---
title: "Zhèn'ān Xiàngyuán chá"
url: https://thetea.app/bg/article/zhen-an-xiangyuan-cha
lang: bg
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhèn'ān Xiàngyuán chá (镇安象园茶)

**Джънан Сянюен Ча** (*Zhèn'ān Xiàngyuán chá*, 镇安象园茶) — «чаят Сянюен от Джънан», зелен чай от окръг Джънан (镇安县) в градската префектура Шанлуо на южния склон на хребета Цинлин, провинция Шанси. Името идва от долината Сянюен (象园沟) край днешното село Сянюен в селище Дажън, където според окръжната хроника през 1644 година били посяти първите чаени семена. Основният отличителен белег в описанията е кестеновият аромат; най-известната марка е Сянюен Уя ([象园雾芽](https://thetea.app/bg/article/xiangyuan-wu-ya)). От 13 март 2024 година името е защитено с географски сертификационен знак — първият чаен знак от този вид в префектура Шанлуо.

**1. Класификация и Произход:**

* **Тип:** Зелен чай (绿茶, *lǜchá*). Според преразказа на правилата за ползване на знака, продукцията трябва да отговаря на груповия стандарт «镇安象园绿茶» — «Джънански сянюенски зелен чай»; номерът и текстът на стандарта не бяха открити. Окръгът произвежда и бял, и червен чай, но в намерените документи за знака те не са споменати.
* **Категория:** Окръжна марка; географски сертификационен знак (2024). Публикация от 2026 година съобщава и за държавен сертификат за селскостопански продукт с географско указание, без номер и дата. С обявление № 646 (2025) Държавното управление по интелектуална собственост призна 870 продукта с географско указание, сред които и бивши селскостопански указания; дали в този списък е Джънан Сянюен Ча, от намерените източници не можа да се провери.
* **Произход:** Китай, провинция Шанси (陕西, *Shǎnxī*), градска префектура Шанлуо (商洛, *Shāngluò*), окръг Джънан (镇安, *Zhèn'ān*).
* **Зона на знака:** Според преразказа на правилата за ползване на знака (април 2024 година) — девет единици от окръга: селищата Дажън, Чайпин, Юехъ, Муван, Мяогоу, Юнгайсъ, Хуейлун и Цинтунгуан, както и уличният комитет Юнлъ. С текста на правилата списъкът не е сверен.
* **Географски координати:** Окръжният център — около 33,4° с. ш. и 109,2° и. д.

**2. История и Културно Значение:**

* **История:**
    * **Древност.** Местна публикация пише, че в района на Мяогоу били открити диви чаени дървета на възраст над 500 години; първоизточник не се посочва.
    * **1644.** «Хроника на окръг Джънан» (《镇安县志》), както я цитира местна публикация: Лю Джънмин (刘正民) от селище Пънчън в област Хъджоу в Анхуей през първата година на Шунджъ се преселил в долината Сянюен и донесъл чаени семена. Посел ги същата година, на следващата поникнали четири храста, след няколко години градината нараснала до 15 *му*.
    * **1927.** Според същата хроника, търговецът на чай Пън Чуанцин (彭传清) от Дзъян, минавайки през Сянюен, видял буйните храсти, показал как се прави чай и сам се заселил в Шъдзъкоу (днес село Синфън). «Оттогава сянюенският чай се издигна».
    * **2008–2012.** Сянюен Уя на марката «栗乡缘» на компанията Шънхуа (盛华) получава сребро и злато на чаени изложения в Сиан, Ханджун, Анкан и Шанлуо; през 2012 година е признат за провинциален брандов продукт на Шанси.
    * **2024.** На 13 март Държавното управление по интелектуална собственост регистрира сертификационния знак «镇安象园茶»; заявител и притежател е окръжната асоциация на чаената индустрия (镇安县茶叶产业协会). Обявлението за регистрацията е прочетено на 28 март на празника за откриване на сезона в село Сянюен.
    * **2026.** Преди пролетния сбор представители на 12 компании, получили право върху знака, дадоха колективно обещание да пазят качеството — според репортаж от април 2026 година.
* **Възраст на традицията:** В източниците — от «повече от 300» до «повече от 400 години»; от 1644 година това са около 380 години.
* **Име:** 镇安 — име на окръга; 象园 (*Xiàngyuán*) — име на долината и селото. Името на марката «象园雾芽» — «мъгливи пъпки от Сянюен» — според местния разказ е измислено от майстор на изпичането, поканен от Дзянсу: поразили го местните облаци и мъгла. Мястото, откъдето е дошъл, в източника е записано като «潥阳».
* **Културно значение:** Публикация от 2026 година споменава наследник на нематериалното наследство на сянюенския чай; в кой списък и кога е вписана технологията, в намерените източници не се посочва.

**3. Ботаническо Описание и Суровина:**

* **Сортове / Култивари:** Наименования на сортове в намерените източници няма. Хрониката говори само за семена, донесени от Анхуей през 1644 година.
* **Суровина:** Според репортаж от празника за откриване на сезона през 2024 година, където е прочетено обявлението за знака, — най-често една пъпка с един лист или с два едва разтворили се листа, събрани около празника Цинмин.
* **Време на сбор:** По думите на председателя на окръжната чаена асоциация (2024), сборът започва приблизително десет дни по-късно, отколкото в чаените райони на Ханджун и Анкан.

**4. Тероар и Особености на Отглеждане:**

* **Регион:** Южен склон на Цинлин, вътрешността на хребета; окръгът се намира на северния край на китайското чаепроизводство и туристическите описания наричат местния чай «най-северния високопланински чай» — това е рекламна формула.
* **Надморска височина на отглеждане:** **800–1500 м** — по думите на председателя на окръжната чаена асоциация (2024); компанията производител през 2015 година пише за градини «над 800 м».
* **Климат:** Голяма денонощна температурна амплитуда и дълъг светъл ден — по същите думи.
* **Почви:** Председателят на асоциацията споменава засолени почви и свързва с тях богатството на чая на селен; анализи в намерените източници няма.
* **Кестен:** Компанията Шънхуа обяснява кестеновия аромат с това, че Джънан е «край на кестените» (中国板栗之乡); това е обяснение на производителя.
* **Площ на градините:** По данни на окръга в преразказа на пресата — «повече от 60 хил. *му*» (без дата), 105 хил. *му* (2021; така и в съобщение на префектурата от март 2024 година), 117,5 хил. *му* и 1280 тона (репортаж седмица по-късно, март 2024 година), 118 хил. *му* (2026).

**5. Технология на Производство:**

Груповият стандарт задава район, суровина и технология, но текстът и номерът му не бяха открити. Репортажите от фабриката на Шънхуа дават за Сянюен Уя верига без параметри: фиксация (杀青, *shāqīng*) → изравняване на листа (理条, *lǐtiáo*) → оформяне (做形, *zuòxíng*) → сушене (烘焙, *hōngbèi*) → пресяване и отбор (筛分, 精选), при което жълтите листа и стъблата се отстраняват и машинно, и ръчно. Това е описание на един производител. Линиите на Шънхуа са три (описание на компанията, 2015):

* **Сянюен Уя** (象园雾芽, *Xiàngyuán wùyá*) — нежни пъпки от сбора около Цинмин.
* **Сянюен Маодзян** (象园[毛尖](https://thetea.app/bg/article/mao-jian), *Xiàngyuán máojiān*) — лист до Гуюй; усукан, тъмнозелен, с кестенов нюанс.
* **Сянюен Чаоцин** (象园炒青, *Xiàngyuán chǎoqīng*) — летен чай, зелен чай с котлова фиксация.

**6. Органолептични Характеристики:**

Общото описание е от същия репортаж от 2024 година: «外形美观、嫩绿光润、肉厚而鲜、香气清幽，冲泡后汤色新绿、栗香味浓、回甘持久».

* **Външен вид на сухия лист:** Красив, нежнозелен с блясък, листът е месест и свеж. За формата на Сянюен Уя източниците се различават: една публикация нарича листа плосък и прав (扁平挺直), компанията производител — плътни усуквания, «приличащи на орхидея», изумрудени, с едва забележим мъх.
* **Аромат на сухия лист:** Отделно описание в намерените източници няма.
* **Аромат на запарката:** Тънък и чист (香气清幽), с изразен кестенов нюанс (栗香); производителят пише за мирис на кестенов цвят (栗花香).
* **Вкус:** Мек, със сладък послевкус, който се задържа дълго (回甘持久); чаят издържа много запарки.
* **Цвят на запарката:** Според това описание — свежозелен (汤色新绿); друга публикация пише «чист, жълтеникаво-светъл» (清澈黄亮).
* **Чаено дъно (запарен лист):** Описания в намерените източници няма.

**7. Химичен Състав:**

Физикохимични данни в намерените източници няма. Председателят на окръжната чаена асоциация, който е и ръководител на компанията производител, твърди през 2024 година, че водоразтворимите вещества в Сянюен Уя са «с 15 процентни пункта повече от националния стандарт»; протокол няма, това са думи на производителя.

**8. Полезни Свойства:**

Няма проверени данни за действието именно на този чай.

**9. Запарване:**

Практика от класа за зелен чай. Местна публикация (2021) съветва за сянюенския чай вода 85–90 °C, да не се преварява водата повторно, да се запарва в стъкло, а най-добрият Уя — в полупрозрачна бяла порцеланова чаша.

* **Температура на водата:** 85–90 °C, както съветва източникът; за най-нежните пъпки практиката от класа допуска и 80–85 °C.
* **Количество чай:** 3 г на 150 мл.
* **Посуда:** Стъклена чаша или бяла порцеланова чаша.
* **Процес:**
    1. Загрейте посудата, сложете чая и налейте водата по стената.
    2. Първата запарка — след 40–60 секунди.
    3. Пийте, като оставяте част от запарката, и доливайте; два-три повторни залива.

**10. Съхранение:**

Практика от класа. В херметична опаковка, в хладилник при 0–5 °C, без светлина, влага и миризми. Най-добре да се изпие в рамките на една година.

**11. Цена и Фалшификации:**

Няма данни за цените в намерените източници. Публикация от 2026 година оценява марката на 533 млн. юана — това е оценка на стойността на марката, а не цена на чая.

* **Как да избегнем фалшификации:**
    * Търсете сертификационния знак «镇安象园茶» и производител от допуснатите до него; през пролетта на 2026 година те са били 12.
    * Проверявайте дали чаят е произведен в окръг Джънан.
    * Ориентири по описанията: нежнозелен блестящ лист, кестенов аромат, дълъг сладък послевкус, устойчивост на запарване.

**12. Интересни Факти:**

* Всичко започва, според хрониката, с четири храста от семена, които преселник от Анхуей донася през 1644 година.
* И тримата герои на тази история са пришълци: преселник от Анхуей посява чая, търговец от Дзъян почти три века по-късно го научава да го прави, майстор от Дзянсу дава името на марката.

**13. Сравнение с други чаеве от Шанси:**

* **Сянюен Уя (象园雾芽):** Флагманска марка под същото име — пъпки от сбора около Цинмин; в корпуса има отделна статия за нея.
* **Шаннан Ча ([商南茶](https://thetea.app/bg/article/shangnan-cha)):** Чай от окръг Шаннан в същата префектура Шанлуо, на югоизточния склон на Цинлин.
* **Дзъян Маодзян ([紫阳毛尖](https://thetea.app/bg/article/ziyang-mao-jian)):** Зелен чай от окръг Дзъян, откъдето през 1927 година идва търговецът, издигнал сянюенския чай.
* **Пинли Нюйуа Ча ([平利女娲茶](https://thetea.app/bg/article/pingli-nuwa-cha)):** Зелен чай от съседната префектура Анкан, също със селенови почви.

**В заключение:**

Джънан Сянюен Ча е зелен чай от южния склон на Цинлин: късен пролетен сбор на 800–1500 м, нежнозелен лист, кестенов аромат и дълъг сладък послевкус. Историята му е рядко точна — хрониката посочва преселника, годината и броя на първите храсти, — а защитата е млада: знакът е от 2024 година.