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title: "Báipénzhū Héngkēng chá"
url: https://thetea.app/bho/article/baipenzhu-hengkeng-cha
lang: bho
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Báipénzhū Héngkēng chá (白盆珠横坑茶)

**बाइपेनझू हेंगकेंग चा** (*Báipénzhū Héngkēng chá*, 白盆珠横坑茶) — गुआंगदोंग प्रांत के हुइझोऊ शहर इलाका के हुइदोंग काउंटी के बाइपेनझू कस्बा के हेंगकेंग गाँव के हरियर चाय ह। ई गाँव चारो ओर से लियानहुआशान परबत श्रेणी से घेराइल बा, आ एकर चाय — "हेंगकेंग चा" (横坑茶) — एगो पर्यटन संदर्भ पन्ना (2023) काउंटी के चाय सभ के सूची में रखे ला। नाम के अबहीं ले संरक्षण नइखे मिलल: मार्च 2025 में "हुइझोऊ डेली" बतवलस कि राज्य बौद्धिक संपदा कार्यालय "白盆珠横坑茶" खातिर भौगोलिक प्रमाणीकरण चिह्न के आवेदन स्वीकार कइले बा। चिह्न आ क्षेत्र नइखे; वर्ग के जानकारी एह पन्ना से लिहल गइल बा जे सीधे हेंगकेंग चाय के हरियर चाय में रखे ला।

**1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** हरियर चाय (绿茶, *lǜchá*)। पर्यटन संदर्भ पन्ना (2023) सीधे लिखे ला: "横坑茶属绿茶系" — हेंगकेंग चाय हरियर चाय श्रेणी में आवेला। आवेदन के दस्तावेज में वर्ग के जानकारी हम नइखी देखले: वर्ग विवरण से तय कइल गइल बा, दस्तावेज से ना।
* **श्रेणी:** लियानहुआशान परबत श्रेणी के गाँव के पहाड़ी हरियर चाय; भौगोलिक प्रमाणीकरण चिह्न खातिर आवेदन स्वीकार कइल गइल बा।
* **उत्पत्ति:** चीन, गुआंगदोंग प्रांत (广东, *Guǎngdōng*), हुइझोऊ शहर इलाका (惠州, *Huìzhōu*), हुइदोंग काउंटी (惠东, *Huìdōng*), बाइपेनझू कस्बा (白盆珠, *Báipénzhū*), हेंगकेंग गाँव (横坑, *Héngkēng*)।
* **क्षेत्र:** संरक्षित क्षेत्र प्रकाशित नइखे। पर्यटन संदर्भ पन्ना के अनुसार चाय लियानहुआशान प्रांतीय प्रकृति रिजर्व के भीतर उपजेला।
* **स्थिति:** आवेदन स्वीकार बा, नाम पंजीकृत नइखे (2026 के रजिस्ट्री)।

**2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व:**

* **इतिहास:**
    * **लाइ परिवार के वंशावली।** स्थानीय प्रेस हेंगकेंग गाँव के "लाइ परिवार के वंशावली" (《赖氏族谱》) के हवाला देला: किंग राजवंश के सुरुआत में लाइ परिवार के पूर्वज हेंगकेंग में बस गइलें आ कांगसी काल (康熙) में हरियर चाय उपजावे लगलें। वंशावली के मूल स्रोत हम नइखी देखले, एह से ई पारिवारिक परंपरा के दोहराव बा, सत्यापित तिथि ना।
    * **लिंगनान में प्रसिद्धि।** ओही दोहराव के अनुसार हेंगकेंग चाय पुरान डाक मार्ग से फइल के लिंगनान में परसिद्ध हो गइल। एह चाय के ब्यापार के दस्तावेज मिलल स्रोत में नइखे।
    * **आधुनिक खेती।** बगीचा के क्षेत्रफल, सहकारी समिति आ गाँव के आमदनी के सत्यापित आँकड़ा मिलल स्रोत में नइखे।
    * **2025 — आवेदन स्वीकार।** "हुइझोऊ डेली" (मार्च 2025) के अनुसार काउंटी के चिह्न "惠东马铃薯" आ "[惠东仙人茶](https://thetea.app/bho/article/huidong-xianren-cha)" पहिले से पंजीकृत बाड़ें, जबकि "白盆珠横坑茶", "[惠东南山茶](https://thetea.app/bho/article/huidong-nanshan-cha)", "[惠州岩茶](https://thetea.app/bho/article/huizhou-yancha)" आ दू गो अउरी गैर-चाय उत्पाद खातिर आवेदन स्वीकार कइल गइल बा।
* **नाम:** "बाइपेनझू" (白盆珠) — कस्बा के नाम; "हेंगकेंग" (横坑) — गाँव के नाम; "चा" (茶) — चाय।
* **सांस्कृतिक महत्व:** स्थानीय प्रेस गाँव के एगो गीत के हवाला देला जेह में लियानहुआशान के बरखा आ हेंगकेंग के चाय के बात बा जेकरा किंगमिंग परब (清明, *qīngmíng*) से पहिले तूरल जाला। पर्यटन संदर्भ पन्ना एह नाम के तहत दू गो स्थानीय उत्पाद बतावे ला — 新庵横坑茶 आ 五指嶂三里路横坑茶।

**3. वानस्पतिक विवरण आ कच्चा माल:**

* **किसिम / आबादी:** चिह्न खातिर आवेदित किसिम प्रकाशित नइखे। बाइपेनझू कस्बा ओह में से एगो इलाका ह जहाँ पहाड़ में जंगली सियानरेन चा (仙人茶) उपजेला, काउंटी के स्थानीय आबादी। पर्यटन संदर्भ पन्ना (2023) काउंटी के मुख्य किसिम सभ के सूची देला — सियानरेन चा (जेकरा "शानजी चा", 山子茶 भी कहल जाला), [金萱](https://thetea.app/bho/article/jin-xuan) (*jīnxuān*), 梅占 (*méizhàn*), शुइसियान ([水仙](https://thetea.app/bho/article/shui-xian)) आ आबादी आधारित झाड़ी। हेंगकेंग चाय के कच्चा माल के बारे में मिलल स्रोत में सीधे कुछ नइखे कहल गइल।
* **कच्चा माल:** मिलल स्रोत में तोड़ाई के मानक नइखे।
* **मौसम:** स्थानीय प्रेस के दोहराव के अनुसार हेंगकेंग चाय के तीन गो तोड़ाई होला:
    * **बसंत चाय (春茶):** किंगमिंग परब से पहिले तूरल जाला।
    * **गर्मी चाय — "लिउयुएजी" (六月子, *liùyuèzi*, "छठवाँ महिना के चाय")।**
    * **शरद चाय — "बाइलुजी" (白露子, *báilùzi*):** बाइलु मौसम (白露) के अनुसार; पानी में डालत फूल के सुगंध निकलेला।

**4. टेरुआर आ खेती के खासियत:**

* **क्षेत्र:** लियानहुआशान परबत श्रेणी। पर्यटन संदर्भ पन्ना (2023) के अनुसार चाय लियानहुआशान प्रांतीय प्रकृति रिजर्व के भीतर उपजेला, आ हेंगकेंग गाँव चारो ओर से एकरे पहाड़ से घेराइल बा।
* **ऊँचाई:** बगीचा के ऊँचाई के सत्यापित आँकड़ा नइखे; संदर्भ खाली "घन ऊँच पहाड़" के बात करे ला।
* **जलवायु:** ओही पन्ना के अनुसार — नमी दक्खिन चीन सागर से मानसून ले आवेला, पहाड़ अक्सर बादल आ कुहासा में रहेला, जलवायु गरम बा, रोशनी मध्यम बा, आ बगीचा के सिंचाई बहत झरना के पानी से होला। काउंटी खातिर ई दक्खिनी उपोष्णकटिबंधीय मानसून जलवायु, औसत तापमान 22.0 °C आ सालाना 1720.3 मिमी बरखा बतावे ला।
* **माटी:** मिलल स्रोत में आँकड़ा नइखे।

**5. उत्पादन तकनीक:**

चिह्न खातिर आवेदित तकनीक मिलल स्रोत में नइखे; पर्यटन संदर्भ पन्ना खाली चाय के हरियर श्रेणी में रखे ला।

नीचे — हरियर चाय के सामान्य योजना बा, एह खास चाय के विवरण ना:

1.  **फइलावल (摊放, *tānfàng*):** ताजा पत्ती कुछ नमी छोड़ेला।
2.  **स्थिरीकरण (杀青, *shāqīng*):** गर्मी से ऑक्सीकरण रुक जाला।
3.  **मरोड़ल (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **सूखावल (干燥, *gānzào*).**

**6. ऑर्गेनोलेप्टिक गुण:**

रूप खातिर दस्तावेजी मानक नइखे; नीचे — पर्यटन संदर्भ पन्ना के विवरण।

* **सूखा पत्ती के रूप:** मिलल स्रोत में आँकड़ा नइखे।
* **सूखा पत्ती के सुगंध:** मिलल स्रोत में आँकड़ा नइखे।
* **पानी के सुगंध:** मिलल स्रोत में आँकड़ा नइखे, सिवाय स्थानीय प्रेस के दोहराव में कहल गइल बा कि शरद "बाइलुजी" फूल के सुगंध देला।
* **स्वाद:** पर्यटन पन्ना (2023) के अनुसार — कड़वाहट बिना मीठ, कसैलापन बिना गाढ़, शहद के मजबूत रंग, गला में गहिराह अनुभव आ लंबा मीठ वापसी (甘而不苦，浓而不涩，蜜味浓，喉底足，回甘久)।
* **पानी के रंग:** ओही पन्ना के अनुसार — साफ (茶色清澈)।
* **भीगल पत्ती:** मिलल स्रोत में आँकड़ा नइखे।

**7. रासायनिक संरचना:**

मिलल स्रोत में भौतिक-रासायनिक आँकड़ा नइखे।

**8. फायदेमंद गुण:**

एह खास चाय के असर के सत्यापित आँकड़ा नइखे।

**9. पकावे के तरीका:**

हरियर चाय खातिर वर्ग के अभ्यास।

* **पानी के तापमान:** 80–85 °C।
* **चाय के मात्रा:** 3 ग्राम प्रति 150 मि.ली.।
* **बर्तन:** काँच के गिलास भा सफेद गाइवान।
* **प्रक्रिया:**
    1. बर्तन गरम करीं।
    2. चाय डालीं आ पानी दीवार से डालीं।
    3. पहिला पानी — 40–60 सेकंड बाद।
    4. पीअत रहीं, कुछ पानी बचा के फिर से पानी डालीं; दू-तीन बेर दोहराईं।

**10. भंडारण:**

वर्ग के अभ्यास। हवा बंद पैकिंग में, फ्रिज में 0–5 °C पर, रोशनी, नमी आ गंध से दूर। बसंत चाय एक साल के भीतर पी लिहल बेहतर होला।

**11. दाम आ नकली से बचाव:**

मिलल स्रोत में दाम के आँकड़ा नइखे।

* **नकली से कइसे बचीं:**
    * धियान राखीं कि "白盆珠横坑茶" चिह्न अबहीं नइखे: पैकिंग पर लिखल नाँव ब्यापारिक नाँव बा, संरक्षित नाँव ना।
    * जाँचीं कि उत्पादक हुइदोंग काउंटी के बाइपेनझू कस्बा से बा।
    * मौसम पूछीं: किंगमिंग से पहिले के बसंत चाय आ शरद "बाइलुजी" अलग-अलग चाय हईं।
    * काउंटी के पंजीकृत चिह्न "惠东仙人茶" से भ्रमित न होखीं — ई अलग नाँव ह।

**12. रोचक तथ्य:**

* लाइ परिवार के वंशावली के अनुसार, जइसे स्थानीय प्रेस दोहरावेला, हेंगकेंग में हरियर चाय के खेती कांगसी काल में सुरू भइल।
* पर्यटन संदर्भ पन्ना के अनुसार गाँव के बगीचा के सिंचाई बहत झरना के पानी से होला।
* स्थानीय गीत में, जइसे प्रेस दोहरावेला, हेंगकेंग के चाय ओह चाय के रूप में बा जेकरा किंगमिंग से पहिले तूरल जाला।

**13. अउरी चाय सभ से तुलना:**

* **हुइदोंग सियानरेन चा (惠东仙人茶):** ओही काउंटी के पंजीकृत चिह्न, स्थानीय आबादी सियानरेन चा से बनल चाय, जे बाइपेनझू के पहाड़ में भी उपजेला।
* **हुइझोऊ यानचा (惠州岩茶):** ओही कस्बा के दानसिया पहाड़ी के उईशान किसिम के उलोंग; हेंगकेंग के साथे आवेदन स्वीकार भइल बा।
* **हुइदोंग नानशान चा (惠东南山茶):** ओही काउंटी के जिउलोंगफेंग पहाड़ी इलाका के आवेदित नाँव; वर्ग तय नइखे।
* **हुइदोंग ल्यू चा ([惠东绿茶](https://thetea.app/bho/article/huidong-lucha)):** काउंटी के हरियर चाय सभ पर कॉर्पस लेख, जेह में हेंगकेंग चाय एगो हिस्सा ह।
* **बाइतांग शानचा ([柏塘山茶](https://thetea.app/bho/article/baitang-shancha)):** ओही शहर इलाका के बोलुओ काउंटी के पहाड़ी हरियर चाय — पहिले से संरक्षित, मानक सहित।

**निष्कर्ष में:**

बाइपेनझू हेंगकेंग चा — लियानहुआशान पहाड़ के गाँव के हरियर चाय, जेकरा खातिर आवेदन बा, चिह्न नइखे। स्थानीय पाठ एकरा दस्तावेज से ढेर बिस्तार से बतावेलें: प्रेस में दोहरावल लाइ परिवार के वंशावली चाय खेती के सुरुआत कांगसी काल से जोड़ेला, पर्यटन संदर्भ पन्ना चाय के हरियर श्रेणी में रखेला आ कप में कड़वाहट बिना मिठास आ शहद के रंग के बात करेला, आ गाँव में बसंत, गर्मी आ शरद के तोड़ाई अलग-अलग मानल जाला। संरक्षित उत्पाद कइसन होई, ई त चिह्न के पंजीकरण के बादहीं पता चली।