---
title: "Yuánjiāng mòlìhuā chá"
url: https://thetea.app/bg/article/yuanjiang-molihua-cha
lang: bg
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yuánjiāng mòlìhuā chá (元江茉莉花茶)

**Юенджианг Молихуа Ча** (*Yuánjiāng mòlìhuā chá*, 元江[茉莉花茶](https://thetea.app/bg/article/molihua-cha)) — жасминов чай от Юенджианг-Хани-И-Дайския автономен окръг (元江哈尼族彝族傣族自治县) на градския окръг Юси, провинция Юннан. Окръгът лежи в гореща суха долина, където топлината идва рано, и затова жасминът тук цъфти по-рано от където и да е в Китай: свежите цветове излизат на пазара от март, а сезонът продължава до ноември. Жасминът в Юенджианг е млад — според отрасловите описания е внесен през 1998 г. от Хънсян в Гуанси. Окръгът произвежда основно наситен, трикратно ароматизиран чай; отрасловите обзори го нареждат сред четирите главни жасминови района на страната. Наименованието е защитено със знак за произход от 2003 г.

**1. Класификация и произход:**

* **Тип:** Чай, ароматизиран с цветя (花茶, *huāchá*): чайна основа, многократно ароматизирана със свеж жасмин. Според отрасловото описание основата е зелен чай от юннанска едролистна суровина; в документите за защита основата не съм виждал. В корпуса жасминовите чайове стоят сред зелените.
* **Категория:** Юннански жасминов чай; знак за произход от системата за инспекция и карантина (2003).
* **Произход:** Китай, провинция Юннан (云南, *Yúnnán*), градски окръг Юси (玉溪, *Yùxī*), Юенджианг-Хани-И-Дайски автономен окръг (元江, *Yuánjiāng*).
* **Зона на защита:** Окръг Юенджианг; юридическата граница на зоната не съм проверявал.
* **Географски координати:** Около 23,6° с. ш. и 102,0° и. д.

**2. История и културно значение:**

* **История:**
    * **1998 г. — внос.** Според отрасловите описания жасминът в Юенджианг е внесен от Хънсян (Гуанси), главния жасминов район на Китай.
    * **2003 г. — знак за произход.** С обявление № 5 от 2003 г. «元江茉莉花茶» получава знак за произход (原产地标记) от системата за инспекция и карантина; в обявлението е посочен с търговска марка 玉元牌.
    * **2019 г.** Наименованието стои в провинциалния списък на Юннан от 28 декември 2019 г. — в раздела за знаци за произход, под номер 4.
    * **2025 г. — препоръка.** В аналитична записка на окръжното статистическо управление (2025) сред мерките е предложено да се постигне за «元江茉莉花茶» — заедно с местните манго и алое — държавен географски търговски знак. Това е препоръка, а не подадена заявка и не втора регистрация.
* **Наименование:**
    * «Юенджианг» (元江) — името на окръга и реката.
    * «Молихуа ча» (茉莉花茶, *mòlìhuā chá*) — «чай с жасминови цветове».
* **Културно значение:** Отрасловите обзори поставят Юенджианг в четворката главни жасминови райони на Китай — редом с Хънсян (Гуанси), Фучжоу (Фудзиен) и Циенуей (犍为, Съчуан). Неговото място в тази четворка е най-ранният и най-дълъг сезон на свеж цвят.

**3. Ботаническо описание и суровина:**

* **Растение-ароматизатор:** Жасмин самбак (*Jasminum sambac*), внесен от Хънсян. Какъв точно сорт се отглежда в окръга, в намерените източници не е посочено.
* **Чайна основа:** Според отрасловото описание — зелен чай от юннанска едролистна суровина (*Camellia sinensis* var. *assamica*), наситен и много устойчив към запарване. Сорт на храста и изисквания към основата по документа не съм намерил.
* **Бране на цветовете:** От **март до ноември**; свежият цвят излиза на пазара по-рано, отколкото в другите райони на страната.

**4. Тероар и особености на отглеждане:**

* **Регион:** Долината на река Юенджианг в централната част на южен Юннан.
* **Климат:** Суха гореща долина (干热河谷, *gānrè hégǔ*): през пролетта топлината идва рано, сумата на активните температури е висока. Именно това измества цъфтежа на жасмина към март. Според справочните данни за окръга средногодишната температура е около 23,9 °C, валежите — около 805 mm годишно.
* **Площи:** Проверени данни за площите и производството в намерените източници няма.
* **Надморска височина и почви:** Данни в намерените източници няма.

**5. Технология на производство:**

Ключовата операция е **ароматизация (窨制 — *xūnzhì*)**: чайната основа попива аромата на разтварящите се цветове. В Юенджианг основният продукт е трикратно ароматизиран (三窨, *sān xūn*) чай с наситен стил (浓[香型](https://thetea.app/bg/article/xiangxing), *nóngxiāngxíng*): тукашният цвят е много ароматен.

Обща схема на класа за жасминов чай:

* **Бране на пъпките:** Едри побелели пъпки се берат през деня, още неразтворени.
* **«Отглеждане» на цветовете (养花 — *yǎnghuā*):** Пъпките се държат така, че да се разтварят равномерно; жасминът се разтваря и мирише най-силно вечер и нощем.
* **Смесване с чай (拌花 — *bànhuā*):** Разтварящите се цветове се смесват с основата.
* **Ароматизация:** Продължава цяла нощ; след това цветовете се отделят (起花 — *qǐhuā*), а чаят се подсушава.
* **Повторни цикли:** Със свежи цветове; за юенджиангския чай — обикновено три.

Това е обща схема на класа, а не описание на технологията на конкретен производител; параметри в намерените източници не са посочени.

**6. Органолептични характеристики:**

Описанието по-долу е от отраслов обзор на четирите жасминови района, а не от документа за защита.

* **Външен вид на сухия лист:** Плътно усукан, тънък и нежен, със забележим мъх и цели връхчета, светъл, с блясък (条索紧结细嫩、毫显有峰苗、色泽亮白光润).
* **Аромат на сухия лист:** Отделно описание в намерените източници няма.
* **Аромат на запарката:** Висок и наситен, свеж и устойчив (香高浓郁、鲜灵持久).
* **Вкус:** Мек и пълен, без горчивина и стипчивост, равен и топъл; чаят е много устойчив към запарване (柔顺饱满无苦涩、醇和温润极耐泡).
* **Цвят на запарката:** Прозрачен, светло-жълт (清澈透亮淡黄色).
* **Чайно дъно (запарен лист):** Свежо, нежно, с блясък (鲜嫩质感有光泽).

**7. Химичен състав:**

Данни точно за юенджиангския чай в намерените източници няма. Ароматът се дава от летливите вещества на цвета, които попива основата; съставът на самата основа зависи от нейния клас и суровина.

**8. Полезни свойства:**

Проверени данни за действието точно на този чай няма.

**9. Запарване:**

Практика на класа за жасминов чай.

* **Температура на водата:** 85–90 °C.
* **Количество чай:** 3 g на 150 ml.
* **Съдове:** Гайван с капак — той задържа аромата, — или порцеланов чайник.
* **Процес:**
    1. Загрейте съда.
    2. Сложете чая.
    3. Залейте с вода и веднага покрийте с капак.
    4. Първата запарка — 1–2 минути в гайван.
    5. Преди пиене вдигнете капака и вдишайте аромата.
    6. Две до четири повторни заливания; едролистната основа обикновено издържа повече, отколкото дребнолистната.

**10. Съхранение:**

Практика на класа. В херметична опаковка, на сухо, прохладно и тъмно място, строго без чужди миризми: основата, попила жасмин, също толкова лесно ще попие и чужда миризма. Жасминовият чай е най-добре да се изпие в рамките на година.

**11. Цена и фалшификати:**

Данни за цените в намерените източници няма.

* **Как да избегнем фалшификати:**
    * Търсете произход от окръг Юенджианг и знак за произход.
    * Истинският жасминов аромат идва от ароматизация с живи цветове; резкият «парфюмен» мирис, който бързо изчезва след първото заливане, е признак за ароматизатор.
    * Изсушените цветове в опаковката не доказват качество: след ароматизацията цветовете обикновено се отделят.
    * Пролетен жасминов чай, появил се по-рано от всички, не е непременно юенджиангски; проверявайте производителя.

**12. Интересни факти:**

* В Юенджианг е най-ранният жасмин на Китай: цветовете са на пазара от март.
* Жасминът тук е по-млад, отколкото в другите главни райони: внесен е едва през 1998 г. — от Хънсян.
* Знакът за произход от 2003 г. е издаден на наименованието заедно с конкретна търговска марка.

**13. Сравнение с други жасминови чайове:**

* **Хънсян Молихуа Ча ([横县茉莉花茶](https://thetea.app/bg/article/hengxian-molihua-cha)):** Главният жасминов район на Китай и източникът на юенджиангския жасмин; сезонът там е от април до октомври, при Юенджианг започва по-рано.
* **Молихуа Ча (茉莉花茶):** Обзор на жасминовия чай в корпуса — технология и форми.
* **Моли Ин Хао ([茉莉银毫](https://thetea.app/bg/article/moli-yin-hao)):** Жасминов чай върху ранна пъпкова зелена основа — пример за висок клас от типа.
* **Моли Лун Чжу ([茉莉龙珠](https://thetea.app/bg/article/moli-longzhu)):** Форма на жасминов чай — търкаляни «перли».

**В заключение:**

Юенджианг Молихуа Ча е най-ранният жасмин на Китай. Храстите, донесени от Хънсян през 1998 г., се приспособяват в сухата гореща долина и цъфтят по-рано от където и да е другаде в Китай; от тези цветове окръгът прави наситен, трикратно ароматизиран чай. Документите за защита засега са по-скромни от самата отрасъл: знакът за произход от 2003 г. съществува, а нов знак за чая засега е само предложен.