भइल।
* **उत्पत्ति:** चीन, हूबेई प्रांत (湖北, *Húběi*), सियाननिंग शहरी जिला (咸宁, *Xiánníng*), चोंगयांग काउंटी (崇阳, *Chóngyáng*)।
* **क्षेत्र:** प्रांतीय रजिस्टर में चोंगयांग काउंटी चिह्न धारक के प्रशासनिक संबंध के रूप में बतावल गइल बा; क्षेत्र के कानूनी सीमा जाँचले नइखीं।
* **भौगोलिक निर्देशांक:** चोंगयांग काउंटी — लगभग 29.5° उत्तरी अक्षांश आ 114.0° पूर्वी देशांतर।

**2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व:**

* **इतिहास:**
    * **पतन।** «हूबेई रिबाओ» के अनुसार, 1949 में काउंटी के चाय बगीचा 9.2 हजार म्यू में रहे, आ 1960–1970 के दशक ले लगभग खतम हो गइल।
    * **झेजियांग के चाय किसान।** पुनरुत्थान के श्रेय अखबार झेजियांग के चाय किसानन के देत बा, जवना में आंजी के लोग भी सामिल बा। उनमें से एक देखलस कि चोंगयांग के जलवायु आ माटी आपन घर नियर बा, सिंगशान टाउनशिप के नानलिन गाँव (南林村) में 500 म्यू बंजर जमीन पट्टा पर लेके परीक्षण खातिर «[安吉白茶](https://thetea.app/bho/article/anji-baicha)» लगवलस। तीन साल बाद तइयार चाय के विश्लेषण में, लेख अनुसार, आम हरियर चाय से 2–3 गुना ढेर एमिनो एसिड मिलल, आ चाय बाजार में आंजी वाला से 5–7 दिन पहिले आइल। जवन जगहन पर बाहर से आइल चाय किसान काम कइलन उनमें शापिंग टाउनशिप के हुआंगमाओ गाँव (黄茆村), लुकोउ टाउनशिप के सियायान गाँव (下岩村) — इहाँ 2016 से 500 म्यू में नर्सरी बा — शिचेंग टाउनशिप, तोंगझोंग टाउनशिप आ सिंगशान टाउनशिप बतावल गइल बा।
    * **2017।** काउंटी अभियोजन कार्यालय के सूचना अनुसार, चोंगयांग राष्ट्रीय स्तर के प्रमुख चाय काउंटी सभ में शामिल कइल गइल।
    * **2022।** हूबेई सरकार आ काउंटी अभियोजन कार्यालय लिखत बा कि एह साल «崇阳白茶» के भौगोलिक प्रमाणन चिह्न मिलल। हूबेई बौद्धिक संपदा प्रशासन (2025 के बुलेटिन) दू गो पंजीकरण बतावत बा — № 40753632 आ № 60460784; पहिला 6 नवंबर 2031 ले मान्य बा।
    * **2025।** काउंटी अभियोजन कार्यालय प्रशासनिक जनहित मुकदमा के तहत पावलस कि सात गो चाय उद्यमन में कीटनाशक उपयोग के रिकॉर्ड नइखीं या अधूरा बा। ओकर प्रस्तुति के बाद काउंटी सेवा 28 चाय बागान आ 58 कृषि रसायन दुकान के जाँच कइलस, उत्पादन रिकॉर्ड बही दोबारा बाँटलस आ चोंगयांग काउंटी के चाय उत्पादन तकनीकी नियम (崇阳县茶叶生产技术规程) अपनवलस। अप्रैल में ताजा पत्ता के नियंत्रण नमूना लेहल गइल, सब नमूना आवश्यकता पर पूरा उतरल।
* **नाम:** «चोंगयांग» (崇阳) — काउंटी के नाम; «बाइचा» (白茶) — «सफेद चाय», सफेद पत्ता वाला किसिमन के बसंती पत्ता के रंग अनुसार।
* **सांस्कृतिक महत्व:** जवन काउंटी में चाय लगभग गायब हो गइल रहे, उहाँ चोंगयांग बाइचा बाहर से आइल कारीगरन के द्वारा उद्योग के पुनरुत्थान के उदाहरण बा। «हूबेई रिबाओ» (2026) अनुसार, काउंटी के चाय बगीचा फेर 99 हजार म्यू में बा, जवना में 61.6 हजार म्यू प्रसिद्ध आ प्रीमियम चाय खातिर बा।

**3. वानस्पतिक विवरण आ कच्चा माल:**

* **किसिम / कल्टीवार:** चिह्न खातिर मिलल स्रोतन में नाम नइखीं बतावल गइल। «हूबेई रिबाओ» में झेजियांग के एक चाय किसान द्वारा हुआंगमाओ गाँव में घर से ले आइल बिरवन के सूची बा: 黄金芽, 中茶108, [乌牛早](https://thetea.app/bho/article/wuniu-zao), «安吉白茶» आ 龙井43। एह में से कवन चोंगयांग बाइचा देत बा, ई लेख साफ नइखीं करत; रूप आंजी प्रकार के सफेद पत्ता वाला किसिम के ओर संकेत करत बा, बाकिर पुष्टि नइखीं मिलल।
* **कच्चा माल:** मिलल स्रोतन में आवश्यकता नइखीं।
* **मानक आ तोड़ाई के समय:** आँकड़ा नइखीं; बस ई पता बा कि चाय बाजार में आंजी वाला से 5–7 दिन पहिले आवेला।

**4. टेरुआर आ खेती के खासियत:**

* **क्षेत्र:** हूबेई के दक्खिन, मुफुशान (幕阜山区) के पहाड़ी इलाका।
* **ढाल आ जलवायु:** हूबेई सरकार के विवरण अनुसार — मुफुशान पहाड़ के दक्खिनी ढाल, ठंडा, कुहासा वाला, धूप पर्याप्त; नजदीक बांस के झुरमुट।
* **माटी:** स्रोतन में फरक बा। हूबेई सरकार लाल अम्लीय माटी लिखत बा, «हूबेई रिबाओ» हल्का अम्लीय पीयर माटी। चिह्न के क्षेत्र में कवन माटी बा, जाँचले नइखीं।
* **ऊँचाई:** मिलल स्रोतन में आँकड़ा नइखीं।

**5. उत्पादन तकनीक:**

चोंगयांग बाइचा के तकनीक मिलल स्रोतन में वर्णित नइखीं। रूप — पन्ना रंग के पत्ता आ हल्का हरियर अर्क — हरियर चाय से मेल खाला। सफेद पत्ता वाला किसिम के हरियर चाय खातिर आम क्रम एह प्रकार बा:

1.  **मुरझाई (摊放, *tānfàng*).**
2.  **फिक्सेशन (杀青, *shāqīng*):** गरम कइला से ऑक्सीकरण रुक जाला आ हरियर रंग बनल रहेला।
3.  **आकार देवल आ सुखावल (理条, *lǐtiáo*; 烘干, *hōnggān*):** पत्ता के सीधा कइल जाला आ सुखावल जाला।

ई वर्ग के आम योजना बा, चोंगयांग बाइचा के तकनीक के विवरण ना। वर्ग से सफेद चाय में फिक्सेशन नइखीं होखत, बाकिर एकर प्रमाण भी नइखीं मिलल कि चोंगयांग बाइचा सफेद चाय के तकनीक से बनावल जाला।

**6. ऑर्गेनोलेप्टिक गुण:**

नीचे के विवरण हूबेई सरकार दिहलस।

* **सूखा पत्ता के रूप:** आर्किड नियर आकार, पन्ना रंग, सफेद रोआँ।
* **सूखा पत्ता के सुगंध:** मिलल स्रोतन में विवरण नइखीं।
* **अर्क के सुगंध:** विवरण में बांस के सुगंध नोट कइल गइल बा, एकर संबंध नजदीकी बांस झुरमुट से जोड़ल जाला।
* **स्वाद:** ताजा आ मीठ; «हूबेई रिबाओ» जोड़त बा — बिना कड़वाहट आ कसैलापन (不苦不涩)।
* **अर्क के रंग:** हल्का हरियर आ चमकीला।
* **चाय के तली (बनल पत्ता):** मिलल स्रोतन में विवरण नइखीं।

**7. रासायनिक संरचना:**

मिलल स्रोतन में निरपेक्ष संख्या नइखीं। हूबेई सरकार लिखत बा कि चोंगयांग बाइचा में एमिनो एसिड आम हरियर चाय से 2–5 गुना ढेर बा; «हूबेई रिबाओ» झेजियांग के चाय किसान के परीक्षण बैच के बारे में लिखत बा — 2–3 गुना ढेर। कवनो स्रोत विधि या नमूना नइखीं बतावत।

**8. लाभकारी गुण:**

एह चाय के प्रभाव पर प्रमाणित आँकड़ा नइखीं।

**9. बनावे के तरीका:**

कोमल हरियर चाय खातिर वर्ग के व्यवहार — मिलल सब विवरण एकरा ओर संकेत करत बा।

* **पानी के तापमान:** 75–80 °C: सफेद पत्ता वाला किसिम में एमिनो एसिड ढेर होला, आ गरम पानी ओकर ताजगी दबा देवेला।
* **चाय के मात्रा:** 150 मिली में 3 ग्राम।
* **बर्तन:** काँच के गिलास — एह में हल्का पत्ता देखाई पड़ेला।
* **प्रक्रिया:**
    1. गिलास पहिले गरम करीं।
    2. चाय डालीं आ किनारा से पानी डालीं।
    3. पहिला अर्क — 40–60 सेकंड बाद।
    4. पीअल जाला, थोड़ा अर्क बचा के।
    5. दू से तीन बेर फेर पानी डालीं।

**10. भंडारण:**

हरियर चाय खातिर वर्ग के व्यवहार। हवा बंद पैकेट में, फ्रिज में 0–5 °C पर, रोशनी, नमी आ गंध से दूर। एक साल के भीतर पी लेवे से बढ़िया।

**11. दाम आ नकली से बचाव:**

मिलल स्रोतन में दाम के आँकड़ा नइखीं।

* **नकली से कइसे बचीं:**
    * «崇阳白茶» (№ 40753632 या № 60460784) भौगोलिक प्रमाणन चिह्न देखीं।
    * जाँचीं कि उत्पादक चोंगयांग काउंटी से बा कि ना।
    * पत्ता — पन्ना रंग में सफेद रोआँ, अर्क — हल्का हरियर आ चमकीला।
    * वर्ग से सफेद चाय से भ्रमित ना होखीं, जइसे फुजियान वाला: ई अलग प्रसंस्करण तरीका बा।

**12. रोचक तथ्य:**

* 1949 में काउंटी में 9.2 हजार म्यू बगीचा रहे, 1970 के दशक ले लगभग कुछ ना बचल, आ 2026 के आँकड़ा अनुसार — 99 हजार म्यू।
* चोंगयांग के चाय, «हूबेई रिबाओ» अनुसार, बाजार में आंजी वाला से 5–7 दिन पहिले आवेला, हालाँकि उहाँ परीक्षण खातिर उहे «安吉白茶» लगावल गइल रहे।
* काउंटी अभियोजन कार्यालय चाय में नकली चिह्न के कारण ना, बलुक कीटनाशक रिकॉर्ड बही के कारण जुटल — नतीजा में काउंटी के चाय उत्पादन तकनीकी नियम बनल।

**13. अन्य चाय से तुलना:**

* **आंजी बाइ चा (安吉白茶):** झेजियांग के प्रोटोटाइप — सफेद पत्ता वाला किसिम के हरियर चाय; उहे बिरवा चोंगयांग में ले आइल गइल।
* **जिंगआन बाइ चा ([靖安白茶](https://thetea.app/bho/article/jingan-baicha)):** एक ठो अउरी नाम से «सफेद» चाय, जवन सफेद पत्ता वाला किसिम से बनल बा, जियांगशी प्रांत में।
* **हूबेई सिंग झुआन ([湖北青砖](https://thetea.app/bho/article/hubei-qing-zhuan)):** उहे सियाननिंग जिला के गहिरा ईंटा चाय; चोंगयांग ओकर एगो काउंटी बा।

**निष्कर्ष में:**

चोंगयांग बाइचा सिर्फ नाम से सफेद बा: पन्ना रंग के पत्ता में सफेद रोआँ, हल्का हरियर अर्क, बांस के सुगंध वाला ताजा मीठ स्वाद आ आम हरियर चाय से कई गुना ढेर एमिनो एसिड। ई पुनरुत्थान के कहानी बा: जवन काउंटी 1970 के दशक ले चाय लगभग गँवा दिहले रहे, ऊ झेजियांग के बिरवा से फेर चाय पा गइल आ 2022 में चिह्न हासिल कइलस। वर्ग आ तकनीक के दस्तावेज देखले नइखीं, एह से ई लेख श्रेणियन में बा, हरियर चायन में ना।