---
title: "Zhōngxiáng yúnwù chá"
url: https://thetea.app/bg/article/zhongxiang-yunwu-cha
lang: bg
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhōngxiáng yúnwù chá (钟祥云雾茶)

**Джунсян Юнву Ча** (*Zhōngxiáng yúnwù chá*, 钟祥云雾茶) — планински зелен чай от градския окръг Джунсян (钟祥市) в градската префектура Дзинмън в центъра на провинция Хубей. Описанията го свързват с селището Къдиен (客店镇): туристическият справочник на окръга поставя чаената фабрика над пещерата Хуансиендун (黄仙洞) на надморска височина 965 м, а провинциалното управление по интелектуална собственост посочва средна височина на района от 750 м. Чаят с тънка права ивица, чист устойчив аромат и свеж вкус със сладък послевкус получава най-високата награда на първия общокитайски конкурс „中茶杯“ през 1994 година, а от 2015 година името му е географски сертификационен знак.

**1. Класификация и произход:**

* **Тип:** Зелен чай (绿茶, *lǜchá*). Туристическият справочник на окръга го отнася към ивичестия чай с фиксация в котел (条形炒青茶); описанието на провинциалното управление по интелектуална собственост — изумруден лист и нежнозелено дъно — съответства на това. Документ на знака с изисквания към технологията не съм виждал.
* **Категория:** Планински зелен чай от централен Хубей; географски сертификационен знак (2015).
* **Произход:** Китай, провинция Хубей (湖北, *Húběi*), градска префектура Дзинмън (荆门, *Jīngmén*), градски окръг Джунсян (钟祥, *Zhōngxiáng*).
* **Зона на знака:** Провинциалният регистър посочва Джунсян като административна принадлежност на притежателя на знака, а не като юридическа граница на зоната. Справочната база за географски указания SINOGI назовава район на произход цялата настояща територия на градския окръг (钟祥市现辖行政区域). Документ с граница не съм виждал.
* **Географски координати:** Градският окръг лежи между 30°42′ и 31°36′ с. ш. и 112°07′ и 113°00′ и. д.

**2. История и културно значение:**

* **История:**
    * **След 1985 година**, според туристическия справочник на окръга, чаят неведнъж е признаван за качествен продукт на провинция Хубей.
    * **1987.** Писателят Яо Сюеин (姚雪垠), според същия справочник, опитва чая във фабриката и собственоръчно написва името му — „云雾茶“. Провинциалното управление по интелектуална собственост също споменава този надпис, но без година.
    * **1994.** Юнву ча „娘娘碧簪“ (*Niángniang bìzān*) получава най-високата награда на първия общокитайски конкурс за прочути и качествени чаеве „中茶杯“ (*Zhōng chá bēi*) — така пише управлението по интелектуална собственост на Хубей.
    * **1995 и 1997.** Туристическият справочник посочва още две златни награди: на втората Китайска селскостопанска изложба и на Пекинската международна чаена изложба.
    * **2015.** Географски сертификационен знак „钟祥云雾茶“, № 13988403, клас 30, стока — чай (茶). Притежател — Чаена асоциация на градския окръг Джунсян (钟祥市茶叶协会). Според провинциалния регистър (данни към май 2020 година) изключителното право действа от 7 януари 2015 година до 6 януари 2025 година.
    * **2020.** Управлението по интелектуална собственост на Хубей през 2022 година посочва като законен ползвател на знака една хранителна компания, с лиценз от 1 януари 2020 година до 30 юни 2023 година.
    * **Статус сега.** Първият десетгодишен срок на знака изтича през януари 2025 година. Дали знакът е подновен, в намерените източници не е посочено; това трябва да се провери по регистъра.
* **Име:** „Джунсян“ (钟祥) е името на градския окръг. Според справката за града, това име дава на окръга минският император Дзяцзин, израснал тук — в смисъл „място, където се събират добри знамения“. „Юнву“ (云雾) — „облаци и мъгла“, образ на планинските градини в мъгла, а не клас чай.
* **Културно значение:** В окръга са минската гробница Сянлин (显陵) от списъка на световното наследство и пещерата Хуансиендун. Туристическият справочник поставя юнву ча сред „продуктите за дълголетие“ (长寿食品): Джунсян от 2000 година официално е смятан за един от краищата на дълголетниците в Китай.

**3. Ботаническо описание и суровина:**

* **Сорт / Култивар:** Сортове в намерените източници не са посочени.
* **Стандарт на бране:** Точно стандарт в намерените източници няма; описанието на управлението по интелектуална собственост говори за обилен бял мъх по сухия чай (白毫满披).
* **Време на бране:** Данни в намерените източници няма.
* **Изисквания към суровината:** Данни в намерените източници няма.

**4. Тероар и особености на отглеждане:**

* **Регион:** Център на провинция Хубей, север от равнината Дзянхан, средно течение на Ханшуй. В окръга са живописният район на планините Дахуншан (大洪山) от държавно значение и пещерата Хуансиендун. Туристическият справочник посочва като място на чая Няннянджай (娘娘寨) на южния склон на Дахуншан и фабриката в селището Къдиен; други места на градини източниците не назовават.
* **Надморска височина на отглеждане:** Средна височина — 750 м: управлението по интелектуална собственост на Хубей я отнася към района на чая, туристическият справочник — към Няннянджай. Фабриката в Къдиен, според същия справочник, се намира на височина 965 м.
* **Климат:** Според описанието на управлението: мек, „зиме без силни студове, лете без изтощителни горещини“, дъждовете са много, светлината е разсеяна, денонощната температурна разлика е голяма, облаци и мъгла има през цялата година. За окръга като цяло справката за града дава субтропичен мусонен климат.
* **Почви:** Данни в намерените източници няма.

**5. Технология на производство:**

Туристическият справочник на окръга нарича чая ивичест чай с фиксация в котел (条形炒青茶). Подробна технология и параметри в намерените източници няма.

По-долу е обща схема на ивичест зелен чай с котлова фиксация, а не описание на технологията на Джунсян Юнву Ча:

1.  **Разстилане на свежия лист (摊放, *tānfàng*):** Листът се разстила на тънък слой, за да отдаде част от влагата.
2.  **Фиксация в котел (杀青, *shāqīng*):** Нагряването спира окислението и запазва зеления цвят.
3.  **Усукване (揉捻, *róuniǎn*):** Придава на листа форма на ивица.
4.  **Сушене с пържене (炒干, *chǎogān*):** Закрепва формата и аромата.

**6. Органолептични характеристики:**

Има две описания. Първото дава управлението по интелектуална собственост на Хубей (2022):

* **Външен вид на сухия лист:** Ивицата е права, изящна, естествена (条索挺秀自然), цялата покрита с бял мъх (白毫满披), цветът е изумруден (色泽翠绿).
* **Аромат на сухия лист:** Отделно описание няма; ароматът е наречен кестенов и устойчив (栗香持久), без уточнение дали на сух лист или на запарка.
* **Аромат на запарката:** Кестенов, устойчив (栗香持久).
* **Вкус:** Свеж, бодър, със сладък послевкус (滋味鲜爽回甘).
* **Цвят на запарката:** Прозрачен и ярък (汤色清澈明亮).
* **Чаено дъно (запарен лист):** Нежнозелено, равно (叶底嫩绿匀齐).

Туристическият справочник на окръга описва чая иначе: цвят „влажнозелен“ (色泽润绿), аромат чист и устойчив (清香持久), вкус свеж и мек със сладък послевкус (鲜醇回甘), запарка изумрудена и ярка (汤色翠绿明亮); за мъха той не говори. И двете описания наричат облика „типичен стил на високопланински чай“ (典型的[高山茶](https://thetea.app/bg/article/gao-shan-cha)风格). Кое описание е по-близо до норматива на знака, не мога да кажа: документ на знака не съм виждал.

**7. Химичен състав:**

Числови данни в намерените източници няма. Справочната база SINOGI само изброява протеини, аминокиселини, витамини и полифеноли, без количества.

**8. Полезни свойства:**

Проверени данни за действието именно на този чай няма.

**9. Запарване:**

Практика на класа за зелен чай.

* **Температура на водата:** 80–85 °C.
* **Количество чай:** 3 г на 150 мл.
* **Съдове:** Стъклена чаша, в която се виждат ивицата и мъхът, или бял гайван.
* **Процес:**
    1. Загрейте съда.
    2. Поставете чая и налейте вода по стената.
    3. Първа запарка — след 40–60 секунди.
    4. Пийте, като оставяте част от запарката.
    5. Долейте вода.
    6. Две-три повторни заливки.

**10. Съхранение:**

Практика на класа. В херметична опаковка, в хладилник при 0–5 °C, без светлина, влага и миризми. Най-добре да се изпие в рамките на година.

**11. Цена и фалшификати:**

Данни за цени в намерените източници няма.

* **Как да избегнем фалшификати:**
    * Да се търси сертификационният знак „钟祥云雾茶“ № 13988403; първият му срок изтича през януари 2025 година, дали действа — да се уточни.
    * Да се проверява, че производителят е от градския окръг Джунсян.
    * Да не се бърка с други „юнву“: думите „облаци и мъгла“ присъстват в имената на много чаеве от различни провинции.
    * Листът е права ивица с бял мъх, запарката е прозрачна, дъното нежнозелено.

**12. Интересни факти:**

* Името на чая написва собственоръчно писателят Яо Сюеин.
* В същия провинциален регистър Джунсян има и друг знак с думата „чай“ — „[钟祥米茶](https://thetea.app/bg/article/zhongxiang-micha)“; стоката в него е оризов чай (糙米茶, 米茶) и с юнву ча не бива да се бърка.
* Най-високата награда на първия конкурс „中茶杯“ през 1994 година получава юнву ча с името „娘娘碧簪“. Туристическият справочник предава предание: в Няннянджай живяла господарка (娘娘) и пила този чай — оттук и името „娘娘寨云雾茶“.

**13. Сравнение с други чаеве „облаци и мъгла“:**

* **Иншан Юнвуча ([英山云雾茶](https://thetea.app/bg/article/yingshan-yunwucha)):** Зелен чай от окръг Иншан в източен Хубей; в същия провинциален регистър е защитен с колективни знаци.
* **Лушан Юн У ([庐山云雾](https://thetea.app/bg/article/lushan-yun-wu)):** Един от най-известните „облачни“ чаеве — зелен чай от планината Лушан в Дзянси.
* **Нанюе Юнвуча ([南岳云雾茶](https://thetea.app/bg/article/nanyue-yunwucha)):** Зелен чай от планината Хъншан в Хунан.
* **Юнву Люча ([云雾绿茶](https://thetea.app/bg/article/yun-wu-lu-cha)):** Събирателно име на планински зелени чаеве „облаци и мъгла“.

**В заключение:**

Джунсян Юнву Ча е планински зелен чай от централен Хубей: права изящна ивица в бял мъх, устойчив кестенов или чист аромат, свеж вкус със сладък послевкус. Зад него стоят най-високата награда на първия „中茶杯“, име, написано от ръката на писател, и сертификационен знак от 2015 година, чийто първи срок изтича през януари 2025-а.