---
title: "Имэн Юй Я"
url: https://thetea.app/bg/article/yimeng-yu-ya
lang: bg
updated: 2026-04-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Имэн Юй Я (沂蒙玉芽, Yíméng yù yá)

Имэн Юй Я (沂蒙玉芽, Yíméng yù yá) — „Нефритена пъпка от Имън“ — плосък зелен чай от окръг Дзюнан (莒南县, Jǔnán Xiàn) в град Линйи (临沂市, Línyí Shì), провинция Шандун (山东省), представител на „втората вълна“ на шандунското движение „Южен чай — на север“ (南茶北引, Nánchá Běiyǐn). Чаят е наречен в чест на планините Имън (沂蒙山, Yíméng Shān) — легендарен „червен“ регион, прославен през годините на антияпонската и гражданската война като „опорна база“ на ККП. Фирмената отличителна черта е наситеният кестенов аромат (栗香浓郁持久), дължащ се на „северната“ денонощна температурна разлика и на забавения растеж на филизите. Бившият директор на Института по чай към Китайската академия на селскостопанските науки Чън Цикхун (程启坤) дава най-високата оценка: „На юг — ханджоуският Лондзин, на север — Имън Юй Я“ (南有杭州龙井，北有沂蒙玉芽). Японският познавач на чая Мацушита Сатоши (松下智), председател на Японската чайна асоциация, оставя калиграфски надпис: „Естествена природа — чай Юйя“ (无为自然玉芽名茶).

**1. Класификация и Произход:**

* **Тип:** Зелен чай (绿茶, lǜchá), неферментиран. Основна форма — плоска (扁平形, biǎnpíng xíng), леко извита, с равна повърхност. Допълнителни линии: игловидна „Сунчжън“ (松针, sōngzhēn, „борова игла“), спирална „Би Ло Чун“ ([碧螺春](https://thetea.app/bg/article/biluochun), Bìluóchūn), „сферична“ „Туанюан Чун“ (团圆春, Tuányuán Chūn, „Пролет на събирането“).

* **Категория:** Продукт с географско указание на КНР (中国农产品地理标志产品, 2010). Златен медал от Втората общокитайска селскостопанска изложба (第二届中国农业博览会金奖, 1995). Сертификация „зелен продукт“ (绿色食品, 2003). Статут „Родина на чая в Китай“ (中国茶叶之乡) за окръг Дзюнан. Общо — над 116 награди на градско, провинциално и национално ниво, от които 20 национални.

* **Произход:** Китай, провинция Шандун (山东省), град Линйи (临沂市, Línyí Shì), окръг Дзюнан (莒南县, Jǔnán Xiàn). Ядро на производството — селище Джубян (洙边镇, Zhūbiān Zhèn) и прилежащите територии. Зоната на географското указание обхваща 13 волости (乡镇): Джубян, Джуанган (壮岗镇), Туанлин (团林镇), Джулу (朱芦镇), Фанцян (坊前镇), Уънтуан (文疃镇), Пиншан (坪上镇), Лаопо (涝坡镇), Сянгоу (相沟乡), Шъдзълу (十字路镇), Сянди (相邸镇), Тиншуй (汀水镇), Шъляндзъ (石莲子镇).

* **Географски координати:** Приблизително 35°20′ с.ш., 118°50′ и.д.

**2. История и културно значение:**

* **История:**

**„Южен чай — на север“ (1966).** В рамките на общонационалната програма „南茶北引“ (Nánchá Běiyǐn), инициирана още през 50-те години за разпространение на чаепроизводството в северните провинции, в град Линйи са доставени разсад от южните райони — Фудзиен, Анхуей, Джъдзян. По хълмистите склонове на планините Имън, в зоната на някогашните партизански бази, където не е имало промишлено замърсяване, разсадът успешно се вкоренява, полагайки основите на шандунското чаепроизводство. Първите опитни плантации са заложени през 1966 г. — с две десетилетия по-късно от Ръджао (日照), който става „първопроходец“ на движението в северната част на Шандун.

**Създаване на марката (1994).** Компанията „Линйи Юйя Чае“ (临沂市玉芽茶业有限公司, Línyí Shì Yùyá Cháyè Yǒuxiàn Gōngsī) създава чая, който първоначално излиза на пазара под името „Дзюнан люча“ (莒南绿茶, „Зелен чай от окръг Дзюнан“). Впоследствие името е променено на „Имън Юй Я“ — „Нефритена пъпка от Имън“, което подчертава връзката с легендарния планински масив и рядкостта на нежната „северна“ чаена пъпка.

**Признание (1995–2010).** През 1995 г. чаят печели златен медал на Втората общокитайска селскостопанска изложба. През 2001 г. сортовете „Юйя“ и „Бия Чун“ (碧芽春) получават статут на „именити продукти“ (名牌产品) на Китайското международно селскостопанско изложение. През 2003 г. е получена сертификация „зелен продукт“ (绿色食品). През 2010 г. Министерството на земеделието на КНР одобрява географското указание за „Дзюнан люча“. Към 2022 г. стойността на марката надхвърля 6 милиона юана.

**Демонстрационна градина (沂蒙玉芽茶叶科技示范园).** Ядрото на производството — „Имън Юйя Чае Къдзи Шъфан Юан“ (沂蒙玉芽茶叶科技示范园, „Научно-техническа демонстрационна градина за чай Имън Юйя“) с площ от 520 му (~34,7 ха) в селище Джубян. Градината съчетава функциите на разсадник, експериментална база и туристически обект.

* **Име:**
	* „Имън“ (沂蒙, Yíméng) — планини Имън, името произлиза от двете реки: И (沂, Yí) и Мън (蒙, Méng), протичащи през планинския масив. Регионът е един от основните символи на „червената“ (革命) история на Китай.
	* „Юй Я“ (玉芽, Yù Yá) — „Нефритена пъпка“ — метафора за нежност, чистота и ценност на раннопролетната пъпка. Нефритът (玉) в китайската култура е символ на благородство и съвършенство.

* **Културно значение:** Планините Имън са един от основните символи на революционната история на КНР. В годините на антияпонската война (1937–1945) и гражданската война (1946–1949) тук се разполагат „опорните бази“ (根据地, gēnjùdì) на ККП. Парадоксално, именно липсата на промишлено развитие през военните и следвоенните десетилетия запазва екологичната чистота на региона. Чаят Имън Юй Я носи двойна конотация: историческа — роден на „червената земя“, където са извършени подвизи, — и екологична — отглеждан в незамърсена среда на бивши партизански бази. „Червените планини раждат зелен нефрит“ (红色的山生出绿色的玉) — устойчив поетичен образ на марката. Посещенията на висши ръководители на КНР (генералния секретар Ху Дзинтао, премиера Джу Жундзи, члена на Постоянния комитет на Политбюро У Гуанджън и др.) на чаените плантации в Дзюнан подчертават стратегическото значение на местното чаепроизводство.

**3. Ботаническо описание и суровина:**

* **Сорт / Култивар:** Основен — **Фудин Дабай Ча (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbái Chá)**, *Camellia sinensis* var. *sinensis*, безполов клон (无性系良种, wúxìngxì liángzhǒng), дял — около 70% от насажденията. Фудин Дабай — същият култивар, от който във Фудзиен произвеждат белия чай Байхао Инджън ([白毫银针](https://thetea.app/bg/article/baihao-yinzhen)); на 35° северна ширина в Шандун той придобива съвсем различен характер — кестенов аромат и плътен вкус на „северен“ зелен чай. Допълнителни култивари: **Анхуей Хуаншан Джун (安徽黄山种, Ānhuī Huángshān Zhǒng)** — популационен сорт от Анхуей, и **Джъдзян Дзюкхън Джун (浙江鸠坑种, Zhèjiāng Jiūkēng Zhǒng)** — един от най-старите популационни сортове на Джъдзян. Според анатомични изследвания, чаените дървета от Дзюнан имат удебелен епидермален кутикуларен слой и три слоя палисадна тъкан (вместо два при южните чаени храсти), което свидетелства за повишена стресоустойчивост, придобита в процеса на „северната аклиматизация“.

* **Беритба:** Пролетна, от края на март до април. Висш сорт (特级, tèjí) — единична пъпка (单芽, dānyá). Първи сорт (一级, yījí) — една пъпка + един лист в начален стадий на разтваряне (一芽一叶初展, yī yá yī yè chūzhǎn). Есенен чай не се произвежда.

* **Стандарт на суровината:**
	* **Висш сорт (特级):** Единична пъпка, плоска, леко извита, нежно жълто-зелена, с обилен мъх. Еднородност — не по-малко от 95%.
	* **Първи сорт (一级):** Една пъпка + един лист. Плоска форма, зелена с мъх.
	* **Втори сорт (二级):** Една пъпка + два листа. Допуска се незначителна нееднородност.

**4. Тероар и особености на отглеждане:**

* **Климат:** Умерен влажен мусонен (暖温带湿润季风气候, nuǎn wēndài shīrùn jìfēng qìhòu). Средногодишна температура — 14,1 °C. Средногодишни валежи — 865 мм, с концентрация през летния период. Относителна влажност — 72%. Безмразов период — 216 дни. Ключов фактор — значителната денонощна температурна разлика: дневните максимуми през пролетта достигат 18–22 °C при нощни минимуми 4–8 °C. Тази амплитуда забавя растежа на филизите и стимулира натрупването на аминокиселини и ароматни съединения — оттук и наситеният кестенов аромат, който отсъства при бързо растящите „южни“ аналози.

* **Надморска височина:** Хълмист релеф (丘陵, qiūlíng), средна надморска височина на плантациите — 200–400 м. Най-високата точка на окръга — планина Маци (马鬐山, Mǎqí Shān), 662,2 м. Чаените градини са разположени предимно по източните и югоизточните склонове — на предпланинските тераси на хребета Лаошан–Улян (崂山—五莲山脉).

* **Почви:** Кафяви горски почви (棕壤土, zōng rǎng tǔ), развити върху гранити и гнайси. pH 5,5–6,8 — слабо кисели, оптимални за чаените храсти. Дълбок почвен слой (>60 см), рохкава текстура, добра водо- и въздухопропускливост. Съдържание на органично вещество — средно 1,1%. Достъпен азот — 116,75 мг/кг, достъпен фосфор — 47,4 мг/кг, достъпен калий — 85,4 мг/кг.

* **Водни ресурси:** Окръгът е разположен в басейна на Хуайхъ, 323 реки с обща дължина 1708 км. Чаените плантации са в зоната на водоохрана на крайбрежната хидроложка система (滨海水系). Горска покривка — 55% в ядрото на производствената зона.

* **Екология:** Пълна забрана на химически торове и пестициди в ядрото. Екологична система на затворен цикъл „свиня → биогаз → чай“ (猪—沼—茶, zhū—zhǎo—chá): отпадъците от свиневъдството се ферментират в биогазови инсталации, а полученият субстрат се използва като органичен тор. Покриване на междуредията с трева (行间覆草, hángjiān fùcǎo) предотвратява ерозията и поддържа влажността.

**5. Технология на производство:**

Напълно механизирано „чисто“ производство (全程机械化清洁生产, quánchéng jīxièhuà qīngjié shēngchǎn). Основни технологии: горещовъздушна фиксация на зеленината (热风杀青), микровълново сушене (微波干燥), вакуумна опаковка (真空包装), нискотемпературно съхранение.

* **Разстилане (摊放, tānfàng):** 2–4 часа на сянка при стайна температура. Цел — намаляване на съдържанието на влага в листа от ~78% до ~68%, стартиране на началния процес на ароматообразуване. Филизите се разстилат на тънък слой (~3 см) върху бамбукови подноси.

* **„Убиване на зеленината“ (杀青, shāqīng):** Извършва се на вибрационна машина за изтегляне на ивицата (振动理条机, zhèndòng lǐtiáo jī) при 130–140 °C. Вибрационното въздействие едновременно фиксира зеленината и започва формирането на плоската форма на чаената частица. След фиксацията — тънко разстилане за 30 минути за вентилация и отстраняване на излишната влага от повърхността.

* **Формоване (整形, zhěngxíng):** Температура 90–100 °C. Листът се пресова между нагорещени плочи, формирайки характерната плоска, леко извита форма (略扁挺直). Процесът придава на чаената частица гладка повърхност и строен силует.

* **Финално сушене (足干, zúgān):** 90 °C в сушилна машина до съдържание на влага ≤5%. На този етап се фиксира кестеновият аромат — реакцията на Майар между аминокиселини и захари при контролирана температура формира характерните пиразинови съединения.

**6. Органолептични характеристики:**

* **Външен вид на сухия лист:** Плоски, леко извити, стройни чаени частици (略扁挺直, lüè biǎn tǐng zhí). Цвят — нежно жълто-зелен (嫩黄绿, nèn huáng lǜ) с лек сребрист оттенък. При висшия сорт — обилен бял мъх (白毫显露). Размерът на частиците е еднороден, без счупени фрагменти.

* **Аромат на сухия лист:** Изразен кестенов (栗香, lìxiāng) — топъл, заоблен, с нотки на печени кестени и лека сладост. Чист и устойчив (清香持久).

* **Аромат на настоя:** Кестеновият аромат се разгръща напълно, като се допълва от нотки на прясно окосена трева и лек бобов тон. Наситеността и устойчивостта са по-високи, отколкото при повечето южни зелени чаеве от същия клас.

* **Вкус:** Свеж и мек (鲜醇, xiān chún), приятен на вкус (爽口, shuǎng kǒu). Тяло — средно, с осезаема „мазнина“. Горчивината е минимална. Връщаща се сладост (回甘, huígān) — изразена, с нарастваща „захарност“ (生甜, shēng tián). Послевкусът е дълъг, с кестенова топлина.

* **Цвят на настоя:** Жълт, ярък и прозрачен (黄亮清澈, huáng liàng qīng chè). Без мътилка. При висшия сорт — с лек зеленикав оттенък.

* **Чаено дъно (запарен лист):** Нежно зелено, еднородно, „живо“. При висшия сорт пъпките стоят вертикално (芽尖直立, yá jiān zhí lì) — признак за безупречна суровина и внимателна обработка.

**7. Химичен състав:**

* **Полифеноли (茶多酚):** Според декларациите на производителите — с 30% над средната стойност за зелен чай. „Северният“ тероар с прохладни нощи забавя превръщането на катехините, като ги запазва в стабилна, по-малко тръпчива форма. Фудин Дабай Ча като култивар се характеризира със балансиран профил на полифенолите — „兼具浓强、鲜爽、醇厚“ (плътност, свежест и пълнота едновременно).

* **Аминокиселини (氨基酸):** Повишено съдържание — ориентировъчно 4–5% от сухото вещество (при средна стойност за зелен чай ~2–4%). Високата географска ширина (35° с.ш.) и значителната денонощна температурна разлика стимулират натрупването на L-теанин (L-茶氨酸) — основен носител на „умами“ и компонент на синергията „спокойна концентрация“ с кофеина. Ниските нощни температури потискат разграждането на теанина в катехини, осигурявайки високо съотношение на аминокиселини към полифеноли (酚氨比, fēn'ān bǐ) — ключов индикатор за „свеж“ и „мек“ вкусов профил.

* **Кофеин (咖啡碱):** Умерен, ориентировъчно 3,0–4,0% — типично ниво за зелен чай на основата на Фудин Дабай Ча. В съчетание с високото съдържание на теанин дава „мек тонус“ без острота.

* **Витамини:** C (аскорбинова киселина — в зеления чай се запазва по-добре, отколкото във ферментиралите типове), B₁ (тиамин), B₂ (рибофлавин), E (токофероли), K.

* **Минерални вещества:** Калий (K), магнезий (Mg), цинк (Zn), манган (Mn), флуор (F). Кафявите почви на Дзюнан осигуряват повишено съдържание на достъпен калий.

* **Ароматни съединения:** Кестеновият аромат се формира от пиразини и пироли — продукти на реакцията на Майар при „убиването на зеленината“ и финалното сушене. Забавеният растеж на филизите увеличава концентрацията на прекурсори на аромата (аминокиселини + редуциращи захари) в суровината.

**8. Полезни свойства:**

* **Антиоксидантно действие:** Повишеното съдържание на полифеноли (катехини, най-вече EGCG) осигурява неутрализиране на свободните радикали и забавяне на оксидативния стрес.

* **Тонизиращ ефект с мек профил:** Синергия на кофеин и L-теанин — „бодрост без тревожност“. Теанинът стимулира генерирането на α-вълни в мозъка, способствайки за състояние на „спокойна концентрация“.

* **Подкрепа на когнитивните функции:** L-теанинът подобрява паметта и вниманието, допринася за невропротекция. Изследванията показват, че при съвместно действие с кофеин ефектът се засилва.

* **Подкрепа на липидния метаболизъм:** Катехините, особено EGCG, способстват за окислението на мазнините и понижаване на нивото на „лошия“ холестерол (ЛПНП).

* **Подкрепа на сърдечно-съдовата система:** Полифенолите подобряват еластичността на съдовете и допринасят за нормализиране на артериалното налягане.

* **Укрепване на зъбния емайл:** Флуорът, съдържащ се в чаения лист, има кариеспрофилактично действие.

* **Подкрепа на имунитета:** Витамин C и катехините оказват имуностимулиращо и противовъзпалително действие.

**9. Запарване:**

* **Температура на водата:** 85–90 °C. За висшия сорт (单芽) — долна граница (85 °C), за да не се „изгорят“ нежните пъпки.

* **Количество чай:** 3 г на 150 мл (съотношение 1:50).

* **Посуда:**

	* **Стъклена чаша (玻璃杯, bōli bēi)** — оптимална за наблюдение на „танца на пъпките“. Предпочитан метод за висшия сорт.

	* **Гайван (盖碗, gàiwǎn)** — за по-контролирано запарване с кратки проливи.

* **Процес (стъклена чаша):**
	1. Загрейте чашата с вряла вода, излейте.
	2. Налейте вода на 7/10 от обема (85–90 °C).
	3. Насипете 3 г чай (метод „горно наливане“ — 上投法, shàng tóu fǎ).
	4. Наблюдавайте как пъпките бавно се спускат, разтваряйки се вертикално.
	5. Оставете да се настоя за 2–3 минути. Пийте, когато е изпитана 2/3 от чашата — долейте вода.
	6. Издържа 3–4 доливания.

* **Процес (гайван):**
	1. Загрейте гайвана и чахая с вряла вода.
	2. Насипете 3 г чай. Промивка — 5 секунди, излейте.
	3. Първо наливане — 15–20 секунди.
	4. Всяко следващо — +5 секунди.
	5. Издържа 6–8 наливания.

**10. Съхранение:**

* **Условия:** Херметична опаковка, хладилник 0–5 °C. Идеално — вакуумна опаковка в алуминиев пакет.
* **Нов чай:** „Отдих“ (退火, tuìhuǒ) 15 дни след производството — за стабилизиране на аромата и омекотяване на „огнения“ привкус.
* **След отваряне:** Производителят препоръчва да се консумира в рамките на 72 часа — кестеновият аромат е изключително летлив и бързо се разсейва при контакт с въздух. Това е една от най-строгите препоръки сред китайските зелени чаеве.
* **Врагове на чая:** Влага, странични миризми, пряка слънчева светлина, висока температура. Не съхранявайте в близост до продукти със силна миризма.
* **Срок на годност:** В запечатана вакуумна опаковка при 0–5 °C — до 18 месеца. След отваряне — максимално бързо консумиране.

**11. Цена и фалшификации:**

* **Ценови ориентири:**
	* Висш сорт (特级, единична пъпка) — от 600 юана за 500 г (~1200 юана/кг).
	* Първи сорт (一级, една пъпка + един лист) — 300–500 юана за 500 г.
	* Втори сорт (二级) — масов, достъпна цена.

* **Как да избегнем фалшификации:**
	* Купувайте чай с маркировка за географско указание „莒南绿茶“ (Дзюнан люча) — официален знак за защита.
	* Обръщайте внимание на формата: истинският Имън Юй Я е плосък, леко извит, строен, нежно жълто-зелен на цвят. Груби, тъмнозелени или прекалено усукани частици са признак за подмяна.
	* Проверявайте аромата: истинският кестенов аромат е наситен, устойчив, без „тревиста“ острота или застоял мирис.
	* Оценявайте настоя: трябва да бъде жълт, ярък, прозрачен. Мътен или тъмнозелен настой показва неподходяща суровина или обработка.
	* Подозрително ниска цена: висшият сорт не може да струва значително под 600 юана/500 г.

**12. Интересни факти:**

* **„Червени планини — зелен нефрит“.** Планините Имън са един от основните символи на революционната история на КНР. По време на антияпонската и гражданската война тук са разположени „опорните бази“ на ККП, а населението оказва масова подкрепа на армията. Сега тези „червени планини“ раждат „зелен нефрит“ — Имън Юй Я, и чаят се превръща в един от инструментите за икономическото възраждане на региона.

* **Един култивар — два чая.** Основният култивар — Фудин Дабай Ча, същият сорт, от който във Фудзиен на 27° с.ш. правят белия чай Байхао Инджън. Пренесен на 35° с.ш. в Шандун, той се превръща в зелен чай с кестенов аромат — ярък пример за „крос-регионално“ използване на култивар, при което тероарът напълно променя характера на продукта.

* **72 часа след отваряне.** Производителят препоръчва чаят да се консумира в рамките на 72 часа след отваряне на опаковката — кестеновият аромат е изключително летлив. Това е едно от най-строгите ограничения сред всички зелени чаеве в Китай и свидетелство за крехкостта на „северния“ букет.

* **Три слоя палисадна тъкан.** Анатомичните изследвания на шандунските чаени храсти показват, че в процеса на „северната аклиматизация“ те са развили удебелен кутикуларен слой и три слоя палисадна тъкан (вместо два при южните чаени растения) — адаптация към по-суровия климат, повишаваща стресоустойчивостта.

* **„Южен Лундзин — северен Юйя“.** Фразата на бившия директор на Института по чай към Академията на селскостопанските науки Чън Цикхун (程启坤) — „南有杭州龙井，北有沂蒙玉芽“ — се превръща в негласен слоган на марката, позициониращ Имън Юй Я като „северен отговор“ на знаменития ханджоуски Лундзин.

* **Демонстрационен парк от 520 му.** Научно-техническият демонстрационен парк в Джубян е една от най-големите експериментални чаени бази в Шандун, съчетаваща разсадник, производство и чаен туризъм.

**13. Сравнение с други зелени чаеве:**

* **Си Ху Лун Дзин ([西湖龙井](https://thetea.app/bg/article/xihu-longjing), Xīhú Lóngjǐng):** Еталонен плосък зелен чай от Ханджоу (Джъдзян). Аромат — „бобов“ (豆香), вкус — „сладко-свеж“. Имън Юй Я — „северна“ интерпретация на плоската форма: кестенов аромат вместо бобов, по-плътно тяло, по-слабо изразена „умами свежест“.

* **Ръджао люча ([日照绿茶](https://thetea.app/bg/article/rizhao-lucha), Rìzhào Lǜchá):** Най-близкият „земляк“ от Шандун (град Ръджао). Също „северен“ зелен чай с кестенов аромат, но формата не е плоска, а „веждовидна“ (眉形). Ръджао е „първопроходец“ на движението „南茶北引“ в Шандун (от 50-те години), Имън Юй Я — „втора вълна“ (от 60-те години). Ръджао е разположен по-близо до морето и има по-мек крайбрежен климат.

* **Джучън люча (诸城绿茶, Zhūchéng Lǜchá):** Още един шандунски зелен чай с географско указание (от Вейфан). Подобен „северен“ кестенов профил, близки почвено-климатични условия (棕壤, pH 5,5–6,8). По-малко известен на национално ниво от Имън Юй Я.

* **Лаошан люча ([崂山绿茶](https://thetea.app/bg/article/laoshan-lucha), Láoshān Lǜchá):** „Северен“ зелен чай от околностите на Циндао (Шандун). Отглежда се по склоновете на планината Лаошан (崂山, до 1133 м), в зоната на морско влияние. Аромат — кестенов с „морски“ нотки. По-високият тероар и морският бриз му придават допълнителна минералност, която при Имън Юй Я липсва.

* **Тайпин Хоу Куй ([太平猴魁](https://thetea.app/bg/article/taiping-hou-kui), Tàipíng Hóu Kuí):** Плосък зелен чай от Анхуей — за сравнение на „плоската форма“. Значително по-едър (лист до 15 см), с орхидеен аромат (兰香). Технологията и тероарът са принципно различни; общият елемент е плоската форма на чаената частица.

**В заключение:**

Имън Юй Я — „Нефритена пъпка“ от „червените планини“ — чай, роден на историческа земя, където не е имало промишленост — само планини, гори и чисти реки. Плоските нежно жълто-зелени чаени частици с наситен кестенов аромат са резултат от „северния“ тероар на 35-ия паралел, където денонощните температурни разлики и забавеният растеж на филизите създават чай, по-плътен и ароматен от „южните“ аналози. Същият Фудин Дабай Ча, от който във Фудзиен правят най-нежния бял чай, тук придобива съвсем различен глас — топъл, кестенов, с „захарен“ връх на сладост.

Имън Юй Я — за тези, които ценят плоските зелени чаеве, но търсят алтернатива на изтънчения Лундзин: по-плътна, по-топла, с история във всяка глътка. И помнете: 72 часа след отваряне — кестеновият аромат няма да чака.