---
title: "Yídū yíhóng chá"
url: https://thetea.app/bg/article/yidu-yihong-cha
lang: bg
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yídū yíhóng chá (宜都宜红茶)

**Иду Ихун Ча** (*Yídū yíhóng chá*, 宜都宜红茶) — червен чай от градския окръг Иду (宜都市) на градската префектура Ичан в провинция Хубей. Това е окръжната част от ихун — стария експортен червен чай на Ичан. Името е защитено от 2014 г. като селскостопанско географско указание, включено е в първите сто китайски наименования от споразумението между Китай и Европейския съюз, а през 2025 г. Държавното управление по интелектуална собственост (CNIPA) го призна за продукт с географско указание и публикува подробни изисквания към него.

**1. Класификация и произход:**

* **Тип:** Червен чай (红茶, *hóngchá*), напълно окислен. Класът е зададен и от името, и от технологията в изискванията от 2025 г.
* **Категория:** Гунфу-червен чай от района на ихун; продукт с географско указание.
* **Произход:** Китай, провинция Хубей (湖北, *Húběi*), градска префектура Ичан (宜昌, *Yíchāng*), градски окръг Иду (宜都, *Yídū*).
* **Защитена зона:** Целият градски окръг Иду: селищата Хунхуатао, Гаобачжоу, Яоцзядян, Уянцюан, Нецзяхъ, Сунмупин и Джичън, Пандзъяван-Тудзянската волост (潘家湾土家族乡), волост Вандзяфан и уличният комитет Лучън. Спецификацията за европейския регистър посочва като главни райони Пандзъяван, Вандзяфан и Сунмупин и определя площта на зоната — 1357 km².
* **Географски координати:** Според изискванията на CNIPA от 2025 г. — 111°05′47″–111°36′02″ и. д., 30°05′55″–30°36′00″ с. ш. В спецификацията за Европейския съюз южната граница е различна — 30°20′55″ с. ш.; не съм разрешил разминаването.
* **Съседни наименования:** Иду влиза в зоната на окръжното наименование «宜昌宜红» и лежи изцяло в нея (111°05′–111°36′ и. д. срещу 110°15′–112°04′), така че една и съща суровина може законно да излиза под двете имена. В същата префектура има и трети ихун — 五峰宜红茶 на окръг Уфън.

**2. История и културно значение:**

* **История:**
    * **Слава на префектурата.** Спецификацията за Европейския съюз напомня, че Лу Ю (陆羽) в «Чаения канон» (《茶经》) поставял чая от Сяджоу (峡州) — днешния Ичан — на първо място в Шаннан. Това е слава на чайната префектура, а не на червения чай: тогава той още не се е произвеждал.
    * **Средата на XIX век.** Според същата спецификация, с позоваване на архива на Иду и отрасловата летопис на хубейската система за снабдяване и пласмент, червеният чай в Иду започнал да се произвежда в средата на XIX век и да се изнася за Европа.
    * **Края на Цин и след 1949 г.** Представителството на Китай при Европейския съюз пише, че в края на Цин ихун бил един от най-известните експортни червени чаеве в страната, а след създаването на КНР десетилетия наред се задържал в първата тройка на китайския експортен гунфу-хунча по обем и качество.
    * **2014.** На 22 май Министерството на земеделието взе «宜都宜红茶» под закрила като селскостопанско географско указание (номер AGI01410); притежател — асоциацията на ихун на градския окръг Иду (宜都市宜红茶协会).
    * **Споразумение с Европейския съюз.** «宜都宜红茶» стои под номер 87 в приложение III на споразумението между Китай и Европейския съюз за защита на географските указания — сред наименованията, защитени от деня на влизането му в сила. Преводът за справка — „Yidu Black Tea“; в европейския регистър това е защитено географско указание с досие PGI-CN-2748.
    * **2025.** С обявление на CNIPA № 640 от 16 юли наименованието е признато за продукт с географско указание (ред 765 от пакет от 1409 продукта). Заявител — същата окръжна асоциация.
* **Име:** «Иду» (宜都) — името на градския окръг; «ихун» (宜红) — името на червения чай от стария чаен район: изискванията от 2025 г. говорят за «чаен район ихун» (宜红茶区). Второто име, «[宜红工夫](https://thetea.app/bg/article/yihong-gong-fu)茶», представителството при Европейския съюз обяснява с това, че производството наброява повече от шейсет операции.
* **Културно значение:** Според спецификацията в Иду се е оформила пълна верига на ихун — от разсад до пласмент и изследвания.

**3. Ботаническо описание и суровина:**

* **Сортове:** Изискванията от 2025 г. посочват като основни сортове 宜红早 (*Yíhóng zǎo*), 鄂茶7号 (*Èchá qī hào*), [乌牛早](https://thetea.app/bg/article/wuniu-zao) (*Wūniú zǎo*) и 福鼎大白 (*Fúdǐng dàbái*); допълват ги възрастни насаждения от местната популация на района ихун (本地[群体种](https://thetea.app/bg/article/qunti-zhong)).
* **Свеж лист:** Според спецификацията за Европейския съюз — жълтеникаво-зелен, тънък, умерено мъхест, дълго запазващ нежност.
* **Стандарт за бране:** За висшите сортове (名优茶, *míngyōuchá*) — единична пъпка, пъпка с разтварящ се първи лист или пъпка с един лист. За масовия чай (大宗茶, *dàzōngchá*) — главно пъпка с два листа, попътно пъпка с три листа и равни по нежност «чифтни» листа (对夹叶).
* **Правила за бране:** Да се бере на няколко прохода, като се оставя част от листата; силните, горните и централните леторасти да се вземат, слабите, долните и страничните — да се оставят.

**4. Тероар и особености на отглеждане:**

* **Регион:** Западната част на провинция Хубей. Според спецификацията Иду граничи на изток с Джидзян, на юг — със Сундзъ, на запад — с окръг Уфън, на север — с окръг Чанян.
* **Климат:** Според спецификацията — средносубтропичен влажен мусонен, с четири ясно изразени сезона, чести поройни дъждове и гъсти мъгли в планинските долини; средногодишна температура 16,7 °C, валежи около 1235,4 mm годишно.
* **Почви:** Според изискванията от 2025 г. — главно жълти почви върху зърнести шисти и жълти карбонатни, рохкави и добре проветрявани; pH 4,0–6,5, органично вещество над 1,5 %, подпочвени води по-дълбоко от 1 m. Спецификацията за Европейския съюз отделя на тези два типа 90 % от площта на почвите и дава pH най-често 5,0–5,5.
* **Надморска височина:** Няма данни в намерените източници.

**5. Технология на производство:**

Изискванията на CNIPA от 2025 г. описват технологията именно на този чай.

1.  **Първична обработка:** омекотяване (萎凋, *wěidiāo*), усукване (揉捻, *róuniǎn*), окисляване (发酵, *fājiào*) и сушене (干燥, *gānzào*).
2.  **Довършителна обработка:** приемане на суровия чай (毛茶, *máochá*), сортиране по класове, купаж, пресяване, рязане, веене, ръчен подбор, повторен купаж, досушване (复火, *fùhuǒ*), изравняване на партидата и опаковане.

Параметри — температура, време, влажност на листа — документът не дава.

**6. Органолептични характеристики:**

Изискванията от 2025 г. описват две нива на чая — висши сортове и масов чай.

* **Външен вид на сухия лист:** Висшите сортове — тънки плътни изравнени усуквания, черни с маслен блясък, със забележими златисти типси (条索紧细且匀齐，乌黑油润显金毫). Масовият чай — плътни изравнени усуквания, черни с блясък.
* **Аромат на сухия лист:** Няма описания в намерените източници.
* **Аромат на запарката:** Висшите сортове — плътен и устойчив (香气浓郁持久), масовият чай — чист. Представителството при Европейския съюз нарича аромата нежно-сладък (香气嫩甜).
* **Вкус:** Висшите сортове — свеж и мек (滋味鲜醇), масовият — мек и изравнен. При представителството — сладък и мек (滋味甜醇).
* **Цвят на запарката:** Висшите сортове — червен и ярък (汤色红亮), масовият — червен и прозрачен. При представителството — яркочервен (汤色红艳).
* **Чайно дъно (запареният лист):** Висшите сортове — нежно, изравнено, светлочервено (叶底嫩匀红明); масовият — сравнително изравнено червено.

Изстиващата запарка, според описанията на представителството и спецификацията за Европейския съюз, дава «студено помътняване» (冷后浑, *lěng hòu hún*).

**7. Химичен състав:**

Физикохимичните норми в двата документа са различни:

| Показател | Изисквания на CNIPA, 2025 | Спецификация за Европейския съюз |
| :--- | :--- | :--- |
| Чайни полифеноли | не по-малко от 11 % | не по-малко от 10 % |
| Влажност | не повече от 6,0 % | не повече от 7 % |
| Екстрактивни вещества | не по-малко от 30,0 % | не по-малко от 30 % |
| Аминокиселини (сума) | не по-малко от 1,7 % | няма норма |

Това са прагове за продукта под знака, а не анализ на конкретна партида.

**8. Полезни свойства:**

Няма проверени данни за действието именно на този чай.

**9. Запарване:**

Практика на класа за червен чай.

* **Температура на водата:** 90–95 °C.
* **Количество чай:** 3–5 g на 150 ml.
* **Посуда:** Гайван или порцеланов чайник.
* **Процес:** Да се загрее посудата, първото наливане — след 30–60 секунди, следващите — с постепенно удължаване; пет-шест наливания.

**10. Съхранение:**

Практика на класа. В плътна опаковка, на сухо и тъмно място при стайна температура, далеч от миризми.

**11. Цена и фалшификации:**

Няма данни за цени в намерените източници.

* **Как да избегнем фалшификации:**
    * Да се търси специалният знак за географско указание: правото върху него се дава на производител от зоната от CNIPA след проверка от Управлението по интелектуална собственост на Хубей.
    * Да се проверява дали производителят е от градския окръг Иду.
    * Да не се смесва с окръжния ихун на Ичан и с 五峰宜红茶: това са отделни наименования. Зоната на Иду лежи в окръжната зона 宜昌宜红, а с окръг Уфън не се пресича.

**12. Интересни факти:**

* Нормите в изискванията от 2025 г. са по-строги, отколкото в спецификацията за Европейския съюз, която се опира на закрилата от 2014 г.: влажност — не повече от 6 % срещу 7 %, полифеноли — не по-малко от 11 % срещу 10 %, и е добавена норма за аминокиселини.
* Лабораторията за изпитване на чая под знака се избира от Управлението по интелектуална собственост на Хубей.
* Зоните на окръжния и префектурния ихун са вложени една в друга: един лист може да има две законни имена.

**13. Сравнение с други червени чаеве:**

* **Ихун Гун Фу (宜红工夫):** Регионален червен гунфу от Ичан и Еншъ; Иду е неговата окръжна част със собствена закрила.
* **Уфън Хунча ([五峰红茶](https://thetea.app/bg/article/wufeng-hongcha)):** Червен чай от съседния окръг Уфън в същата префектура; второто му защитено име е 五峰宜红茶, окръжният ихун.
* **Шъмън Хунча ([石门红茶](https://thetea.app/bg/article/shimen-hongcha)):** Червен чай от хунанската част на стария район ихун.
* **Личуан Хун ([利川红](https://thetea.app/bg/article/lichuan-hong)):** Червен гунфу от Еншъ-Тудзя-Мяоската автономна префектура, западно от Ичан.
* **Цимън Хунча ([祁门红茶](https://thetea.app/bg/article/qimen-hongcha)):** Гунфу-червен чай от Анхой — за контраст.

**В заключение:**

Иду Ихун Ча — окръжен ихун с рядка за географските указания пълнота на документите: списък на селищата и координати, сортове, правила за бране, първична обработка и довършителна обработка, облик на двете нива и физикохимични норми. Висшите сортове — тънки черни усуквания със златисти типси, яркочервена запарка и светлочервен лист.