---
title: "Zhènyuán Kǎnpénqìng chá"
url: https://thetea.app/bg/article/zhenyuan-kanpenqing-cha
lang: bg
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhènyuán Kǎnpénqìng chá (镇沅砍盆箐茶)

**Джънюен Канпънцин Ча** (*Zhènyuán Kǎnpénqìng chá*, 镇沅砍盆箐茶) — географско означение за чай от село Канпънцин (砍盆箐) в селския комитет Уънкуан (文况村) на посьолок Мънда в окръг Джънюен, градска префектура Пуер, провинция Юнан. Селото е разположено на склон в планината Уляншан (无量山), сред гора; около него има стари чаени дървета, 896 от които са отчетени поединично. Окръгът нарежда Канпънцин сред осемте си чаени района, а чаените издания го наричат най-силния и най-скъпия чай в Джънюен. Класът на продукта не е посочен в документа за знака; описанията говорят за суровина за пуер.

**1. Класификация и Произход:**

* **Тип:** Не е установен: списъкът със знаци не посочва клас. Справката за чаената планина в очерка за пътуване до Канпънцин (чаен портал го препечатва през 2020 г.) пише, че местните производители правят предимно ръчно чай със слънчево сушене ([晒青](https://thetea.app/bg/article/shai-qing)茶, *shàiqīng chá*) — суровина за пуер; от това не следва кой продукт покрива знакът.
* **Категория:** Чай от старите градини на окръг Джънюен; географски сертификационен знак.
* **Произход:** Китай, провинция Юнан (云南, *Yúnnán*), градска префектура Пуер (普洱, *Pǔ'ěr*), окръг Джънюен (镇沅, *Zhènyuán*), посьолок Мънда (勐大镇, *Měngdà zhèn*), селски комитет Уънкуан, село Канпънцин.
* **Зона на защита:** Списъкът посочва окръг Джънюен като административна принадлежност на притежателя на знака; притежателят не е назован, юридическата граница на зоната не съм проверявал. Чаеният район се описва по-широко: ядрото, според репортаж от 2024 г., е село Канпънцин, според описанието на окръга — целият селски комитет Уънкуан, а наоколо — още петнадесет села, сред които Куда (库达), Байшуй (白水), Банпо (半坡) и Уъндо (文夺).
* **Географски координати:** Точни координати в намерените източници няма.

**2. История и Културно Значение:**

* **История:**
    * **Предание за семената.** Според разказа на местен ръководител в същия очерк, в стари времена, когато властите взимали мъжете за войници, един жител на Канпънцин бил отведен в Дзингу; той избягал от лагера и на връщане към дома донесъл чаени семена — от тях тръгнали местните дървета. Справката към същия очерк предава друго предание: дърветата са посадени от предци, укрили се тук от смут, преди повече от 400 години. Документи нито за единия, нито за другия разказ не съм виждал.
    * **1976.** Според същия очерк, специалисти от провинцията събрали тук листа и ги занесли за проверка в Кунмин; качеството било признато за добро, а старите дървета — за достойни за защита.
    * **2007.** Според изданието „Пуер уънхуа“, при пуерния срив през 2007 г. чаят от Канпънцин преживял рязък възход и падение, градините пострадали силно и се възстановявали няколко години.
    * **Знак.** В списъка на GI-знаците на Юнан към 28 декември 2019 г. „镇沅砍盆箐茶“ стои на ред 98. Година на регистрация, номер и притежател в намерените източници няма.
    * **Паспорти на дърветата.** Репортаж на сайта на Централната китайска телевизия (2024) пише, че през последните години на всяко старо дърво от ядрото е издаден „паспорт“ с място, координати, възраст, размер на короната и отговорник за грижите.
* **Име:** Според същия разказ, предците издълбавали от стволовете дървени легени — оттам „砍盆箐“ — приблизително „дол, където секат легени“. От дърветата правели и лодки, за да се спускат по потока, затова мястото се нарича още „砍船箐“ — „дол, където секат лодки“. Репортажът от 2024 г. кратко пише, че чаят е наречен по мястото, а мястото се прочуло с чая.
* **Културно значение:** Окръгът нарежда Канпънцин сред осемте чаени района на Джънюен заедно с Мадън, Циендзячжай, Лаохайтан, Чашанцин, Лаоушан, Дасуншан и Уи; изданието „Пуер уънхуа“ в своя списък поставя на мястото на Дасуншан масива Баоцаншан. То също пише, че Канпънцин, както и Мадън, в стари времена влизал в числото на „осемте знаменити чая на Юнан“. Според обзор на старите градини на посьолок Мънда на друг чаен портал, това звание той получил през 1978 г. при оценка на знаменити чаеве в системата на външната търговия на провинцията, заедно с чаевете Хайтан и Мадън, а през 1989 г. — провинциален сертификат за знаменит чай; друг материал отнася оценката към 1976 г.

**3. Ботаническо Описание и Суровина:**

* **Сорт / Култивар:** Справката за чаената планина назовава местен семенен едролистен чай (有性大叶[群体种](https://thetea.app/bg/article/qunti-zhong), *yǒuxìng dàyè qúntǐzhǒng*) — популяция, размножена със семена, а не един сорт.
* **Стари дървета:** Сметката се различава. Репортаж от 2024 г.: в ядрото на Канпънцин има 896 стари дървета. Справка към очерка: на планината има над хиляда стари дървета, от тях над триста с широка корона. Други материали назовават 3890 и над 4000 дървета. Очеркът описва дървета с височина около 4–5 м с извити клони.
* **Суровина и събиране:** Според очерка, листата се събират през пролетта, в дъждовния сезон и през есента. Изисквания на знака и стандарт за събиране в намерените източници няма.

**4. Тероар и Особености на Отглеждане:**

* **Регион:** Планината Уляншан; според описанието на окръга, чаеният район лежи в девствена гора в дълбините на резервата Уляншан. Залесеността наоколо е 66 %.
* **Височина:** **1910 м** — според справката за чаената планина.
* **Климат:** Средна годишна температура 15,8–18,1 °C, валежи 920–1910 мм годишно (справка към очерка).
* **Растителност и почви:** Вечнозелена широколистна и смесена иглолистно-широколистна гора; почви — латеритни червени и червени (赤红壤、红壤).
* **Площ:** Според репортаж от 2024 г., в селския комитет Уънкуан има над 4000 му чай, в ядрото на Канпънцин — над 2000 му. Очеркът назовава по-малки числа за едно село: над 800 му чаени градини, от тях над 100 му стари дървета.
* **Село:** Според очерка, Канпънцин стои в средата на склона: 9 двора, над четиридесет жители; от селския комитет до селото има 16 км планински път.

**5. Технология на Производство:**

Технология на чая под знака в намерените източници няма, класът не е назован. Справката за чаената планина говори за ръчен чай със слънчево сушене — суровина за пуер; за него общата схема е такава:

1.  **Събиране (采摘, *cǎizhāi*).**
2.  **Отлежаване на листа (摊晾, *tānliàng*).**
3.  **Фиксация в котел (杀青, *shāqīng*).**
4.  **Усукване (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Сушене на слънце (晒干, *shàigān*):** Получава се насипен маоча (晒青毛茶, *shàiqīng máochá*).
6.  **Пресуване (紧压, *jǐnyā*):** Не е задължително.

Това е обща схема на класа, а не описание на технологията на Джънюен Канпънцин Ча. Според очерка, в селото работи кооператив от 38 жители: той приема листа от дворовете и по негови думи не изкупува листа от други планини.

**6. Органолептични Характеристики:**

Описанията по-долу са взети от окръжна справка, чаени издания и запис на дегустация на „осемте чая на Джънюен“ на чаен портал; към продукта под знака официално никой не ги е обвързвал.

* **Външен вид на сухия лист:** Жълтеникав, едър, плочест, равен; записът на дегустация смята този цвят за разпознаваем белег на Канпънцин. Според същия запис, чаят е силен на вкус, а не на вид, и по точки от стандартна оценка не се издига високо.
* **Аромат на сухия лист:** Сочен (干香润) — според записа на дегустация.
* **Аромат на запарката:** Окръгът описва чая с формулата „厚重饱满，浓酽霸气“ — „плътен и пълен, гъст и властен“; справката към очерка — висок аромат.
* **Вкус:** Свеж и бодър, тънък по текстура, с устойчиво сладко завръщане и дълбок послевкус (запис на дегустация). Изданието „Пуер уънхуа“ нарича традиционния Канпънцин най-силния в окръга: горчивината си отива, остава сладост; по-късно, според същото издание, тук се научили да правят чай с „бонбонена сладост“ (冰糖甘) в духа на Биндао. Очерк: първо впечатление — сладост, ароматът дълго се задържа в устата.
* **Цвят на запарката:** Златист, прозрачен (справка към очерка); ярък и наситен (запис на дегустация).
* **Чаено дъно (запарен лист):** Данни в намерените източници няма.

**7. Химичен Състав:**

Физикохимични данни в намерените източници няма.

**8. Полезни Свойства:**

Проверени данни за действието именно на този чай няма.

**9. Запарване:**

Практика на класа. Знакът не посочва клас; ориентирите по-долу са за шън пуер, за чиято суровина е описан местният чай.

* **Температура на водата:** 95–100 °C.
* **Количество чай:** 5–8 г на 110–150 мл.
* **Съд:** Гайван или глинен чайник.
* **Процес:**
    1. Загрей съда.
    2. Сложи чая; пресуваният — отчупи внимателно, без да трошиш листа.
    3. Кратко промий листа с вряща вода и излей.
    4. Първите запарки — 10–15 секунди.
    5. Разливай напълно.
    6. Увеличавай времето с всяко заливане.

**10. Съхранение:**

Практика на класа. Шън пуер се съхранява на сухо, чисто, проветрявано място без светлина и странични миризми, в дишаща опаковка; често се отлежава с години.

**11. Цена и Фалшификати:**

Според очерка за пътуването, през 2016 г. пролетният чай от старите дървета на Канпънцин се продавал по 3000–5000 юана за килограм, а чаят от обикновените „екологични“ градини — по 200–600 юана. „Пуер уънхуа“ нарича Канпънцин район с най-високата цена на чая в окръга. По данни от репортаж от 2024 г., през 2023 г. стойността на чая на двеста и повече двора от селския комитет Уънкуан надхвърлила 30 млн юана, от които над 20 млн паднали на единадесет двора от ядрото.

* **Как да избегнем фалшификати:**
    * Търси знака „镇沅砍盆箐茶“ и проверявай дали производителят е от окръг Джънюен.
    * Помни, че старите дървета тук са малко: записът на дегустация направо пише, че най-добрият Канпънцин трудно се намира. Голям обем на ниска цена — повод за внимание.
    * Сверявай облика с описанията: жълтеникав едър лист, златиста запарка, силен вкус със сладко завръщане.

**12. Интересни Факти:**

* Името на селото, според местен разказ, идва от дървените легени, които тук издълбавали от стволовете; второто име, „砍船箐“, — от лодките.
* Всяко от 896 стари дървета от ядрото получило „паспорт“ с координати и име на този, който се грижи за него.
* Според запис на дегустация, Канпънцин се разпознава от пръв поглед и първа глътка, а цветът на сухия лист у него е „единствен по рода си“.

**13. Сравнение със Съседни Чаеве:**

* **Циендзячжай и Бада ([千家寨](https://thetea.app/bg/article/qianjiazhai-bada) · 巴达):** Статия от нашата енциклопедия за дивите дървета-патриарси; дървото на Циендзячжай расте в същия окръг, в планината Айлао.
* **Биндао Лаочжай ([冰岛老寨](https://thetea.app/bg/article/bingdao-laozhai)):** Еталон за „бонбонена сладост“, към който според изданието „Пуер уънхуа“ са се стремили местните майстори.
* **Нандзиен Уляншан Хунча ([南涧无量山红茶](https://thetea.app/bg/article/nanjian-wuliangshan-hongcha)):** Червен чай от същия хребет Уляншан, статия от серията.

**В заключение:**

Джънюен Канпънцин Ча — знак на малко горско село в планината Уляншан: 1910 м, 896 отчетени стари дървета, жълтеникав едър лист и чай, който окръгът нарича плътен и властен, а познавачите — най-силния и най-скъпия в Джънюен. Знакът е известен само с ред от провинциалния списък, клас не посочва, така че всичко останало се крепи на окръжни справки и чаени издания.