---
title: "Chìbì qīngzhuānchá"
url: https://thetea.app/bho/article/chibi-qingzhuancha
lang: bho
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Chìbì qīngzhuānchá (赤壁青砖茶)

**चिबी छिंगचुआंगचा** (*Chìbì qīngzhuānchá*, 赤壁青砖茶) — «चिबी के हरियर ईंट», दबावल गइल गहिर चाय ह, जवन हुबेई परदेस के दक्खिन में पड़े वाला शहरी जिला चिबी (赤壁, पहिले पूछी, 蒲圻) के ह। नाँव में 青 («हरियर, नीला-हरियर») चिन्हा रहे के बावजूद, चिबी के खेती-बाड़ी प्रबंधन के परचा के हिसाब से इ गहिर चाय (黑茶) ह, बाद-किण्वन वाली चाय: मोट अद्ध-तइयार माल *लाओछिंगचा* ([老青茶](https://thetea.app/bho/article/lao-qing-cha)) के गीला ढेर में सड़ावल जाला, भाप दे के दबा दिहल जाला। जनम-थान के रूप में कस्बा यांगलोउदोंग (羊楼洞, *Yánglóudòng*) बतावल जाला, जहाँ से मंगोलिया आ रूस जाए वाला बिसाल चाय रस्ता सुरू होखे। ई नाँव सन् 2015 से भौगोलिक प्रमाण चिन्हा ह; 2020 में चीन आ यूरोपीय संघ के बीच भौगोलिक नाँव सभ के समझौता के दूसरा लिस्ट में शामिल भइल।

**1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** गहिर चाय (黑茶, *hēichá*), दबावल ([紧压茶](https://thetea.app/bho/article/jinyachaxingzhuang), *jǐnyāchá*) — प्रबंधन के परचा में श्रेणी के नाँव अइसने दिहल गइल बा।
* **श्रेणी:** हुबेई ईंट चाय; भौगोलिक प्रमाण चिन्हा।
* **उत्पत्ति:** चीन, हुबेई परदेस (湖北, *Húběi*), शहरी जिला शियाननिंग (咸宁, *Xiánníng*), शहरी काउंटी चिबी; इतिहासी केंद्र — कस्बा यांगलोउदोंग।
* **क्षेत्र:** प्रबंधन के परचा में संरक्षण क्षेत्र चिबी शहरी काउंटी बतावल गइल बा। कच्चा माल काउंटी से बड़हन बा: प्रशासन के अनुसार, *लाओछिंगचा* टोंगशान, चोंगयांग, टोंगछेंग आ शियानआन में भी बने ला आ दबावे खातिर चिबी ले आवल जाला।

**2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व:**

* **इतिहास** (चिबी प्रशासन के परचा के आधार पर, जब तक अलगा न कहल जाव):
    * **तांग — मिंग।** «चीनी चाय के बड़हन शब्दकोश» के हवाला दे के परचा लिखे ला कि तांग काल के «एचझोउ तुआनहुआंग» (鄂州团黄) मुख्य रूप से चिबी आ चोंगयांग में बने। चुनझी काल (1174–1189) में पूछी के «गुफा चाय» (洞茶) के सीमा बेपार फलल-फूलल; योंगले काल (1403–1424) में «टोपी-डिबिया चाय» (帽盒茶, *màohéchá*) बनावल शुरू भइल — ई ईंट के पूर्वज ह।
    * **छिंग।** 1728 में यांगलोउदोंग में शानझी के बेपारी बस गइल; 19वीं सदी के सुरू में «टोपीवाला» चाय के «川» चिन्हा वाला ईंट में बदल दिहल गइल, आ पहिला मशीनी ईंट के समय प्रशासन 1861 बतावे ला।
    * **20वीं सदी।** 1930 के दशक में जापानी हमला के साथे बेपार जोर से गिर गइल। जुलाई 1949 में चाय घर सभ के मिला के यांगलोउदोंग ईंट चाय कारखाना बनावल गइल; 1949 से 1983 ले चाय योजना के तहत खरीदल-बेचल गइल। 1983 में «川» के झाओलीछियाओ (赵李桥) कारखाना के छिंगचुआंग के बेपार चिन्हा के रूप में दर्ज कइल गइल, 1993 में एकरा «चीन के पुरान ब्रांड» (中华老字号) के उपाधि मिलल।
    * **2011।** गुणवत्ता, निरीक्षण आ संगरोध पर मुख्य प्रबंधन «羊楼洞砖茶» — यांगलोउदोंग ईंट चाय के संकेत के साथे उत्पाद के संरक्षण में ले लिहलस।
    * **2014।** यांगलोउदोंग ईंट चाय संस्कृति तंत्र के चीन के महत्वपूर्ण खेती बिरासत मानल गइल, झाओलीछियाओ के तकनीक के राज्य अमूर्त बिरासत घोषित कइल गइल।
    * **2015।** मार्च में शहरी अखबार बतवलस कि चाय गुणवत्ता पर मुख्य प्रबंधन के औपचारिक जाँच पास क लिहलस, आ एकरा संरक्षित उत्पाद कहल गइल। औपचारिक जाँच खाली पहिला कदम ह, जबकि शहर के परचा एह दिशा में संकेत वाला उत्पाद के रूप में खाली «羊楼洞砖茶» बतावे ला। ओही साल, परचा के अनुसार, «赤壁青砖茶» के प्रमाण चिन्हा मानल गइल।
    * **2020।** ई नाँव चीन आ यूरोपीय संघ के समझौता के दूसरा लिस्ट में शामिल भइल — हर ओर से 175 नाँव, जिनहन के संरक्षण समझौता लागू होखे के चार साल भीतर देबे के बाद ह। यूरोपीय संघ में संरक्षण लागू भइल कि ना, स्रोत में ना बतावल गइल बा।
    * **2022।** झाओलीछियाओ ईंट चाय तकनीक यूनेस्को के अमूर्त बिरासत लिस्ट में चीन में पारंपरिक चाय प्रसंस्करण वाला तत्व के हिस्सा के रूप में शामिल भइल।
* **नाँव:** 青砖 (*qīngzhuān*) — «हरियर ईंट»; कच्चा माल के «पुरान हरियर चाय» (老青茶) कहल जाला, आ परचा आ मानक ईंट के रंग के नीला-मटमइल (青褐) बतावे लें।
* **चिन्हा «川»।** परचा के अनुसार, एकरा सभसे पहिले यांगलोउदोंग के सबसे बड़ चाय घर «सान्यूछुआन» (三玉川) आ «जुशेंगछुआन» (巨盛川) लगवलें, जे भीतरी मंगोलिया के सबसे बड़ फर्म दाशेंगकुई (大盛魁) से बेपार करें: घुमंतू लोग चित्रलिपि ना पढ़े, आ तीन लकीर तीन अंगुरी से छू के महसूस कइल जा सके। लोक कथा के अनुसार, ई कस्बा के तीन सोता हवें, जे «नदी नियर» बहें।

**3. वानस्पतिक बिबरण आ कच्चा माल:**

* **किसिम / किस्म:** प्रबंधन के परचा के अनुसार, सभसे नीक कच्चा माल स्थानीय किसिम «एनान दोंगछिंग» (鄂南冬青种, *Ènán dōngqīng zhǒng*) से आवे ला; नया बागान में 鄂茶1号, 中茶108, 中茶302 आ 槠叶齐 लगावल गइल बा।
* **तोड़ाई के मानक:** चालू मौसम के आधा-काठ वाला अंकुर; पाकल होखे के चिन्हा — «हरियर पत्ता, लाल डांठ» (绿叶红梗); «पेंगपाई» मंच पर सरकारी खाता (2021) के अनुसार, आमतौर पर कली आ पाँच-छव पत्ता। परचा के अनुसार, बाहरी परत (面茶) खातिर तीन गुदगुद पत्ता जब कली सुतल रहे, भीतरी भराई (里茶) खातिर चउथा-छठवाँ पत्ता; तोड़ाई कटाई (割) से होला।

**4. भूभाग आ उगावे के खासियत:**

* **क्षेत्र:** च्यांगहान मैदान के दक्खिनी किनारा।
* **जलवायु:** परचा के अनुसार — उपोष्णकटिबंधीय समुद्री मानसूनी, गरम आ नम। सालाना बरखा 1571 मिमी, जेकर 51,5 % मई–अगस्त में; सालाना औसत तापमान 16,9 °C, पाला-रहित अवधि 247–261 दिन।
* **माटी:** हल्का अम्लीय पीयर-मटमइल, परत 100 सेमी से बेसी, जैविक पदार्थ 1,5 % से बेसी, pH 4,5–6,5।
* **रकबा:** शहर के अनुसार — पूरा काउंटी में 165 हजार मू बागान (2022)।

**5. उत्पादन तकनीक:**

प्रबंधन के परचा सात चरण आ 72 क्रिया बतावे ला:

1. **तोड़ाई** — कटाई से, चिन्हा «हरियर पत्ता, लाल डांठ» के अनुसार।
2. **पहिला प्रसंस्करण।** «पेंगपाई» के अनुसार: ठंडा होखे (晾青), आँच बंद करे (杀青, *shāqīng*), मरोड़े, घाम में सुखावे, दोबारा भूनाई, दोसर बेर मरोड़ाई आ सुखाई — एह से *लाओछिंगचा* बने ला।
3. **गीला ढेर आ सड़ाव ([渥堆](https://thetea.app/bho/article/wodui), *wòduī*).** बैच कम से कम 15 000 किलो, पत्ता के पाकल स्तर के अनुसार पानी छिड़कल जाला या अपने रस में किण्वन होला, ढेर के तापमान 60 °C से कम ना, पलटाई कम से कम तीन बेर; पियर आ मटमइल भइल पत्ता के बड़हन ढेर में जमा के कम से कम 180 दिन रखल जाला। «पेंगपाई» के अनुसार, ढेर चरण छव महीना से दू-पाँच साल ले चले ला।
4. **दोसर प्रसंस्करण (复制).** छानई, हवा से साफ कराई आ कटाई — «लमहर के छोट, मोट के बारीक»।
5. **भाप देवे (蒸制)** बाहरी परत आ भराई के पत्ता के तय अनुपात में।
6. **दबावे (压制)** साँचा में; ईंट लगभग एक घंटा ठंडा होला।
7. **सुखाई (烘制)** धीमा आँच पर तब तक जब तक नमी 12 % से बेसी ना रह जाव।

ईंट दू गो बाहरी परत आ भराई से बने ला।

**6. इंद्रिय गुण:**

राष्ट्रीय मानक GB/T 9833.9-2013 «दबावल चाय। भाग 9: छिंगचुआंग» — जवन पूरा हरियर ईंट खातिर आम बा — आ चिबी प्रबंधन के परचा के अनुसार:

* **सूखा पत्ता के रूप:** चिकना सतह आ सीध कोना वाला ईंट, घन, नीला-मटमइल (青褐), साफ छाप के साथे, बिना करिया, उज्जर आ हरियर फफूंद के।
* **सूखा पत्ता के महक:** परचा के अनुसार, सूखा सूंघे पर — पुरान महक (陈香)।
* **भिगोवल महक:** साफ (香气纯正)।
* **स्वाद:** कोमल (滋味醇和); परचा मीठ वापसी जोड़े ला।
* **पानी के रंग:** संतरी-लाल (橙红); 2015 के अखबार «लाल-पियर» लिखले रहे।
* **चाय के पेंदी (भिगोवल पत्ता):** गहिर मटमइल (暗褐)।

पुरान ईंट के, परचा के अनुसार, सतह लाल-मटमइल होला, पानी गहिर लाल, महक में पुरानापन, खजूर आ लकड़ी।

**7. रासायनिक संघटन:**

मानक GB/T 9833.9-2013 भौतिक-रासायनिक मान तय करे ला, बाकिर उपलब्ध पाठ में तालिका पढ़ाई ना देला, एह से इहाँ संख्या नइखे।

**8. फायदेमंद गुण:**

खास इ चाय के असर के जाँचल आँकड़ा नइखे। प्रशासन के वेबसाइट स्वास्थ्य लाभ के लमहर लिस्ट देले; पावल गइल स्रोत में नैदानिक जाँच नइखे, आ इहाँ ओकरा ना दोहरावल जात।

**9. बनावे के तरीका:**

गहिर दबावल चाय खातिर श्रेणी के चलन — चिबी प्रबंधन के सलाह के अनुसार।

* **बर्तन:** मोट देवाल वाला माटी के केतली; उबालल जा सके ला।
* **पानी के तापमान:** 100 °C।
* **अनुपात:** ऊँच दर्जा के ईंट खातिर लगभग 1 : 30 आ मोट ईंट खातिर 1 : 20; आमतौर पर 8–10 ग्राम, टुकड़ा तोड़ के।
* **तरीका:**
    1. पहिला पानी — धोवाई, ओकरा फेंक दिहल जाला।
    2. 10–30 सेकंड भिगोवल।
    3. लगभग सात पानी।
* **उबाल:** लगभग 10 ग्राम धो के धीमा आँच पर उबलत पानी में लगभग 10 मिनट धीरे-धीरे पकावल।

**10. भंडारण:**

श्रेणी के चलन, प्रबंधन के परचा से जोड़ल: सूखा, अँधेरा, हवादार जगह, बिना महक के, 22–26 °C आ सापेक्ष नमी 70 % से कम; पॉलीथीन में ना आ दोसर चाय से अलग।

**11. दाम आ नकली:**

पावल गइल स्रोत में खुदरा दाम नइखे। शहर ब्रांड मूल्य 4,364 अरब युआन (2022) बतावे ला, उद्योग आकलन के हवाला दे के — इ बिज्ञापन आकलन ह, दाम ना।

* **नकली से कइसे बचल जाव:**
    * «赤壁青砖茶» प्रमाण चिन्हा आ चिबी के उत्पादक खोजल।
    * धियान राखल कि «川» एक कारखाना के बेपार चिन्हा ह, उत्पत्ति चिन्हा ना; आम मानक वाला छिंगचुआंग चिबी से बाहर भी बने ला।
    * परचा के अनुसार: सतह चिकना, बिना लरजत डांठ, दरार, फफूंद आ बाहरी महक के।

**12. रोचक तथ्य:**

* 2014 में, शहरी अखबार के अनुसार, चीन में ईंट चाय के बिक्री के लगभग 35 % चिबी पर रहे।
* चिन्हा «川» छू के पढ़ल जाला — तीन अंगुरी से।

**13. दोसर गहिर चाय सभ से तुलना:**

* **हुबेई छिंग चुआंग ([湖北青砖](https://thetea.app/bho/article/hubei-qing-zhuan)):** संग्रह में हुबेई हरियर ईंट के समीक्षा — परदेस आ शियाननिंग जिला के स्तर।
* **लाओ छिंग चा (老青茶):** अद्ध-तइयार माल, जेकरा से ईंट दबावल जाला।
* **शियानआन चुआंगचा ([咸安砖茶](https://thetea.app/bho/article/xian-an-zhuancha)):** ओही जिला के पड़ोसी जिला के ईंट चाय — अपना क्षेत्र वाला अलग नाँव।
* **लिनझियांग हेईचा ([临湘黑茶](https://thetea.app/bho/article/linxiang-heicha)):** हुनान के लिनझियांग के गहिर चाय, जेकर कच्चा माल इतिहास में यांगलोउदोंग भी जाए।

**अंत में:**

चिबी छिंगचुआंगचा — हरियर ईंट, जवन असल में गहिर चाय ह: लाल डांठ वाला मोट पत्ता, लमहर गीला ढेर, भाप आ दबाव। इतिहास एकरा यांगलोउदोंग आ बिसाल चाय रस्ता से जोड़े ला, आ कानूनी पहलू साफ-सफाई माँगे ला: शहर संकेत वाला उत्पाद के रूप में यांगलोउदोंग ईंट बतावे ला, जबकि «赤壁青砖茶» नाँव प्रमाण चिन्हा के रूप में संरक्षित बा आ यूरोपीय संघ के साथे समझौता के दूसरा लिस्ट में शामिल बा।